Nici unul dintre ele, chiar și cele mai frumoase și scumpe prăjituri, nu pot fi comparate cu prăjituri de casă pe smântână.
Doar parfumul valorează ceva! Și ce varietate!
Prăjiturile smântână pot fi preparate cu stafide, nuci de ciocolată, miere ...
Produsele pot primi o formă foarte diferită și de fiecare dată să-și surprindă rudele cu creații culinare.
Gospodărie plăcută?
Cookie-uri cu cremă acră - Principii generale de gătit
Dacă se adaugă aluatul unt sau margarinăatunci puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Cu condiția ca rețeta să nu indice altfel. Dacă utilizați numai smântână (fără unt și margarină), atunci luați produsul cu un conținut de grăsime de 25%.
Ce se mai adaugă la aluat:
• zahăr sau pulbere;
• ouă;
• praf de copt sau sifon;
• făină;
• brânză de vaci;
• nuci;
• sare.
Pentru a adăuga aromă și aromă, se adaugă vanilină, cacao, scorțișoară, miere. Dulceata, laptele condensat si ciocolata se pun in fursecuri cu umpluturi.
Creează cookie-uri în moduri diferite.. Dacă aluatul este abrupt, rostogoliți stratul și strângeți produsul sub forme (tăieturi) sau doar un pahar. Poate fi tăiat cu un cuțit obișnuit sau în formă. Din aluatul moale și lipicios se rostogolesc bilele, cârnații sau se așează masa în matrițe speciale. Puteți face cookie-uri pentru tăiere. O bucată mare este coaptă sub formă de plăcintă, apoi tăiată în lucruri pătrate, dreptunghiulare sau în formă de diamant.
Înainte de coacere, cookie-urile nu sunt de obicei mancate cu nimic. Dar la nevoie se presară cu nuci de susan, zahăr sau orice alt produs, suprafața este umezită cu apă sau un ou. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu o perie.
Reteta 1: Biscuiti cu smantana cu branza de vaci
Biscuiți cu smântână aerisită, nu crocante. Extern și coaja amintește de prăjiturile cu vanilie. Crema acru se folosește grasă și groasă.
ingrediente
• 130 g smântână;
• 300 g făină;
• 2 gălbenușuri;
• 250 g brânză de vaci;
• 250 g margarină;
• 1 pungă de vanilie;
• 100 g zahăr;
• 1 ripper pentru pungi.
preparare
1. Măcinat caș. Trebuie să scăpăm de toate bulele mari și să facem o mulțime de omogene.
2. Amestecă cașcavalul cu smântână, adaugă gălbenușurile și zahărul. Am dat deoparte, lăsăm să se dizolve boabele.
3. Cerneti faina cu vanilie si punga de praf de copt.
4. Faina faina cu margarina. Puteți face acest lucru cu mâinile sau puteți toca totul împreună cu un cuțit.
5. Combinați smântâna cu amestecul de făină, frământați aluatul sub rostogolire cu un știft. Poate, făina va lăsa un pic mai mult, dacă brânza va fi umedă sau smântâna nu este suficient de groasă.
6. Introduceți aluatul în pungă și păstrați-l o oră la rece.
7. Trageți în rezervor 5 milimetri, tăiați prăjiturile și coaceți cu un pahar. Nu este foarte prăjit, va obține o nuanță ușoară de miere.
Rețeta 2: Prăjituri smântână cu stafide și scorțișoară.
Prăjituri parfumate pe smântână cu stafide. Aluatul după coacere este foarte moale, ușor crud. Dacă nu vă place mirosul de scorțișoară, atunci în loc de acesta puteți adăuga mai multă vanilie sau orice aromă.
ingrediente
• 150 g smântână;
• 150 g ulei;
• 350 g de făină;
• 0,5 linguriță. scorțișoară;
• 0,5 linguriță. vanilie;
• 120 g stafide;
• smulgător de pungi;
• 130 g zahăr.
preparare
1. Umpleți stafidele cu apă caldă și lăsați 20 de minute. Apoi, scurgeți lichidul și turnați strugurii cu un prosop.
2. Untul trebuie înmuiat, apoi amestecat cu zahăr și smântână. Puteți bate doar cu un mixer pentru a dizolva rapid cerealele.
3. Adăugați făina, vanilia, scorțișoara în făină și cernăți-o împreună într-un bol. Pune stafidele.
4. Adăugați amestecul de smântână și frământați. Masa va fi moale, poate un pic lipicioasă.
5. Scoateți bucățile. Formăm bile de dimensiuni reduse.
6. Întindeți viitoarele fursecuri pe o foaie de copt, acoperită cu hârtie unsă. Lăsăm un spațiu între produse pentru ridicare și împrăștiere, deoarece acestea vor crește ca mărime în timpul coacerii.
