Clafouti este un desert uimitor francez.
În aparență, aceasta nu este o caserolă și nici o plăcintă, ci ceva între ele.
Există o mulțime de arome de klafuti, dar desertul cu cireșe este deosebit de popular.
Este timpul să o faci!
Clafoutis cu vișine - principii generale de preparare
Cel mai adesea, pentru klafuti, se face bătut, ca în cazul clătitelor. Prin urmare, o consistență slabă nu ar trebui să fie înfricoșătoare. Dar uneori există deserturi franceze din drojdie sau alte tipuri de aluat.
Principalele ingrediente:
• Ouă. Se adaugă întotdeauna crude. În unele rețete, ouăle trebuie bătute bine.
• Produse lactate De asemenea, servește ca bază a testului. Deserturile nu se fac niciodată pe apă, în mare parte vine lapte obișnuit. În schimb, pot merge și smântână și smântână.
• Făină. Vine în cantități mici, ceea ce oferă tandrețe și ușurință testului.
• Zahar, vanilie, zest, alcool. Adăugat pentru gust.
Cireșele se adaugă în aluatul propriu-zis, stivuite pe fundul formei sau presărate deasupra. Asigurați-vă că eliminați oasele.
Coaceți desertul în cuptor, dar puteți folosi și un aragaz lent. Klafuti se serveste cald sau racit. Top presărat cu pulbere. Puteți decora desertul cu fructe de pădure, glazură, grăsime cu cremă.
Reteta 1: Clafoutis francez cu cirese
Rețeta clasică pentru produse de patiserie franceze. Pentru aceasta, klafuti cu cireșe folosesc doar fructe proaspete și suculente, scoate imediat oasele.
Ingredientele
• 80 de grame de zahăr;
• 90 de grame de făină;
• 2 ouă;
• 150 ml lapte;
• 1 lingură pulbere, poate fi amestecat cu vanilie.
Pentru umplere:
• 0,35 kg de cirese;
• 2 linguri de zahăr;
• 35 de grame de unt.
preparare
1. Cuptorul trebuie să fie încălzit imediat, deoarece această coacere se prepară foarte repede. Expunem 180 de grade.
2. Spargeti ouale, bateti biciul pentru un minut.
3. Adăugați zahăr la ele, continuați să șoptiți.
4. Rămâne să adăugați făină și să adăugați lapte. Aluatul este gata.
5. Luați o farfurie de dimensiuni mici și frecați gros cu o bucată de unt, nu poate fi topită. Se presară cu zahăr.
6. Stivați cireșa împletită.
7. Turnați aluatul, coaceți timp de 35 de minute. Se răcește, se presară blatul cu zahăr glazător. Klafuti se servește cu o lingură de înghețată.
Rețeta 2: Clafoutis cu cireșe și cremă
O versiune sofisticată a desertului francez, care necesită ceva mai mult timp și produse. Pentru a găti klafuti cu vișine, este necesară o cremă cu conținut scăzut de grăsimi de până la 15%. Dacă desertul este pentru adulți, atunci se folosește și tinctura de cireș. Într-un vas pentru copii, nu se poate folosi o băutură alcoolică.
Ingredientele
• 60 grame de făină;
• 120 grame de zahăr;
• 300 ml smântână;
• 2 ouă;
• 3 gălbenușuri;
• 3 linguri de tinctură;
• 400 de grame de cireșe;
• unt și făină pentru mucegai;
• 0,5 pliculețe de vanilie.
preparare
1. Boabele stoarse se presară cu tinctură de cireș. Lăsați o perioadă, este mai bine să curățați două ore la frigider. Sub influența alcoolului, vișinul va dobândi o aromă neobișnuită de semințe.
2. Zaharul se amestecă cu făina și vanilia, se adaugă ouăle cu gălbenușurile, se toarnă smântână și se amestecă intens. Puteți bate cu un mixer. De asemenea, este recomandat să stai aluatul la frigider timp de două ore.
3. Ungeți forma cu unt, presărați cu făină. Puteți folosi biscuiti sau semolă.
4. Răspândim fructele de cireș marinate în tinctură, dacă sucul iese în evidență, atunci este mai bine să îl scurgem.
5. Turnați aluatul gătit, trimiteți-l să coaceți în cuptor.
6. Gătit desert aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade.
Reteta 3: Clafuti cu branza de cirese si vata
Rețetă neobișnuită de Klafuti cu cireșe și umplutură de caș. Desertul a combinat un gust plăcut lăptos și aroma fructelor de vară. Aluatul este drojdie pregătită, deci necesită odihnă într-un loc cald. Durează aproximativ două ore.
