În cele mai multe cazuri, se dovedește că toate produsele necesare în casă sunt acolo, dar nu este posibilă asamblarea unei compoziții frumoase - nu există suficientă imaginație creativă, iar atunci când oaspeții sunt pe cale să apară și în prag, își pot da seama cum pot trimite cele mai simple canapea cu frigarui, pe masa de sărbători, previne graba și agitația.
Canapele simple pe frigarui pe masa festivă - principiile tehnologice de bază
Pentru gătit sandvișuri mici, este foarte important să aveți o imaginație uriașă, sau cel puțin o fotografie cu rețete gata făcute pentru canapele simple pe frize pentru o masă festivă, beneficiul că astfel de imagini de pe Internet sunt o mare!
Dar, aveți frigarui și pâine în bucătărie? Apoi liniștiți-vă și amintiți-vă că există probabil o bucată de brânză și unt în frigider, sau o bucată de slănină și castraveți. Și câteva tomate și ouă mici, din întâmplare, nu vor fi găsite?
Într-un cuvânt, mai există ceva în frigider, chiar dacă nu s-au pregătit pentru sosirea oaspeților, iar ei, conform regulii lui Winnie the Pooh, au decis să adauge varietate la orele de dimineață ale prietenilor.
Principalul lucru este calmul, prezența pâinii și frigarui și nu contează dacă pâinea este învechită, este chiar în bine. Avantajul gătitului canapelor este tocmai faptul că durează foarte puțin timp pentru prepararea lor și este necesară doar o organizare maximă.
Dacă aveți instrumentele și dispozitivele necesare, puteți ieși din orice situație similară nu numai cu demnitate, dar chiar și pentru a „naufragia” aplauzele. De exemplu, crestăturile metalice pentru cookie-uri vor fi de mare ajutor. Luați pâine prăjită și cu ajutorul canelurilor tăiați baza pentru canapele. Ce nu este creativ?
Ai un blender și un sac de patiserie sau o seringă cu duze? Excelent! Luați untul și trandafirați-l, cel puțin cu mărar sau pătrunjel, adăugați sprate conservate sau caviar de hering și depuneți acest unt pe figurile de pâine tăiate din punga de patiserie, fixând duza în formă de stea. Gata!
În mod similar, puteți găti paste din ouă fierte, brânză și usturoi cu maioneză sau din ouă, ficat prăjit și ceapă. Alege combinații de ceea ce este la îndemână.
Dacă nu coaceți prăjituri și prăjiturele acasă și le decorați, atunci instrumentele de patiserie vor fi în continuare utile: sunt ieftine și ajută la momentul potrivit. Ar fi ideal, desigur, să aveți și un kit de sculptură: atunci oaspeții ar veni doar la sandwich-uri, fără a se aștepta din partea gazdei orice feluri de mâncare complicate care necesită o investiție mare de timp și bani.
Dar unele forme simple pot fi tăiate cu un cuțit obișnuit. Trebuie doar ca cuțitele să fie ascuțite cu atenție. Mai mult decât atât, canapele sunt un sandviș mic, care nu cântărește cel mult 80 g, de aceea toate ingredientele pentru prepararea sa ar trebui să fie foarte mici, inclusiv pâine, iar astfel de tăiere „bijuterii” pot fi făcute doar cu cuțite ascuțite.
Dimensiunile unei canapee nu depășesc 3,5-4 cm. Așezarea mai multor ingrediente simultan pe o suprafață atât de mică nu este o sarcină ușoară. Fiecare componentă este tăiată astfel încât zona sa acoperă complet stratul anterior și nu iese dincolo de marginea bazei. De asemenea, se monitorizează că grosimea fiecărui strat este aceeași: este necesar nu numai respectarea regulilor esteticii, ci și din punct de vedere al combinației gustative, predominarea unei componente față de cealaltă va rupe armonia.
