Champignons nu sunt doar cele mai obișnuite ciuperci, dar și cele mai sigure. Acesta este motivul pentru care sunt utilizați activ în gastronomia mondială.
Champignons sunt fierte, prăjite, coapte și pregătite din ele mii de feluri de mâncare.
Adesea completată cu ceapă, deoarece această combinație este una dintre cele mai avantajoase.
Dar cum să le gătești cel mai bine?
Ciuperci cu ceapă - principii generale de preparare
Champignons aparțin acelor ciuperci care nu necesită fierbere preliminară. Le puteți arunca imediat în tigaie și prăjiți. Dar dacă trebuie să păstrați ciupercile ceva timp la frigider, atunci este mai bine să clătiți imediat și să fierbeți în apă clocotită timp de aproximativ zece minute. Apoi lichidul este decantat și produsul este ambalat ermetic, acesta poate fi pliat într-un recipient obișnuit.
Cu ceapa, ciupercile se prăjesc, se fierb, se coc. Folosește mai des ceapa. Ca ingrediente suplimentare, de obicei se folosesc uleiuri, smântână, condimente, diverse legume. Champignons merg excelent cu cereale, ouă, carne sau pui. Domeniul de imaginație este cu adevărat uriaș, la fel și alegerea rețetelor.
Reteta 1: ciuperci cu ceapa si branza in cuptor
Acest fel de mâncare cu șampanii cu ceapă este nu numai gustos, ci și uimitor de frumos. Poate fi pus în siguranță pe o masă festivă. Alegem ciuperci de aceeași dimensiune și întotdeauna cu pălării închise.
Ingredientele
• jumătate de kilogram de ciuperci;
• 2 capete de ceapă;
• ceva ulei;
• condimente;
• 140 de grame de brânză.
preparare
1. Clătiți toate șampanii, îndepărtați picioarele. Pălăriile trebuie să rămână intacte.
2. Tăiați picioarele în bucăți mici, prăjiți în ulei până aproape gata.
3. Adăugați ceapa tocată la picioarele ciupercilor, lăsați bucățile să se rumenească. Umplem umplutura cu sare, piper, se raceste. Se pot adăuga și alte condimente, mărar, usturoi după gust.
4. Răciți brânza și amestecați cu carnea tocată răcită.
5. Umpleți picioarele pregătite cu masa pregătită și transferați într-o matriță sau într-o foaie mică de copt.
6. Coaceți aproximativ 25 de minute la 200 de grade. Ora exactă depinde de mărimea ciupercilor și de densitatea umpluturii umplute, uneori sunt suficiente 15 minute.
Reteta 2: ciuperci simple prajite cu ceapa
Rețeta pentru ciuperci prăjite simple, rapide, dar foarte gustoase, cu ceapă într-o tigaie. Vasul este utilizat independent, dar este potrivit și pentru preparate din legume, cereale.
Ingredientele
• 0,7 kg de ciuperci;
• 4 linguri de ulei de măsline;
• 0,2 kg de ceapă;
• 2 ciuperci de oregano;
• sare, alte condimente.
preparare
1. Clătiți, dacă este necesar, cojiți ciupercile și tăiați-le în felii de aproximativ trei milimetri.
2. Răciți capetele de ceapă cu jumătate de inele, decojite anterior.
3. Turnați uleiul de măsline în tigaie, lăsați-l să se încălzească. Puteți folosi un alt ulei, ținând cont de gustul dvs.
4. Pune ceapa în tigaie, prăjește ușor.
5. Puneți ciupercile, gătiți la foc moderat timp de aproximativ zece minute.
6. Aruncați oregano, sare și prăjiți aproximativ patru minute până când sunt gătite.
Reteta 3: ciuperci cu ceapa intr-o tigaie in smantana
Rețeta de ciuperci uimitoare cu ceapă într-o tigaie cremoasă. Pentru gătit, veți avea nevoie și de smântână grasă.
Ingredientele
• 0,5 kg de ciuperci;
• 0,15 kg de ceapă;
• condimente;
• 0,2 litri de smantana;
• 50 ml ulei.
preparare
1. Spălăm ciupercile spălate cu felii la discreția noastră, dar nu facem felii prea mici. În caz contrar, ciupercile se vor dovedi uscate.
2. Trimite ciupercile într-o tigaie cu ulei bine încălzit. Prăjiți fără capac până când lichidul este complet evaporat.
3. Se toacă ceapa în jumătate de inele, se adaugă în feliile de ciuperci care au început deja să se prăjească. Amestecați ocazional, maro.
