Cireșa beată este un nume amuzant pentru un tort delicios.
Desigur, nu este destinat copiilor, dar adulții vor fi încântați de asta!
Acest desert este ideal pentru sfârșitul vacanței sau adunări prietenoase.
Vom face vișine bețiv acasă?
Prăjitură „Drunk Cherry” acasă - principii generale de pregătire
Fructele pentru tort pot fi „băute” cu vodcă, coniac, vin și orice altă băutură alcoolică. Dar este important să faceți acest lucru în avans, astfel încât vișinul să devină cu adevărat „beat” și să ofere desertului o aromă ușoară de alcool. Înainte de a pune umplutura, fructele de padure sunt stoarse.
Torturile pentru Drunken Cherry sunt moi și poroase, cel mai adesea este un biscuit în toate manifestările sale, dar întotdeauna ciocolată. Prăjiturile sunt foarte rar înmuiate, de obicei suculența cremei și a cireșelor este suficientă.
Este obișnuit să acoperiți tortul cu glazură de ciocolată. Puteți pur și simplu topi ciocolata sau suda o umplutură de pudră de cacao. Dar, dacă nu există timp, atunci puteți unge tortul cu un strat subțire de cremă și stropiți doar cu ciocolată rasă.
Reteta 1: Tort clasic "Cireasa beata" acasa cu lapte condensat
Una dintre cele mai comune rețete. Cremă pentru o prăjitură clasică Cireșa beată acasă este preparată din lapte obișnuit condensat și unt.
Ingredientele
• 100 de grame de coniac;
• cireșe 1,5 căni;
• zahăr 250 grame;
• 7 linguri de cacao;
• ouă 2 bucăți;
• smantana 220 grame;
• lapte condensat 1 cutie;
• 220 grame de smântână. ulei;
• ½ lingură sifon;
• 3 linguri de lapte;
• făină 1,5 căni.
preparare
1. Pregătiți în prealabil cireșele. Mai bine seara. Scoatem semințele, turnăm coniac și lăsăm la marinat.
2. Bateți ouăle, 200 de grame de zahăr la puf. Introducem smântână, apoi 4 linguri de cacao și făină. Pentru a asigura căderea biscuitului, puneți bicarbonat. Dar puteți adăuga o jumătate de pungă de rupere.
3. Turnați aluatul într-o formă, coaceți. Se răcește.
4. Pentru a pregăti crema, bateți untul moale (200 grame) cu laptele condensat. Scoatem cireșele din coniac, punem o cremă.
5. Tăiați blatul cu un burete sub formă de tort mic. Va fi o pălărie de tort. Scoatem toată carnea din crusta inferioară, lăsând părțile și partea de jos aproximativ un centimetru.
6. Tăiem firimiturile scoase în smântână cu vișine, amestecăm și umplem gaura formată.
7. Acoperă cu o pălărie.
8. Gătiți glazura. Pentru a face acest lucru, combinați resturile de zahăr granulat, pudră de cacao și câteva linguri de lapte. Punem 20 de grame de ulei. Se fierbe într-o baie de apă până se dizolvă toate boabele și se umple tortul cu glazură.
Rețeta 2: Tortul „Cireșe beat” acasă cu smântână
O caracteristică a pregătirii acestei prăjituri Drunk Cherry acasă este nu numai umplutura. Tortul este facut dintr-un biscuit clasic de ciocolata care absoarbe foarte bine smantana.
Ingredientele
• 5 ouă;
• 200 de grame de zahăr;
• 150 grame de făină;
• 50 de grame de cacao;
• 1 pungă de cultivator.
crema:
• 200 grame de cirese;
• 280 de grame de smantana;
• 150 grame pulbere;
• 70 de grame de votcă.
Pentru glazură, aveți nevoie de o bară de ciocolată fără umplutură și o lingură de ulei, puteți lua smântână grasă.
preparare
1. În prealabil, am vândut cirese eliberate de gropi cu vodcă.
2. Bateți ouăle cu zahărul până la spumă puternică. Nu vom împărți gălbenușurile cu proteine, deoarece se folosește un ripper.
3. Cerneti faina cu cacao si un cultivator. Apoi trimitem aluatul în formularul pregătit. Coaceți un biscuit clasic până este gătit.
4. Răciți, tăiați partea de sus, scoateți pesmetul.
5. Bateți smântâna cu pulberea. Puteți folosi zahăr, dar apoi boabele vor diverge mai mult.
6. Adăugați cireșa, puneți biscuitul mărunțit, amestecați.
7. Umpleți tortul cu o masă fragedă, întoarceți tortul de sus la locul său.
8. Topiți ciocolata cu puțin unt. Acesta va adăuga luciu la glazură și va face mai plastic.
9. Se udă partea de sus a tortului cu glazură, adică tot!
Rețeta 3: Tortul „Cireșe beat” acasă „Special” cu lapte condensat fiert
O metodă neobișnuită de asamblare bazată pe tortul Pancho. Cireșa beată va acționa ca un strat între prăjituri. Mai exact, după asemănarea lor.