Ingredientele
• 2 linguri de zahăr;
• 4 linguri margarină;
• 30 de grame de drojdie crudă;
• 1 ou;
• 4 cani faina;
• sare;
• un pahar de lapte.
Pentru umplere:
• 200 de grame de brânză de vaci;
• un ou;
• 2 linguri de făină;
• 1,5 cani de zahar;
• vanilie;
• 0,5 kg de cirese.
preparare
1. Încălziți laptele și creșteți drojdie crudă în el. Dacă se utilizează drojdie uscată, luăm de trei ori mai puțin. 10 grame este suficient.
2. Adăugați toate celelalte ingrediente conform rețetei, margarina trebuie topită. Introducem făina, frământăm aproximativ cinci minute și trimitem la odihnă. Asigurați-vă că acoperiți partea superioară.
3. Pentru umplutura de coaja, macinati produsul cu zahar, faina si ou, adaugati vanilina.
4. Din cireșe scoateți doar semințele, nu mai trebuie făcut nimic cu fructele de pădure.
5. Scoatem aluatul finit, îl împărțim în jumătate. Turnăm tortul dintr-o parte și îl punem într-o formă potrivită. Din a doua parte a testului, trebuie să faceți turniquet și să-l așezați în jurul perimetrului sub formă de laterală.
6. În forma rezultată din aluat, așezați umplutura de caș și deasupra boabelor de cireș.
7. Trimitem klafuti la copt 40 de minute la 170 de grade.
Reteta 4: Clafoutis de ciocolata cu cirese
Pentru clafoutis de ciocolată cu cireșe, se folosește pudră de cacao, care trebuie să fie naturală, fără aditivi inutili. Cireșul poate fi luat proaspăt sau congelat.
Ingredientele
• 3 ouă;
• 300 ml lapte;
• 80 grame de făină;
• 1 pahar de cirese;
• 120 grame de zahăr;
• 50 de grame de pudră de cacao;
• 1 lingură coji de fructe;
• ulei de mucegai.
preparare
1. Combinați făina cernută și cacao. Dacă pulberea este năprasnică, o puteți cernea cu făină. Va fi mai bine.
2. Adăugați zahăr în amestecul uscat cu coajă tocată, agitați.
3. Rupeți ouăle într-un bol, turnați laptele de vacă în ele și agitați cu o furculiță. Puteți folosi un bici.
4. Introduceți amestecul de lapte în făină cu cacao. Amestecați cu același bici și aluatul este gata.
5. Luăm o formă mică de până la 18 centimetri în diametru. Ungeți-vă liberal.
6. Întindeți cireșele.
7. Turnați în aluat de ciocolată.
8. Acum trimiteți desertul francez pentru coacere. Temperatura din cuptor nu trebuie să crească peste 180 de grade. În mod ideal, 170-175.
9. După 40 de minute, scoateți desertul la rece. Se presara cu zahar inghetat, se poate decora cu cirese proaspete.
Reteta 5: Clafuti cu smantana cirese
Pentru a prepara acest desert, aveți nevoie de smântână cu conținut mediu de grăsimi de la 15 la 20%. În mod similar, puteți folosi cremă de vacă cu același conținut de grăsime.
Ingredientele
• 0,12 kg zahăr;
• 70 grame de făină;
• smântână 300 ml;
• 3 ouă;
• 2 gălbenușuri;
• unele vanilie;
• 1 lingură de pulbere;
• 0,4 kg boabe de cireș.
preparare
1. Rupeți ouăle într-un bol, adăugați gălbenușurile prescrise și bateți cu zahărul timp de un minut. Cerealele ar trebui să se dizolve puțin, iar masa ar trebui să devină omogenă.
2. Adăugați smântână sau smântână cu rețetă.
3. După ce amestecați, introduceți făina cu vanilie și trimiteți aluatul să stea la frigider aproximativ o jumătate de oră. Acest lucru este necesar pentru ca glutenul făinii să se umfle, desertul devine mai bun.
4. În timp ce aluatul este infuzat, eliberați cireșele de semințe. Dacă există mult suc, atunci lăsați boabele să se întindă într-un frigider.
5. Ungeți abundent forma cu orice grăsime, puteți stropi cu biscuiti.
6. Turnați aluatul și întindeți boabele deasupra.
7. Trimitem klafuti la copt timp de 45 de minute. Temperatura este de 180.
Reteta 6: Clafuti cu cirese si mere
Aceasta este poate una dintre completările preferate pentru klafuti. Luăm absolut orice mere, culoarea, dulceața și varietatea nu contează. Aluatul se prepară pe un amestec de lapte și smântână. Dar puteți folosi doar 5 sau 6% lapte gras.
