Meniul copiilor trebuie pur și simplu să fie variat, interesant, gustos și sănătos.
Gălușurile sunt exact farfuria care îndeplinește toate aceste cerințe.
Și dacă adăugați copilul preferat la proces, acesta va deveni de multe ori mai gustos.
Cum și cu ce sunt pregătite găluștele pentru copii?
Gălușuri pentru copii - principii generale de pregătire
Aluatul pentru găluște pentru copii și obișnuit nu este diferit. Se prepară pe făină de grâu cu adaos de lichid (lapte, apă), ouă, sare. Uneori pun unt. Umplutura oferă un scop imens imaginației și dictează gustul vasului.
Cum să gătești găluște pentru copii:
• Legume. Și aceasta nu este numai cartofi și varză. Puteți găti dovleac tocat, mazăre verde, broccoli sau conopidă, dovlecel.
• Fructe și fructe de pădure. Puteți folosi orice, dar numai cele care sunt deja prezente în dieta copilului.
• Brânză de căsuță. Din ea se prepară carnea tocată dulce și sărată.
• Carne și păsări de curte. Puteți folosi orice carne slabă și păsări de curte, ficat.
Forma de găluște pentru copii poate fi orice. Dar, practic, creșteți clasicele. Puteți tăia stratul în pătrate și modela găluștele sub formă de dreptunghiuri mici sau triunghiuri.
Deoarece pentru găluștele copiilor, se folosesc în principal umpluturi gata de mâncare, produsele se fierb foarte repede. O medie de două până la cinci minute. Apoi se ung cu ulei, se toarnă cu smântână și se servesc pe masă. Dacă copilul este mic, atunci pre-răcește la o stare caldă.
Rețeta 1: găluște leneșe pentru copii de la 1 an
Rețeta de găluște simple pentru copii, care poate fi pregătită rapid pentru micul dejun, gustarea de după-amiază sau servită pentru cină. Puteți da un astfel de fel de mâncare copiilor de la un an. Servit cu smantana, unt, completat cu fructe de padure proaspete sau siropuri, sosuri pe baza lor.
Ingredientele
• 0,2 kg brânză de vaci;
• 1 ou;
• 4 linguri de făină;
• 1 lingură de zahăr;
• sare.
preparare
1. Toarnă brânză de vaci într-un bol, adaugă un vârf de sare și zahăr.
2. Puneți un ou mic. Dacă este mare, se poate adăuga doar gălbenuș.
3. Acum trebuie să amestecați bine amestecul. Puteți utiliza un blender submersibil care rupe cu ușurință toate bulele.
4. Adăugați făina, amestecați. Se va dovedi aluatul, nu foarte răcoros. Poate că se va lipi puțin de mâini, ceea ce este norma.
5. Puteți pur și simplu să rostogoliți bile mici din masa rezultată. În principiu, dimensiunea poate fi absolut orice. Dar copiilor le plac mai mult obiectele mici. Pe măsură ce ne formăm, întindem pe o scândură presărată cu făină. Apoi fierbeți.
6. Puteți găti găluște cret. Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul și tăiați diferite figuri.
7. Sau acționăm într-un mod mai simplu și mai rapid. Turnăm masa cu făină și întindem aluatul. Turnăm turniquetul și îl tăiem în șaibele mici.
8. Lansați găluștele în apă clocotită și neapărat sărată. Gatiti dupa fierbere patru minute.
9. Prindeți cu o lingură înțepată și ungeți imediat cu o bucată de unt, pentru a nu se lipi.
Rețetă 2: găluște pentru copii cu brânză de căsuță
Rețeta de găluște clasice pentru copii din aluat fără drojdie. Dacă este necesar, cantitatea de ingrediente poate fi redusă proporțional.
Ingredientele
Pentru test:
• 3 cani faina;
• 0,75 pahare de apă;
• 10 ouă;
• 0,5 linguriță sare;
• 1 lingură de ulei vegetal.
Pentru umplere:
• 400 de grame de brânză de vaci;
• 4 linguri de zahăr;
• 2 gălbenușuri sau 1 ou întreg;
• 2 linguri unt;
• vanilie opțională.
preparare
1. Cerneti faina. Combinăm oul cu sarea și zahărul, batem ușor cu o furculiță și adăugăm apă. Puteți folosi lapte, aluatul va deveni mai gustos. Combinăm făina cu un amestec lichid și la amestecare introducem o lingură de ulei. Gândiți-vă cu atenție, formați bile și lăsați-o să se culce. Este indicat să acoperiți cu un șervețel, astfel încât aluatul să nu se usuce.
