Tortul cu miere este un tort pe care toată lumea îl cunoaște și îl iubește.
Pentru mulți, gustul său este asociat cu copilăria.
O prăjitură clasică cu miere este făcută din prăjituri subțiri, unse cu smântână și emite o aromă incomparabilă, însorită și caldă.
Dar cum să-l gătești?
Tort clasic de miere - principii generale de gătit
miere - acesta este exact ingredientul care conferă straturilor de tort o structură specială. Fără ea, nu se poate face o adevărată miere. Și de acesta gustul și aroma tortului depind. Poți lua orice miere, dar reală. Melasa nu va funcționa.
Aluat de miere pregătit cu încălzire într-o baie de apă, cum se face acest lucru este descris în detaliu în rețeta de mai jos. În continuare se adaugă ouă în masă. Și aici este foarte important să răciți amestecul topit cu miere la o stare caldă, altfel proteina se va curba și nimic nu va funcționa. La final, se adaugă făină și aluatul este gata!
smântână - O componentă necesară a oricărei prăjituri. Depinde de ea gustul și gustul tortului cu miere. Cremele pe bază de smântână, smântână, lapte condensat, inclusiv fiert, sunt ideale pentru prăjituri. Și, desigur, nu trebuie să uităm de clasica cremă. Aceasta este una dintre cele mai ieftine și mai delicioase opțiuni pentru răspândirea prăjiturilor. Apropo, poate fi fie vanilie, fie ciocolată.
Tort clasic cu miere: reteta cu smantana
O rețetă de bătaie care nu trebuie să fie extrasă. Crema acru pătrunde perfect în prăjituri, înmuiere, desertul se dovedește a fi foarte suculent și fraged. Pentru rețeta clasică de miere, este mai bine să folosiți smântână groasă și grasă.
Ingredientele
Pentru scurtături:
• 0,1 kg unt;
• 0,2 kg zahăr;
• 1 lingură sifon;
• 3 ouă;
• 80 ml miere;
• 2 căni (0,2 fiecare) de făină.
Ce este necesar pentru cremă:
• 0,8 kg smântână;
• 0,2 kg zahăr.
preparare
1. Baie de apă. Obținem 2 oale cu diametre diferite. Se toarnă apă într-o cantitate mare și se pune la fiert. Apoi punem unul mai mic pe el și vom încălzi conținutul. Puteți folosi un bol mare emailat, adecvat în diametru.
2. Puneți untul într-o cratiță mai mică, adăugați miere și zahăr. Trimitem la baie pregătită anterior și o încălzim. Aproape tot zahărul și mierea ar trebui să se dizolve. Masa va deveni mult mai subțire.
3. Adăugați sodă, turnați puțin. Reacția va continua, se amestecă puternic.
4. După un minut, scoateți amestecul, lăsați-l pe masă.
5. În alt bol, bateți ouăle și turnați treptat în masa de miere, care nu trebuie să fie fierbinte. Se amestecă.
6. Adăugați făina, amestecați și ați terminat! Masa se va dovedi la fel de groasa ca smantana, dar vascoasa.
7. Pe o foaie de copt cu stele, hârtie de copt și o lingură întindeți aluatul într-un cerc. Grosimea stratului 3-4 milimetri.
8. Se coace 4-5 minute la 180 de grade. În timp ce pregătești acest tort, întinde-l pe următorul. Coacem tot aluatul.
9. Pentru cremă, pur și simplu combină zahărul cu smântâna, amestecă.
10. Acoperim prăjiturile răcite cu un capac din tigaie și le tăiem pentru a obține o formă perfect rotundă.
11. Ungeți prăjiturile cu smântână, macinați resturile și presărați tortul pe toate părțile.
Tort clasic cu miere: rețetă rulantă
O altă versiune a rețetei clasice de prăjituri cu miere, pentru care trebuie să rulați aluatul cu un știft. Vom folosi și smântână, dar puteți folosi oricare alta, mai jos există idei diferite.
Ingredientele
• făină 500 de grame;
• 1,5 linguriță sifon;
• 70 de grame de miere;
• 0,1 kg ulei de scurgere .;
• 3 ouă;
• 0,2 kg zahăr.