În cazurile în care se utilizează tăierea ondulată și decorarea canapelor, se folosesc frigarui de cocktail și alte elemente decorative pentru a fixa bucățile cretate pe un sandwich pentru comoditate. De exemplu, o floare tăiată dintr-un ou cu un măslin în centru: găurirea unui măslin cu un sandviș de broșură este fixată pe baza plăcii de panou. Mâncați astfel de canapele și cu ajutorul tăieturilor.
Canapele sunt servite în proporție de 5-6 bucăți pe porție, punându-le pe un vas sau o vază decorată cu un șervețel. În unele cazuri, când este cazul, vasul este pre-decorat cu frunze mari de salată proaspătă sau alte verzi.
Pâinea pentru canapele este mai bine să alegeți o formă dreptunghiulară, astfel încât să fie mai convenabil să o tăiați. Deși totul depinde de forma de sandvișuri pentru gustări. Coaja trebuie tăiată, astfel că, cu fiecare pregătire de canapea simplă pe frigarui, pentru masa festivă va fi reînnoită aprovizionarea cu pesmet pentru chiftele sau alte feluri de mâncare: nu numai datorită crustelor, ci și tunderea rămasă de pe rotunjirea sau alte forme figurate. Grosimea pâinii nu trebuie să depășească 0,5 cm. Adesea, pâinea pentru canapele este uscată cu un prăjitor de pâine sau prăjită la cuptor sau într-o tigaie, adăugând unt și mirodenii.
Crutoanele Canapé pot fi pregătite pentru utilizarea viitoare, ceea ce grăbește semnificativ procesul de preparare directă a acestora. Păstrați numai condimentele prăjite cu condimente într-un frigider, într-un pachet sigilat, până la o zi. Este mai bine să folosiți imediat astfel de stoarceți, iar în dulapul de la bucătărie pot fi depozitate crackers fără ulei și mirodenii, dar și bine închise, deoarece pâinea este higroscopică și absoarbe cu ușurință mirosurile străine.
Ce tip de pâine să alegeți pentru canapele depinde de preferințe sau de alte ingrediente. Biscuiti sărați sau proaspeți pot fi folosiți pentru prepararea canapelor, iar în cazul în care canapele sunt servite ca gustări pentru vinuri de desert, ceai sau cafea sau chiar desert, puteți folosi fursecuri dulci cu fructe, ciocolată sau unt de fructe. După ce s-a ocupat de pâine, mergeți la celelalte componente ale canapei.
Poate fi cârnați și produse din carne, pește și produse din pește, brânzeturi, legume și fructe - aproape tot ce poate fi pus pe pâine. Componenta obligatorie - uleiul. Cu toate acestea, untul nu este întotdeauna adecvat, având în vedere principiul compatibilității produselor.
"Caprese" italiene, format din roșii, busuioc și "Mozzarella" sezonul cu ulei de măsline. Sandwich-urile de gustări din coșuri cu ingrediente de salată pot fi asezonate cu sosuri, dar trebuie avut în vedere faptul că sosul umed este absorbit cu ușurință în baza de aluat sandwich și, atunci când este umezit, poate distruge baza de sandwich. Aceste sandvisuri sunt preparate imediat înainte de utilizare. Este posibil, în acest caz, să faceți semifabricări în avans, dar înainte de depunere, păstrați-le în recipiente separate.
Același principiu se aplică fragmentelor de legume și fructe de canapes: elemente prea suculente sunt stivuite pe canapele chiar înainte de servire, excesul de suc este îndepărtat, astfel încât acesta să nu coboare din sandwich.
Canapele sunt interesante nu numai pentru comoditatea și rapiditatea pregătirii, dar și pentru aspectul estetic extern. O gustare frumos decorată decorează masa și creează o dispoziție festivă. Rezolvând problema estetică, selectați ingredientele pentru canapele, ghidate nu numai de principiul combinației de arome, ci și alegând o gamă de culori strălucitoare a produselor utilizate. Punerea componentelor în straturi pe o bază de pâine, alternează-le astfel încât fiecare produs să iasă în evidență clar pe fundalul altei componente.
