Orezul este cea mai populară cereală de pe planetă.
Conține multă potasiu și vitamine B, așa că nutriționiștii îl recomandă persoanelor cu boli ale sistemului cardiovascular.
Supele și preparatele laterale sunt preparate din orez pentru carne sau produse din pește, iar în țările estului înlocuiește chiar și pâinea.
Orez cu morcovi și ceapă - principiile de bază ale gătitului
Orez fiert în sine nu este cu siguranță interesant, dar dacă adăugați legume și verdeață, veți obține o mâncare laterală gustoasă și, cel mai important, util.
Orezul cu morcovi și ceapă este preparat în multe feluri. Poate fi copt, prăjit sau copt la cuptor. În același timp, ceapa și morcovii se adaugă atât crud, cât și pre-gătit din ele prăjirea legumelor.
Carnea de orez se sortează, se spală bine până când apa devine limpede și se gătește, urmând instrucțiunile de pe pachet, deoarece timpul de gătit pentru diferite soiuri de orez este diferit.
Legumele sunt decojite și tocate. Le puteți toca în orice fel. Este demn de remarcat faptul că morcovii tăiați în bare sau felii durează mai mult timp pentru a se găti decât cu grătarul.
Legumele se prăjesc într-o tigaie din fontă adâncă sau căldură, apoi se adaugă orez spălat și se toarnă cu apă fiartă. Se gătește la foc mic până când cerealele au absorbit toată umezeala. Puteți fierbe separat orezul, gătiți o prăjitură de legume și abia apoi combinați totul și încălziți-l.
În plus față de morcovi și ceapă, alte legume sau leguminoase pot fi adăugate la orez.
Rețetă 1. Orez cu morcovi și ceapă
Ingredientele
sare;
80 ml ulei de floarea soarelui;
8 g condiment pentru pilaf;
50 g unt;
un pahar de cereale de orez;
morcov;
cap de usturoi;
ceapa.
Metoda de gătit
1. Spălați legumele decojite, uscați ușor și tocați în cubulețe mici.
2. Turnați uleiul de floarea soarelui într-o tigaie din fontă grea, încălziți-l și prăjiți legumele tocate în el, amestecând constant, până când morcovii sunt moi.
3. Adăugați acum untul, așteptați până se topește, amestecați și răspândiți orezul, spălat la apă curată. Nivelam cu o spatula din lemn.
4. Presărați vasul cu sare și condimente pentru pilaf deasupra vasului. Se toarnă orez cu legume cu apă, astfel încât nivelul său să fie mai mare decât nivelul de cereale pe deget.
5. Din capul de usturoi, scoateți coaja de sus și lipiți-o întreagă în centrul orezului. Se acoperă și se gătește 25 de minute la foc mic. Apoi scoatem usturoiul, îl decojim și punem câte un cui în fiecare farfurie. Serviți vasul ca o farfurie pentru carne sau pește.
Rețetă 2. Orez cu morcovi, ceapă și porumb
Ingredientele
300 g orez cu bob lung;
morcov;
o conservă de porumb din conserve;
sare;
cap de ceapă.
Metoda de gătit
1. Clătiți orezul cu bob lung. Acest soi de orez nu necesită o spălare lungă, este suficient de curat de unul singur, este suficient să-l clătiți de câteva ori pentru a spăla doar praful.
2. Orez spălat fiert, urmând recomandările din pachet. Aruncăm orezul finit într-un coliator și lăsăm toată umezeala în pahar.
3. Curățăm ceapa și o tăiem mărunt. Morcovul meu decojit și trei mari.
4. Într-o tigaie cu ulei încălzit, întindeți ceapa tocată și prăjiți-o, amestecând, până când este transparent. Apoi adăugați morcovul răcit în ceapă, amestecați și continuați să prăjiți până când legumele capătă o culoare aurie.
5. Deschideți o cutie de porumb, turnați siropul și transferați conținutul într-o tigaie cu legume prăjite. Amestecați și țineți la foc aproximativ trei minute, astfel încât porumbul să se încălzească.
6. Acum pune orezul fiert într-o tigaie, amestecă și gătește pentru încă două minute. Stingeți focul și lăsați orezul cu morcovii și ceapa sub capac încă zece minute.
Rețetă 3. Orez cu morcovi, ceapă și ciuperci.