Ingredientele
• 4 ouă;
• 0,1 kg de făină;
• 250 ml lapte;
• 50 ml smântână grasă;
• 0,4 kg de cirese;
• 0,13 kg zahăr;
• 30 de grame de ulei;
• 2 linguri de suc de lămâie;
• 3 mere de dimensiuni medii.
preparare
1. Pentru acest desert, ouăle cu zahăr trebuie bătute bine. Puteți utiliza un mixer.
2. Apoi adăugați laptele cu smântână.
3. Apoi se adaugă untul topit sau margarina.
4. Pune faina. Trimitem aluatul în frigider. Cuptorul poate fi deja pornit la 180 de grade.
5. Cojiți merele, tăiate în cubulețe. Se presară cu suc de lămâie. Scoatem semințele din vișine.
6. Ungeți matrița, cu un diametru de aproximativ 20 de centimetri.
7. Pune mere și fructe de pădure în aluat, amestecă.
8. Turnați masa în forma pregătită. Coacem de la 40 la 50 de minute, ne concentrăm pe pregătirea desertului.
Reteta 7: Clafuti cu Cherry si Brandy
O variantă a uimitorului desert francez cu cireșe, dar numai pentru adulți. Gustul rafinat de coniac și fructe de pădure coapte se îmbină armonios cu aluatul cel mai fraged din lapte.
Ingredientele
• 80 ml de coniac;
• 5 ouă;
• 90 de grame de ulei;
• 180 ml lapte;
• 90 de grame de zahăr;
• 30 grame pulbere;
• 160 grame de făină;
• 400-500 grame de cireșe coapte;
• 1 plic de vanilie
preparare
1. Bateți puternic zahărul granulat cu ouăle crude. Masa ar trebui să devină albă și foarte magnifică.
2. Introducem lapte proaspăt în amestecul de ou, amestecăm.
3. Adăugați făina cu vanilie.
4. Topiți untul, răciți și trimiteți și la aluat. Amestecați bine și refrigerați timp de o oră.
5. În timp ce aluatul este infuzat, eliberați cireșele și turnați mult coniac, agitați.
6. Turnați cireșa beată în aluat și este gata!
7. Luăm forma, preferabil metalul. Învelim cu orice grăsime, stropim cu biscuiti sau doar făină.
8. Întindem aluatul gătit cu coniac.
9. Trimiteți desertul francez pentru coacere. După 45 de minute scoatem, se răcește și adormim dens cu pulbere.
Reteta 8: Clafouti cu cirese intr-un multicooker
Rețeta unui desert simplu francez cu cireșe pentru fericitii proprietari ai asistenților de bucătărie.
Ingredientele
• 0,4 kg de cirese;
• 3 ouă;
• 50 de grame de zahăr;
• 20 de grame de ulei;
• 1 lingură praf de copt;
• puțină pulbere;
• 0,5 cani de lapte;
• 6 linguri de făină.
preparare
1. Bateți ouăle, laptele, zahărul împreună. Puteți adăuga imediat vanilie sau coajă de lămâie.
2. Adăugați făina și amestecați.
3. Turnați untul topit în aluatul gătit.
4. Adăugați slăbire sau aceeași cantitate de sodă, dar asigurați-vă că ați scos orice acid.
5. Ungeți capacitatea multicooker-ului, turnați bateria.
6. Adăugați cireșele împletite.
7. Setați modul de coacere timp de o oră. Apoi răcim desertul, îl rotim pe o farfurie, stropim cu pulbere.
Klafuti cu cirese - sfaturi și trucuri utile
• Cum se determină pregătirea klafuti? Trebuie doar să împingeți desertul cu mâna. Coacerea ar trebui să se încolțească ușor. Dacă desertul se îndoaie și gropile rămân, atunci tot trebuie ținut la cuptor.
• Klafuti cu siguranță nu se va lipi de matriță, nu va fi dificil să-l îndepărtați dacă după ungere recipientul este presărat cu crackers sau semolă. Faina functioneaza mai rau, din moment ce este absorbita activ de aluat chiar si in faza initiala de coacere.
• Klafuti se referă la deserturi cu conținut scăzut de calorii, deoarece în aluat se adaugă puțină făină. Opțional, puteți reduce, de asemenea, cantitatea de zahăr sau puteți utiliza un înlocuitor dietetic.
• Gropile de cireșe pot fi îndepărtate în multe feluri. În mod ideal, puteți utiliza un dispozitiv special. Dacă nu, atunci este potrivit un ac de păr. Odată cu ea, procesul va merge mult mai repede.
