Jeleul cu cremă acră este un desert uimitor, pentru a cărui pregătire veți avea nevoie de un set minim de produse.
După gust, delicatesa nu este în niciun fel inferioară prăjiturilor și a produselor de patiserie cumpărate, ci câștigă în multe feluri.
Jeleul cu smântână se gătește repede, conține produse naturale, ieftine și foarte sănătoase. Și există multe opțiuni pentru desert, așa că nu se va plictisi niciodată!
Jeleu smântână - principii generale de preparare
Pentru a face jeleu smantana cu orice continut de grasimi. Este important să nu fie prea acidă. Cu cât este mai proaspăt produsul, cu atât este mai bun desertul. Pentru dulceață, se adaugă zahăr sau pulbere. În deserturile dietetice, puteți pune înlocuitori: naturali sau artificiali. Dacă se folosește zahăr granulat, amestecul trebuie lăsat să stea pentru a dizolva boabele. Crema acru cu pulbere poate fi folosită imediat după combinarea ingredientelor.
gelatină pentru desert, puteți folosi pulbere sau foaie. Cel mai adesea, prima opțiune, din moment ce este mai accesibilă, este mai ușor de dozat, este specificat în majoritatea rețetelor și nu este necesar să numeri numărul pe foi. Gelatina este înmuiată în prealabil într-un lichid, a cărei cantitate este luată în considerare și în formulare. Dacă se folosește un produs instant, atunci sunt suficiente 10 minute pentru umflare. Pentru gelatina obișnuită, aveți nevoie de cel puțin o jumătate de oră. Produsul umflat este încălzit pentru a dizolva boabele, dar în niciun caz nu fierbe.
Ce altceva i se poate adăuga smântână jeleu: fructe și fructe de pădure, ciocolată și cacao, lapte, brânză de vaci, nuci, nucă de cocos. Pentru aromă, puneți vanilină, scorțișoară, siropuri, esențe, tocăniță.
Rețetă 1: Jeleu cremă de vanilie
Reteta clasica pentru smantana cu vanilie. Poate fi folosit ca desert sau pentru umplerea produselor de patiserie, prăjituri, inclusiv fructe. Reteta foloseste zahar vanilat, care poate fi inlocuit cu esenta sau un extract pur.
Ingredientele
• 2 linguri de gelatină;
• 400 de grame de smantana;
• 100 de grame de zahăr pudră;
• 1 pungă de zahăr vanilat;
• 50 de grame de apă.
preparare
1. Combinați apa pură și gelatina. Se lasă la umflat timp de o jumătate de oră.
2. Puneți pulberea, vanilina în smântână și bateți împreună cu un bici, până se dizolvă boabele mici. Consistența masei va deveni mai subțire.
3. Trimitem gelatina umflată la baia de apă, topim boabele. Nu este necesară o încălzire puternică.
4. Turnați gelatina în smântână cu un flux subțire, nu încetați să agitați cu un bici.
5. Turnați amestecul preparat în vasele pregătite și trimiteți la răcit 4 ore la frigider. Nu îl poți pune la congelator, soția ta nu ar trebui să se transforme în gheață.
6. Decorați desertul finit cu frișcă, felii de fructe, fructe de pădure sau nucă de cocos.
Rețeta 2: Crema acru cu dungi cu ciocolată
Jeleul cu dungi cu smântână arată excelent în pahare transparente sau pahare de vin pe picior. Desertul va consta din straturi de cremă și ciocolată.
Ingredientele
• 20 de grame de gelatină;
• 80 de grame de apă;
• 600 grame smantana;
• 100 de grame de ciocolată neagră;
• 150 grame pulbere;
• 1 plic de vanilină.
preparare
1. Toarnă gelatină, lasă să se umfle.
2. Amestecați smântâna cu pulberea.
3. Topiți gelatina, trimiteți la smântână, agitați și împărțiți masa în 2 părți inegale.
4. Luăm jeleu alb din cea mai mare parte și punem 3 linguri în pahare, le introducem la congelator 10 minute.
5. În timp ce primele straturi se întăresc, trebuie să topiți ciocolata mărunțită în bucăți. Acest lucru se poate face în cuptorul cu microunde sau în baie după gelatină.
6. Trimiteți ciocolata într-o porție mai mică de smântână.
7. Scoatem paharele din congelator, aplicăm un strat de ciocolată și scoatem din nou la răcit.
8. Repetați procedura până când jeleul s-a încheiat. Dacă timpul este scurt, atunci puteți face un desert în două culori. Dacă dintr-o dată masa totală începe să se solidifice înainte de a se deschide în pahare de vin, poate fi ușor încălzită.