2. Pentru umplutură, trebuie să frecați brânza de căsuță, astfel încât să nu rămână boabe. Adăugați gălbenușurile sau oul întreg, adăugați untul topit și zahărul, amestecați totul împreună. Adăugați vanilie după gust. Puteți pune totul pentru umplere și omorâți cu un blender.
3. Scoatem aluatul, smulgem o bucată și o rulăm cu un strat de cel mult trei milimetri. Stergem un pahar dintr-o cană sau tăiem pătrate. Puneți în fiecare tort o linguriță de brânză de căsuță și conectați marginile.
4. Gălușe fierte în apă clocotită sărată timp de trei minute. Apoi produsele sunt uleiate, udate cu smântână, iaurt, gem.
Rețeta 3: găluște pentru copii cu cartofi
Cei mai mulți copii adoră piureul de cartofi, așa că de ce să nu faceți găluște cu el? Folosim aluat proaspăt, acesta poate fi preparat conform rețetei de mai sus sau într-un mod cu cremă, ca aici.
Ingredientele
• 0,75 pahare de apă;
• 1,5 cani faina;
• 2 linguri de ulei;
• 0,5 ouă.
umplere:
• 0,4 kg cartofi;
• 0,05 kg unt;
• 50 ml lapte;
• sare.
preparare
1. Fierbeți apa, în care adăugăm imediat sare și ulei. Se toarnă în făina cernută și începe să se rotească într-un cerc cu o lingură, frământând aluatul. Adăugați oul și amestecați repede. Ne gândim bine la masă, facem un aluat rece.
2. Se curăță cartofii, se taie în felii și se fierbe în apă sărată până la moale. Scurgeți tot lichidul. Fierbeți laptele cu unt și condimentați cu cartofi fierti, faceți piure de cartofi. Reglați densitatea. Umplutura nu ar trebui să devină lichid. Răciți umplutura.
3. Facem mici găluște.
4. Fierbeți apa și sarea într-o cratiță, rulați produsele pregătite și gătiți timp de trei minute după acoperire.
5. Scoatem gălușele într-un bol, ungem cu unt și se răcesc la o stare caldă.
Rețeta 4: găluște pentru copii cu caș de hrișcă
Rețeta este găluște foarte gustoase și sănătoase pentru copii și părinți. În plus față de brânză de căsuță, puteți folosi o altă umplutură pentru aluatul de hrișcă. Dacă nu există făină de hrișcă gata făcută, atunci macinați singur cerealele, apoi cerneti-o.
Ingredientele
• 0,2 kg de făină de hrișcă;
• 0,25 litri de apă;
• 1 cană de făină de grâu;
• 1 ou;
• sare, usturoi, ierburi;
• 0,3 kg brânză de vaci;
• 50 de grame de ulei.
preparare
1. Fierbeți apa și faina de hrișcă amestecată cu sare, răcorită. Se adaugă treptat făina de grâu. Va lăsa cam un pahar. Se frământă bine aluatul și se lasă să se întindă.
2. Ștergeți brânza de căsuță printr-o sită, adăugați jumătate din ulei, care poate fi topit sau pur și simplu înmuiat. Conducem în ou, punem usturoiul tocat și ierburile. Amestecați umplutura aromată.
3. Facem găluște în orice mod convenabil. Dar nu facem produse mari. Dacă brusc prăjiturile se usucă repede, apoi udați marginile cu apă.
4. Se fierbe în apă clocotită timp de cinci minute după ascensiunea completă. Ungeți cu untul rămas.
Rețeta 5: Gălușe pentru copii cu ficat
O variantă a găluștelor de ficat pentru copii cu umplutură foarte fragedă. O modalitate ușoară de a hrăni o mâncare zemoasă. Luăm orice aluat, chiar și hrișcă din rețeta anterioară va face.
Ingredientele
• 1 morcov;
• 0,3 kg ficat:
• 0,5 cepe;
• 30 ml ulei;
• 50 ml smântână;
• sare;
• 0,5 kg de aluat;
• 1 cățel de usturoi.
preparare
1. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați morcovi și ceapă. Tăiați fin legumele. Ușor paseruyu și răspândiți-i ficatul tăiat. Se prăjesc timp de cinci minute, apoi se toarnă smântâna și se fierbe sub capac, până când este fraged. Aceasta nu va dura mai mult de zece minute.
