Cel mai important produs din dietă fiecare persoană este pește.
Conține elementele necesare organismului nostru, precum și multe substanțe și vitamine utile.
Mulți se pare că nu este ușor să gătești niciun pește, ba chiar mai mult la știu.
Cei mai mulți dintre noi nu le place să extragă părțile interioare de la locuitorii râului, precum și să curățăm solzii și să tăiem aripioarele.
În cazul știucului, aceste procese vor fi rapide și ușoare.
Cel mai important este să ai puțină răbdare și atunci totul va funcționa sigur.
Principalul lucru care în cele din urmă veți obține un fel de mâncare incredibil de gustos și sănătosceea ce nu-i este rușine să servească.
Principii de gătit știuc în smântână
Exista un numar foarte mare de retete diferite pentru stiuca de gatit in smantana. Pentru a alege preferatul dvs., trebuie să încercați să utilizați cel puțin câteva dintre ele.
Dacă preferați peștele în amestec, pregătiți în prealabil făina sau pesmetul. Veți avea nevoie și de smântână și ceapă.
Pentru a face gustul stiucului mai intens, puteți folosi, în loc de sare și piper obișnuite, condimente speciale de pește. Ingredientele rămase pot varia în funcție de rețetă.
Stilăm cu smântână în cuptor
Reteta pentru stiuca cu smantana la cuptor este una dintre cele mai populare. Este destul de ușor de efectuat, deoarece numărul ingredientelor este aproape minim.
ingrediente:
1) 1 kg stiuca;
2) două cepe;
3) 350 ml smantana 15% grasime;
4) trei linguri făină;
5) sare / piper după gust.
Metoda de gătit:
În primul rând, curățăm peștele de solzi. Acest lucru se poate face folosind o furculiță sau un scaler de pește special.
Îndepărtăm părțile interioare și spălăm știuca în apă rece.
Tăiați aripioarele și capul.
Tăiem delicatesa pe toată lungimea paralelă cu creasta.
Apoi, tăiați fileul în mai multe părți egale.
Puneți feliile într-un bol, sare și piper.
Bonezi peștele în făină și începi să prăjești în ulei de floarea soarelui din toate părțile. Această procedură va dura aproximativ 25 de minute.
Când stiuca este gata, puneți-o pe o foaie de copt unsă și puneți ceapa tăiată pe inelele deasupra.
Este timpul să pregătiți sosul pentru farfurie. Pentru a face acest lucru, adăugați condimente smântână: pește, sare, piper.
Apoi turnați amestecul rezultat pe știucă și puneți la copt 15-20 de minute la 200 de grade.
Disponibilitatea vasului poate fi ușor determinată de culoarea smântânii. Ar trebui să se dovedească cu o crustă aurie.
Strigă în smântână cu cartofi
Peștele poate merge bine cu multe produse, dar în ceea ce privește știucă în smântână și cartofi, aceștia sunt tovarăși ideali.
ingrediente:
1) 1 kg stiuca;
2) trei cartofi;
3) două cepe;
4) un morcov;
5) patru linguri smantana;
6) 2 lingurițe. maioneza;
7) o lamaie;
8) sare / piper după gust;
9) patru linguri otet de cidru de mere.
Metoda de gătit:
Curățăm peștele de părțile interioare, aripioare și solzi.
Tăiem capul și separam abdomenul de coadă.
Îndepărtați toate oasele de pește.
Tăiați peștele în bucăți identice.
Se diluează cantitatea indicată de oțet într-o tabără cu apă și se completează amestecul cu bucăți de știucă. Sare și piper.
Păstrați o astfel de marinată nu mai mult de 3 minute. De data aceasta va fi suficient pentru a scăpa de mirosul râului.
Spălați și curățați legumele.
Se toacă ceapa, morcovii și cartofii.
Împărțim ingredientul principal într-un vas de copt.
Puneți legumele tocate deasupra.
Rămâne doar să umpleți vasul cu un amestec de smântână, suc de lămâie și maioneză și îl puteți trimite la cuptor.