7. Ia o furculiță obișnuită și chifle ușor aplatizate.
8. Trimitem la coacere 15 minute la 180 ° C. Misto și bucură-te!
Reteta 3: Biscuiți cu ciocolată cu cremă acră și strat.
O reteta pentru iubitorii de ciocolata. Pentru a face prăjiturele cu smântână întunecate și bogate, trebuie să utilizați cacao bună fără zahăr. Băuturile solubile nu vor face. Margarina intră în aluat, alege un produs cu cel puțin 80% grăsime.
ingrediente
• 250 de grame de margarină;
• 50 de grame de unt;
• 200 grame smantana;
• 2,5-3 pahare de făină;
• 3 ouă;
• 160 grame pulbere;
• 3 linguri de cacao;
• 1 pungă de rupere;
• 100 de grame de ciocolată;
• 1 vârf de sare.
preparare
1. Bateți ouăle cu un vârf de sare. Masa ar trebui să crească bine și să devină luxuriantă.
2. Se amestecă margarina cu zahăr pudră cu masa albă și pufoasă. Treptat, o lingură de smântână.
3. Amestecați făina cu cacao și coaja, apoi trebuie să se cernă împreună.
4. Combinați masa de ouă, mai întâi cu untul, apoi amestecați totul cu făina. Gătit aluat moale și elastic. Multă vreme și greu cu mâinile noastre, nu ar trebui să ne mnem, masa ar trebui să rămână luxuriantă și moale.
5. Presărați masa cu făină, rulați stratul până la 4 milimetri grosime. Strângeți paharul în cercuri, coaceți la 200 de grade și răciți.
6. Topiți ciocolata cu untul într-o baie cu apă caldă. Se lasă să se răcească ușor, astfel încât masa să înceapă să se îngroașe ușor și seamănă cu o cremă vâscoasă.
7. Ungeți cookie-urile și lipiciul împreună. Acest lucru trebuie făcut rapid, până când ciocolata este complet înghețată.
Reteta 4: Dulceata de crema cremata la cuptor
Pentru a face acest biscuit cu smântână, este necesară gemul gros. Dar puteți lua dulceață sau piure de fructe, de asemenea, deveniți gustoase.
ingrediente
• 70 grame smantana;
• 550 grame de făină;
• 230 de grame de margarină;
• 2 ouă;
• 0,5 linguriță. sifon;
• 200 de grame de zahăr;
• 300 de grame de gem.
preparare
1. Introduceți margarina cu făină. Scoatem produsul din frigider în avans, astfel încât să fie mai moale și procesul să fie mai ușor.
2. Bateți zahărul cu ouă și smântână pentru a dizolva boabele, trimiteți în amestecul de făină.
3. Adăugați sodă. Și pentru a scăpa de mirosul ciudat, acesta trebuie stins cu oțet.
4. Se frământă aluatul. Împărțim în 2 părți, dar nu sunt egale. Primul ar trebui să fie de două ori al doilea.
5. Puneți fiecare parte în pungi diferite, răsuciți vârful. Îndepărtăm o bucată mare în frigider și o mică bucată în congelator.
6. În jumătate de oră obținem o bucată mare, rulăm stratul și o așezăm pe o foaie de copt. Ungem cu gem.
7. Scoatem o bucată mică și o prăjim peste un gem.
8. Coaceți 20 de minute în cuptor la 200 ° C.
9. Se scoate, se răcește câteva minute, iar în timp ce patiseria este caldă, se taie în fursecuri.
Reteta 5: Biscuiti smantana cu lapte condensat fiert.
Biscuiți minunați pe smântână sub felii, care este stratificat de lapte condensat fiert. Scrieți o rețetă mai lungă decât gătitul.
ingrediente
• 150 de grame de smantana;
• 150 de grame de zahăr;
• 1 lingură. bicarbonat;
• 500 de grame de făină;
• 70 de grame de unt (margarină);
• 2 ouă;
• lapte condensat fiert.
preparare
1. Puneți unt moale, ouă, smântână și zahăr într-un bol. Toate se bat cu un mixer timp de 2 minute.
2. Adăugați făina și soda hidratată, frământați aluatul.
3. Împărțiți în 2 părți egale și îndepărtați timp de 10 minute în congelator.
4. Obținem, rulăm două straturi subțiri.
5. Luăm un știft, împingem un tort și îl transferăm pe o foaie de copt, acoperită anterior cu pergament sau o mată de silicon.
