Cartofii și ceapa sunt cele mai populare umpluturi pentru plăcinte.
Bineînțeles că ai vrea!
Gătirea cu o astfel de carne tocată se dovedește întotdeauna a fi gustoasă, satisfăcătoare, aceste ingrediente sunt în fiecare casă, iar rețetele pentru astfel de plăcinte sunt incredibile.
Faceți cunoștință cu cei mai buni?
Placinta cu cartofi si ceapa - principiile generale de preparare
Topping-urile de plăcintă sunt făcute din cartofi crude, fierte sau înăbușite. Cartofii de piure sunt uneori folosiți. Ceapa se adaugă ceapă sau pene verzi. În a doua variantă de realizare, nu necesită nicio prelucrare prealabilă. Ceapa poate fi pusă crudă, dar uneori este prăjită sau pur și simplu turnată cu apă clocotită.
Pe lângă ceapă și cartofi, puteți adăuga și alte legume, carne, pește, cârnați, brânză la umplutură. De asemenea, nu există restricții în ceea ce privește numărul de mirodenii, ierburi.
Pieptanele pot fi gătite închise sau deschise. Umpluturile de cartofi merg bine cu drojdia, prajitura, patiseria pufoasa. Puteți turna tocatul cu bătut pe kefir sau smântână. Pieptanele sunt coapte în principal la cuptor sau într-un aragaz lent.
Reteta 1: Placinta cu cartofi si ceapa din aluatul de drojdie
Rețeta unei plăcinte închise cu cartofi și ceapă, care folosește aluat de drojdie pe apă cu unt.
Ingredientele
• 10 grame de drojdie;
• 3 cani faina;
• 150 de grame de ulei;
• 200 ml apă;
• 1 lingură de zahăr;
• sare.
umplere:
• 5 cartofi;
• 2 capete de ceapă;
• 1 gălbenuș;
• 80 de grame de ulei;
• condimente, ierburi.
preparare
1. Aruncăm untul într-o cratiță și punem pe o sobă, topim până dispar toate bulele, oprim și amestecăm cu apă. Ar trebui să obțineți un lichid cald, în care adăugăm zahăr și puțină sare, introducem drojdia și apoi făina. Lăsați aluatul la fermentat timp de 2 ore, zdrobiți o dată. Dacă camera este rece, atunci păstrați-o mai mult timp.
2. Fierbeți cartofii, îndepărtați pielea și tăiați-l în felii.
3. Tăiați ceapa și treceți-le pe ulei de rețetă, puneți cartofii, condimentele la final. Condimentează cu ierburi.
4. Scoatem aluatul care s-a apropiat deja de a doua oară și îl împărțim la jumătate. Rulează două crocante și formează o prăjitură cu o umplutură la mijloc.
5. Bateți gălbenușul și o linguriță de apă, ungeți partea superioară a plăcintei și trimiteți-o să se coace până când aluatul este gata. Aproximativ 15 minute la 200.
Rețeta 2: Tăiați cu cartofi și ceapă la cuptor
O variantă a unei plăcinte rapide cu cartofi și ceapă, care se prepară din aluat ușor pe kefir. Ceapa verde se folosește pentru umplere, dar, dacă se dorește, se poate pune în carne tocată și ceapă, tăiată și pre-prăjită cu unt. Aprindem cuptorul pentru 200. Aceeași rețetă poate fi adaptată pentru un aragaz lent.
Ingredientele
În aluat:
• 2 ouă;
• 250 ml de chefir;
• 1 cană făină;
• sare, sifon;
• ceva zahăr.
umplere:
• o grămadă de cepe;
• 3-4 cartofi fierti;
• unt și condimente.
preparare
1. Bateți rețetele ouăle cu un vârf de sare, turnați chefirul cu sifon tăiat în ea și rămâne să adăugați făină. Aluatul nu trebuie să fie gros, dar nici prea subțire.
2. Se taie cartofii fierti si se amesteca cu ceapa verde tocata, se adauga condimente, se toarna putin ulei vegetal pentru a face umplutura mai suculenta, se amesteca.
3. Luăm orice formă, puteți chiar și silicon. Turnăm jumătate din aluatul pregătit pe el. Rotiți recipientul astfel încât masa să fie distribuită uniform.
4. Întindeți umplutura.
5. Turnați a doua parte a aluatului, este mai bine să o faceți cu o lingură, astfel încât stratul să se dovedească mai neted.
6. Trimitem la coacere în cuptor timp de 20 de minute, dar ne uităm la disponibilitate.
Reteta 3: Placinta cu cartofi si ceapa din patiserie scurta
O altă versiune a plăcintei cu cartofi și ceapă, aluatul pentru care nu trebuie să stea mult timp. Este suficient să îl răciți puțin la congelator. Umplutura se prepară din cartofi cruzi, ceapă.