Ingredientele
champignons - 200 g;
un pahar și jumătate de orez;
trei morcovi mari;
ulei vegetal;
ceapă albă mare;
curry - 40 g.
Metoda de gătit
1. Curățăm legumele, spălăm și tocăm fin. Scoateți coaja subțire din ciuperci, clătiți și uscați ușor. Tăiați ciupercile cu felii.
2. Încălziți o tigaie cu ulei la foc mediu. Pune ciuperci în ea și acoperă cu un capac. Când ciupercile încep sucul, scoateți capacul și prăjiți până se evaporă umezeala. Acum adăugați legumele tocate în ciuperci, amestecați și continuați să prăjiți.
3. Imediat ce legumele s-au rumenit, răsuciți focul și adăugați curry la ele. Sarea, se toarnă puțin ulei, se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se răsucește focul la minimum.
4. Clătiți orezul și turnați-l într-o oală cu apă clocotită, fierbeți cerealele până când orezul devine moale, dar miezul rămâne dens. Aruncăm orezul final pe o sită pentru a scăpa de excesul de umiditate.
5. Transformăm orezul într-un amestec de legume prăjite și ciuperci. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se fierbe legumele cu orez pentru încă 20 de minute. Se servește orezul cu morcovii și ceapa ca farfurie sau ca fel de mâncare independent.
Rețetă 4. Orez cu morcovi, ceapă și ouă
Ingredientele
250 g de orez;
piper negru;
două capete de arc;
oregano;
doi morcovi;
sos de soia;
ouă - trei buc.
Metoda de gătit
1. Cerealele de orez se spală și se fierb, în urma recomandărilor producătorului. Aruncăm cerealele finite pe o sită pentru a scăpa de excesul de umiditate și se răcește.
2. Cojiți morcovii și ceapa, spălați-le și tocați-le bine. Întindem legumele în ulei vegetal preîncălzit și prăjim timp de zece minute, asezonând tot oregano și piper. Modificăm prăjirea legumelor în tigaia pregătită.
3. Rupeți ouăle într-o farfurie adâncă, bateți-le ușor și turnați-le în aceeași tigaie în care au fost prăjite legumele, preîncălzindu-l. Amestecăm activ ouăle în timpul procesului de prăjire. Punem ouăle finite într-o tigaie cu legume.
4. Transferați orezul fiert în tigaie, turnați sosul de soia și amestecați. Se poate servi orez cu morcovi și ceapă. În plus, puteți servi carne sau pește.
Reteta 5. Orez cu morcovi, ceapa si marar
Ingredientele
un sfert de cană de ulei de măsline;
un pahar și jumătate de orez;
o grămadă de mărar;
ceapa;
morcov.
Metoda de gătit
1. Sortăm boabele de orez, îndepărtăm totul de prisos și îl spălăm de mai multe ori. Pentru a face acest lucru, turnați orezul într-o sită și clătiți sub apă curgătoare, amestecând cerealele cu mâinile. După care lăsăm orezul într-o sită, astfel încât toată apa să fie de sticlă.
2. Curățăm și spălăm legumele. Se toacă fin ceapa. Fin trei morcovi.
3. Într-o cratiță cu acoperire antiaderentă, încălziți uleiul vegetal și treceți ceapa în el până la moale, aproximativ cinci minute. Adăugați morcovii răzuți în ceapă și continuați să treacă încă șapte minute.
4. Acum adaugă orezul în legume și încălzește-l, amestecând constant, timp de trei minute.
5. Turnați orezul cu morcovii și ceapa în trei pahare de apă clocotită, sare, amestecați și gătiți la foc mic, fără acoperire.
6. Clătiți o grămadă mare de mărar și tocați-o. Când orezul absoarbe apă și apar bule pe suprafață, adăugați mărar tocat fin în tigaie. Amestecă și lasă orezul să se încălzească încă un minut. Acoperiți și stingeți focul. După 20 de minute, întindeți orezul pe o farfurie de servire cu o lamelă și serviți.
Rețetă 6. Orez cu morcovi și ceapă într-un aragaz lent
Ingredientele
400 g orez cu bob lung;
800 ml apă filtrată;
morcov;
50 g unt;
morcov;
50 ml ulei de măsline;
ceapa;
sare;
condiment pentru pilaf.