În cremă:
• 0,6 kg smantana;
• 0,1 kg zahăr;
• 0,2 kg lapte condensat poate fi fiert.
preparare
1. Combinați zahărul cu miere și unt, încălziți până lichefiat. Stingem sodă în ea. Scoateți și răciți puțin.
2. Adăugați ouăle și făina, amestecați, împărțiți în 8 bucăți și îndepărtați o jumătate de oră în frigider.
3. Scoatem bucățile, o rulăm într-un cerc, punem capacul pe tigaia de mărimea potrivită, tăiem excesul și transferăm tortul în praful de copt presărat cu făină.
4. Coaceți timp de trei-patru minute la 200 de grade. Torturile sunt preparate foarte repede, trebuie să aveți timp să rulați următoarea bucată în acest timp. Pur și simplu colectăm resturile într-o grămadă, la final coacem un tort foarte grosolan pentru stropire.
5. Amestecă laptele condensat cu smântâna și zahărul, acoperă prăjiturile.
6. Se macină ultimul tort din resturi, se presară tortul pe toate părțile.
Tort clasic cu miere: rețetă de cremă
Coaceți prăjituri pentru un tort clasic cu miere, rețeta poate fi folosită oricare dintre opțiunile scrise mai sus. Dar pregătim crema de cremă, conform următoarei rețete.
Ingredientele
• 8-9 straturi de tort de miere;
• 300 ml lapte, se poate topi;
• 0,2 kg zahăr;
• 150 de grame de ulei (prune);
• ou;
• 30 de grame de făină;
• esenta de vanilie sau miere.
preparare
1. Înmoaie uleiul. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l scoateți din frigider și lăsați-l la cald timp de o oră.
2. Combinați zahărul cu făina, adăugați oul și 50 ml de lapte. Bateți cu o furculiță până este neted, cel mai bine este să faceți imediat într-o cratiță.
3. Se adaugă restul de lapte, se pune pe aragaz și se gătește până se îngroașă crema. Îndepărtați și răciți. Amestecăm constant, deoarece masa este predispusă la lipire.
4. Bateti mixerul cu untul moale si adaugati crema racita. Mai întâi, introduceți o lingură, astfel încât uleiul să nu prindă bulgări.
5. Pune vanilia și ai terminat!
6. Rămâne doar să colectați prăjituri și să decorați, bine, sau pur și simplu presărați cu firimituri.
Tort clasic cu miere: rețetă cu lapte condensat fiert
O altă versiune a cremei pentru ungerea prăjiturilor unui tort clasic cu miere, ale cărui rețete pot fi văzute mai sus. Puteți găti singur lapte condensat sau puteți folosi cumpărat într-un magazin.
Ingredientele
• 2 cutii de lapte condensat;
• 450 de grame de ulei;
• prăjituri pentru miere.
preparare
1. Bateți untul înmuiat până la spumă pufoasă. Ar trebui să devină albă și dublă în volum.
2. Se amestecă separat laptele condensat până la neted.
3. Combinați uleiul cu laptele condensat.
4. Prăjim prăjiturile și prăjitura este gata!
Tort clasic cu miere: rețetă cu brulee creme
Una dintre cele mai delicioase creme pentru tort, care accentuează perfect aroma mierii și se dovedește mereu delicioasă. Va fi nevoie de cremă grasă, nu mai puțin de 30%, în caz contrar, masa nu va bate.
Ingredientele
• 8 prăjituri pentru prăjitura cu miere;
• 300 ml smântână;
• 200 de grame de lapte condensat;
• 100 de grame de zahăr;
• 1/5 lingură de acid citric;
• un vârf de sodă.
preparare
1. Gatiti siropul de zahar si 50 ml de apa cateva minute dupa fierbere. La final punem acid citric, adăugăm un pic de sodă. Se răcește.
2. Bateți smântâna în spumă, adăugați siropul într-o smântână, apoi fierbeți laptele condensat. Crema este gata!
3. Ungeți prăjiturile, lăsați prăjitura la înmuiat timp de 6 ore și ați terminat!
Tort clasic cu miere: reteta cu crema de ciocolata
O rețetă clasică de miere pentru iubitorii de ciocolată. La cremă se adaugă o țiglă, dacă se dorește, cantitatea poate fi ușor crescută sau redusă. Este mai bine să luați ciocolată, în care cel puțin 70% din cacao. Coacem orice prăjituri.