Ingredientele
• 80 de grame de ulei (margarină, grăsime);
• 1 lingură sare;
• 2 cani faina;
• 0,5 linguriță praf de copt;
• smântână de 180 ml.
umplere:
• 0,4 kg cartofi;
• 2 capete de ceapă;
• condimente.
preparare
1. Combinați uleiul cu făina, praful de copt și sarea. Frecați toate împreună în firimituri. Dacă se folosește margarină, atunci poate fi deja sărat, asigurați-vă că încercați.
2. Adăugați smântână în firimiturile de făină și frământați bine. Împărțiți în două bucăți, una ar trebui să fie puțin mai mică. Trimis la congelator.
3. Cojiți cartofii și tăiați-i în felii foarte subțiri, adăugați ceapa tocată, aruncați condimentele și amestecați.
4. Scoatem o grămadă mai mare de aluat și o turnăm într-un strat, o schimbăm într-o matriță, facem laturi de 1,5 centimetri pe toate părțile.
5. Întindeți un strat de umplutură de cartof crud.
6. Acum obținem o grămadă mai mică de aluat și de asemenea rulăm stratul, închidem tortul. De sus facem mici găuri sau doar tăiem cu un cuțit.
7. Coacem la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. După scoaterea din cuptor, ungeți blatul cu o bucată de unt sau câteva picături de legume.
Reteta 4: Placinta cu cartofi si ceapa intr-un cuptor cu puf
O variantă a unei plăcinte simple, cu cartofi și ceapă, pe care absolut oricine se poate descurca. Într-adevăr, pentru prepararea sa, nici nu trebuie să frământați nimic, deoarece se folosește aluat gata pregătit. Umplutura de cartofi cu piure.
Ingredientele
• 1 pachet de aluat;
• 0,5 kg de piure de cartofi;
• 2 cepe;
• ulei;
• 1 ou.
preparare
1. Scoateți imediat aluatul și lăsați-l pe masă, lăsați-l să se dezghețe. Setăm cuptorul la 200 și îl aprindem imediat.
2. Tăiați capetele de ceapă și săriți într-o tigaie, amestecați cu piureul de cartofi și carnea tocată este gata. Dar puteți adăuga puțin cârnați de ciuperci, orice condimente și chiar pește conserve. Libertate completă de acțiune!
3. Trageți produsele de patiserie. Este mai bine să gătiți o prăjitură dreptunghiulară, așa că nu vor exista resturi suplimentare. Împărțiți în jumătate.
4. Schimbăm un strat pe o foaie de copt, punem piure de cartofi pe el și îl acoperim cu un al doilea strat.
5. Marginile trebuie să fie bine răsucite între ele, deoarece acestea se pot separa în timpul coacerii.
6. Bateți oul și ungeți bine tortul, faceți găuri pe deasupra și trimiteți la coacere. Ne concentrăm pe pregătirea testului.
Reteta 5: Placinta cu cartofi, ceapa si carne tocata
Varianta plăcintei cu carne tocată. Umplutura se pune sub formă brută, ceea ce face coacerea foarte suculentă. Aluatul pentru această plăcintă se gătește pe kefir cu smântână și se referă și la opțiuni rapide.
Ingredientele
• 3 cartofi;
• 1 cap de ceapă;
• 0,3 kg de carne tocată;
• condimente;
• 1 cană de kefir;
• 1 cană smântână;
• 3 ouă;
• 2 cani faina;
• 0,1 kg ulei (topit);
• 1,5 linguriță ripper;
• 2 cani faina.
preparare
1. Se macină ceapa și se combină cu carnea tocată răsucită. Puteți sări doar prin mașina de tocat carne împreună. Condimentează cu condimente, sare. Puteți adăuga puțin usturoi după gust.
2. Cojiți cartofii și tăiați-i în cercuri subțiri.
3. Amestecați ouăle cu chefirul și smântâna, adăugați ulei cu praf de copt și sare. Toarna faina de reteta, aluatul se amesteca bine.
4. Turnați jumătate din ulei în formă și puneți un strat uniform de cercuri de cartofi.
5. Se presară cu carne tocată și ceapă.
6. Turnați umplutura de carne cu restul de aluat și trimiteți imediat prăjitura la cuptor.
7. Coacem la 180 până când sunt gata. Întrucât umplerea se face din produse brute, procesul va dura cel puțin 40 de minute.