1. Canapele simple pe frigarui de pe masa festivă și pentru micul dejun
ingrediente:
Prăjitoarele de pâine albă prăjită - 20 buc.
Ouă 4 buc.
Brânză procesată 300 g
Brânză, tare 200 g
3-4 căței de usturoi
Lămâie sau var 2 buc.
Sandwich unt, 200 g
pătrunjel
Ulei (pentru prăjit), rafinat 100 ml
Maioneza (pentru pansament) 160 g
Mod de preparare:
Din pâine de toaster albă, cu ajutorul unui metal, dragătura rotundă a tăiat cercuri. Încălziți uleiul, rafinat în tigaie și prăjiți rapid feliile de pâine pregătite (puteți pe o parte).
Frecați pâinea răcită cu cuișoarele de usturoi tocate, combinate cu o lingură de suc de lămâie. Când pâinea s-a răcit, întindeți-o cu unt, zdrobită cu pătrunjel (ulei verde).
Puneți o felie de brânză tare pe fiecare felie.
Pregătiți pastele din brânza topită și ouăle fierte cu usturoiul rămas, tocând ingredientele cu un blender până la consistența pastelor, fără coșuri mari. Condimentezi ouăle și brânza cu maioneza, amestecă masa până la neted. Piureul de cartofi nu trebuie să fie prea lichid, astfel încât să puteți modela bilele din el cu două lingurițe. Câștigă greutate într-o singură lingură, cu o lamă și, folosind a doua lingură, dă-i o formă rotundă. Dacă nu merge așa, puneți mănuși, puneți un bol cu apă rece lângă locul de muncă și modelați bilele cu mâinile, udând palmele în apă. Dar, în acest caz, nu puneți imediat bile de brânză și ouă pe sandviș, pentru ca apa să nu se înmoaie. Lăsați bilele să se usuce pe un șervețel (folosiți lenjeria pentru a nu lipi hârtia și să nu intre în sandwich).
Tăiați lămâia în jumătate de felii, în mijlocul fiecărei felii faceți o tăietură la piele și rotiți marginile în direcții opuse pentru a forma o linie ondulată. Fixați lobul pe sandwich și adăugați crengute sau pătrunjel pentru topping (decorare).
Apoi puneți bilele de brânză și masa de ouă, una mare sau trei bucăți, dacă bilele sunt mici. Puneți canapele pe farfurie și serviți. Feliile de lamaie pot fi inlocuite cu castravete sau folosite impreuna.
2. Canapele simple pe frigarui de pe masa festivă: gustarea heringului
ingrediente:
Ceapă mică (ceapă) 10 bucăți
Suc de lămâie, zahăr, sare și sfeclă (pentru marinat)
Berbecă 200 g
Sandwich unt 150 g
Ceapa verde (pene) 100 g
Brânză, tare 250 g
Ouă, prepeliță fiartă 20 buc.
File de hering sărat 0,5 kg
Pâine „Borodinsky” sau secară
Maioneza 80g
Mod de preparare:
Amestecați untul sandwich și frecați-le cu coaja de hering cu o furculiță.
Tăiați partea de rădăcină din fiecare bec și faceți tăieturi longitudinale, fără a ajunge la marginea inferioară a becurilor. Rotiți ușor petalele formate în direcția opusă pentru a ajunge la partea de mijloc a becurilor. Îndepărtați 2-3 straturi superioare de „petale” de ceapă și puneți-le în marinată făcută din apă, lămâie și suc de sfeclă. De asemenea, adăugați sare și zahăr în marinată; se înmoaie ceapa în marinadă nuanțată timp de aproximativ cincisprezece minute. Pentru a pregăti marinada, puteți folosi sfeclă fiartă sau crudă.
Fileuri de pâine, brânză și hering tăiate în felii de 0,5 cm grosime. Din pâine și brânză cu ajutorul ovalelor tăiate de crestătură. Întindeți pâinea cu un amestec de unt și caviar. Topim cu o felie de brânză pe fiecare sandwich. W
Tăiați tulpinile de ceapă în bețișori lungi de 4 cm, strângeți 7 tulpini într-un mănunchi și legați fiecare, pe o parte.
