Prezentare generală
Răspunsul scurt este da; vă puteți bucura de slănină în timpul sarcinii. Sucul bine gătit este bine să mănânci în timpul sarcinii, cu câteva excepții.
Iată cum puteți încorpora bacon în mod sigur în dieta dvs. în timp ce sunteți gravidă.
Riscurile de a consuma bacon în timpul sarcinii
Există câteva modalități sigure de a mânca bacon în mod moderat în timpul sarcinii. Dar este întotdeauna o idee bună să înțelegem mai întâi riscurile.
Contaminare
Carnea brută conține frecvent bacterii dăunătoare (agenți patogeni). La fel ca orice carne, manipularea incorectă sau gătitul poate duce la probleme de contaminare. Riscul de contaminare este chiar mai mare la femeile gravide, deoarece sistemul lor imunitar nu este la fel de puternic și unii patogeni pot intra în uter.
Unele dintre microorganismele patogene care se găsesc în carnea de porc și prelucrate includ:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- Toxoplasmoza gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Infecțiile în timpul sarcinii pot provoca:
- livrare prematură
- infecția nou-născutului
- avort
- nasterea unui copil mort
În timp ce unele dintre aceste bacterii pot continua să crească în frigider, din fericire toți sunt uciși prin gătitul corespunzător. Este important să vă asigurați că șunca este bine preparată dacă sunteți însărcinată!
Sodiu
Alimentele bogate în sodiu pot crește tensiunea arterială și pot crește riscul de apariție a bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral. Cu o cantitate de 700 miligrame de sodiu la o porție de 3 uncii (aproximativ trei felii), slănina este considerată o hrană cu conținut ridicat de sodiu.
Potrivit Administrației SUA pentru Alimentație și Medicamente, obiectivul zilnic pentru sodiu este mai mic de 2400 mg.
Gras
Baconul este delicios, parțial pentru că este încărcat cu grăsimi saturate. O porție de 3 uncii de bacon de porc conține peste 11 grame de grăsimi saturate. Asta se taie aproape de recomandarea American Heart Association de 13 grame sau mai putin de grasimi saturate pe zi. Această recomandare este pentru cineva care mănâncă 2.000 de calorii pe zi.
Alimentele care conțin grăsimi saturate măresc nivelurile colesterolului "rău" (colesterolul LDL) din sângele dumneavoastră. Nivelurile ridicate de colesterol LDL din sânge pot crește riscul de apariție a bolilor de inimă și accident vascular cerebral. O dieta bogata in grasimi si calorii poate duce, de asemenea, la obezitate.
Cum să gătești și să iei bine bacon în timpul sarcinii
Urmați aceste practici sigure pentru cumpărarea, manipularea și gatirea baconului pentru a preveni contaminarea.
Cumpărarea baconului
Când cumpărați bacon, căutați felii cu carne slabă roz și o cantitate mică de grăsime. Asigurați-vă că data expirării nu a trecut deja.
Depozitarea baconului
Luați baconul acasă și puneți-l în frigider la o temperatură de 40 ° F (4,4 ° C) sau mai jos, cât mai curând posibil. Puteți păstra bacon în ambalajul său în frigider timp de până la șapte zile. Puteți stoca în congelator timp de până la o lună. Asigurați-vă că-l păstrați departe de alte produse alimentare gata pentru a mânca, inclusiv fructe și legume.
Manipularea baconului
Sucul congelat trebuie dezghețat în frigider. Nu dezghețiți baconul la contorul de bucătărie la temperatura camerei. Este, de asemenea, sigură să gătiți imediat baconul dacă a fost înghețat. Asigurați-vă că vă spălați mâinile înainte și după atingerea baconului. De asemenea, asigurați-vă că ați spălat orice care a intrat în contact cu carnea crudă, inclusiv:
- Plăci de tăiere
- bucate
- contoare
- orice ustensile
Utilizați apă caldă cu săpun pentru mâini și toate suprafețele care au intrat în contact cu baconul.
Cum să gătești bacon în timpul sarcinii
Dacă aveți de gând să mănânce slănină, cel mai important factor de siguranță este cât de bine vă gătiți. Slanina de porc vine de obicei brut. Trebuie să fiți pregătit înainte de a mânca.
Bacon poate fi gătit într-o tigaie / tigaie pe sobă, într-un cuptor, pe un grătar interior sau în cuptorul cu microunde. Asigurați-vă că gătiți bacon la 73 ° C (73.8 ° C) înainte de servire. Este dificil să determinați temperatura unei bucăți subțiri de slănină, așa că gândiți-vă mai bine, cu atât mai bine.
