Carnea intercostală delicată din aproape orice tip de carne este o bază minunată pentru multe feluri de mâncare.
Când gătiți sau gătiți, bulionul se dovedește a fi saturat, iar dacă folosiți modul de aragaz sub presiune sau pur și simplu tocați vasul mai mult, atunci grătarul devine exact acela despre care spuneți: „vă veți lingi degetele”.
Coaste de porc într-un aragaz lent - principii generale de gătit
• Într-un aragaz lent, coastele de porc fragede sunt prăjite sau fierte. Modurile de gătit sunt selectate dintre programele disponibile în fiecare dispozitiv specific. Prăjirea se face în modul "Frying" sau "Coaking", tocană de porc pe "Stewing" sau în programul "Multipovar". Înainte de a continua pregătirea, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile atașate.
• Coaste de porc pot fi atât proaspete, cât și afumate. Se spală bine cu apă curgătoare înainte de gătit și se usucă cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați de-a lungul oaselor în bucăți care conțin una sau două coaste și acționați conform rețetei descrise.
• coastele acționează ca un fel de mâncare independent - pot fi prăjite sau gătite în diverse sosuri sau marinate și servite cu o farfurie sub formă de legume proaspete, cartofi fierți, paste sau cereale. Dar cel mai adesea, pentru a obține un fel de mâncare plin, sunt gătite imediat într-un aragaz lent, cu o farfurie vegetală: varză, cartofi, mazăre verde. Legumele sunt așezate într-un bol într-o anumită secvență sau umplute cu ele cu carne, un mânecă, care este apoi plasat într-un aragaz lent.
Coaste aromate de carne de porc prăjite într-un aragaz lent asiatic
ingrediente:
• coaste proaspete de porc - 500 gr .;
• 20 ml sos de stridii;
• cinci mazăre de piper;
• condimente „Pentru carne” și sare - după gust;
• usturoi;
• trei linguri de ulei;
• sos de soia închis - 40 ml.
Metoda de gătit:
1. Clătiți coastele și tăiați-le de-a lungul oaselor în bucăți porționate. Pentru a evita zgârierea bolului cu coaste lungi, tăiați-le în două.
2. Într-un bol mic, zdrobiți usturoiul cu o zdrobire, adăugați mazărea pisată cu piper și amestecați bine.
3. Combinați amestecul cu sosuri de soia și stridii. Ușor de sare.
4. Cu sosul pregătit cu grijă, ungeți bucățile de porc din toate părțile și, împăturindu-le într-un bol, lăsați să se marineze jumătate de oră.
5. În bol, pe "prăjit", încălziți bine uleiul vegetal și coborâți coastele în el. Turnați bucățile cu marinata rămasă și prăjiți un sfert de oră pe o parte.
6. Apoi întoarceți ușor și prăjiți pe cealaltă parte timp de 10 minute.
Coaste de porc într-un aragaz lent, cu sos de soia
ingrediente:
• coastele unui purcel tânăr;
• două roșii proaspete;
• o pereche de cepe;
• 60 ml sos de soia;
• 2 linguri de ulei;
• trei linguri mari de roșii nesalte.
Metoda de gătit:
1. Tăiați coastele de-a lungul oaselor, tocați vertebrele și clătiți bine.
2. Roșiile și ceapa tăiate în felii, trimiteți într-un bol cu coaste.
3. Amestecați uleiul de măsline cu sosul de soia și roșii, adăugați piper. Turnați coaste în sosul rezultat. Amestecați și așezați bolul la rece timp de o oră și jumătate.
4. Pune carnea într-un aragaz lent, pornește „Aburul” timp de două ore.
Coaste de porc cu miere fiartă încet într-un aragaz lent în sos de soia
ingrediente:
• 700 gr. carne de porc (coaste);
• două lingurițe de miere;
• ulei rafinat vegetal - 50 ml;
• usturoi - 3 căței.