2. Răciți legumele cu un ficat, sare și piure cu un blender. Se va dovedi o pastă foarte fragedă, cu un gust cremos.
3. Scoatem aluatul, ficatul răcit și formăm găluște standard de dimensiuni medii.
4. Gătitele fierte în apă clocotită câteva minute, apoi unse cu unt și servite cu smântână.
Reteta 6: Gălușuri pentru copii cu carne (curcan)
Pentru prepararea unor astfel de găluște se folosește curcan. Dar puteți lua și pui, vițel, iepure. Dar este mai bine să vă abțineți de la carne de porc, deoarece este dificil pentru stomacul copiilor.
Ingredientele
• 0,4 kg de aluat;
• 0,3 kg de curcan;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 25 de grame de ulei;
• sare.
preparare
1. Tăiați curcanul în cuburi mici, umpleți cu apă și pregătiți să gătească. După 15 minute, se adaugă ceapa tocată și morcovii. Gătiti până la licitare Sare cu zece minute înainte de absolvire.
2. Răciți curcanul cu legume și răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
3. Scoatem aluatul, îl rulăm într-un strat subțire, tăiem un pahar de cercuri și sculptăm găluștele obișnuite cu umplutură.
4. Se fierbe în apă clocotită timp de două minute. Ungeți cu uleiul specificat în rețetă. Garnituri de carne servite pentru copii cu smântână, iaurt natural, suc de roșii.
Rețeta 7: găluște pentru copii cu fructe de pădure
Pentru prepararea găluștelor dulci pentru copii, puteți folosi orice fructe de pădure: afine, coacăze, cireșe, cireșe. Trebuie să aveți grijă cu căpșuni și zmeură, deoarece sunt destul de alergice. Dar dacă sunt prezenți cu succes în dieta bebelușului, atunci putem găti găleți în siguranță cu ei.
Ingredientele
• 0,4 kg de aluat;
• 0,3 kg boabe;
• 3-4 linguri de zahăr;
• o bucată de ulei.
preparare
1. Spălați și uscați fructele de pădure. Dacă se folosesc cireșe sau vișine, atunci asigurați-vă că eliminați semințele. Căpșuni mari pot fi tăiate în bucăți. Folosim boabe mici întregi.
2. Rotiți aluatul subțire, tăiați cercurile și puneți umplutura în fiecare. Se presară zahăr deasupra. Nu trebuie să adormiți imediat, altfel va fi mult suc. Facem găluște.
3. Fierbeți produsele în mod obișnuit în apă clocotită, dar în porții mici. Gălbenușurile cu fructe de pădure se pregătesc foarte repede, este suficient ca acestea să fiarbă bine.
4. Scoatem, ungem cu o bucată de ulei, puteți presăra zahăr sau turnați orice sos dulce.
Rețeta 8: găluște pentru copii cu mere și dovlecei
O altă variantă a găluștelor sănătoase pentru copii, care sunt preparate cu o umplutură dulce. Frământați aluatul în orice fel.
Ingredientele
• 0,2 kg de dovleac;
• 0,2 kg de mere;
• 2 linguri de zahăr;
• 20 de grame de ulei;
• 0,5 kg de aluat.
preparare
1. Dovleacul spălat și decojit este tăiat în bucăți și transferat într-o cratiță. Adăugați trei linguri de apă și puneți-o pe o sobă pentru a se lăsa.
2. După ce bucățile sunt moi, se adaugă mere mărunțite. Fructele trebuie să fie decojite și coapte cu semințe. Încingem împreună încă cinci minute.
3. Scoateți umplutura de pe foc, decantați tot lichidul și răciți bucățile de dovleac și mere.
4. Adăugați zahărul și bezeaua în piureul de cartofi. Nu este necesar să fii zelos, puteți lăsa bucăți mici.
5. Din aluatul și umplutura dulce gătită, facem mici găluște și fierbem în apă clocotită timp de două minute. Ungeți cu ulei.
Gălușuri pentru copii - sfaturi și trucuri utile
• Cu ce să vândă găluște dulci unui copil? De fapt, sosul depinde în mare măsură de vârstă. Copiilor mici li se poate oferi iaurt, sirop de fructe, smântână îndulcită. Copiilor mai mari le va plăcea un fel de mâncare cu sosuri de ciocolată și vanilie, cu lapte condensat.
• După ce a făcut găluște cu fructe de pădure, sucul rămâne de obicei. Se poate adăuga compot sau amestecat cu amidon și gătește un sos dulce pentru farfurie.
• Orice găluște sunt fierte în apă sărată, chiar și produse cu umplutură dulce. Se adaugă o linguriță de sare la un litru de lichid.