Sucul crocant ar fi trebuit să atingă o temperatură suficient de mare pentru a ucide bacteriile dăunătoare. Durata de timp pentru prepararea baconului la crocante va varia în funcție de grosimea baconului și de căldura utilizată. Nu încercați carnea până când nu este complet gătită și crocantă.
Ce este slănina?
Baconul este fumat și vindecat carne de porc. Baconul se vindecă de obicei cu nitriți de sare și de sodiu, care servesc mai multor funcții importante, printre care:
- blocând creșterea bacteriilor cauzatoare de botulism
- prevenirea deteriorării
- dând carnei culoarea și aroma roz caracteristică
- contribuind la prevenirea creșterii unei bacterii dăunătoare numite Listeria monocytogenes
Baconul poate conține și alți aditivi, inclusiv:
- zahăr
- ardei de zahăr
- fum de lemn
- condimente
- alte arome
Acesti aditivi ajuta la reducerea duritatii sarii si la imbunatatirea gustului.
Soluții pentru partenerii de sănătate
Obțineți răspunsuri de la un medic în procesul-verbal, oricând
Aveți întrebări medicale? Conectați-vă cu un doctor certificat online sau telefonic. Pediatrii și alți specialiști disponibili 24/7.
Bacon alternative în timpul sarcinii
Baconul este bogat în grăsimi, sare și calorii. Dacă este vorba doar de gustul fumător pe care îl dorești, poate fi înțelept să cauți un înlocuitor. Turtonul bacon este un înlocuitor popular pentru că conține mai puțin grăsimi și calorii decât slănina tradițională. Cu toate acestea, șuncă de curcan este considerată încă carne prelucrată.
Puteți înlocui carnea cu slănină pe bază de soia. O fâșie de bacon de soia are puțin sau nici o cantitate de grăsimi saturate, în funcție de marcă. Are doar 25 de calorii. De asemenea, puteți face bacon pe bază de soia la domiciliu, marinând fâșii de tempeh sau tofu în mirodenii și apoi fie prăjit, fie coaceți.
La fel de ciudat ca suna, exista si bacon de ciuperci. Ciupercile sunt marinate, prăjite și afumate în lemn pentru a se asemăna și a gusta ca șunca, fără toate riscurile. Cea mai bună parte? Puteți face-o singură.
Când trebuie să vă preocupați de o boală alimentară în timpul sarcinii
Dacă ești atent, este puțin probabil să fii infectat listeria sau o altă boală alimentară în timpul sarcinii. Dar este încă o idee bună să știi la ce să cauți în cazul în care ceva nu merge bine. Dacă ați mâncat bacon brut sau fără zahăr sau orice carne, aveți grijă de aceste simptome:
- stomac deranjat
- oboseală
- vărsături
- febră
- dureri musculare
Aceste simptome de multe ori reflectă simptomele de sarcină, astfel încât cel mai bun mod de acțiune este de a-și apela medicul. Persoanele infectate cu Toxoplasma gondii de obicei, nu au simptome și nu sunt conștienți de aceasta.
Dacă credeți că ați consumat carne nepregătită sau neacoperită în timpul sarcinii, adresați-vă medicului dumneavoastră.
Pasii urmatori
Vă puteți bucura în siguranță de slănină în timpul sarcinii. Asigurați-vă că ați gatiți-o bine, până când fierbe fierbinte. S-ar putea să evitați să comandați bacon la un restaurant deoarece nu puteți controla felul în care este gătit.
Dacă doriți să evitați complet riscurile, există alternative de bacon fără carne, cum ar fi soia sau baconul de ciuperci. Ca și în cazul oricăror alimente, moderarea este esențială. Limitați consumul de slănină pentru a evita consumarea prea multor grăsimi, calorii și sare.
Prea multă slănină nu este bună pentru nimeni. Dar în timpul sarcinii, nu există nici un motiv să nu vă puteți bucura de o servire bine preparată de șuncă și ouă din când în când.
Î:
Este bine ca femeile însărcinate să mănânce carne prelucrate ca șuncă?
A:
Este în regulă să mănânci șuncă dacă e bine fiartă și încă fierbinte. Gătitul distruge orice contaminare cu bacterii. Pentru mâncărurile delicate care sunt deja gătite (cum ar fi tipul pe care îl cumpărați pentru sandwich-uri), carnea prelucrată este mult mai rău pentru că nu este gătită din nou. Ele sunt, de asemenea, felii subțiri, astfel încât acestea au o mulțime de centimetri pătrați pentru ca bacteriile să crească. Ei trebuie să fie foarte reci.
Debra Rose Wilson, Ph.D., răspunsurile la MSN reprezintă opiniile experților noștri medicali. Tot conținutul este strict informativ și nu ar trebui să fie considerat consultanță medicală.