În centrul canapei ovale, tăiați o gaură și introduceți o bucată de cepe verzi în ea, întorcând și îndoind tulpinile în direcția transversală. Pregătiți 5 felii subțiri de file, subțiri, pentru fiecare sandwich. Pe desktop, așezați-le într-un rând, suprapuneți și rotiți tubul, obținând astfel o floare.
Puteți rostogoli fiecare bucată de file de hering separat, cu un con, și să o puneți pe sandviș, pe de o parte, sub forma unei „flori” de cinci foi. În centru, într-un mănunchi, așezați sfecla fiartă, tăiată în paie subțire, lungă de 1,5-2 cm, astfel încât să pară staminele unei „flori”.
Scoateți „petalele” de ceapă din marinadă, agitați marinada și așezați „asters” roz pe cealaltă parte a canapei, vizavi de „florile” heringului.
Tăiați, cu un zig-zag, fiecare ou fiert are un „nas moale” și îndepărtează gălbenușurile. Zdrobiți gălbenușurile în centrul cepei „asters”. În centrul albusului de ou, puneți jumătate de măsline, pielea în sus și, de asemenea, puneți 2 ouă pe canapea.
3. Canapele simple pe frigarui pe masa de sărbători "Melci"
ingrediente:
Hot Dog Bun
muștar
Sos picant de roșii
maioneză
Carnati, fierti
Brânză, tare
Ouă de prepeliță
morcovi
Masline negre
Frunze de pătrunjel
Castravete proaspăt
Suc de sfeclă
Pastele "arcul"
Cookie-uri „paie”
Mod de preparare:
Fierbeți ouăle de prepeliță în apă simplă și „arcuri” de paste, adăugându-i suc de sfeclă.
Se amestecă muștarul, sosul de roșii și maioneza și se aplică sosul pregătit pe felii de pâine feliată.
Tăiați castravetele de plastic rotund și puneți 3 bucăți pe fiecare bucată suprapusă.
Tăiați cârnații fierti pe lungime, pe jumătate și pliați „melcul”, lăsând o margine, lungă de 2 cm, liberă, fixați cârnața rulată cu o broșă, glume sub baza arcului de frișcă obținut din sucul de sfeclă fiartă „arc”.
În oul fiert, faceți tăieturi pentru a introduce „ochii” - din măsline negre, „nas și gură” - din morcovi și „coarne” - din felii de cârnați.
Introduceți o felie de paie în baza canapei și puneți un cap de melc format din ouă de prepeliță fierte pe capătul superior al fursecului; așezați cârnața rulată lângă „gâtul” biscuiților: acesta este „torsul”. Atașați un fir de pătrunjel peste „melc”, ca și cum ar fi aruncat o privire de sub un tufiș.
4. Canapele simple pe frigarui pe masa de sărbători „Salutare”
ingrediente:
roșii
Brânză "Feta"
măsline
castraveți
Brânză, smântână
Somon, uscat
Ardeiul salată galbenă
Paine prajita
Brânză cremă
Mod de preparare:
Tăiați „asteriscurile” de pâine cu un aluat de dragat și întindeți-le cu un strat de brânză cremă, așezând felii subțiri de pește roșu.
Brânza feta și legumele preparate tăiate în cuburi mari și toacă-le alternativ pe frigarui. În fiecare sandwich introduceți 3 frigarui cu legume și brânză înțepate pe ele.
5. Canapele simple pe frigarui de pe masa festivă "Seahorse and Black Pearl"
ingrediente:
Masline negre
Crevetii
Ouă fierte
mărar
Somon sau somon
pâine
Sandwich unt
Mod de preparare:
Tăiați căni sau ovale din pâine; tăiați stele de aceeași dimensiune dintr-un pește sărat și roșu.
Întindeți pâinea cu un sandviș cu unt.
Ouăle se taie împreună, pe jumătate și se extrag gălbenușurile; gălbenușuri cu o furculiță și firimitură presară canapea stratului de ulei.
