Heh - farfurie coreeană cu o aromă incomparabilă și un gust înțepător.
Poate fi preparat din produse diferite, dar un ingredient rămâne același - sunt morcovii.
Face aperitivul luminos, suculent și se armonizează perfect cu condimentele aromate.
Carrot Xhe este un preparat economic, cu gust, pe care trebuie să îl încercați cu siguranță.
Vom găti?
Morcov Xhe - Principii generale de gătit
Baza gustării este morcovii. Alegem culturi netede, portocalii și cu rădăcini mari. Trebuie să fie suculente, iar aceasta nu este doar o chestiune de gust. Morcovii slabi și friabi sunt greu de grăbit sau tăiat îngrijit. De obicei, leguma se freacă cu paie pe o răzătoare specială, mai rar tăiată. Puteți utiliza cuțite speciale care seamănă cu un decojitor.
Ce este adăugat în hei cu morcovi:
• Condimente. Baza gustului și aroma uimitoare.
• Carne, pește, pui. În mod tradițional, aceste produse sunt puse în formă brută. Dar unele gospodine preferă să le fierbe sau să le prăjească.
• Ceapă și usturoi. Se adaugă la aproape toate gustările: cu legume, pește, carne.
• Oțet. Dă gust și conservă peștele sau carnea crudă.
• Diverse legume: vinete, ardei, roșii.
Umpleți hehe cu ulei vegetal. De obicei, este încălzit foarte puternic, până la ceață și apoi udat pe deasupra unei gustări. Xe necesită decapare și insistare. Nu se consumă niciodată imediat după gătit, trebuie să aștepte cel puțin 2 ore. Dar pentru ca gustul alimentelor și condimentelor să se desfășoare, gustarea este insistată 12 ore.
Reteta 1: morcov Xhe cu carne
Carnea de vită este folosită. Deoarece carnea nu este supusă unui tratament termic, trebuie să abordați în mod responsabil selecția și să achiziționați produsul în locuri dovedite.
Ingredientele
• 600 de grame de morcovi;
• 400 de grame de carne de vită;
• 2 linguri de oțet (esență 70%);
• 1 lingură de sare;
• 25 de grame de zahăr;
• 1 lingură de condimente coreene;
• 90 de grame de ulei;
• 1 ceapă;
• 0,5 l de ardei iute;
• 4 căței de usturoi;
• 0,5 linguri de ardei iute.
preparare
1. Se taie usturoiul fin și se prăjește în jumătate din uleiul vegetal. Adăugați condimente coreene, ardei iute, ardei iute și încălziți bine amestecul pentru a dizolva aroma. Ne uităm, ca să nu scorbim, agităm constant.
2. Grătați sau tăiați morcovii decojiți cu un paie lung, amestecați cu conținutul tigaiei și lăsați la marinat.
3. Carnea trebuie înghețată și tăiată în felii subțiri. Adăugați zahărul, esența de oțet, amestecați și lăsați complet carnea de vită. Murați 2 ore.
4. Stergem umezeala și oțetul din carne, acesta a absorbit deja toate cele necesare. Se combină cu morcovii, masa de sare.
5. Tăiați ceapa în inele, prăjiți în a doua jumătate a untului până se rumenesc.
6. Turnați ceapa fierbinte în morcovi, amestecați cu o spatulă, acoperiți și după 2 ore puteți lua o probă!
Reteta 2: morcov Heh cu peste
Pentru a găti un astfel de morcov hei, ai nevoie de orice pește crud. Este mai bine să folosiți una în care sunt puține oase. Are un gust bun cu somon roz, zander, pește catifel, deși unele gospodine reușesc să gătească chiar și din crapul crocian osos.
Ingredientele
• 500 de grame de morcovi;
• 300 grame file de pește;
• 5 căței de usturoi;
• 3 cepe;
• 3 linguri de zahăr;
• 2 linguri de oțet 9%;
• 30 de grame de sos de soia;
• 1 lingură de sare;
• 70 de grame de ulei;
• ardei negru, roșu, coriandru după gust.
preparare
1. Bucățile de pește ușor înghețate se taie în fâșii, se presară cu sare, se toarnă peste oțet și se lasă 20 de minute.
2. Se toacă morcovii, se taie ceapa în inele subțiri, se toacă usturoiul și se combină împreună.
3. Adăugați condimente, sos de soia și pește murat, amestecați.
4. Se macină usturoiul.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie la o ceață, aruncați usturoiul, prăjiți timp de 3 secunde.
