Nimic nu dă un asemenea sentiment de confort acasă, precum mirosul parfumat al coptului!
Dacă nu ați gătit niciodată produse de patiserie cu puf, atunci încercați rețetele noastre de plăcintă cu puf de mere.
Diferă prin faptul că produsele necesare sunt aproape întotdeauna în bucătărie, iar procesul de gătit nu este dificil.
Turtă de patiserie cu mere, principii generale de preparare
O plăcintă de patiserie cu mere poate fi deschisă, închisă sau poate fi chiar decorată cu diverse figuri de aluat. Totul depinde de imaginația ta.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
• Patiserie cu puf - o puteți găti singură, dar majoritatea femeilor preferă să cumpere aluat deja congelat. Poate fi fără drojdie sau fără drojdie.
• Mere - orice soi va face. Dar cel mai bine este să folosiți soiuri de mere dulci și acre. Dar dacă luați soiuri tari, atunci trebuie mai întâi caramelizate cu zahăr și scorțișoară. De aici vor deveni mai moi. Dacă nu doriți să folosiți coaja, atunci tăiați-o și veți avea o umplere moale, uniformă.
Procesul de caramelizare: într-o tigaie bine încălzită, topiți untul, adăugați merele și, după ce ați amestecat bine, prăjiți aproximativ două minute. Apoi presărați totul cu zahăr și prăjiți și alte două minute. După ce merele s-au răcit, ele pot fi folosite în scopul propus.
• Rănunchi de vanilie - pot fi achiziționate de la magazine specializate sau pot fi înlocuite cu firimituri de chifle dulci, uscate și măcinate într-un blender sau firimituri de pâine albă cu zahăr adăugat. Aceste ingrediente sunt necesare pentru a absorbi excesul de umiditate. Ie vor absorbi sucul de mere și nu vor lăsa aluatul să se ude prea mult.
• Zaharul, care este folosit pentru prepararea farfuriei și zahărul glazător - pentru a-l decora.
• Unt.
• Ulei slab.
• Scorțișoară - opțional.
• Praf de copt - necesar pentru ca aluatul să crească mai bine.
De asemenea, pentru unele rețete veți avea nevoie de: banane, pere, nuci, coajă de portocale, suc de lămâie, gem de caise.
Rețetă 1. O rețetă simplă pentru o plăcintă cu mere cu puf deschis
ingrediente:
• aluat de puf congelat - 1 dreptunghi .;
• mere - 4 bucăți de dimensiuni medii;
• zahăr - 150 grame;
• unt - 30 de grame.
Timpul de gătit este de 30 de minute.
Metoda de gătit:
1. Înainte de a începe, trebuie să dezghețați ușor aluatul achiziționat.
2. Pregătiți un vas de copt. Dacă este acoperit cu silicon sau teflon, presărați zahăr pe partea de jos; dacă nu, puteți întinde hârtie pergament pentru a coace sau unge suprafața cu ulei.
3. Tăiați merele în două părți și tăiați fiecare parte în felii subțiri. Puneți ușor totul pe suprafață într-un strat gros.
4. Pentru a da suculență pe suprafață, întindeți untul și acoperiți-l cu aluat.
5. Introduceți tigaia într-un cuptor bine încălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.
6. După trecerea timpului, întoarceți cu atenție conținutul pe vas.
7. Serviți cald, puteți cu o bilă de înghețată și o frunză de mentă.
Reteta 2. Placinta din aluat de drojdie de puf cu mere
ingrediente:
• aluat congelat, cumpărat special. Pentru această rețetă, potrivite fără drojdie - 500 de grame;
• crackers de vanilie, dar este posibil și înlocuitorul lor - 40 de grame;
• mere de orice grad - 1 kg;
• zahăr - 100 grame;
Timpul de gătit este de 30 de minute.
Metoda de gătit:
1. Merele pre-spălate tăiate în bucăți mici.
2. Împărțiți patiseria de puf în bucăți mai mari și mai mici. Rotiți cel mai mult și așezați în forma pregătită, unsați. Marginile aluatului într-un fel ar trebui să iasă dincolo de părți.