Acoperiți vasul cu folie și gătiți la 180 de grade timp de 60 de minute.
Stiuca umpluta in smantana
Dacă vă plac combinațiile de arome neobișnuite, asigurați-vă că încercați să gătiți știuca umplută cu smântână.
ingrediente:
1) 1 kg stiuca;
2) o ceapă;
3) 100 g grăsime;
4) patru căței de usturoi;
5) 5 g gelatină;
6) 200 g smantana;
7) putin suc de lamaie;
8) condimente pentru pește.
Metoda de gătit:
Începem prin curățarea peștilor de solzi și aripioare.
Capul și coada pot fi lăsate.
Facem o incizie îngrijită și scoatem carnea de pește, în timp ce o despărțim de oase.
Se toacă mărunt ceapa și se prăjește ușor în ulei vegetal.
Taiem grasimea, ceapa si usturoiul intr-un blender.
Procedăm la fel cu fileul de pește.
Amestecăm două consistențe și adăugăm suc de lămâie, gelatină și mirodenii.
În această formă, masa trebuie să stea aproximativ 30 de minute.
Acum puteți umple pielea de pește cu amestecul finalizat.
Coaseți cu atenție incizia cu fir.
Întindem hârtie pergament unsă cu ulei vegetal pe o foaie de copt și punem pește pe ea.
Distribuie smântâna deasupra cu un strat gros și trimite la cuptor pentru 45 de minute la 180 de grade.
Străluciți smântâna într-un aragaz lent
Proprietarii multicookerului sunt incredibil de norocoși, pentru că puteți găti în el o știucă cu smântână. Se va dovedi nu numai foarte gustoase, dar și utile.
ingrediente:
1) 700 g stiuca;
2) 100 g brânză tare;
3) 200 g smantana;
4) jumătate de lămâie;
5) două cepe;
6) sare / piper după gust;
7) câteva verdeațe proaspete.
Metoda de gătit:
Curățăm peștele de părțile interioare, solzi și aripioare.
Tăiați fileul în bucăți de dimensiuni medii.
Se toacă ceapa și se amestecă cu ierburile.
Facem un sos de smantana si cascaval tare ras.
Întindem ceapa cu verdeață într-un bol cu mai multe gătituri, iar deasupra file de pește și felii de lămâie.
Se toarnă sosul rezultat.
Setăm modul necesar și gătim 30 de minute.
Următoarele moduri sunt potrivite pentru această rețetă: „Coacerea”, „Pilaf” sau „Supa”.
Strigă smantana într-o tigaie
Dacă doriți să economisiți timp la gătit, dar, în același timp, faceți o mâncare gustoasă și satisfăcătoare - asigurați-vă că încercați să prăjiți știuca în smântână într-o tigaie.
ingrediente:
1) 700 g stiuca;
2) 150 g smantana;
3) trei cepe;
4) sare / piper după gust;
5) 3 lingurițe. ulei vegetal.
Metoda de gătit:
Se taie carnea de stiuca in bucati mici.
Se presară cu sare și piper pe ambele părți.
Îl punem într-o tigaie și prăjim cu o cantitate mică de ulei timp de 7 - 10 minute.
Se taie ceapa în inele și se întinde pe pește.
În această etapă, puteți sări și piper vasul.
Acum puneți smântâna deasupra, astfel încât să acopere complet bucățile de pește.
Acoperim tigaia cu un capac și fierbem 20 de minute la foc mic.
Când vasul este gata, trebuie lăsat să se prepară încă 10 minute.
Strigă în smântână conform rețetei originale
Această rețetă va atrage cu siguranță iubitorii de mâncăruri picante și suculente. Conform retetei originale, stiuca cu smantana va deveni un fel de mancare principal preferat la orice sarbatoare.
ingrediente:
1) 500 g stiuca;
2) 150 g smantana;
3) doua rosii;
4) un ardei gras;
5) două cepe;
6) sare / piper după gust;
7) ulei de gătit pentru prăjit.