Ingredientele
• 5 ouă;
• 200 de grame de zahăr;
• 200 grame de făină;
• 1 lingură de cacao.
umplere:
• 380 g lapte condensat;
• 200 g smântână. ulei;
• cireșe 300 grame;
• unele vodcă.
În glazură:
• 30 g pulbere de cacao;
• 25 g lapte;
• 40 g prune. ulei;
• 30 g de zahăr.
preparare
• Coaceți un tort clasic cu cacao. Pentru a face acest lucru, bateți zahărul și ouăle, introduceți ingrediente în vrac, turnați în matriță și trimiteți la cuptor. Răciți.
• La vișine scoatem pietrele. Mura în vodcă sau în orice altă băutură. Cantitatea de lichid „pe ochi”.
• Bateți untul cu lapte condensat fiert, dar până acum nu amestecați cu nimic.
• Tăiați o prăjitură cu o grosime de aproximativ un centimetru dintr-o prăjitură răcită. Dar acum nu va fi o acoperire, ci o bază.
• Puneți cireșele presate pe bază uniform. În timp ce plecăm.
• Tăiați tortul mare în cubulețe, amestecați cu smântână și așezați pe o cireșă pe o lamelă. Facem acest lucru cu atenție, încercând să nu mișcăm fructele de pădure. Mâinile dau forma dorită.
• Pentru glazura de ciocolată combinăm toate ingredientele, topim și udăm desertul. Lasa sa se intareasca si se inmoaie.
Rețeta 4: Tortul „Cireșul bețiv” acasă cu brânză de căsuță
Aluatul de tort se face cu lapte condensat. Pentru umplere, nu folosim brânză de căsuță moale și fragedă, fără cereale pronunțate. Ansamblul pentru desert este, de asemenea, diferit de cel clasic.
Ingredientele
• 2 ouă;
• 100 de grame de ulei;
• 0,5 cutii de lapte condensat;
• 6-7 linguri de făină;
• 1 lingură soda alimentara;
• 2 linguri de cacao.
Pentru umplere:
• 200 de grame de brânză de vaci;
• 200 grame smântână;
• 160 grame pulbere;
• 400 de grame de cireșe;
• 4 linguri de țuică sau vin.
Ciocolată pentru decorarea tortului.
preparare
1. Uleiul de aluat trebuie să fie moale. Adăugați lapte condensat, ouă și bateți imediat cu un mixer. Puneți toate celelalte ingrediente, stingeți sodă. Se toarnă într-o formă detașabilă de până la 25 de centimetri și se coace până se gătește. Răcește tortul.
2. Frecați brânza de căsuță. Puteți bate la o masă cremoasă cu un blender. Crema batuta cu praf si se amesteca cu branza de vaci. Nu bateți mult timp, numai până când produsele sunt combinate în uniformitate. Crema trebuie să fie foarte groasă.
3. Cireșa, ca de obicei, marinează în avans. Apoi strecurați, nu turnați siropul nicăieri.
4. Korzh, fără a scoate din formă, turnați siropul de cireșe, întindeți un strat de fructe de pădure deasupra.
5. Acum este rândul cremei de caș. Îl întindem într-un strat uniform.
6. Se presară cu ciocolată răcită și se răcește cel puțin 5 ore. Apoi ștergeți formularul.
Reteta 5: Tortul „Cireasa beata” acasa fara cirese
Surprins? Nu merită! Dacă nu există boabe de cireș, dar ai vrut să te bucuri de faimoasa prăjitură, poți folosi jeleu de vișine. Dar nu este simplu, ci cu un mic secret. Prăjitura cu prăjitură, în conformitate cu oricare dintre rețetele de biscuiti cu ciocolată.
Ingredientele
• 200 de grame de ulei;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 1 pungă de jeleu de vișine;
• 1 lingură de ulei de glazură;
• 70 de grame de ciocolată;
• 2 linguri de coniac (sau 4 vinuri).
preparare
1. Luăm o pungă obișnuită cu jeleu instant. Turnați apă clocotită, reducând rata de fluid cu o treime. Se răcește la o stare caldă, se introduce coniac și se toarnă în orice recipient de plastic. Stratul nu trebuie să depășească 1 centimetru. Se răcește.
2. În timp ce jeleul se pregătește, tăiați biscuitul, îndepărtați pesmetul din fund și tocați.
