Carnea gătită în smântână, cu adăugarea unei mari varietăți de condimente și mirodenii, chiar grăbită, va fi un fel de mâncare cu un gust foarte delicat și suculent.
Și adăugarea unei farfurii laterale și a propriei tale imaginații la gătitul unor astfel de feluri de mâncare vor ajuta să facă din această mâncare simplă, dar gustoasă, o adevărată capodoperă potrivită pentru orice cină sau cină.
Carne în smântână și metode pentru prepararea sa, pe baza principiilor generale ale acestui proces
Timp de secole, carnea a fost considerată produsul cel mai hrănitor și benefic. Și din moment ce, pe lângă gust, în esență, carnea conține o cantitate mare de proteine, aminoacizi și vitamină, aceasta va fi gătită și mâncată întotdeauna, doar experimentând puțin în procesul de gătire în sine, adăugându-i astfel un anumit condiment, tandrețe și pică.
Pentru fabricarea cărnii în smântână este necesară pe baza principiilor generale ale pregătirii sale:
• Mâncarea precum carnea în smântână este preparată din toate soiurile sale - carne de vită, carne de porc, miel, pui și alte tipuri;
• Pentru a îmbunătăți gustul acestui fel de mâncare puteți utiliza la fabricarea sa diverse ingrediente sub formă de - diferite condimente, condimente, verdeață picantă, maioneză, pastă de roșii, ketchup și muștar;
• Carne în acest fel de mâncare, trebuie să folosiți numai proaspete, fără filme și trăite;
• O caracteristică distinctivă a gătitului acestui fel de mâncare este doar diferența în timpul procesului de fabricație în sine, împreună cu utilizarea unuia sau altui tip de carne;
• Un număr mare de metode de preparare a cărnii în smântână - face ca acest fel de mâncare să fie și mai atractiv și mai gustos.
Rețete și specificul gătitului cărnii în smântână
Rețetă 1. Carne cu smântână (umplută cu champignons sau candeliere)
ingrediente:
• Carne de porc - 0,5 kg.
• Ciuperci - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei (vegetal).
• Usturoi - 2-3 căței.
• Crema acru - 250 gr.
• Sare, piper - pe ventilator.
Metoda de preparare:
Carnea trebuie spălată și nastrogat cuburi mici. Și în ulei fierbinte, folosiți o tigaie pentru a o prăji până se rumenesc.
Clătiți șampanii sau candelele cu legume sub apă, coajați și tocați ceapa în jumătate de inele, morcovul în paie și ciupercile în farfurii mici.
Ceapa și morcovii tocați separat ar trebui să fie prăjiți în ulei până la culoare aurie, și adăugând ciuperci la ele, gătiți pentru încă 10 minute.
Acum toate componentele, aduse la jumătatea preparatului, trebuie să fie combinate, piper și sare, se amestecă cu smântână și se adaugă apă (dacă este necesar) se închide capacul și se fierbe aproximativ 20 de minute, la foc mic. De asemenea, în procesul de gătit este indicat să adăugați condimente și mirodenii după gustul propriu.
Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tăiat în farfurii mici.
Carnea gătită în sos de smântână poate fi combinată cu o farfurie sub formă de cartofi, paste, legume sau orice cereale.
Un plus delicios de carne în smântână va fi o salată de castraveți și roșii pregătită în avans.
Rețetă 2. Carne, coaptă în smântână la cuptor
ingrediente:
• Orice fel de carne tăiată în fripturi.
• Ceapă și morcovi.
• Crema acru (25% grăsime).
• Brânză.
• Usturoi.
• Sare, piper - după gust.
• Unt (slab).
Metoda de preparare:
Pentru a coace carnea în cuptor, trebuie să aduceți câteva componente ale acestui fel de mâncare pe jumătate gătite.
Se toacă ceapa în jumătăți de inele și se unge morcovul într-o cană cu ajutorul unei răzătoare mari. Apoi, amestecați aceste ingrediente și dați deoparte.
Smantana amestecata cu usturoi pre-maruntit si branza ras.
Fripturile trebuie puse pe o foaie de copt - ardeți-le, sareți și adăugați o cantitate mică de ceapă cu morcovi, peste care să puneți smantana (dar nu în cantități mari, pentru a evita scurgerea).