6. Umpleți masa de morcov cu un amestec fierbinte. Acoperiți imediat, lăsați să stea timp de 2 ore. Apoi puteți amesteca și refrigera peste noapte.
Rețeta 3: Morcovi cu hering
Peste proaspăt sau congelat este folosit pentru a face morcovi cu hering. Heringul murat sau sărat nu va funcționa. O caracteristică a acestei gustări de pește este adăugarea ketchup-ului de roșii. Puteți folosi sos de orice severitate, dacă este necesar, trebuie doar să adăugați mai mult piper.
Ingredientele
• 3 morcovi;
• 1 hering;
• 2 cepe;
• 1/3 cană ulei;
• 1,5 linguri de zahăr;
• sare, piper;
• o lingură de oțet;
• 1 frunză de dafin;
• 2 linguri de ketchup.
preparare
1. Liberând heringul din cap, creastă și oase mari. Taiem in bucati subtiri de forma alungita. Dacă peștele este moale, atunci puteți congela puțin.
2. Oțetul se amestecă cu ceapa tocată și heringul pregătit. Lăsați la marinat în timp ce pregătiți restul ingredientelor.
3. Tăiați morcovii în fâșii, amestecați cu ceapa și heringul. Sare, piper, adăugați ketchup și o frunză de dafin sfărâmată.
4. Amestecați bine totul cu mâinile, încercați să nu deteriorați bucățile de hering.
5. Încălziți uleiul și turnați-l într-o gustare. Gata! Rămâne să aștepți cel puțin o oră și poți încerca. Dar este mai bine să rezistați o zi la frig.
Reteta 4: morcov Xhe cu ciuperci
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de șampanii proaspeți, este mai bine să nu folosiți ciuperci de câmp. Obtinem seră. Uneori, același aperitiv se face cu ciuperci murate, de ce nu.
Ingredientele
• 4 morcovi;
• 150 de grame de campion;
• 2 cepe;
• sare, piper roșu;
• 2 linguri de oțet;
• 5 linguri de ulei;
• 2 căței de usturoi.
preparare
1. Trei paie spălate și cojite de morcovi, puse într-o cană.
2. Ceapa trebuie tăiată în jumătate de inele și amestecată cu morcovi.
3. Adăugați oțet, sare, un vârf de zahăr și amestecați. Se presară cu piper roșu și usturoi tocat.
4. Tăiați campionii în fâșii. În mod ideal, li se adaugă crude, dar le vom prăji ușor pentru a da aperitivului o aromă mai accentuată a ciupercilor.
5. Încălziți uleiul, reglați căldura maximă și prăjiți ciupercile un minut.
6. Întindeți legumele, acoperiți și lăsați gustarea să se înmoaie în aromele condimentelor.
7. După o jumătate de oră, deschideți, amestecați, tamponați și trimiteți să insistați cel puțin 5 ore.
Reteta 5: Haga morcov de piept de pui
Pentru a pregăti această gustare, pe lângă morcovi, veți avea nevoie de file de pui și ardei gras. Este recomandabil să folosiți păstăi roșii, cu ele morcovul hei se dovedește mai apetisant și mai luminos.
Ingredientele
• 500 de grame de morcovi;
• 200 grame de pui;
• 2 ardei gras;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de oțet;
• 100 de grame de ulei;
• 0,5 linguriță ardei roșu;
• sare, zahăr;
• pentru a gusta usturoiul.
preparare
1. Spălați fileul, uscați-l și tăiați-l în paie frumoase.
2. Amestecă oțetul cu un vârf de sare, adaugă puțin zahăr și trimite la pui. Se amestecă, se lasă o oră.
3. Freacă morcovii, adaugă-i, adaugă usturoiul tocat, ardeiul roșu.
4. Coaja de ardei bulgar și se taie în inele foarte subțiri. Se amestecă cu morcovii.
5. Adăugați puiul murat în legume.
6. Ceapa tăiată în orice bucăți, puteți cuburi, jumătate de inele sau inele.
7. Turnați uleiul în tigaie, prăjiți ceapa.
8. Umpleți salata cu un amestec de ulei, amestecați.
9. Transferăm într-un container sigilat și trimitem să insistăm. Cu cât este mai marinată, cu atât gustarea este mai gustoasă.
Reteta 6: Morcovul cu vinete Heh
Aperitiv cald de vară. Pentru aceasta hehe va avea nevoie de vinete proaspete. Este mai bine să folosiți legume tinere, cu semințe mici și piele fragedă. Dacă vinetele sunt amărăciuni, înmuiați-le în apă cu sare în avans.