3. Bateți untul cu laptele condensat, adăugați felii de tort.
4. Obținem jeleu. Dacă nu dorește să părăsească formularul, atunci coborâți-l pentru câteva secunde în apă fierbinte.
5. Tăiați jeleul în cuburi, combinați cu smântâna și biscuiți zdrobiți.
6. Umpleți tortul, întoarceți capacul la locul său.
7. Topiți ciocolata cu o lingură de unt, turnați glazura pe cireșa băută.
Reteta 6: Tortul „Cireasa beata” acasa cu mascarpone
Crema Mascarpone este însăși tandrețea. Deci, de ce să nu gătești o cireșă plină de ciocolată cu el? Pentru această prăjitură ai nevoie de o prăjitură subțire de biscuiți, o poți folosi cumpărată sau coacere conform rețetei de mai jos.
Ingredientele
• 70 grame de făină;
• 1 lingură de cacao;
• 80 de grame de zahăr;
• 2 ouă.
crema:
• 200 de grame de mascarpone;
• 200 grame smântână;
• 5 linguri de zahăr;
• o pungă de îngroșător pentru cremă.
Pentru a completa:
• 400 de grame de cireșe;
• 3 linguri de zahăr;
• 3 linguri de amidon;
• 150 ml de vin.
preparare
1. Bateți un biscuit obișnuit și coaceți o prăjitură subțire. Dacă există îndoieli despre splendoarea lui viitoare, atunci puneți puțină praf de copt în aluat.
2. Din cireșe, scoateți semințele, umpleți cu vin, stați timp de câteva ore. Dar o zi mai bună. Boabele sunt excluse.
3. Bateți crema cu zahărul, apoi răspândiți-o în mascarpone. Punem un îngroșător pentru cremă. Puteți utiliza un vârf de gumă de xantan.
4. Pune tortul împreună. Pentru a face acest lucru, întindeți crema de mascarpone pe tortul cu biscuiți, nivelați-o.
5. Puneți cireșele deasupra și dați-l la frigider pentru o jumătate de oră.
6. În sucul cu vin din cireșe se adaugă amidon și zahăr, se pun pe aragaz și se fierb până se fierbe. Opriți, răciți, dar nu răciți. Masa trebuie să rămână lichidă.
7. Turnați cireșele cu jeleu fiert și ați terminat! Rămâne să se răcească bine desertul și să se lase tortul să se înmoaie.
Rețeta 7: Tortul „Cireșul bețiv” acasă de la prăjiturile cumpărate
O versiune simplificată a tortului Cireșe beat. Folosim trei prăjituri subțiri, este totuși recomandabil să achiziționați biscuiți cu ciocolată. De asemenea, veți avea nevoie de o matriță despicată potrivită pentru prăjiturile în diametru.
Ingredientele
• 3 prăjituri;
• 200 grame smantana;
• 200 de grame de lapte condensat;
• 120 grame ulei;
• 250 de grame de cirese;
• 1/3 cană coniac.
Ciocolată pentru glazură.
preparare
1. Bateți smântâna cu laptele condensat cu unt și smântână. Dacă este necesar, adăugați zahăr după gust.
2. Cireșe murate în coniac, strecurați și trimiteți la cremă.
3. Zdrobim o prăjitură și combinăm cu smântâna.
4. În partea de jos a formei punem o prăjitură, turnăm ușor marinatul de coniac și sucul de vișine. Doar un pic, puțin spray.
5. Răspândim masa de smântână de vișine și orice altceva.
6. Acum trebuie să închideți umplutura cu ultimul tort. Pentru prospetime, îl stropim și puțin cu băutura rămasă cu coniac.
7. Trimiteți prăjitura timp de cinci ore la rece.
8. Aplicați vasul, întoarceți formularul și îndepărtați.
9. Se dizolvă bara de ciocolată, se acoperă tortul cu glazură.
Prăjitură „Drunk Cherry” acasă - sfaturi și trucuri utile
• Praful de copt conferă biscuiților nu numai splendoare, dar face și porii de aceeași dimensiune, îngrijite. Tortul va fi înmuiat uniform și va păstra bine umiditatea.
• Dacă se folosesc cireșe congelate pentru umplutură, numărul de boabe ar trebui crescut cu cel puțin 30%.
• Moineshine nu este folosit niciodată la marinarea cireșelor. În ciuda naturaleței și siguranței acestei băuturi, desertul cu ea capătă o aromă nu foarte plăcută.
• Sucul care conține alcool nu este turnat după cireșe. Uneori este folosit pentru impregnarea prăjiturilor, umpluturilor, adăugarea la creme sau glazuri. În general, aceasta este o soluție excelentă, deși gătirea instantanee.