Metoda de gătit:
Curățăm peștele și îl tăiem fileul în bucăți mici.
Condimentăm știucul cu condimente și marinăm 30 de minute.
În acest moment, toacă ceapa și prăjește-o într-o tigaie până devine o nuanță aurie.
Punem peștele la ceapă și prăjim până când sunt pe jumătate gata.
Tăiați roșiile și ardeii în cubulețe mici și adăugați-le la pește.
Udați vasul cu smântână, sare și piper. Gătit 25-30 minute.
Pui în smântână după o rețetă veche
Dupa cum stiu multa lume, stiuca cu smantana este un preparat original rusesc. Această rețetă este cu adevărat străveche și națională.
ingrediente:
1) 1 kg stiuca;
2) 650 g smântână;
3) o lamaie;
4) unt;
5) nucșoară (măcinată);
6) mai multe tipuri de ardei măcinat.
Metoda de gătit:
Spălați și curățați peștele.
Facem o incizie din spate spre abdomen.
Ungeți peștele cu unt și frecați cu mirodenii.
Puneți peștele pe o foaie de copt și dați-l la cuptor.
Când devine ușor rumenit, umpleți-l cu smântână și lăsați să fiarbă 30 de minute la 180 de grade.
Se presară peștele finit cu nucșoară și se poate servi.
Șchiopătată în smântână
Această rețetă se remarcă prin conținutul caloric și suculența sa. Friptura de friptură în smântână va merge bine cu orez în sos de soia.
ingrediente:
1) 1 kg stiuca;
2) o ceapă;
3) 150 g smantana;
4) 100 g de făină;
5) două frunze de dafin;
6) 100 ml ulei de floarea soarelui;
7) condimente de pește;
8) ierburi proaspete.
Metoda de gătit:
Curățăm peștele de părțile interioare, solzi și aripioare.
Separați peștele de cap și coadă.
Tăiați carnea în bucăți mici și adăugați mirodenii și frunze de dafin.
Lăsați vasul să se rumenească timp de 25-30 de minute.
Prăjiți ceapa într-o tigaie.
Acoperim stiuca murată în făină și o trimitem în tigaie.
Prăjiți până apare o crustă aurie.
Amestecați smântâna cu ceapa prăjită și întindeți acest amestec pește.
Fierbeți sub capac încă 20 de minute și vasul este gata.
Pike în smântână - trucuri și sfaturi
1) Alegeți întotdeauna pește refrigerat, mai degrabă decât pește congelat.
Va face un fel de mâncare mai delicios și mai proaspăt.
2) Culoarea peștelui proaspăt trebuie să fie gri argintiu. Branhiile pot fi rozaliu sau rosu inchis.
3) Alegeți întotdeauna carcasa întreagă, astfel încât capul și coada să fie pe loc.
4) Coada de pește trebuie să fie dreaptă și burta plată.
5) Verificarea prospețimii peștelui este destul de ușoară: cel proaspăt se va scufunda în apă, iar cel răsfățat va apărea.
6) Timpul optim de gătit pentru știucă în smântână în cuptor este de 30 de minute. Dacă o faceți într-un aragaz lent, setați 60 de minute în modul „Stingere”.
7) Pentru a face peștele să gătească mai repede, înfășurați-l în folie.
8) Dacă doriți să scăpați de un miros tipic de pește, puneți mai multe felii de lămâie peștilor. Puteți ține știuca într-o marinadă de apă și oțet.
9) Dacă aveți un grătar de aer, încercați să faceți o știucă în smântână la 260 de grade în doar 20 de minute la o viteză mare de suflare.
10) O farfurie excelentă pentru știucă va fi: orice legume, ierburi, orez cu mirodenii sau alte cereale preferate.
În concluzie, este important de menționat că calitatea mâncărului va depinde, în primul rând, de prospețimea peștelui în sine. Alege-l foarte atent!
Bon pofta!
