Găsirea unor noi rețete sănătoase pentru a încerca atunci când aveți diabet poate fi o provocare.
Pentru a vă menține gustul în sânge sub control, în mod ideal doriți să alegeți rețete care sunt mai scăzute în carbohidrați și mai ridicate în proteine, grăsimi sănătoase și fibre.
Aici sunt 6 rețete pentru a încerca, direct de la nutriționiști și experți în diabet.
1. Bolle pe bază de conopidă
Probabil că ați întâlnit deja orez de conopidă, care este o alegere bună pentru fibrele bogate în carbohidrați, care oferă o textura de orez într-o varietate de feluri de mâncare. Își ia aroma a tot ceea ce îi serviți, făcându-i o bază de masă incredibil de versatilă.
Reteta: Creme de orez din conopidă mediteraneană cu somon norvegian
De ce funcționează:
"Ca o alternativă la orezul brun, orezul de conopidă este perfect pentru mesele de tip castron", explică Mary Ellen Phipps, un dietetician înregistrat care are de asemenea diabet de tip 1. "Acest fel de mâncare este, de asemenea, excelent pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, grație conținutului ridicat de omega-3 din somon. Și cu o proteină amplă (din somon, legume și brânză feta), această masă este excelentă pentru controlul apetitului și pentru a vă menține mulțumit și plin ".
2. O opțiune pentru micul dejun
Opțiunile tipice de mic dejun, cum ar fi cerealele, geamurile, brioșele și chiar granolalele, nu sunt adesea prietenoase cu diabetul datorită conținutului de zahăr și amidon rafinat, ceea ce poate duce la niveluri instabile de zahăr din sânge.
Reteta: Crusta de sparanghel și mozzarella quiche
De ce funcționează:
"Ouăle sunt o opțiune pe bază de proteine pentru micul dejun ... dar dacă nu ai timp să-i biciuiți dimineața? Acest quiche brânză fără crustă este soluția perfectă ", spune Nicole Villeneuve, un antrenor certificat pentru stilul de viață preventiv certificat la PlateJoy. "Plecarea de pe crusta tradițională de plăcintă nu este doar o modalitate de reducere a numărului de carbohidrați. Ea face, de asemenea, efortul de a arunca împreună înainte de timp și de reîncălzire pe parcursul săptămânii. "
In plus, cercetarile recente sugereaza ca o dieta saraca in carbohidrati asociata cu un consum moderat de grasimi poate fi deosebit de eficienta in imbunatatirea controlului glicemic. Poate chiar ajuta persoanele cu diabet zaharat să-și diminueze medicamentele. "Cu mai putin de 5 grame de carbohidrati net (carbohidrati totali minus fibra) si cateva grasimi din combinatia delicioasa de branza, aceasta este o modalitate foarte buna de a incepe aceasta calatorie", spune Villeneuve Healthline.
Ca un bonus, sparanghelul adaugă un impuls de fibre și este un antiinflamator natural. Acest lucru poate ajuta la reducerea altor afectiuni cronice legate de diabet zaharat, cum ar fi boli de inima si artrita, in functie de Villeneuve.
3. Salată ornamentală, dar plictisitoare, cu nuci
Nucile adaugă entuziasm și aromă salatelor și s-au dovedit a ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge și a nivelului de insulină, ceea ce le face un plus minunat pentru orice rețetă prietenoasă față de diabet.
Reteta: Spicy castravete și salată de fistic
De ce funcționează:
"Cu 6 grame de carbohidrati pe portie, aceasta salata este un mare plus pentru orice masa sau gustare", spune Lori Zanini, un dietetician inregistrat si un educator cu diabet zaharat certificat. "În plus, ambele fistic și castraveți sunt disponibili pe tot parcursul anului, deci este o modalitate ușoară de a obține mai multe fibre și proteine pe bază de plante. Îmi place să recomand fisticul, deoarece acestea sunt nutritive-dense, sunt una dintre cele mai ridicate în proteine printre nuci de snack-uri, și aproape 90 la sută din grăsime de la fistic sunt mai bine pentru tine tip de nesaturate.
