Dulceata de gooseberry - Descrierea generala
agrișă este o boabă foarte valoroasă. El este destul de bogat în calorii. Dar, datorită efectului de vindecare asupra metabolismului și organelor tractului gastro-intestinal, coacăzele sunt adesea prescrise în alimentația alimentară. De asemenea, este util pentru anemie, reacții alergice, disfuncționalitate a vezicii biliare și constipație. Conținutul de pectină din coacăze permite acestei fructe de pădure să elimine substanțele nocive, în special, toxinele. Scuteste frunzele de coaja de compusi radioactivi.
Coacăzele trebuie să fie colectate ușor imature - gemul de la astfel de fructe de pădure, cu procesul de gătire corect va avea o culoare verde frumoasă. Dar fructele de coaja sunt folosite nu numai pentru a face gem. De asemenea, se prepară compot, marmeladă, jeleu, vin, marinată, sos și multe altele.
Dulceata de gooseberry - ustensile de gătit
Pentru a face gem de căpșun, ar trebui să luați oale smălțuțe curățate cu sifon - smalțul nu va interacționa cu fructele de pădure în timpul procesului de gătit.
Borcanele de sticlă în care se va rostogoli dulceața trebuie, de asemenea, curățate cu sifon, apoi fierte. Închideți acest blocaj ar trebui să fie capace de staniu.
Dulceata de gooseberry - Pregătirea fructelor
Pentru prepararea gemului, se recomandă utilizarea fructelor necoapte de culoare sticlă (verde). În procesul de preparare, acestea sunt curățate și spălate. Pentru a elimina semințele, boabele mici și mijlocii sunt tăiate, în timp ce cele mari trebuie tăiate și semințele eliminate cu un ac de păr printr-o tăietură. După aceea, coacăzele trebuie așezate timp de 20-30 de minute în apă rece, apoi - așezate într-un colizor.
Dulceata de gooseberry - Reteta 1
Această rețetă pentru dulceata aromată de coacăză este destul de supărătoare. Dar dulceața este groasă și foarte gustoasă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 1,5 kilograme de zahăr pentru fiecare kilogram de boabe proaspete.
1. În tigaie trebuie să adăugați apă și aproximativ 10 bucăți de frunze de vișine proaspete și să le fierbeți timp de aproximativ 5 minute - acest lucru va permite căpșunului de găină să se mențină verde.
2. Apoi frunzele sunt îndepărtate și bulionul rezultat este utilizat pentru a prepara o concentrație de 40% sirop de zahăr. Adică se adaugă o jumătate de kilogram de zahăr la 700 de mililitri de apă și bulionul se fierbe până se dizolvă complet.
3. În siropul filtrat, a cărui temperatură trebuie să fie de aproximativ 80 ° C, este necesar să se așeze boabe decojite și spălate. În această formă, trebuie să stea 5 ore.
4. Procesul de fierbere a gemului de coacăză are loc în patru etape - după fiecare fierbere, este necesar să lăsați dulceața să se fierbe cel puțin 5 ore. Înainte de fiecare gătit, fructele de pădure trebuie eliminate din sirop și se adaugă aproximativ un sfert de kilogram de zahăr (zahărul rămas după fabricarea siropului trebuie împărțit în 4 părți). După adăugarea zahărului, siropul trebuie fiert timp de 10 minute, apoi pune fructele de pădure în sirop și lasă-l să stea pe foc aproximativ 5 ore.
5. În timpul ultimei, a patra preparare, gemul trebuie fiert până la fiert. Și la final adăugați vanilină la gemul de coacăză pe baza unui kilogram de gem 50 de miligrame de vanilină.
6. Dulceata gata, încă în stare de fierbere, trebuie ambalată în borcane fierbinti uscate și închise ermetic. Apoi, trebuie să întoarceți conservele și să se răcească.
Dulceata de gooseberry - Reteta 2
Puteți face gem de căpșună cu zmeură. Acest lucru va necesita 700 de grame de coacăze și 300 de grame de zmeură, 1,5 cani de apă și 1,25 kilograme de zahăr. Dulceața de gâscă se prepară astfel.
1. Este necesar să se facă sirop de zahăr folosind tot zahărul și jumătate de căni de apă.
2. Coacăzele și zmeura trebuie aruncate direct în siropul clocotit. Trebuie să le gătiți dintr-o singură dată.
3. Turnați dulceața finită în borcane pre-sterilizate și rotiți capacele.
Dulceata de gooseberry - Reteta 3
Puteți face gem de coacăză cu nuci. Aceasta reteta se mai numeste si moldoveneasca. În special, trebuie să se folosească aproximativ un kilogram și jumătate de zahăr, un pahar și jumătate de apă și aproximativ 100 de sâmburi de nucă la un kilogram de coacăză.
1. Boabele mari și tari de coacăze trebuie spălate, îndepărtați semințele cu un ac de păr printr-o incizie laterală. În paralel, siropul de zahăr trebuie preparat.
2. Sâmburii de nucă se prăjesc ușor într-o tigaie, apoi se toacă fin. Cu astfel de nuci este necesar să umpleți cu grijă căpșunile.
3. Boabele de coacăză rezultate cu umplutura trebuie turnate cu sirop fierbinte de zahăr. Apoi aduceți totul la fierbere. Și apoi, puneți-l timp de 8-10 ore într-un loc rece.
4. Apoi, gemul trebuie să fie pus din nou pe foc și gătit până la fiert.
Dulceata de gooseberry - Reteta 4
Puteți face gem de căpșună cu portocale. Pentru a găti pentru fiecare kilogram de găină, vei avea nevoie de un kilogram de zahăr, precum și de o portocală.
1. Coacăzele spălate și portocala decojită trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi și un storcător).
2. Zahărul trebuie adăugat la masa rezultată, apoi încălzit ușor, dar nu lăsat să fiarbă, doar pentru a dizolva zahărul.
3. Dulceața rezultată poate fi închisă - rămâne doar să o puneți în borcanele pregătite.
Dulceata de gooseberry - Sfaturi de la bucatarii cu experienta
Pentru a păstra culoarea sticlei de fructe de pădure în gem, când pregătiți sirop de zahăr, adăugați 10 frunze proaspete de cireș în apă rece. Fierbeți-le timp de 5 minute și îndepărtați-le. Și apoi adăugați boabele în sine. O astfel de tehnică simplă vă va permite să rămâneți gem verde.