Coaceți ingredientele preparate la cuptor la 180 de grade de la 50 de minute la 1 oră.
Este important! Crema acru este mai bine să folosești mai multe grăsimi, deoarece atunci când adaugi brânză, este mai bine coaptă, oferind cărnii un fel de tandrețe și condiment.
Un fel de mâncare - carnea în smântână nu este doar o mâncare suculentă, ci și un produs destul de gras, în legătură cu care legumele (fierte sau coapte) vor fi felul de mâncare perfect.
Rețetă 3. Carne în sos de cremă (umplut cu roșii)
ingrediente:
• Pulpă (carne de vită sau carne de porc) - 0,5 kg.
• Făină - 2 lingurițe. lingură.
• Pasta de rosii - 100 gr.
• Crema acru (25% grăsime) - 0,5 kg.
• Ceapa de gradina - 2 buc.
• Ciuperci - 250 gr.
• Usturoi - 3 dinți.
• Bulion (fiert în carne) - 300 ml.
• Unt (unt) - 60 gr.
• Verzi - pe o grămadă.
• Ulei (vegetal) - 3 linguri. lingură.
• Sare, piper, condimente - pe ventilator.
Metoda de preparare:
Clătiți carnea sub apă, uscați folosind un prosop și tăiați-l în felii de dimensiuni medii. Fiecare bucată de carne se bate cu un ciocan și se presară cu sare pe ambele părți cu piper. Pe un ulei încălzit folosind o tigaie, prăjiți carnea până devine crustă, apoi puneți-o într-un vas curat.
Ciupercile trebuie curățate, clătite în apă și tăiate în materiale plastice medii. Și dacă sunt înghețate, atunci trebuie să le dezghețați în prealabil și să scurgeți apa.
Cojiți ceapa, spălați-le sub apă și tocați carnea, apoi prăjiți-le în ulei până când au culoarea aurie. Adăugați ciupercile și prăjiți totul împreună încă 5-10 minute.
Apoi, trebuie să prelucrați usturoiul, care, împreună cu făina, bulionul și pasta de roșii se adaugă în ceapă și ciuperci. Mai departe, toate componentele trebuie amestecate, reduceți căldura și așteptați momentul în care sosul se îngroașă.
În vasele de lut de pe partea de jos se taie untul, se pune carnea, se toarnă cu sos și se acoperă cu capacele trimise în cuptor, preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră.
Carnea gătită pentru a ieși din cuptor și înainte de servire, presărați din belșug cu ierburi.
Garnitura pentru un fel de mâncare delicios poate fi cartofii, pastele, orezul fiert sau o salată de legume proaspete.
Reteta 4. Carne in smantana (sau caserola de carne cu smantana si sos de branza)
ingrediente:
• Pulpă - 500 gr.
• Ciuperci (champignons) - 200 gr.
• Tomate - 1 fruct.
• Ceapa de gradina - 2 buc.
• Produs de brânză - 100 gr.
• Crema acru - 200 ml.
• Unt (slab).
• Sare, piper, condimente, condimente - pe ventilator.
Metoda de preparare:
Bate carnea, sare și prăjește pe ambele părți până la crustă (1-2 minute pe fiecare parte).
Se prăjesc ciupercile feliate în ulei fierbinte și nu uitați să sareți. Ceapa toacă inele și cercurile de roșii.
Toarna apa pe o foaie de copt sau unge-o cu ulei vegetal pe fund. Așezați carnea pe fund. Așezați ciupercile peste carne, apoi ceapa și roșiile. Toate componentele sării.
Separat, freacă brânza adăugând smântână, ierburi, condimente, sare și piper.
Turnați ingredientele preparate pe tăvile de copt și coaceți la cuptor la 190 de grade timp de 25 de minute.
Reteta 5. Carnea gatita intr-o tigaie cu smantana
ingrediente:
• Carne de iepure - 1 pasăre.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - (mare) 1 buc.
• Ulei (origine vegetală) - 120 ml.
• Crema acru - 0,5 l.
• Bulion fiert pe pui - 300-350 ml.
• Ulei (măsline) - 4 linguri. lingură.
• Usturoi curry, condimente - pentru amator.