Reteta 6: Placinta de cuptor cu cartofi, ciuperci si ceapa
Acest tort este preparat din aluat de drojdie din lapte. O facem cu cel puțin 2 ore înainte de timpul estimat de coacere. Ciupercile se folosesc la murat.
Ingredientele
• 0,3 litri de lapte;
• 8 grame de drojdie;
• 20 de grame de zahăr;
• 1 vârf de sare;
• 50 ml ulei;
• făină.
Pentru umplere:
• 5 cartofi;
• 1 buchet de cepe verzi;
• 0,15 kg de ciuperci;
• condimente.
preparare
1. Încălziți laptele și adăugați zahăr și drojdia în el, lăsați timp de cinci minute. Apoi, puneți un vârf de sare, turnați în unt și turnați atâta făină pentru a face un aluat răcoros, dar nu tare.
2. Fierbeți cartofii și tăiați-i în cubulețe, puneți ciuperci în ea. Le tăiem în farfurii subțiri sau în aceleași cuburi. Se adaugă ceapa verde și condimentele, se amestecă.
3. Scoatem aluatul, împărțim în jumătate pentru straturile superioare și inferioare.
4. Formăm o plăcintă obișnuită cu o umplutură la mijloc. Se unge blatul cu un ou și se trimite la copt.
5. O astfel de prăjitură se prepară rapid, 18-20 de minute la 200 de grade sunt suficiente.
Reteta 7: Placinta cu cartofi si ceapa intr-un multicooker
O variantă a unei plăcinte minunate, care este adaptată pentru coacere într-un aragaz lent. Dar poate fi făcut și la cuptor.
Ingredientele
• 0,2 kg smantana;
• 2 cani faina;
• 0,5 linguriță sifon;
• sare.
umplere:
• 0,5 kg de cartofi;
• 2 capete de ceapă;
• condimente;
• ceva ulei;
• 0,1 kg brânză.
preparare
1. Fierbeți cartofii și tăiați-i în cubulețe. Tocam si ceapa si o calim usor in unt, amestecam cu cartofii si racim.
2. În umplutura răcită, puneți brânza rasă, ierburile, sare și presărați cu piper negru. Amestecăm totul bine și puteți începe să frământați aluatul.
3. Pune sodă în smântână, amestecă să se stingă, sare și adaugă făină. Iată un aluat atât de simplu și rapid.
4. Împărțiți aluatul în jumătate și turnați două prăjituri subțiri.
5. Întindem un strat într-un aragaz lent, apoi umplem și acoperim plăcinta cu un al doilea tort plat.
6. Rămâne să fixați marginile și puteți coace tortul în modul corespunzător.
Rețetă 8: Turtă cu cuptor deschis cu cartofi și ceapă
Pentru o plăcintă deschisă la cuptor, vom folosi orice aluat de drojdie pe bază de 300 ml lichid. Adică aveți nevoie de o bucată mică de aproximativ 700 de grame.
Ingredientele
• 0,7 kg de aluat;
• 3 cartofi fierti;
• 2 capete de ceapă;
• 30 de grame de ulei;
• 2 ouă;
• 4 linguri smântână;
• 80 de grame de brânză;
• 4 ramuri de mărar.
preparare
1. Bateti ouale cu smantana, adaugati sare, piper si branza ras. Amestecăm și în timp ce scoatem umplutura în frigider.
2. Tăiați ceapa și treceți-o în ulei până la răcire transparentă.
3. Tăiați cartofii în orice mod și amestecați cu ceapa.
4. Trageți o prăjitură din aluatul de drojdie, faceți părți mici și întindeți umplutura din cartofi.
5. Se presară cu mărar tocat.
6. Topeste cu sos de ou cu smantana si branza, incearca sa il distribui uniform.
7. Coaceți prăjitura până este gătită la 200 de grade. Se răcește înainte de servire.
Placinta cu cartofi si ceapa - sfaturi si trucuri utile
• Dacă tortul închis este gătit cu umplutură brută, atunci trebuie să se facă găuri pe partea de sus pentru a scăpa aburul. În caz contrar, sucul de fierbere tocat va rupe produsul în diferite locuri, ceea ce va da coptului un aspect inestetic.
• Dacă prăjitura s-a uscat și are o crustă tare, atunci poate fi stropită cu apă și pusă în cuptorul cu microunde pentru câteva minute.
• Nu ai timp să gătești cartofi pentru topping? Se taie cultura rădăcinii în felii necesare, se toarnă câteva linguri de apă, se acoperă și se pune la microunde timp de 5 minute.
• Pentru ca umplutura de cartofi fierti sa nu se sfarame, poti adauga putin cascaval ras sau un ou crud la ea si sa amesteci bine.