3. Presarați aluatul cu biscuiti de vanilie.
4. Puneți toate merele pe aluat cu un strat relativ gros și presărați cu zahăr.
5. Acoperiți forma cu un al doilea strat mai mic de aluat și prindeți strâns marginile.
6. Cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 180 de grade, tortul se va găti timp de 30 de minute.
Reteta 3. Tort de patiserie cu mere
ingrediente:
• aluat de drojdie de puf terminat (450 de grame) - 2 straturi. De obicei, un astfel de aluat se vinde în cantitate de două farfurii dintr-un pachet;
• mere medii - 3-4 buc .;
• zahăr - 2 lingurițe.
Timpul de gătit este de 25 de minute.
Metoda de gătit:
1. Merele se taie cubulețe mici.
2. Dezghețați aluatul, rulați-l într-un strat de dimensiunea dorită.
3. Ungeți forma pregătită cu unt. Ar putea fi chiar o tigaie.
4. Pune merele pe aluat și presară zahăr deasupra.
5. Tortul poate fi decorat ca un coș. Tăiați dungile din aluat și așezați-le pe mere cu un suport de sârmă. Se presară zahăr deasupra.
6. Se dă la cuptor timp de 15 minute la temperatura de 200 ° C, apoi încă 10 minute la 160 ° C.
Rețetă 4. Turtă de patiserie cu mere din Julia Vysotskaya
ingrediente:
• patiserie de puf (non-drojdie) - 250 de grame;
• mere dulci și acri verzi sau galbene - 2 mari;
• unt - 2 lingurițe;
• zahăr - 2 linguriță;
• scorțișoară - 0,5 linguriță;
• gem de caise, coajă de portocală. Aceste componente pot fi utilizate individual sau pot fi folosite împreună.
Timpul de gătit este de 25 de minute.
Metoda de gătit:
1. Dezghețați aluatul.
2. Tăiați merele în felii de aceeași grosime.
3. Ungeți suprafața vasului pregătit (puteți folosi vasul pentru pizza) cu unt sau presărați cu semolă.
4. Puneți aluatul și, dacă este necesar, faceți părțile laterale.
5. Puneți merele și coaja de portocală foarte dens pe aluat. Presărați totul uniform cu zahăr și scorțișoară și distribuiți uniform bucăți de unt.
6. Se coace într-un cuptor bine încălzit la 200 ° C timp de 25 de minute pe raftul inferior.
7. Încălziți gemul de caise la o stare lichidă și turnați pe suprafața merelor.
Combinația dintre aluatul neîndulcit, merele dulci și acre, portocala și dulceața dulce vor oferi tortului un gust uimitor!
Reteta 5. Strat tortul cu mere intr-un aragaz lent
ingrediente:
• aluat de patiserie puf - 1 strat;
• măr - 2 bucăți;
• banana -1 bucata;
• pere - 1 bucată;
• zahăr - 2 lingurițe;
• nuci - 2 linguri
Timp de gătit - 1 oră 20 minute.
Metoda de gătit:
1. Tăiați merele, bananele și perele în bucăți mici. De fapt, puteți folosi toate aceste fructe sau fiecare în parte, pe baza a ceea ce este în frigiderul dvs.
2. Amestecați fructele tocate, nucile și zahărul.
3. Împărțim aluatul dezghețat în 3 părți cu lățimea de aproximativ 10-12 cm și îl rulăm în straturi.
4. Pe fiecare strat așezăm un amestec de fructe și învelim un flagellum. Puteți utiliza nu un amestec de fructe, ci în fiecare strat - un fruct separat.
5. Pe baza multicooker-ului, uns cu unt, alternativ cu un melc, așezați toate flagelele.
6. Ungeți blatul cu gălbenuș.
7. Acest tort este pregătit în modul „Coacerea” timp de 1 oră, apoi este răsturnat și gătit încă 20 de minute. Apropo, la cuptor, o astfel de rețetă este pregătită în 20 de minute.
Rețetă 6. Tort tradițional în strat cu mere într-un aragaz lent
ingrediente:
• mere - 8 buc. În general, cu cât sunt mai multe mere, cu atât mai bine;
• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• zahăr pudră - 1 lingură;
• semolă - 1 lingură .;
• praf de copt - 2 lingurițe Dacă nu l-ați avut din greșeală, soda stinsă cu oțet o va înlocui complet.
• unt.
Timp de gătit - 1 oră 10 minute.
Metoda de gătit:
1. Freacă merele pe o răzătoare grosieră sau toacă fin.
2. Ungeți un bol cu multicookere cu unt.
3. Aluatul în acest caz va fi - un amestec de zahăr, semolină, făină și praf de copt.
4. În continuare, totul este stivuit în straturi: aluat, mere, aluat, mere etc.