Ingredientele
• 450 ml lapte;
• 100 de grame de ciocolată;
• 4 gălbenușuri;
• 0,1 kg ulei;
• 8 linguri de zahăr;
• 1 lingură de amidon;
• 3 linguri de făină;
• 1-2 linguri de rom sau coniac.
preparare
1. Rupeți ciocolata în cuburi, amestecați cu laptele fierbinte, fără 100 ml, și puneți să se dizolve pe aragaz.
2. Combinați gălbenușurile cu zahărul. Se macină, se adaugă amidon, făina, laptele rămas, se bate cu biciul.
3. Turnați masa în lapte clocotit cu ciocolată, amestecați intens și gătiți crema până se îngroașă. Răciți.
4. Adăugați unt moale, rom sau țuică, puteți turna vanilie sau lăsați o aromă ușoară de ciocolată.
5. Ungeți prăjiturile gătite cu smântână și tortul clasic cu miere este gata!
Tort clasic cu miere: rețetă cu prune și nuci
O rețetă superbă de prăjituri cu un gust bogat, aromă pronunțată și ușurință, care dă prune. De asemenea, puteți folosi orice prăjituri, gătiți conform uneia dintre rețetele de mai sus sau în funcție de propria versiune.
Ingredientele
• 250 grame smântână;
• 500 de grame de smantana;
• 200 grame de prune;
• 200 grame de nuci;
• 170 grame de zahăr.
preparare
1. Bateți smântâna și zahărul într-o spumă luxuriantă. Adăugați smântână, puteți pune puțin vanilie. Crema este gata!
2. Clătiți prunele, lăsați 10 bucăți pentru decorare, tăiați restul în fâșii. Dacă prunele sunt prea uscate, este mai bine să le înmuiați puțin.
3. Uscați nucile într-o tigaie, răciți. Îl turnăm pe o tăietură, apoi îl rulăm cu un știft de trei până la patru ori.
4. Ungeți prima prăjitură cu miere, presărați cu prune tocate.
5. Ungeți a doua prăjitură și presărați cu nuci. Continuăm să asamblăm tortul, alternând stratul. Prunele tăiate ar trebui să lase toate.
6. Luați firimiturile din resturi, tocați-le. Dacă sunt nuci, atunci amestecați cu ele. Presărați partea superioară și laturile tortului cu miere.
7. Tăiem prunele în jumătăți sau sferturi, întindem împrăștierea pe tort sau stabilim ceva, de exemplu, flori.
Tort clasic de miere - sfaturi și trucuri utile
• Cremele cu ulei pot fi de asemenea folosite pentru miere, dar nu saturează bine prăjiturile. Dar acest lucru este ușor de remediat, doar înmuiați-le cu sirop dulce. Este minunat să folosești tortul cu miere cu impregnare din cafea preparată și refrigerată, dar nu uita să o umpli cu zahăr.
• Câte prăjituri pentru a găti din aluat? De fapt, nu există o regulă clară. Dar cu cât sunt mai subțiri, cu atât sunt mai repede saturați. Dar, de asemenea, puteți prepara un tort delicios și parfumat din prăjituri groase, dar va trebui să îl ungeți cu straturi mai groase de cremă.
• Tăiați tortul cu miere doar cu un cuțit ascuțit. În caz contrar, prăjiturile vor fi strâmbe, iar tortul inegal.
• Cu cât este mai multă cremă de pe tort, cu atât va fi mai fragedă și mai suculentă prăjitura. Dar ce să faci cu smantana, care este adesea lichidă și se scurge? Puteți adăuga un îngroșător special pentru creme sau gumă. Se adaugă și puțin gelatină dizolvată. Și dacă nu este absolut nimic, atunci puneți într-o cremă lichidă câteva resturi zdrobite de pe tort. Dar nu exagera. Se vor înmuia, masa va deveni puțin mai groasă.