4. Un curs principal cu proteine pe bază de plante
O masă fără carne este o modalitate ideală de a obține o mică cantitate de proteină, cum ar fi linte, în dieta ta. În plus, cercetările sugerează că schimbarea unor proteine pe bază de plante pe baza de plante poate ajuta la creșterea controlului glicemic la persoanele cu diabet zaharat.
Reteta: Cartofi dulci încărcați cu tocană de linte
De ce funcționează:
"Legumele (fasole, mazăre și linte) au un indice glicemic extrem de scăzut, astfel că adăugarea lor la orice masă ajută la încetinirea ritmului în care glucoza din masă este absorbită în sânge", explică Cyrus Khambatta, PhD și Robby Barbaro de mastering diabet.
Legumele au, de asemenea, ceea ce se numește "al doilea efect de masă". Aceasta înseamnă că efectele lor benefice asupra controlului glicemiei durează ore după masă - sau chiar în ziua următoare. "Deci, această tocană de linte nu va gusta doar uimitor, dar veți avea numere constante toată ziua după ce o veți mânca", spun ei. "E mai bine decât asta?"
5. Orez prăjit care este lumină pe carbohidrați
Reacțiile sănătoase la capsele de preluare fac mult mai ușor să vă lipiți de o dietă favorabilă diabetului. Deși persoanele cu diabet nu trebuie să evite complet carbohidrații, rețetele care sunt echilibrate între macronutrienți (proteine, grăsimi și carbohidrați) sunt cele mai bune.
Reteta: Creveți de orez prăjit - ediție de conopidă
De ce funcționează:
"Această masă sănătosă este excelentă pentru persoanele care suferă de diabet, deoarece atunci când împerechează carbohidrații bogați în fibre cu proteine, va exista un impact mai mic asupra zahărului din sânge", notează Haley Hughes, un dietetician înregistrat și un educator cu diabet zaharat certificat.
"Asociația Americană a Diabetului recomandă să aibă 2 - 3 porții de pește sau crustacee pe săptămână. Creveții sunt bogați în proteine, au un efect redus asupra zahărului din sânge și sunt o mare sursă de seleniu, B-12 și fosfor. "Nu e fan al creveților? Pur și simplu schimba-l pentru o altă proteină, cum ar fi pui, sau încercați o opțiune vegetariană prin adăugarea de linte.
6. Un tratament dulce cu zahăr scăzut
Desertul nu trebuie să fie ambalat cu zahăr, care poate provoca leagăn de glucoză din sânge. Și da, ciocolata poate face parte dintr-o dietă sănătoasă pentru diabetici - atâta timp cât se bucură în mod moderat, potrivit Asociației Americane pentru Diabet.
Reteta: Platou sandwich grecesc de iaurt grecesc
De ce funcționează:
"În loc să vă bucurați de o înghețată încărcată cu zahăr într-o zi fierbinte, acest swap sănătos se îmbină cu același gust excelent, cu mult mai puțin zahăr, împreună cu o bună sursă de proteine și fibre", spune Erin Palinski-Wade, dietetician înregistrat.
Combinația dintre proteine și fibre ajută la încetinirea creșterii nivelului de glucoză din sânge după ce mănâncă și vă ajută să vă simțiți mai multumiți. Conținutul redus de grăsimi și calorii din această rețetă comparativ cu sandwich-ul tradițional de înghețată este, de asemenea, perfect pentru persoanele cu diabet zaharat care se concentrează pe gestionarea greutății ", spune Healthline.
Este timpul să se sapă - fără a risca un vârf de zahăr din sânge.
Julia este un editor de reviste care a devenit scriitor de sănătate și "antrenor în formare". Bazat în Amsterdam, ea biciclează în fiecare zi și călătorește în întreaga lume în căutarea unor sedinte dure de transpirație și a celor mai bune tarife vegetariene.