4. Conținutul cratiței trebuie să fie sărat, presărat cu piper.
5. Adăugați smântână în ciupercile prăjite și încălziți vasul sub capac timp de 10 minute. Verdele se adaugă în tigaie sau pe farfurie cu vasul finit, dacă se dorește.
Rețeta 4: Ciuperci cu ceapă și cartofi la cuptor
Un fel de mâncare popular de champignons cu ceapă și toți cartofii tăi preferați. Dacă utilizați ulei vegetal și nu stropiți cu brânză, atunci îl puteți găti în siguranță în post.
Ingredientele
• 0,4 kg campioni;
• 0,1 kg de ceapă;
• 70 grame ulei de prune;
• 0,6 kg de cartofi;
• condimente;
• 0,15 kg brânză.
preparare
1. Clătiți, curățați, tăiați ciupercile, aruncați-l într-un bol.
2. Adăugați ceapa, care de asemenea trebuie tăiată.
3. Decojiți tuberculii de cartofi, tăiați-l în felii și trimiteți și la ciuperci.
4. Adăugați untul, care trebuie îndepărtat într-un loc cald în avans. Ar trebui să fie moale.
5. Condimentează cu sare, piper, amestecă. Pentru gust, puteți arunca o felie de usturoi tocat, adăugați morcovi tocați, orice condimente.
6. Amestecați bine totul, astfel încât uleiul să fie distribuit uniform.
7. Puneți sub forma unui strat de orice grosime. Cu cât este mai subțire, cu atât vasul va fi mai rapid și se va prăji mai frumos.
8. Puneți la cuptor 25 de minute în cuptor, incluse în 200.
9. O obținem, stropim cu brânză, gătim aproximativ 20 de minute.
Reteta 5: Ciuperci prajite cu ceapa, ardei si morcovi
Versiune vegetală a unui fel de mâncare de champignon prăjit cu ceapă. Este mai bine să folosiți ardei bulgari de diferite culori, va fi frumos și luminos. Se folosește orice ulei, cantitatea acestuia poate fi redusă.
Ingredientele
• 0,5 kg de ciuperci;
• 2 ardei dulci;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 70 ml ulei;
• condimente, ierburi.
preparare
1. Ciupercile spălate trebuie tăiate în bucăți mari. Dacă campionii sunt mici, atunci poate fi tăiat în jumătate sau în patru.
2. Întindeți-o într-o tigaie cu ulei foarte bine încălzit, prăjiți până la jumătate gătită.
3. Ceapa trebuie curățată, tăiată cu paie. Trecem la ciuperci pe jumătate pregătite.
4. În continuare aruncăm morcovii, pe care îi tăiem și noi în fâșii sau îi tăiem pe o răzătoare, dar numai grosolan. Se prăjesc ciupercile cu legume pentru aproximativ cinci minute.
5. Adăugați ardeiul bulgar. De asemenea, îl tăiem în fâșii, mai întâi trebuie să eliminați semințele cu o cutie interioară.
6. Acum puteți sare, condimentați ciupercile cu piper. Prăjiți până la sfârșit. Acest lucru este de aproximativ cinci minute.
Reteta 6: Champignons cu ceapa intr-o tigaie intr-o rosie
O variantă a unui fel de mâncare de champignons cu ceapă într-o tigaie într-un sos apetisant și gros. Reteta indica pasta de rosii. Puteți folosi roșii piure, dar în acest caz, cantitatea crește de cel puțin de două ori.
Ingredientele
• 0,45 kg campioni;
• 2-3 capete de ceapă;
• unt și mirodenii;
• 50 de grame de paste;
• 1 lingură de făină.
preparare
1. Clătiți, tăiați ciupercile în felii, trimiteți-le să se prăjească într-o tigaie cu ulei până când lichidul este complet evaporat.
2. Adăugați ceapa tocată, prăjiți cu ciupercile la un fard auriu.
3. Turnați o lingură de făină în tigaie, dar nu un deal. Încercăm să stropim uniform, astfel încât bulgăriile să nu se prindă.
4. Întindem pasta cu un pahar cu apă și într-un minut o trimitem la ciuperci.
5. Se condimentează cu sare, piper, se lasă să fiarbă și se reduce căldura.
6. Acoperiți și lăsați timp de aproximativ cinci minute.
7. Aruncăm verdeața tocată, o frunză de dafin, o oprim.
Rețeta 7: Ciuperci cu ceapă și hrișcă
O variantă a unui fel de mâncare parfumată și sănătoasă de champignons cu ceapă. În mod similar, puteți găti nu numai hrișcă, ci și orez, orz, orz perlat, grâu. În mod natural, cantitatea de lichid pentru terci de gătit va trebui modificată în funcție de tipul de cereale.
