Uneori, cineva vrea să facă plăcere rudelor și prietenilor cu produse de patiserie delicioase și există atât de puțin timp liber.
În acest caz, cea mai bună soluție ar fi să gătiți prăjituri din kefir copt prăjite într-o tigaie.
Pentru mulți, este și un gust al copilăriei, când o bunică grijulie a copt prăjituri delicioase cu o crustă de aur împreună cu lapte cald.
Ingrediente simple, preparare rapidă și un gust de neuitat!
Pentru a le găti, nu aveți nevoie de produse scumpe.
Tot ce aveți nevoie este sigur că va fi la îndemână. Iar gătitul prăjiturilor aerisite și fragede durează doar o jumătate de oră din timp.
Prăjiturile cu kefir sunt un delicat. Se servesc în loc de pâine pentru supă sau ca desert pentru ceai. Și cu umplutura, puteți efectua orice experimente.
Principii generale pentru prepararea prăjiturilor pe kefir într-o tigaie
1. Frământați aluatul cu atenție, astfel încât să fie de consistență medie, nu prea abrupt și moale. În caz contrar, prăjiturile vor fi ferme și dense, iar cu aluat elastic, dimpotrivă, este plăcut să se topească în gură.
2. Este indicat să cernem făina astfel încât să fie saturată de oxigen, iar aluatul să devină mai magnific.
3. Puteți adăuga vanilină - acest lucru va oferi prăjiturilor un miros plăcut de dulceață.
4. Pentru a obține prăjituri dulci, trebuie să adăugați zahăr. Și dacă prăjiturile merg ca pâine, atunci sare.
5. Puteți începe tortilele cu orice umplutură: tocană, pui, cartofi zdrobiți cu ceapă prăjită, brânză de căsuță, varză gătită, legume, brânză sau verdeață. Puteți unge tortilla în interior cu ketchup, maioneză sau muștar - și gustarea este gata.
Torturi de kefir clasice într-o tigaie
ingrediente:
• făină - 2,5 căni;
• un pahar de kefir;
• 3-4 g sodă;
• sare;
• amestec de brânză.
Cum se gătește:
1. Adăugați sare, sifon în făină și amestecați bine.
2. La mijloc facem o mică depresiune și turnăm un pahar de kefir în ea, amestecăm din nou. Frământă aluatul mai bine cu mâinile tale. După cum este necesar, adăugați făină pentru a obține o bucată elastică.
3. Trimite aluatul la frigider. În timp ce este infuzat într-un loc rece, începem să facem un amestec de brânză, cu care începem tortilele.
4. Pentru umplutură, prăjiți brânza tare și amestecați-o cu usturoiul stors.
5. Rotiți aluatul într-un cârnat și împărțiți-l în părți egale.
6. Ungeți mâinile cu ulei vegetal și începeți să rulați aluatul sub formă de cercuri. Puneți umplutura formată într-o bilă în mijlocul tortilei. Colectăm marginile aluatului în sus și prindem, ușor zdrobitoare. Apăsați treptat în jos cu palma și modelați prăjiturile.
7. Prăjiți prăjiturile într-o tigaie fără ulei timp de 3-4 minute pe fiecare parte. La sfârșitul gătitului, se acoperă cu unt.
Torturi de Kefir cu umplutură de brânză și ciuperci
ingrediente:
• un pahar de kefir;
• sare, sodă, zahăr - o linguriță;
• 2 cani faina;
• brânză - 100 g;
• champignons proaspete - 150 g.
Cum se gătește:
1. Într-un bol adânc, amestecați un pahar de kefir, sare și sifon.
2. Începem să frământăm aluatul, adăugând făină. Aluatul trebuie să fie de consistență medie. Nu este moale, dar nici greu. Ulterior, scoateți aluatul într-o pungă la frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât să fie infuzat.
3. Răciți brânza tare, prăjiți ciupercile până sunt fierte.
4. Împărțim patiseria în două părți, apoi în alte 4 felii porționate. Trageți prăjiturile cu grosimea de 4-5 mm. Întindeți șampanii la mijloc, brânză deasupra. Îl închidem pe celălalt cu o margine a aluatului și rulăm fără a deteriora structura tortului, astfel încât umplutura să rămână înăuntru.
5. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie. Se prăjesc pe ambele părți până se obțin prăjituri maro aurii. Torturile gata completează perfect sosul de usturoi și ierburile proaspete.