Am întins pe sandwich-uri mici „stele de mare”, lângă ea este o jumătate de albus de ou, în care punem măslin negru, apoi îl acoperim cu jumătate din a doua jumătate de albus de ou.
Cu o broșă, înțepăm creveții fierti și decojiți și introducem aceste frigarui într-o canapea. Acoperiți patina cu un fir de mărar - „alge marine”.
6. Canapele simple pe frigarui pe masa festivă "Orhidee"
ingrediente:
Chips de cartofi
„Servelat“
Salată, cret
pâine
Uleiul
brânză
Shallots (tulpini)
Mod de preparare:
Tulpini de ceapă tăiate în fâșii lungi pentru a face „frunze”.
Felii de pâine și unt și se acoperă cu felii de brânză pe întreaga suprafață a canapelor.
Din felii subțiri de cârnați tăiați, tăiați 3 petale alungite pentru fiecare sandwich, luați 2 chipsuri de cartofi și puneți-le împreună cu „petalele” cârnaților sub formă de orhidee; Tăiați fâșiile din frunzele de salată verde cu foarfece pentru a le transforma într-un con și așezați-le în centrul fiecărei „flori” cu o broască: pliați astfel încât marginile ondulate ale frunzelor de salată să fie îndreptate în sus, ca o adevărată orhidee.
7. Canapele simple pe frigarui pe masa de sărbători "Lebede"
ingrediente:
Roll, oraș
Brânză, smântână (oricare)
castravete
Ouă de prepeliță
măsline
Sare, condimente
Verdele proaspete (pentru înregistrare)
Mod de preparare:
Feliați pâinea, castraveții și cârnații cu plăci transversale subțiri.
Acoperiți pâinea cu un strat subțire de brânză cremă, puneți felii de castravete pe fiecare sandwich, acoperind complet suprafața brânzei.
Fierbeți ouăle și coajați-le. Tăiați fiecare ou în jumătate, pe lungime și apoi, scoțând gălbenușul, o jumătate din proteină, tăiați și pe jumătate.Unul sau două ouă, în funcție de numărul de sandvișuri, se pun deoparte pentru a tăia gâturile de lebădă din ele: tăiați ouăle de-a lungul unor paiete suficient de subțiri pentru a introduce o bandă curbată în oul umplut, între „aripi”.
Feliați măslinele în felii.
Mash gălbenușuri și cremă de brânză cu o furculiță, adăugând condimente. Puneți amestecul în jumătăți întregi de ouă. De-a lungul jumătății umplute de ou, așezați mai întâi 2 felii de măsline, pe ambele părți, iar deasupra măslinelor, așezați sferturile de albusuri, imitând aripile de lebede.
Pe fiecare "sandwich" plantați pe 2 "lebede", decorați-le cu orice frunze de verdeață proaspătă.
8. Canapele simple pe frigarui pe masa festivă „Rozochek”
ingrediente:
Pâine prăjită
Sandwich unt
Brânză "Duplet"
Mezeluri afumate
Castravete proaspăt
verdeață
măsline
Mod de preparare:
Pregătiți o bază de pâine pentru canapele: răspândiți felii mici și rotunde de pâine cu unt și faniți brânza din două soiuri, tăiate în triunghiuri lungi, isoscel, potrivite ca mărime pe baza de sandwich.
Tăiați lung castraveți proaspeți în felii subțiri. Fiecare farfurie se îndoaie pe jumătate și se fixează cu frigarui de 3 bucăți, la marginea cu prinderea castraveților cu o broască până la partea îngustă a ventilatorului.
Așezați jumătățile feliilor de cârnați afumate suprapuse de 5 bucăți, rulați-le și fixați-le cu sandvișuri mici la baza micilor sandvișuri, formând „trandafiri” și atașându-i la elementele de castravete.
În mijlocul fiecărui trandafir, așezați o jumătate de măsline, decorați canapea cu crengute de pătrunjel sau alte verzi.
