Turmericul (turmeric) este o plantă medicinală erbacee, un condiment aparținând familiei de ghimbir.
Această cultură de semințe oleaginoase a găsit o aplicație largă în medicina tradițională, în alimentația dietetică, în cosmetologie, în industria alimentară.
În prelucrare este rizomul galben-portocaliu al plantei, care este un colorant natural natural.
Conținutul caloric și compoziția turmericului
Valoarea energetică (conținutul caloric) al acestui condiment savuros și galben însorit, care servește ca un condiment la feluri de mâncare din carne, legume, pește, sosuri, orez, supe de piure și alte produse, este de 354 kcal / 100 de grame. Este format din substanțe care sunt benefice pentru organism:
• Cele mai importante macronutrienți și oligoelemente - zinc, cupru, fosfor, fier, magneziu, seleniu, potasiu, calciu;
• Vitamine din grupele B1, B2, B3, C, E, PP.
Turmericul servește doar ca condiment pentru feluri de mâncare, acestea sunt adăugate în alimente în doze foarte mici, de aceea atât vitaminele, cât și macro-elemente și microelemente valoroase sunt ingerate în doze slabe. Există însă și alte ingrediente care sunt incluse într-o cantitate minimă de turmeric, dar au beneficii pentru sănătate.
Acestea sunt uleiuri esențiale și constituenți - curcumină, alcooli pentru pacienți, borneol, etc.
Mai ales, curcumina, un colorant natural cu o culoare galbenă plăcută, merită atenție pentru proprietățile sale benefice.
Că are caracteristici anti-tumorale, scade colesterolul, are efect antiinflamator, previne formarea proteinei amiloide.
Turmeric: beneficii pentru organism și sănătate
Pentru prima oară, locuitorii Indiei au început să folosească turmeric în urmă cu mai bine de două mii și jumătate de ani, dar acest miracol de origine vegetală nu și-a pierdut popularitatea nici în ziua de azi.
Efectul benefic al turmericului asupra întregului organism, precum și asupra organelor și sistemelor individuale a fost dovedit în scopuri preventive și terapeutice.
• Prevenirea cancerului (cancer pulmonar și de sân, melanom, leucemie); încetinirea formării metastazelor în bolile diagnosticate;
• Amestecați în proporții egale cu sare (0,5 linguriți fiecare) dizolvată într-un pahar cu apă caldă - un mijloc pentru a ajuta gâtul în caz de dureri în gât; ARVI ameliorează simptomele ceaiului sau laptelui cald cu un vârf de condiment;
• Datorită curcuminei, care face parte din condiment, funcția normală a creierului, prevenind dezvoltarea bolii Alzheimer. Numărul persoanelor care suferă de această boală incurabilă este în continuă creștere. Riscul dezvoltării demenței este redus prin utilizarea constantă a turmericului, beneficiile sale în prevenirea bolii;
• În caz de boli de piele (psoriazis, furunculoză, eczeme) în perioada de exacerbare - vindecarea rănilor accelerează;
• Efectul benefic asupra stării florei intestinale, asupra organelor digestive și a ficatului, este un antiseptic, antioxidant și sorbent. Ajută la creșterea gazelor și balonare;
• Abilitatea de a elimina toxinele din organism în caz de otrăvire (inclusiv substanțe chimice) a găsit utilizarea turmericului ca absorbant;
• Este utilizat în tratamentul artritei reumatoide, gutei, artritei. Are efect antiinflamator, ameliorează umflarea, muffle sindrom de durere pronunțată;
• Reduce frecvența durerilor de cap, atacurilor de migrenă;
• Turmericul curăță sângele și vasele de sânge, reduce colesterolul din sânge;
• Este un puternic antioxidant creat de natură, neutralizând efectele nocive asupra organismului uman al radicalilor liberi.
Are rău turmericul?
În comparație cu beneficiile efectelor nocive ale turmericului asupra sănătății și stării organismului este mult mai puțin, dar totuși merită luat în considerare că există contraindicații pentru utilizare.
• Folosirea turmericului în timpul sarcinii nu este recomandată datorită riscului de reacții alergice atât la mama în sarcină, cât și la copil; mamele care alăptează; copiii sub cinci ani ar trebui, de asemenea, să se abțină de la consumul acestui condiment;
• Nefrita, pietrele la rinichi sau suspiciunea acestei boli, pancreatita, hepatita, ulcerul gastric, bolile cronice ale tractului gastrointestinal sunt contraindicații pentru care turmericul poate agrava cursul bolii și poate dăuna sănătății;
• Utilizarea simultană de medicamente și medicamente împreună cu turmericul poate duce la un rezultat nefavorabil în tratamentul bolilor;
• Efectul tonic creează probleme cu culcare (adormirea) când este luat seara.
Produsul turmeric este mai util decât dăunător, dacă știți măsura și nu depășiți doza de 3-5 grame în dieta zilnică, precum și cunoașterea contraindicațiilor și starea sănătății dumneavoastră.
Turmericul în dieta copiilor: rău sau beneficiu?
Introduceți condimente în alimentele pentru bebeluși ar trebui să fie treptat, deoarece multe dintre ele pot provoca reacții alergice. Adăugarea treptată a condimentelor la alimente va facilita identificarea alergenului și excluderea ulterioară a acestuia din dieta zilnică a bebelușului.