Reteta 3: Jeleu cu crema acuta si banane
Desert gastronomic cu o aromă uimitoare. Jeleul din smântână cu banane este cel mai bine pus în pahare pe picioare. Din acest număr de produse vor fi obținute 5 porții medii.
Ingredientele
• 600 grame smantana;
• 15 grame de gelatină;
• 30 de grame de ciocolată;
• 2-3 banane;
• 120 grame de zahăr pudră;
• vanilie opțională.
preparare
1. Turnați gelatina cu 100 de grame de apă, lăsați 15 minute. Apoi topiți în baie, este posibil în cuptorul cu microunde. Principalul lucru este să împiediciți soluția să se încălzească elegant.
2. În timp ce pregătiți gelatina, amestecați smântâna cu zahărul glaciar, puteți adăuga un vârf de vanilie, aroma va fi mai luminoasă.
3. Decojiți bananele, fiecare tăiate longitudinal în două părți, apoi tăiați-le pe felii. Ar trebui să obțineți jumătate de cercuri.
4. Stivați feliile de banane în pahare.
5. Combinați smântâna cu o masă gelatinoasă, amestecați și turnați desertul.
6. Frecați ciocolata, presărați deasupra și trimiteți paharele la rece. După 3 ore îl obținem și ne bucurăm de cel mai delicios desert!
Reteta 4: Crema acuta si jeleu de cacao
Smantana aerisita si usoara, cu aroma de ciocolata. Puteți lua orice cacao, dar este mai bine să folosiți pulberea fără a adăuga zahăr. Dacă doriți o aromă de ciocolată mai bogată, puteți adăuga cantitatea de pulbere. Puteți utiliza, de asemenea, un amestec de cacao cu cafea.
Ingredientele
• 800 grame smantana;
• 1 pahar de pulbere;
• 40 de grame de cacao;
• 20 de grame de gelatină;
• 40 de grame de ciocolată;
• 70 de grame de apă.
preparare
1. Se dizolvă gelatina în apă rece, se lasă să se spargă.
2. Amestecă pulberea cu pudra de cacao.
3. Combinați smântâna și amestecul uscat, luați un mixer și bateți timp de 5-8 minute. Monitorizăm masa. Dacă boabele mici apar brusc, opriți imediat șoptirea, altfel va exista ulei.
4. Se dizolvă soluția de gelatină într-o baie de apă sau o trimiteți la microunde timp de 20-30 de secunde.
5. Turnați în smântână biciuită, amestecați.
6. Stăm în funcție de paharele de vin sau tăieturile de prăjituri și îl trimitem la rece pentru solidificare.
7. Imediat ce stratul superior începe să se stabilească, trei ciocolată, presărați desertul cu chipsurile rezultate, trimiteți la frigider pentru o solidificare completă. Pentru stropire, puteți folosi atât ciocolată albă, cât și întunecată.
Rețeta 5: Jeleu cremă acră cu brânză de vată
O altă versiune de jeleu pe bază de smântână, de data aceasta cu brânză de căsuță. Conținutul de grăsime al oricăror produse. Cașul este mai bine de utilizat moale, cu o consistență cremoasă. Dacă produsul are o mulțime de buline, atunci trebuie să îl ștergeți printr-o sită sau să ucideți într-un procesor de alimente.
Ingredientele
• 250 de grame de cascaval;
• 250 grame smantana;
• 200 de grame de lapte;
• 130 de grame de zahăr (puteți lua pulberea);
• 15 grame de gelatină;
• 1 gram de vanilină.
preparare
1. Combinați laptele cu gelatina și lăsați 30 de minute. Dacă se folosește gelatină instantanee, atunci sunt suficiente 10 minute.
2. Combinați cascavalul cu smântână și zahărul. Bateți masa bine pentru a adăuga splendoare, este mai bine să dizolvați zahărul. La sfârșit, puneți vanilina în cremă.
3. Topiți amestecul de lapte și gelatină.
4. Introduceți în crema de brânză de căsuță cu smântână, amestecați bine.
5. Depunem viitorul desert în conformitate cu formele, îl trimitem la congelare. Puteți decora o astfel de jeleu cu orice fructe de pădure, fructe, stropiți cu ciocolată din chipsurile de ciocolată.