Ingredientele
• 1 cană hrișcă;
• 0,3 kg de campioni;
• 0,15 kg de ceapă;
• 40 de grame de ulei;
• condimente.
preparare
1. Gătirea terci de hrișcă clasică. Cerealele trebuie să sorteze, să clătiți, să turnați 1,5 căni de apă. Sarea imediat, amestecă. Trimitem la aragaz și gătim până când lichidul se evaporă complet. Asigurați-vă că vă aflați sub acoperire.
2. În timp ce terciul este gătit, tăiați ciupercile în felii subțiri, trimiteți-l la prăjit.
3. Când ciupercile sunt aproape gata, adăugați ceapa. Se prăjesc până la licitație, se adaugă puțină sare.
4. Acum puteți adăuga hrișcă în tigaie sau ciuperci din tigaie. Amestecă totul bine și încălzește-l împreună.
5. Verzi, condimente la discreția ta.
Reteta 8: Ciuperci prajite cu ceapa si maioneza
O variantă a unui fel de mâncare comun și gustos de champignons prăjiți cu ceapă, pentru care este mai bine să folosiți maioneză de înaltă calitate, fără aditivi inutili.
Ingredientele
• 0,8 kg de ciuperci;
• 0,2 kg de ceapă;
• 0,1 kg maioneză;
• ulei, condiment.
preparare
1. Luați ciupercile, clătiți bine, tăiați-le în bucăți mici. O punem într-o tigaie, turnăm puțin ulei și câteva linguri de apă. Tomim sub capac timp de aproximativ douăzeci de minute.
2. Deschideți, puneți focul la maxim și evaporați toată umezeala.
3. Adăugați ceapa, tăiată în bucăți arbitrare, la discreție. Se prăjesc până la culoarea roz.
4. Turnați vasul cu maioneză, aruncați tot felul de condimente, nu uitați să sareți și să prăjiți încă cinci minute.
Reteta 9: ciuperci cu ceapa si pui intr-o tigaie
O variantă a unui minunat fel de mâncare de champignons cu ceapă într-o tigaie. La acesta se adaugă și pieptul de pui. Dar sosul cremos dă un chic special.
Ingredientele
• 1 piept de pui;
• 0,3 kg de campioni;
• 0,15 kg de ceapă;
• 300 ml cremă săracă în grăsimi;
• 0,5 buchet de mărar;
• puțină sare și piper;
• 1 lingură de făină;
• ulei;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 lingură ardei dulce.
preparare
1. Tăiem nu spălate în prealabil, eliberate de toate ciupercile în exces, trimitem la prăjit într-o tigaie. Turnăm puțin ulei.
2. După ce toată umiditatea s-a evaporat din ciuperci, adăugați capetele de ceapă, tăiate în cubulețe. Se prăjesc ușor.
3. Tăiați puiul în bucăți, puțin mai mari decât ciupercile. Se presară cu făină, se trimite la o altă tigaie cu ulei bine încălzit. Se prăjesc până când sunt cruste, apoi se acoperă și se lasă să se răcească aproximativ cinci minute.
4. Adăugați la pui ciuperci aproape preparate cu ceapă prăjită. După ce ați combinat vasul, sareți vasul și ardeiul.
5. Încălziți crema, turnați peste pui.
6. Tomim la foc mic până la fiert.
7. La sfârșit, aruncăm ardeiul, adăugăm usturoiul și ierburile tocate. Opriți.
Ciuperci cu ceapă - sfaturi și trucuri utile
• După decongelare, foarte multă umiditate iese din ciuperci. Dacă ciupercile sunt cumpărate și într-un magazin, atunci există și mai multă apă. Masa produsului poate fi redusă cu 40 sau chiar cu 50%. Acest lucru trebuie luat în considerare imediat și inițial să ia mai mult produs.
• Dacă trebuie să prăjiți ciupercile până când sunt crocante, atunci folosiți painea. De asemenea, puteți înmuia bucățile în ou și prăjiți alternativ uleiul pe ambele părți.
• Dacă sareți ciupercile chiar la începutul gătitului, acestea vor elibera multă umiditate.
• Pentru a preveni întunecarea ciupercilor în timpul gătitului, adăugați în apă câteva cristale de acid citric sau puțin oțet. Dar este important să nu exagerați, altfel timpul de gătire va întârzia.
• Dacă trebuie să coajați o mulțime de ceapă, atunci o puteți pre-turna cu apă rece. Coaja după înmuiere va fi îndepărtată cu ușurință.
• Pentru a evita plânsul când cojiți sau tăiați ceapă, trebuie să trageți apă rece în gură și să o țineți în timpul procesului. Periodic, lichidul este schimbat proaspăt.