Turmericul este un condiment care poate aduce, atunci când este consumat în doze mici, beneficii semnificative în formarea imunității copilului, pentru a îmbunătăți intestinele și stomacul, pentru a preveni leucemia din copilărie. Părinții care doresc să reducă la minimum consumul de medicamente de către copilul lor preferat pot găsi câteva rețete care includ turmeric:
• Pentru faringită - se amestecă o jumătate de linguriță de pulbere de turmeric cu 1 linguriță de miere și se dizolvă de 2-4 ori pe zi. Alinare nu te ține în așteptare.
• Sângerarea și gingiile slabe sunt deseori întâlnite la copii. Soluția pentru clătirea dintr-un pahar cu apă caldă cu adăugarea a jumătate de lingură de turmeric va ajuta.
• La tăiere, pulberea de turmeric ajută la oprirea rapidă a sângelui, cu arsuri ajută la vindecarea rănilor cât mai curând posibil (trebuie amestecat în doze egale cu sucul de aloe și aplicat pe pete adânci).
• Ajută la rezolvarea problemei gingiei tinere de acnee din turmeric cu adăugarea de apă.
Turmeric într-o dietă care pierde în greutate, beneficiile și răul său
Turmericul este utilizat pentru a preveni diabetul și obezitatea, normalizează metabolismul, face parte din dietă și băutură.
Ar trebui consumat turmeric dacă profilaxia este deja întârziată și există una dintre principalele probleme ale obezității masculine, feminine și ale copilului sau prezența excesului de greutate? Să încercăm să înțelegem această problemă.
Turmericul are o structură similară cu ghimbirul popular și cunoscut, care este folosit pentru a reduce greutatea la persoanele care doresc să slăbească. Curcumina reduce formarea de grăsime în țesuturi și reduce poftele pentru alimentele dulci și grase, ceea ce facilitează foarte mult procesul dificil și lung de pierdere în greutate. Toate rețetele de pierdere în greutate trebuie tratate cu precauție persoanelor care suferă de boli de fiere sau alte boli asociate cu activitatea vezicii biliare, precum și predispuse la reacții alergice. Este recomandabil să consultați un medic chiar și pe cei care se consideră sănătoși. Dacă totuși decideți să încercați singuri orice dietă nouă sau cunoscută de mult - asigurați-vă că acordați atenție oricăror modificări ale stării lor de sănătate.
Utilizarea excesivă a turmericului și a supradozajului poate duce la o senzație de amărăciune la nivelul gurii, arsuri la stomac, exacerbarea bolilor (boli de piatră, colecistită, gastrită, pancreatită etc.). În caz de simptome de anxietate, solicitați asistență medicală imediată.
Rețete utile de slăbire cu turmeric
Pentru ca turmericul să-și dezvăluie toate proprietățile benefice pentru pierderea în greutate, este utilizat în prepararea zilnică a băuturilor, primele și a doua preparate sau în rețete speciale pe care le prezentăm în acest articol. Nu trebuie să vă faceți griji pentru conținutul caloric al turmericului, conținutul său în rețete este foarte nesemnificativ. Când utilizați condimente în dieta hrănitoare zilnică, minunile, desigur, nu se vor întâmpla, dar puteți încerca.
1. Smoothies cu turmeric, spanac și castraveți
Se macină într-un blender o mână de spanac, 150-200 grame de castraveți, puțin verde (mărar, pătrunjel, cilantro). Adăugați un vârf de turmeric în amestec, 2 lingurițe. l. iaurt natural și 0,5 linguri de suc proaspăt de lămâie.
2. Băutură de lapte-miere
Pentru pierderea în greutate timp de două săptămâni, de 2 ori pe zi, vă recomandăm următoarea băutură: 1 pahar de lapte cald + un vârf de curcuma și ardei roșu + 1 lingură. miere de albine.
3. Băutură de Kefir cu ghimbir și turmeric
În 1 cană de kefir nonfat (sau cu un conținut de grăsime de cel mult 1%) se adaugă 0,5 linguriță. ghimbir și turmeric, se amestecă. Bea între mese.
4. Ceai cu scorțișoară și turmeric pentru pierderea în greutate
În jumătate de litru de apă clocotită se adaugă 4 linguri. l. ceai de cremă, o linguriță de miere, un vârf de scorțișoară și turmeric, puțin ghimbir. Bea ceaiul ușor răcit, o dată pe zi (de preferință dimineața, deoarece are efect tonic).
De remarcat este faptul că turmericul este foarte bun ca ingredient auxiliar în rețete pentru cei care doresc să slăbească. Dar totuși baza pierderii în greutate - respectarea dietei, limitând consumul de dulce și grăsime, activitate fizică, un stil de viață sănătos.
Turmericul, care are un gust ușor arzător și aromă picantă, are un număr mare de admiratori în rândul gurmanzilor și cunoscătorilor de rețete tradiționale pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Dar, așa cum s-a dovedit din acest articol, acesta are atât proprietăți utile, cât și proprietăți care pot fi dăunătoare pentru sănătate. Dacă folosiți turmeric ca aditiv alimentar pot fi rezolvate numai individual, bazându-vă pe gustul dvs. și ținând cont de starea de sănătate a propriului dvs. organism.