5. Se presară cu unt răcit răsturnat deasupra.
6. Setați modul „Coacerea” și gătiți timp de 60 de minute, apoi alte 50 de minute. Nu flip torta.
7. La sfârșitul perioadei, scoateți tortul din aragazul lent și presărați cu zahăr pudră.
Reteta 7. Strat tortul cu mere si stafide fara zahar
ingrediente:
• patiseria cu puf poate fi preparată conform acestei rețete bugetare: apă și ulei vegetal - câte un pahar, făină - 3-4 pahare, un vârf de sare.
• mere - 7-8 bucăți.
Timp de gătit - 45 minute.
Metoda de gătit:
1. Turnați ulei vegetal în apă, adăugați sare și adăugați făină. Frământați aluatul ca niște găluște și rotiți știftul într-un dreptunghi. Dreptunghiul rezultat trebuie pliat de patru ori de mai multe ori și rulat din nou. La sfârșitul procesului, puneți aluatul timp de o jumătate de oră la frigider sub congelator.
2. Cojiți și tăiați merele.
3. Tăiați jumătatea din cantitatea de aluat primită și rulați-o într-un strat subțire.
4. Stropim foaia de copt cu apă rece și așezăm aluatul pe ea, care va fi copt la temperatura de 240 de grade timp de 15 minute.
5. Pe aluatul rezultat, întindeți merele și stafidele în felii.
6. Din aluatul rămas turnăm un alt strat și îl acoperim cu umplutura noastră.
7. Pierceți aluatul cu o furculiță și ungeți cu un ou.
8. Pune totul la cuptor și coace la o temperatură de 240 de grade 30 de minute.
Rețetă 8. Turtă de patiserie cu mere și gem de caise
ingrediente:
• lămâie - 1 buc .;
• mere - 3 buc .;
• scortisoara;
• zahăr;
• ou - 1 buc .;
• gem de caise - 4 linguri;
• patiserie cu puf congelat - 1 strat.
Timp de gătit - 20 de minute.
Metoda de gătit:
1. În cuptor punem foaia de copt să se încălzească la o temperatură de 190 de grade.
2. Strângeți sucul de lămâie.
3. Tăiați merele în felii subțiri, puneți-le într-un bol, turnați sucul de lămâie, astfel încât să nu se întunece și adăugați 2 lingurițe. zahăr și scorțișoară după gust. Se amestecă bine.
4. Rotiți aluatul pe o mată de silicon. Puneți o placă cu un diametru de 26 cm pe aluat și tăiați excesul. Luați o placă cu un diametru mai mic de aproximativ 23 cm și trageți de-a lungul marginilor fără a tăia prin aluat, adică. faceți o notă.
5. Întindeți-ne merele într-un cerc fără a depăși marginile mărcii.
6. Bateți oul cu o furculiță și ungeți marginile părților fără a atinge merele. Pierdem marginile aluatului cu o furculiță, astfel încât aluatul să crească și să creeze laturile pentru plăcintă.
7. Gatiti 15-20 de minute. Se unge cu gem de caise deasupra.
Trucuri și sfaturi pentru fabricarea plăcintei de patiserie cu mere
1. Pentru a dezgheța aluatul, suprafața mesei trebuie presărată cu făină și așezați aluatul pe el. Pentru a împiedica să sufle, acoperiți-l cu un prosop sau puneți-l într-o pungă.
2. Nu uitați să ungeți suprafața vasului de copt, astfel încât aluatul să rămână mai bine.
3. Tăiați merele în felii subțiri și felii mici, astfel încât să se coace bine.
4. Într-o plăcintă închisă, aluatul trebuie întotdeauna străpuns cu o furculiță în mai multe locuri, astfel încât să se ridice bine și să nu se deformeze. Puteți face, de asemenea, mici tăieturi cret.
5. Pentru strălucire, deasupra aluatului se poate unge cu un ou, iar pentru frumusețe, se presară cu zahăr pudră deasupra.
6. Înainte de a găti, este mai bine să prăjiți ușor nucile și să mușcați ușor.
7. Dacă nu transformați plăcinta în aragazul lent, se va dovedi foarte palid pe o parte.
8. Scorțișoara poate fi adăugată la orice rețetă. Acest lucru va oferi vasului o aromă unică.
Bon pofta!