Torturi dulci de kefir într-o tigaie pentru ceai
ingrediente:
• ou;
• 3 lingurițe. linguri de zahăr;
• sare și sifon - 3-4 g;
• vanilină;
• ulei rast.th - 30 ml;
• un sfert de litru de kefir;
• 3 cani faina cernuta.
Cum se gătește:
1. Într-un bol adânc, rupeți oul, adăugați zahărul, soda, sarea, vanilina și uleiul vegetal. Se amestecă toate ingredientele până la neted.
2. Turnați chefirul și continuați să interferați. Adăugați făina cernută. Frământați și lăsați într-o pungă de plastic sau o peliculă de plastic timp de câteva ore la frigider.
3. După ceva timp, turnați făina pe tablă și întindeți aluatul. Frământați un pic mai mult, astfel încât aluatul să nu se lipească de mâini.
4. La discreția dvs., împărțiți aluatul în numărul necesar de prăjituri.
5. Pelletele rostogolesc o formă alungită. Facem tăieturi și întindem prăjiturile pe o tigaie preîncălzită. Timp de 2-3 minute, prăjiți pe fiecare parte la foc moderat.
Prăjituri cu kefir de iaurt prăjite într-o tigaie
ingrediente:
• kefir - 600 ml;
• 2 ouă;
• zahăr - 50 g;
• 2 lingurițe de drojdie uscată;
• 1 linguriță de sare;
• făină - 1 kg.
Cum se gătește:
1. Turnați drojdia într-o cană și turnați 100 ml de chefir, adăugați o linguriță de zahăr și 2 lingurițe de făină. Agităm totul și îl lăsăm 15 minute până apare spuma.
2. În amestecul rezultat, spargem ouăle, adăugăm zahărul, sarea și amestecăm totul.
3. Pentru a frământa aluatul, faceți o depresiune în făină și turnați amestecul de drojdie cu ouă și chefir în el. Începem să amestecăm cu un mixer. De sus, adăugați făină și frământați după cum este necesar. Aluatul se va dovedi destul de lichid, dar, în același timp, astfel încât torturile să se formeze cu ușurință din acesta.
4. Acoperiți aluatul cu folie de agățare și trimiteți-l într-un loc cald. După o jumătate de oră, aluatul va crește de 2 ori, după care este necesar să îl precipitați, să acoperiți din nou și să trimiteți să vină a doua oară. După încă o jumătate de oră, putem începe să formăm prăjituri.
5. Formați prăjiturile pe o masă presărată cu făină. Pachetul de aluat se împarte în bucăți rotunjite. Este mai bine să formați prăjituri plate cu mâinile înainte de a coace, agitați excesul de făină din prăjiturile plate și puneți-le într-o tigaie preîncălzită. Prăjim la foc minim cu capacul închis, astfel încât tortul să fie copt. Când prăjitura este suficient de rumenită, întoarceți-o pe a doua parte și prăjiți-o fără capac.
6. Dacă lubrifiați suprafața tortului cu unt sau ulei vegetal, aceasta va face ca crusta să fie mai moale și mai frumoasă, iar tortul în sine este gătitor și gustos.
7. Puteți tăia tortul finit pe jumătate, faceți o incizie longitudinală în ea, ungeți buzunarul adânc rezultat cu maioneză, sos și puneți acolo cârnați, carne sau legume.
Tăiați în mod rustic pe kefir într-o tigaie
ingrediente:
• kefir - 250 g;
• făină - 400 g;
• sodă - 3-4 g;
• cartofi - 3-4 bucăți;
• brânză Adyghe - 150 g;
• unt cu smântână dulce - 30 g;
• condimente pentru cartofi;
• sare și piper.
Cum se gătește:
1. Toarnă chefirul în făină, adaugă sare și sifon. Se frământă aluatul, se înfășoară într-un film și se lasă la frigider 20 de minute.
2. Cartofii trebuie fierti in apa sarata, apoi zdrobiti cu adaos de ulei, sare, piper si condimentati. Adăugați brânza Adyghe gratată cu piureul de cartofi - umplutura este gata.
3. Împărțim aluatul în bucăți egale, rulăm prăjituri, din mijlocul cărora începem piureul cu brânză. Marginile prăjiturilor sunt colectate într-o „pungă”. Principalul lucru este să nu deteriorați integritatea tortului, așa că rulați fără eforturi mari.