6. Ungeți cu un strat de lapte condensat. Grosul nu este necesar. Această cantitate de aluat va dura aproximativ jumătate din cutia standard.
7. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat, strângeți marginile, astfel încât laptele condensat să nu curgă la coacere.
8. Trimis la cuptor, coaceți la 190 aproximativ 25 de minute.
9. Se scoate, se taie în pătrate, se răcește și se presară cu pulbere. Gata!
Reteta 6: Biscuiti cu smantana „Miere”
Rețetă pentru prăjituri topite în gură smetannu cu aroma divină a mierii. Aluatul se prepară fără ouă.
ingrediente
• 200 grame smantana;
• 150 de grame de ulei;
• 2 linguri de miere;
• 2-2,5 st. făină;
• 200 de grame de zahăr;
• 1 lingură. sifon;
preparare
1. Topiți untul, dar nu fierbeți. Puteți pune pur și simplu bucata într-un bol și să o încălziți în cuptorul cu microunde.
2. Adăugați miere, amestecați. Ar trebui să se topească.
3. Se adaugă zahărul, apoi smântâna se amestecă toate.
4. Puneți făina cu sifon tăiat, frământați aluatul moale.
5. Formăm cookie-uri. Puteți rostogoli stratul și stoarceți butașii produsului. Dar, deoarece aluatul este moale și ușor lipicios, este mai bine să rulați doar bilele. Obțineți aproximativ 35 de trucuri.
6. Se întinde pe foaia de copt. Rețineți că produsele se vor răspândi.
7. Coacem la 180 de grade. Cookie-urile gătite rapid, 10 minute sunt suficiente. Misto si incearca!
Reteta 7: Biscuiti cu smantana "Nuci"
Rețeta este prăjitură de smântână foarte luxuriantă cu nuci. Se pot folosi arahide, alune sau nuci. În orice caz, se pare gustos și parfumat.
ingrediente
• 130 de grame de smantana;
• 120 grame de nuci;
• 130 de grame de ulei;
• 100 de grame de zahăr;
• 300 grame de făină;
• vârf de sare;
• pe o pungă de vanilie și coajă.
preparare
1. Se prăjesc nucile, se răcesc și se macină pe râșniță în făină. Dar la cererea piesei pot fi bucăți sfărâmate.
2. Combinați untul moale cu zahărul și sarea, bateți cu un mixer timp de 5 minute. Cerealele trebuie să se dizolve.
3. Adăugați smântână, bici.
4. Puneți nucile măcinate în aluat.
5. La sfârșit, introduceți făina, amestecate în prealabil și cernute cu vanilie și praf de copt.
6. Lăsați aluatul într-un bol, acoperiți doar cu folia și trimiteți-l la rece. Rezista aproximativ o oră.
7. Scoatem, împărțim în bucăți mici, formăm sub formă de cârnați alungiți și întindem pe o foaie de copt cu crescente (arcuri).
8. Se coace 20 de minute. Punem 200 de grade. Produsele finite pot fi laminate în pulbere sau stropite pur și simplu.
Biscuiți smântână smântână - sfaturi și trucuri
• Coaceți multe cookie-uri? Se poate congela. Îndoiți punga, legați-vă bine și puneți-l în congelator. Se păstrează remarcabil acolo până la două luni. În orice moment, puteți obține câteva bucăți și reîncălziți în cuptorul cu microunde.
• Puteți face prăjituri de Crăciun din aluat smântână. Pentru a face acest lucru, adăugați pur și simplu șofranul, scorțișoara, ghimbirul măcinat în amestecul din făină. Și pentru a satura patiseria cu spiritul Crăciunului strălucitor, faceți figuri sub formă de bărbați, copaci de Crăciun, vedete.
• Vrei să surprinzi familia? Pictează prăjiturile finite cu glazură. Poate fi făcut tematic în onoarea diferitelor sărbători, de exemplu, de Ziua Îndrăgostiților, 8 martie sau chiar o sărbătoare a victoriei.
• În magazine un sortiment uriaș de tot felul de margarină și unt. Alegeți produsele în care conținutul de grăsimi este de cel puțin 80%. Scoate patiseria este mult mai bună. Dacă produsul are mai puțin de 60% grăsime, cea mai mare parte este apă cu diverși aditivi, agenți de îngroșare și stabilizatori.
• Dacă doriți prăjituri mai crocante, rulați aluatul mai subțire și coaceți la temperatură scăzută. Pentru produsele pufoase și moi, temperatura trebuie să fie mai ridicată și grosimea mai mare.
• Pentru a împiedica aluatul să se lipească de mucegai sau pahar, trebuie să scufundați marginea în făină.