9. Canapele simple pe frigarui de pe masa festivă "Desert"
ingrediente:
Sirop de Amaretto (sau orice lichior)
Ciocolată 200 g
Lapte (pentru ciocolată topită) 50-70 ml
Dulceata, cirese si caise (groase) 150 g
Crema, biciuită 300 g
Frunze proaspete de mentă
Rola dulce, dulce
Mod de preparare:
Prăjiturile și prăjiturile nu se pot coace și nu pot face canapea, care, după gust, nu va ceda la produse de patiserie dulce în nimic și creează o atmosferă festivă pentru băutul obișnuit de ceai, fără a lua foarte mult timp.
Feliați painea dulce. Împărțiți frișca în trei părți. Lasă o parte albă, iar în celelalte două adaugă suc de vișine și caise sau folosește vopsea de calitate alimentară. Luați o pungă de patiserie cu o duză de asterisc și prin ea turnați pe fiecare bucată de cremă de canapă de desert de o culoare diferită, decorați marginile produselor dulci cu ciocolată, depozitați-o printr-o scorțișoară de folie, într-un flux subțire. Decorați micile „prăjituri” cu frunze proaspete de mentă.
10. Canapele simple pe frigarui pe o masă festivă - caprese în italiană
ingrediente:
"Cherry"
"Ricotta"
măsline
Busuioc, verde
Usturoi, sare, condimente
toasturi
Ulei de măsline
Mod de preparare:
Așezați lamelele subțiri de Ricotta pe felii subțiri de pâine prăjită prăjită în ulei de măsline cu usturoi, roșii jumătate cherry în jurul brânzei și măsline feliate de rondele și frunze de busuioc condimentate deasupra feliilor de roșii.
11. Canapele simple pe frigarui pe o masă festivă de șuncă și pateu de ficat
ingrediente:
Vită fiartă feliată
Ficat pate cu ceapa
castravete
Morcovii fierti
Uleiul
Paine alba
Mod de preparare:
Tăiați pâinea cu triunghiuri isoscele, cu o bază de 2 cm. Ungeți feliile cu unt.
Construiți felii conice de felii de vițel fierte, fixând fiecare cu o broască.
Umpleți chiflele de carne cu pateul pregătit și așezați-le pe felii triunghiulare de pâine.
Tăiați toppingul sub formă de floare dintr-un morcov fiert, iar frunzele de pe plăcile de castraveți. Decorați țesăturile și așezați-le pe o farfurie căptușită cu un șervețel elegant.
12. Canapele simple pe frigarui pe o masă festivă cu caviar roșu
ingrediente:
Pâine, secară
Ulei 82,5%
Icre de somon
Mărar, tocat
Felii de lamaie
Mod de preparare:
Tăiați felii de pâine de secară cu forme arbitrare de canapele și întindeți-le cu unt, apoi puneți-le pe fiecare felie de lămâie turnată într-un con, fixată cu o broșă și umplută cu o lingură de caviar roșu. Garnisiți cu un fir de mărar.
Canapele simple pe frigarui pe masa de sărbători - sfaturi și trucuri utile
Bucățile rămase de carne, ouă de brânză sau alte produse, se utilizează pentru prepararea plăcintelor, a cărnii tocate.
De exemplu, tunderea brânzei și a ouălor pot fi spălate cu un blender până la o consistență păstuoasă, adăugând maioneză și usturoi.
Această masă poate fi răspândită pe pâine și obține un sandwich.
Dacă faceți o bilă din aceeași pastă cu două lingurițe și o rulați în chipsuri de nucă de cocos, o astfel de bilă, fixată cu o broșă pe o canapea cu castraveți și brânză, va deveni un plus foarte frumos și armonios la un mic sandviș, extinzând gama de gustări servite de încă una vizualiza canapea.
De asemenea, puteți face cu carne și cârnați. Din resturile de legume rămase de la prepararea sandvișurilor, puteți prepara sosuri delicioase și piure de cartofi pentru alte feluri de mâncare.
