Halatele sunt mingițe mici care se adaugă la supă sau sunt servite cu mâncăruri laterale.
Pot fi preparate din carne diferită.
Astăzi vedeta este un curcan.
Pasăre dietetică, gustoasă și sănătoasă.
Cu ce și cum sunt pregătite chiftelele de curcan?
Meatballs Turcia - Principii generale de gătit
Pentru prepararea cărnii tocate, se folosește file de curcan de la sân sau coapsă. Garniturile sunt răsucite într-o mașină de tocat carne sau tocate într-o combina. Puteți adăuga și alte tipuri de carne, untură.
Ce se mai pune în carne tocată:
• cereale;
• legume;
• condimente;
• ouă;
• brânză.
Masa este bine amestecată și din ea se formează bile. Chiftele mici sunt făcute pentru supă; dimensiunea lor nu depășește un ou de prepeliță. Dacă intenționați să folosiți bile de carne pentru o farfurie, atunci puteți lipi ceva mai mare, de exemplu, ca o nucă.
Chiftele pot fi gătite, prăjite, coapte sau fierte. Uneori, gătitul combină mai multe tipuri de tratament termic, ceea ce afectează pozitiv gustul final al vasului.
Reteta 1: chiftelute din Turcia cu orez pentru ciorba
Înlocuirea cărnii cu chiftele de curcan reduce timpul necesar pentru pregătirea primelor feluri de mâncare fără a sacrifica gustul. Astfel de supe sunt preparate rapid, bulionul se dovedește a fi bogat și satisfăcător. Și dacă prăjiți bilele, atunci este foarte aromat.
Ingredientele
• 0,4 kg de curcan;
• 1 ou;
• un pic de mărar uscat;
• condimente;
• 70 de grame de orez;
• cuisoare de usturoi.
preparare
1. Turnați orezul într-o oală cu apă clocotită, fierbeți timp de șapte minute. Ne exprimăm. Înainte de gătit, clătirile trebuie spălate.
2. În timp ce orezul este gătit, răsucim curcanul într-o mașină de tocat carne. Puteți toca în combina sau folosi carne tocată gata pregătită.
3. Se combină cu orezul, se adaugă oul.
4. Puneți un vârf de mărar uscat, sare și piper, strecurați un cățel de usturoi, dacă nu contravine gustului ciorbei.
5. Amestec de umplutură. Pentru a roti cu ușurință bilele și a obține îngrijit, poți să-l învingi. Acest lucru se face pe masă.
6. Bilanțele sunt lansate imediat în bulion. În acest caz, acest lucru se face înainte de a adăuga cartofi tocați sau un minut după fierberea acestuia.
7. Puteți prăji mai întâi bilele de carne într-o tigaie. În acest caz, acestea sunt puse în tigaie puțin mai târziu, aproximativ în mijlocul gătitului cartofilor. Puteți folosi orice grăsimi pentru prăjire.
Rețeta 2: Halate din Turcia dietetică
Pentru chiftele de curcan dietetice, este nedorit să se folosească umpluturile cumpărate, deoarece are multă piele și grăsimi. Un astfel de produs este mult mai caloric și este absorbit mai rău de organism. Bilanțele pregătite conform acestei rețete pot fi folosite pentru primul și al doilea fel de mâncare.
Ingredientele
• 600 grame file de curcan;
• 1 ou;
• condimente;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mic.
preparare
1. Răsuciți fileul în carne tocată împreună cu ceapa.
2. Adăugați morcovii răzuți cu chipsuri mici sau doar tocați rădăcina. Dar bucățile ar trebui să devină mici și subțiri pentru a putea fi gătite.
3. Puneți oul, sarea și piperul. Adăugăm alte condimente după gust, puteți pune verdeață.
4. Rotiți chiftelele și puteți găti orice fel de mâncare.
Reteta 3: chiftele din Turcia pentru copii
Introducerea produselor din carne în dieta copiilor nu este atât de simplă. O mamă rară se bucură zilnic de aragaz la sobă pentru a găti o porție minusculă. Soluția este să prepari chiftele. Le puteți îngheța și obține bilute de carne la momentul potrivit, iar gătitul nu durează atât de mult timp.
Ingredientele
• 300 grame de curcan;
• 150 grame de varză;
• 50 de grame de ceapă;
• 50 de grame de morcovi;
• sare;
• 1 ou.
preparare
1. La carnea tocată se adaugă varză pentru a netezi gustul cărnii. Puteți folosi colorat, broccoli sau alb. Se toacă în bucăți mici. Nu vă răsuciți, altfel carnea forțată va deveni lichidă.