Metoda de gătit
1. În șase-șapte ape spălăm orezul. Acest lucru este necesar pentru ca orezul final să rămână sfărâmicios și să nu se lipească împreună după gătit. Transformăm orezul într-o sită și îl lăsăm la apă.
2. Se curăță ceapa, se spală și se toacă fin. Trei morcovi decojiți.
3. Pune ceapa tocată într-o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline și prăjește până la transparent. Adăugați apoi morcovul ras și prăjiți legumele până se rumenesc.
4. Puneți prăjirea legumelor în vasul multicooker. Se toarnă orez aici, se toarnă apă filtrată, sare și se amestecă. Grind totul cu condimente pentru pilaf, amestecă încă o dată.
5. Activați aragazul lent în modul „Orez”. Închideți capacul unității și gătiți orezul până la sfârșitul programului. Deschideți capacul, puneți o bucată de unt și lăsați-l în modul „Încălzire” încă cinci minute. Serviți orezul cu chiftele sau carnea prăjită.
Rețetă 7. Orez cu morcovi și ceapă la cuptor
Ingredientele
orez - un pahar;
ulei de măsline;
varză - 250 g;
sare;
două cepe;
piper negru;
morcov mare;
frunză de dafin;
verdeață proaspătă;
un amestec de ierburi uscate.
Metoda de gătit
1. Cerealele de orez se spală în mai multe ape, apoi se înclină pe o sită și se lasă un timp.
2. Cojiți ceapa, tocați-le bine și prăjiți-le în ulei de măsline până când sunt transparente. Adăugați morcovii răzuți în ceapă și continuați să prăjiți, amestecând, până când legumele sunt moi. Tăiați bine ierburile proaspete și varza.
3. Într-o formă adâncă rezistentă la căldură, răspândiți orez fiert, prăjire de legume, verdeață și varză. Condimentează cu sare, condimente și piper. Puneți frunza de dafin.
4. Turnați conținutul formularului cu apă caldă, astfel încât să acopere complet produsele. Se amestecă, se acoperă și se pune la cuptor, preîncălzit la 200 C. Imediat ce conținutul începe să fiarbă, răsuciți temperatura la 180 C și gătiți timp de patruzeci de minute. Serviți orezul cu o salată de legume proaspete.
Rețetă 8. Orez cu morcovi, ceapă și roșii într-un aragaz lent
Ingredientele
400 ml apă clocotită;
un pahar și jumătate de orez;
condimente;
trei roșii;
piper negru;
ceapa;
sare;
doi morcovi;
30 g unt;
dovlecel.
Metoda de gătit
1. Curățăm și spălăm morcovii și ceapa. Trei morcovi mari. Se toacă fin ceapa. Se spală roșiile și se toacă în cubulețe. Tăiați inflorescența și coada din dovlecelul spălat. Tăiați leguma în cuburi mici.
2. Clătiți bine orezul. Fierbem apa într-un ibric. Pornim aragazul lent în modul „prăjire”
3. Puneți untul în capacitatea multicooker-ului, așteptați să se topească și puneți morcovii răzuți și ceapa tocată în el. Tăiem legumele, amestecând constant cu o spatulă de lemn, timp de aproximativ trei minute. Apoi adăugați roșiile și dovlecelul. Fierbeți totul împreună, amestecând, aceeași perioadă de timp.
4. Turnați orezul în vas. Sare, piper și adăugați condimentele preferate. Amestecă totul bine. Se toarnă apă clocotită peste conținut, astfel încât nivelul apei să fie cu două degete mai mare.
5. Închideți capacul unității. Activăm modul „Porridge” timp de 50 de minute. Servim orezul ca fel de mâncare independent.
Orez cu morcovi și ceapă - sfaturi și trucuri
- Înmuiați cartofii cu orez timp de zece minute în apă. Datorită acestui fapt, veți reduce semnificativ timpul de gătit, iar cerealele vor fierbe uniform.
- Principalul secret al orezului delicios este raportul corect dintre apă și cereale. În mod ideal, un pahar de cereale ar trebui să ia un pahar și jumătate de apă.
- Pentru ca orezul să fie mai gustos, îl puteți prăji în prealabil până când este transparent în ulei.
- Pentru a adăuga o culoare delicioasă orezului, adăugați turmeric în apă în timpul gătitului.