Rețeta 6: Jeleu cremă acră cu proteine și unt
Particularitatea acestui desert este aerisirea și ușurința. Jeleu cu smântână și proteine are gust ca laptele de pasăre, dar este mult mai ușor și mai ușor de preparat. De asemenea, va avea nevoie de puțin unt, care este de preferință plasat în prealabil la căldură pentru a se înmuia.
Ingredientele
• 3 veverițe;
• 400 de grame de smantana;
• 20 de grame de gelatină;
• 150 de grame de zahăr;
• 100 de grame de apă;
• 100 de grame de unt.
Dacă doriți, adăugați vanilie, suc de lămâie, scorțișoară, orice esență pentru aromatizare.
preparare
1. Turnați gelatina într-un bol, adăugați apă, lăsați boabele să se umfle. În loc de apă, puteți adăuga orice suc sau lapte.
2. Combina smantana cu zaharul, pune vanilia sau orice alta sursa de aroma. Se amestecă bine.
3. Pune veverițele într-un bol, adaugă un vârf de sare și bate până la vârfurile stabile.
4. Topiți soluția de gelatină, combinați cu smântână, adăugați ulei înmuiat termic și amestecați puternic.
5. Introduceți cu atenție spuma proteică, amestecați cu o lingură de jos în sus, încercând să nu precipitați masa.
6. Împărțim desertul în conformitate cu recipientele pregătite anterior și îl trimitem la întărire. Aceeași masă poate fi stabilită între două prăjituri de biscuiți.
Rețeta 7: Jeleu cremă acră cu fructe și / sau fructe de pădure
Un desert grozav pe care îl puteți pune pur și simplu în pahare, faceți în conservă și apoi puneți pe farfurii sau gătiți un tort excelent cu jeleu. Pentru jeleul cu smântână, se pot folosi orice fructe și fructe de pădure, dar este indicat să se utilizeze produse dense care nu lasă suc și nu își păstrează bine forma.
Ingredientele
• 600 grame smantana;
• 250 grame pulbere;
• 20 de grame de gelatină;
• 100 de grame de lapte;
• 400 de grame de fructe și fructe de pădure.
preparare
1. Ca de obicei, începeți prin înmuierea gelatinei. Combinați pur și simplu pulberea cu laptele, lăsați să stea cel puțin 15 minute pentru a se umfla.
2. Bateți smântâna cu pulberea. Este destul de mult, deoarece se adaugă un număr mare de fructe. Dar dacă se folosesc fructe dulci, de exemplu, banane, cireșe, căpșuni, atunci cantitatea de zahăr poate fi redusă.
3. Topiți gelatina și trimiteți la smântână, amestecați. Acum, masa trebuie pusă la frigider timp de 10 minute, astfel încât să se răcească, dar nu se apucă.
4. Boabele și fructele trebuie spălate și uscate, tăiate în bucăți frumoase.
5. Scoatem smantana racita, adaugam fructele de padure si fructele preparate, amestecam.
6. Puneți în forme. Puteți utiliza containere mici, mari, simple sau figurate. Este convenabil să folosiți forme de silicon pentru prăjituri.
Jeleu smântână - sfaturi și trucuri utile
• Gelatina nu este niciodată topită sau încălzită în ustensilele din aluminiu. De asemenea, nu pregătiți cremă în ea. În caz contrar, desertul capătă un gust neplăcut și poate chiar să se întunece.
• Este foarte important să nu lăsați gelatina să fiarbă, altfel masa nu se va îngroșa și va rămâne lichidă. Pentru ca boabele să se dizolve bine chiar și cu puțină căldură, trebuie să înmuiați în prealabil pulberea și să o lăsați să se umfle bine.
• Dacă desertul este destinat adulților, atunci puteți adăuga puțină lichior, vin sau rachiu în smântână. Gustul de jeleu va deveni mai intens, mai profund, iar culoarea vinului roșu își va schimba culoarea.
• Nu puteți îndepărta jeleul din matriță? Înmuiați recipientul pentru câteva secunde în apă caldă și desertul se va despărți cu ușurință de acesta. Dar trebuie să fii atent la formele de sticlă, care de la diferența de temperatură pot izbucni.
• Jeleul în dungi va arăta spectaculos dacă faceți un strat subțire de ciocolată între tranzițiile de culoare. Și pentru a nu-l topi constant, doar puneți recipientul cu produsul într-o cratiță cu apă fierbinte. Pe măsură ce răciți, puteți adăuga apă clocotită sau puteți porni aragazul.