2. Spălați curcanul, tăiați-l în felii și răsuciți împreună cu morcovii și ceapa.
3. Se combină cu varza, se adaugă oul și sarea. Se amestecă.
4. Dacă masa este lichidă, puteți adăuga puțin semolă sau ovăz tocat, apoi lăsați să se umfle.
5. Udați mâinile și rolați chiftele. Apoi gătiți sau congelați. În a doua versiune, bilele de carne trebuie așezate pe o placă și introduse la congelator timp de 3-4 ore. Apoi ambalați-l într-o pungă sau container, sigilați-l bine și puneți-l înapoi în cameră.
Reteta 4: chiftele din Turcia in Gravy Creamy
Rețeta celor mai fragede chiftele dintr-un sos cremos. Ei merg bine cu cereale și legume, paste fierte.
Ingredientele
• 0,5 kg de curcan;
• cremă de 250 ml;
• 1 cățel de usturoi
• 1 ceapă;
• 60 de grame de unt;
• 20 ml ulei vegetal;
• 1 lingură de făină;
• 1 ou;
• 0,5 buchet de pătrunjel (puteți folosi mărar).
Dintre condimente veți avea nevoie de: nucșoară, sare, piper negru, ardei dulce.
preparare
1. Taie capul de ceapă decojită în cubulețe, trimite-l în tigaie cu 10 ml ulei vegetal. Se prăjesc până se rumenesc.
2. Răsuciți curcanul, adăugați ceapa, usturoiul tocat și oul. Apoi, condimentează cu nucșoară, ardei gras, piper negru și sare. Amestecați și formați chiftele.
3. Prăjiți bilele de carne într-o tigaie cu uleiul vegetal rămas. Curatam.
4. Adăugați untul în tigaie, încălziți și prăjiți făina în el.
5. Turnați crema, amestecați constant. Adăugați un pahar de apă clocotită în sos și încălziți. Se condimentează cu sare.
6. Acum puteți adăuga chiftelute în tigaie sau le transferați în tigaie, apoi turnați sosul.
7. Acoperiți și fierbeți timp de zece minute. Adăugați pătrunjelul.
Reteta 5: chiftele din Turcia in tomate groase
O altă opțiune de gătit pentru chiftele de curcan. În plus față de pâine, rețeta se distinge prin compoziția cărnii tocate, care, după gust, este mai aproape de masa de tăieturi.
Ingredientele
• 0,5 kg de carne măcinată din curcan;
• 3 felii de pâine;
• 2 capete de ceapă;
• 2 linguri de făină;
• 130 ml lapte;
• 25 g ulei;
• 500 ml de apă sau bulion;
• 50 g de paste;
• condimente pe gustul tău.
preparare
1. Turnați lapte în pâine. Este mai bine să folosiți bucăți nepăsătoare, astfel încât masa să nu devină subțire. Se lasă la umflare, apoi se strecoară puțin și se amestecă cu un curcan răsucit.
2. Adăugați ceapa. Poate fi tocată fin.
3. Pune condimentele și amestecă. Formăm bile rotunjite. Mărimea este arbitrară. Puteți modela chiftele foarte mici sau mai mari ca mărime.
4. Turnați uleiul în tigaie. Coborâți chiftelutele și prăjiți ușor. Scoateți într-un bol.
5. Nu scoatem tigaia de pe foc, ci adăugăm făină în ea. Se rumenesc până la auriu.
6. Adăugați pasta de roșii, prăjiți până se rumenesc.
7. Se toarnă bulionul în porții mici, de fiecare dată sosul se agită intens, astfel încât să nu se formeze niciun bulion. Ne încălzim.
8. Adăugați sare, piper.
9. Puneți chiftelele prăjite anterior în sos, acoperiți-le și lăsați la foc mic până când sunt fragede. Îmbrăcată cu ierburi mărunțite. Timpul de gătit depinde de mărimea produselor.
Rețeta 6: chifle din cuptor
Și această opțiune pentru gătitul chiftelelor de curcan este bună, deoarece vasul nu necesită o atenție atentă. Gătim carne tocată conform oricărei rețete, facem chiftele de orice mărime.