4. Prăjiți prăjiturile până sunt fierte (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte la foc moderat).
Prăjituri cu chefir de cocos
ingrediente:
• făină - 400 g;
• kefir - 250 ml;
• sodă - 3 g;
• sare - 3 g;
• 2 ouă;
• fulgi de nucă de cocos - 4 lingurițe. lingură.
Cum se gătește:
1. Adăugați kefir în făină. Batem în 2 ouă, adăugăm sare, sifon și amestecăm. Dacă vi se pare că făina nu este suficientă, puteți adăuga, dar nu este recomandat să strângeți prea mult aluatul. Adăugați fulgii de nucă de cocos și continuați să combinați ingredientele într-o masă comună.
2. Se frământă aluatul pe masă cu adăugarea de făină. Aluatul trebuie să fie puțin mai abrupt decât găluștele. Lasă aluatul să se odihnească o jumătate de oră.
3. După un timp, turnăm aluatul cu un strat subțire de cel mult un centimetru grosime. Apoi, cu un cuțit special sau obișnuit, formăm romburi.
4. Prăjiți tortilele pe ambele părți în ulei de floarea soarelui. Se prăjesc în loturi mici.
5. Gălușele pot fi unsă în prealabil cu sos de ciocolată prin topirea unei bare de ciocolată cu unt. Sau garnisiți cu zahăr icing.
Prăjituri cu brânză
ingrediente:
• kefir - 300 g;
• sare;
• 3 g de sodă;
• făină - 600 g;
• brânză;
• mezeluri;
• ou;
• usturoi;
• condimente;
• mărar.
Cum se gătește:
1. Amestecați chefirul, sarea, făina. Punând sodă, kefirul va începe să se spumă, ceea ce înseamnă că aluatul va crește în timpul coacerii. Amestecați masa cu un bici, apoi cu mâinile. Frământați aluatul până la greu. Acoperiți cu peliculă cling și lăsați să insiste 15-20 de minute.
2. Frecați brânza, cârnați. Adăugați oul, usturoiul și condimentele. Se amestecă bine și se adaugă mărarul. Puteți introduce orice doriți în umplutură - aceasta este alegerea și preferința dvs.
3. Împărțiți aluatul în felii egale și începeți să formați prăjituri. În centrul tortilelor așezăm umplutura și prindem marginile, dând forma unor găluște mari. Rotiți prăjitura cu un știft. Diametrul tortului trebuie să corespundă cu diametrul tigaiei.
4. Tigaia trebuie să fie uscată, fără ulei, preîncălzită. Se prăjesc 8-10 minute sub un capac închis, apoi se întoarce.
5. Ungeți prăjiturile cu unt.
Prăjituri plate
ingrediente:
• kefir - 300 g;
• sare, zahăr, sifon - 1 linguriță;
• șuncă (sau cârnați);
• făină - 500 g.
Cum se gătește:
1. Adăugați făină kefir, sare, zahăr și sodă stinsă cu oțet. Se amestecă amestecul rezultat. Gratiți brânza și șunca, trimiteți-le la aluat.
2. Din aluat facem o bilă și începem să se rostogolească. În centrul fiecărei prăjituri punem umplutura și rulăm din nou.
3. Prăjiți prăjiturile la foc mediu timp de câteva minute pe fiecare parte.
4. Serviți tortilele cu smântână și ierburi. Puteți strecura usturoiul în smântână pentru piquancy.
Prăjituri de Kefir într-o tigaie - sfaturi și trucuri utile
• Se recomandă așezarea prăjiturilor gata pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.
• Unul dintre secretele aluatului de kefir este următorul: kefirul, pe baza căruia facem prăjituri, trebuie să fie cald sau la temperatura camerei.
• Asigurați-vă că adăugați sodă - va face ca aluatul să fie aerisit și magnific.
• Aluatul are nevoie de odihnă, așa că lăsați-l să stea la frigider 15-20 de minute.
• Rulăm prăjituri nu subțiri, cu un diametru de aproximativ 10-15 cm, în funcție de dimensiunea tigaiei.
• Torturile pot fi prăjite fără ulei într-o tigaie uscată.
• Pentru a face prăjiturile mai apetisante și mai moi, acestea trebuie unse cu unt sau ulei vegetal.
• Serviți prăjiturile ca mâncare independentă sau ca pâine.
Este imposibil să nu fi de acord că prăjiturile gătite într-o tigaie sunt mult mai gustoase decât pâinea de depozitare. Torturile de Kefir merg bine cu ceai fierbinte, lapte, cacao sau cafea.
Gătiti cu plăcere!