Ingredientele
• 4 morcovi;
• 2 vinete;
• 1 lingură sare;
• 20 de grame de oțet;
• 2 linguri de zahăr;
• 2 linguri de sos de soia;
• 3 căței de usturoi;
• 70 de grame de ulei;
• ardei roșu, coriandru.
preparare
1. Răciți morcovii, combinați cu ceapa tocată, sareți legumele și lăsați-le pe masă. După o jumătate de oră, scurgeți sucul alocat.
2. Gătitul vinetelor. Scoatem cozile și vârfurile, le tăiem în cuburi mari. Dacă este necesar, înmuiați-vă de amărăciune.
3. Acum trebuie să gătiți vinetele. Căci hehe pot fi prăjiți. Uneori bucățile sunt fierte pur și simplu în abur sau în apă. Alegeți opțiunea corespunzătoare. Dar este foarte important să nu aducem legumele la moale, feliile trebuie să rămână uniforme și dense.
4. Răciți vinetele, amestecați cu alte legume.
5. Adăugați piper, coriandru zdrobit, turnați în sos de soia și puneți usturoiul. Toate aceste condimente nu pot fi amestecate, ci doar distribuite uniform pe legume.
6. Amestecați oțetul cu zahărul, adăugați aperitivul.
7. Turnați uleiul într-o stare foarte caldă, adăugați gustarea și ați terminat! Rămâne doar să o amestecați și să îndepărtați murăturile pentru următoarele ore. Mai bine să faci heh dimineața, astfel încât să fie gata seara. Sau seara pentru a savura o gustare a doua zi.
Reteta 7: morcov si porc de porc
Un alt aperitiv picant cu carne. Carnea de porc este mult mai moale și mai fragedă decât carnea de vită, merge bine cu morcovii. Gătirea acestei opțiuni hehe necesită un decapaj lung, dar gustul final al felului de mâncare va surprinde.
Ingredientele
• un kilogram de morcovi;
• 300 grame carne de porc;
• 2 linguri de oțet;
• 200 grame de ceapă;
• 150 de grame de ulei;
• piper roșu, negru, sare, puțin zahăr.
preparare
1. Gătit carne de porc. Scoatem toate filmele și grăsimea dintr-o bucată, nu vom avea nevoie de ea. Ștergem carnea uscată și tăiem în paie subțire și lungă. Pentru a-l menține în formă, trebuie să faceți acest lucru pe fibre.
2. Toarnă oțet în carne, amestecă și scoate într-un recipient. Este necesar să rezistați carnea de porc în oțet timp de cel puțin 4 ore, de preferință 12. Îndepărtăm recipientul cu carnea la rece.
3. După acest timp, puneți sare, piper, un vârf de zahăr în carne și amestecați. Lasă să stea încă o oră.
4. Curățăm ceapa, tăiem în jumătate de inele și întindem carnea.
5. Decojiți și frecați morcovii cu paie. Întindeți deasupra ceapă. Apăsați ușor cu mâinile.
6. Puneți tigaia pe foc. Se toarnă ulei și se dă la fiert.
7. lingurați morcovii cu ulei fierbinte, încercați să o faceți uniform. Se va crăpa și se va spuma puțin.
8. Amestecați carnea de porc cu legumele, transferați într-un recipient etanș și îndepărtați încă 4 ore.
Carrot Heh - Sfaturi și trucuri
• Hye va fi delicios dacă este gătit din morcovi suculenti. Dar dacă nu s-a găsit unul în casă, îl frecăm pe cel care este, îl punem într-un colizor mare și turnăm peste apă clocotită. Câteva secunde. Apoi schimbăm într-o cană, puteți adăuga imediat condimente, oțet. Morcovii fierbinți îi vor absorbi mai repede.
• Cel mai simplu mod de a utiliza el condimentele obișnuite pentru morcovi coreeni. Dar se dovedește mult mai gustos și mai aromat dacă amesteci singur condimentele și se macină într-un mortar. Pentru a face acest lucru, așezați coriandru, diferite tipuri de piper, puteți adăuga o stea de cuișoare, câteva plante uscate și macinați bine cu un pesto. Apropo, usturoiul este recomandat să se macine, astfel încât uleiurile esențiale să iasă în evidență, gustarea a devenit aromată și gustoasă.
• Te îndoiești de calitatea cărnii crude sau de pește? Marinați-le în avans, adăugați oțet, sare și păstrați la frigider cel puțin 24 de ore.
• Deși hehe este considerat o gustare savuroasă, nu puteți adăuga o cantitate mare de piper. Obțineți o salată ușoară și proaspătă.