Ingredientele
• 700 grame chiftelute;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de ketchup de paste sau tomate;
• 2 linguri maioneză sau smântână;
• 3 linguri de sos de soia;
• 300 ml apă;
• ulei;
• 1 lingură de făină.
preparare
1. Tăiați ceapa decojită în cubulețe mici. Transferați într-o tigaie și prăjiți cu ulei.
2. Imediat ce bucățile încep să se rumenească, adăugați făina.
3. Combinați ketchup-ul cu sosul de soia și maioneza, puneți-o într-o tigaie. Ne încălzim, dar nu fierbem.
4. Turnați bulionul sau apa normală, fierbeți sosul până ce ceapa este moale. Apoi se răcește puțin și se șterge printr-o sită. Aruncați bucățile de ceapă rămase. Condimentează șuvița cu condimente.
5. chiftele formate se pun într-o formă unsă și se toarnă sosul fiert.
6. Trimite la cuptor și gătește aproximativ o jumătate de oră.
Reteta 7: chiftele din Turcia cu legume
Un fel de mâncare nutritiv, dar ușor de legume și chiftele. După dorință, tipul și cantitatea de ingrediente suplimentare pot fi modificate.
Ingredientele
• 400 de grame de curcan tocat;
• 80 grame smantana;
• 1 ou;
• 500 de grame de varză;
• 200 de grame de morcovi;
• 100 de grame de ceapă;
• 70 de grame de ulei.
preparare
1. Combinați carnea tocată cu ceapa tocată, oul și condimentele. Amestecați și formați chiftele mici.
2. Încălzim o parte din ulei și prăjim pe ambele părți. Se întinde într-un bol separat.
3. Tăiați morcovii și varza în fâșii, puneți-o într-o tigaie, adăugând restul de ulei. Se prăjesc până se reduce volumul.
4. Apoi sare, adaugă chiftele.
5. Amestecați smântâna cu 100 ml de apă, turnați într-un vas.
6. Se acoperă, se fierbe legumele până se moale. Adesea amestecă vasul nu merită, pentru a nu deteriora integritatea chiftelelor.
Reteta 8: chiftelute din Turcia cu branza
Aceste bile de carne nu sunt de dorit pentru supă. Dar apoi astfel de chiftele de curcan merg bine cu orice fel de mâncare și sosuri.
Ingredientele
• 0,5 kg de curcan;
• 2 cepe;
• 0,15 kg brânză;
• 1 gălbenuș;
• 1 cățel de usturoi.
preparare
1. Tăiați ceapa în cuburi medii și prăjiți-o într-o tigaie până la transparent. Adăugați uleiurile puțin.
2. Răsuciți curcanul și combinați cu ceapa prăjită, adăugați gălbenușul, usturoiul tocat și condimentele.
3. Brânza freată cu chipsuri mari și, de asemenea, trece în carne tocată. Se amestecă, se formează chiftele.
4. Se prăjesc într-o tigaie, apoi se adaugă sosul de roșii sau cremă, se fierbe până când este fraged.
5. Puteți pune bilele în formă, turnați sosul și coaceți în dulap.
Meatballs din Turcia - Sfaturi și trucuri
• Pielea unui curcan este în principal grasă și foarte bogată în calorii. Prin urmare, atunci când pregătiți chiftele pentru dietă, este mai bine să îl eliminați.
• Va fi mult mai ușor să sculptați chiftelele dacă vă udați mâinile cu apă rece. Iar carnea tocată se recomandă să fie bătută de pe masă cu mult înainte de procedură.
• Nu numai orez poate fi adăugat la chiftele. Hrișca și ovăzul sunt combinate perfect cu curcanul tocat. Acestea din urmă nu trebuie să fie fierte dinainte. Se pun în carne crudă și se lasă masa timp de o jumătate de oră pentru umflare.
• Dacă carnea tocată este lichidă și chiftelele nu pot fi orbe, puteți adăuga semolină, pesmet, făină de ovăz măcinată sau tărâțe.
• Dacă chiftelele sunt servite cu o farfurie, atunci înainte de prăjire, pot fi coapte în făină sau pesmet. Pe bile de carne vor apărea cruste apetisante.
• Adăugarea unui ou diluează consistența cărnii tocate. Acest lucru trebuie luat în considerare la pregătirea unui număr mic de chiftele. Poate este mai bine să adăugați jumătate din ou sau să puneți doar gălbenușul.
• Bilanțele pot fi congelate nu numai crude, ci și după prăjirea prealabilă. Data viitoare trebuie doar să le scoți din congelator, toarnă sosul și tocană.