Metoda de preparare:
După spălarea, prelucrarea și tăierea cărnii de iepure în bucăți mici, este necesar să se procedeze la producerea unei paste constând din următoarele componente:
Usturoiul, trecut printr-un accesoriu special.
Ulei (măsline).
Sare și piper măcinat.
Toate ingredientele de mai sus trebuie să se frece bine până la o masă omogenă.
Și pasta obținută din ambele părți pentru a acoperi bucățile de iepure, lăsând deoparte aproximativ 50 de minute pentru marinare.
În timp ce carnea marinată, morcovii și ceapa se taie în jumătate de inele.
Uleiul este turnat într-o tigaie înaltă, încălzit, i se adaugă bucăți de carne de iepure marinată, care se prăjesc încet pe foc până se formează o crustă crocantă.
Apoi adăugați ceapa și morcovii în carne, amestecați toate ingredientele și aduceți la punctul de legume moi.
După aceste acțiuni, turnați bulionul în tigaie și dați la fiert. Pentru a stinge toate componentele de care aveți nevoie până când pulpa este scoasă din oase. După 60 de minute, produsele se toarnă cu smântână și se presară cu curry. Totul interferează, se încălzește - vasul este gata!
Rețetă 6. Carne în smântână (mâncare de piept de pui)
ingrediente:
• Pieptul de pui.
• Ceapă - 2 buc.
• Sare, piper - după gust.
• Crema acru - 150 ml.
• Ulei (de origine slabă).
Metoda de preparare:
Pieptul de pui este tăiat în bucăți mici, sărat și piper. Carnea pusă pe tigaie trebuie prăjită pe ambele părți până când apare crusta aurie.
Aruncați bucățile de carne prăjite din tigaie într-o cratiță și adăugați apă, adăugând în același timp puțin piper. Se fierbe produsul timp de 10 minute.
Ceapa se toacă în jumătate de inele, se prăjește și se adaugă în cratiță împreună cu smântâna. Fierbeți toate ingredientele 50-60 minute. În acest timp, pieptul de pui devine moale și suculent.
Rețetă 7. Carne în sos de cremă pe coaste (într-un multicooker)
ingrediente:
• Coaste cu carne de miel - 0,5 kg.
• Ceapa de gradina - (mare) - 1 buc.
• Cartofi - 1 kg.
• Crema acru - 1 cană.
• Usturoi - 4 dinți.
• Mărar - o grămadă.
• Ulei (calitate slabă).
• Sare, piper - pe ventilator.
• Zira, turmeric și alte condimente.
Metoda de preparare:
Ceapa se taie subțire, inelele întregi, benzile de cartofi. Partea inferioară a bolului (multicooker) este unsă, unde sunt așezate jumătate din cartofii tăiați, care se sărează și se presară cu mirodenii.
Pentru prepararea sosului de smantana se folosesc urmatoarele componente:
• Crema acru.
• mărar tocat fin.
• Usturoiul, trecut prin presă.
Toate ingredientele de mai sus sunt amestecate. Sosul rezultat este frământat pe toate părțile de cartofi care se află într-un aragaz lent.
Coaste de miel, ușor sărate separat prăjite în ulei fierbinte într-o tigaie. După care se întind coaste de carne pe cartofi, iar deasupra straturilor se adaugă ceapa, a doua parte a cartofilor, sosul smântână, sare, piper și condimente.
Închideți capacul multicooker și setați-l în modul „Coacerea”. Vasul este gătit 45 de minute.
Carne în smântână sau sos smântână - mici trucuri și sfaturi
• Când adăugați smântână în carne, acesta din urmă capătă un gust delicat, suculent și savuros.
• Decongelarea cărnii trebuie să apară treptat, pentru a evita pierderea gustului și a calităților sănătoase.
• În general, carnea înghețată este mai bine tăiată în bucăți pentru a decongela mai bine.
• Este mai bine să diluați smântână prea groasă cu apă pentru a evita procesul de ardere a produselor.
• Pentru ca carnea să devină mai moale, mai suculentă și mai aromată, se recomandă marinarea acesteia, de exemplu, în vin sau apă minerală.
• Carnea în smântână va expira literalmente sucul dacă se folosesc bucăți mari de pulpă la gătit.