Metoda de gătit:
1. Toarnă sosul și mierea lichidă într-un bol mic și adânc. Componentele trebuie să se conecteze complet.
2. Frecați usturoiul în sos pe cea mai mică răzătoare, turnați în ulei și amestecați din nou bine.
3. Mutați coastele spălate cu un prosop uscat într-un bol într-un bol și turnați în sos de miere, amestecați.
4. Gatiti la cuptor sub un capac bine inchis timp de 40 de minute.
Coaste de porc într-un aragaz lent cu cartofi (în mânecă)
ingrediente:
• un kilogram de coaste (carne de porc);
• condiment "Pentru grătar";
• o lămâie mare;
• ceapă mare;
• opt cartofi medii;
• mărar suculent tânăr;
• condiment "Pentru cartofi".
Metoda de gătit:
1. Îndoiți coastele de porc spălate și tăiate cu os într-un bol mare și presărați generos cu condimente „Pentru grătar”.
2. Se scaldă lămâia cu apă clocotită și se taie repede la jumătate. Scoateți o jumătate și strecurați sucul din a doua și turnați-l în carne.
3. Adăugați o ceapă tăiată la întâmplare (jumătăți subțiri sau inele subțiri), amestecați totul bine.
4. Acoperiți vasul cu carne și puneți-l în frigider. Va fi mai bine dacă coastele stau la rece toată noaptea.
5. Cojiți cartofii; dacă tuberculii sunt mari, tăiați-i pe jumătate. Sare ușor, se amestecă cu condimentul „Pentru cartofi”.
6. Luați un manșon de coacere și fixați unul dintre marginile sale cu o clemă specială sau legați-l cu un nod strâns.
7. Puneți coastele de porc marinate, cartofii într-un mânecă și fixați marginea liberă a „ambalajului”. Apoi coborâți-l în cupa de gătit, coborâți capacul.
8. Porniți aparatul în modul „Coacerea” timp de o oră.
9. După ce programul se termină, scoateți mânșul umplut din vas, puneți-l pe o farfurie mare și tăiați-l cu atenție de sus.
10. Transferați coastele finite cu cartofi în feluri de servire și presărați cu mărar tocat.
Coaste de porc afumate într-un aragaz lent, cu cartofi
ingrediente:
• un kilogram de coaste de porc afumate;
• piper;
• un kilogram de cartofi;
• sare de masă măcinată fin;
• ceapă;
• trei linguri de ulei;
• o frunză mică de lavrushka.
Metoda de gătit:
1. Tăiați cartofii în inele și turnați în apă rece timp de 20 de minute. Apoi întindeți-vă pe un prosop de lenjerie, așteptați până când toată apa a scăpat.
2. Se toacă ceapa în bucăți mici, se taie coastele afumate de-a lungul oaselor.
3. Turnați uleiul în multicooker, puneți coastele în el și ardeți-le după bunul plac.
4. Așezați cartofii uscați deasupra cărnii de porc și așezați o frunză de pătrunjel între inelele sale. Sare, nu trebuie să adăugați apă.
5. Setați cronometrul multicooker timp de o oră și jumătate și porniți „cratița” din opțiunea „Stingere”.
Legume fiarte cu coaste de porc afumate într-un aragaz lent
ingrediente:
• mazăre verde congelată - 1 cană;
• 800 gr. cartofi;
• coaste de porc (afumate) - 700 gr .;
• morcov mare - 1 buc .;
• două frunze de lavrushka;
• o ceapă mică;
• un pahar cu apă filtrată.
Metoda de gătit:
1. Porniți multicooker-ul pentru „Coacerea” și turnați trei linguri complete de ulei pur în vas.
2. Se toacă ceapa, se rumenesc morcovii. Înmuiați legumele în uleiul încălzit și prăjiți, amestecând ocazional, timp de un sfert de oră.
3. Adăugați mazărea congelată, cartofii tocați în felii de dimensiuni medii.
4. Deasupra legumelor, așezați coastele de porc afumate tăiate în os și așezați o lavrushka între ele.
5. Adăugați ușor sare și completați cu apă pregătită.
6. Gătiți o oră pe opțiunea Stingere sub un capac bine închis.
Coaste delicate de porc într-un aragaz lent, într-o marinată de vin
ingrediente:
• coaste refrigerate ale unui purceluș tânăr - 1,5 kg;
• două pahare de vin roșu slăbit;
• trei capete de ceapă amară;
• jumătate de lămâie mare;
• două roșii coapte;
• Busuioc și „Amestec de ierburi provensale” - după gust;
• trei mazăre de piper negru;
• Lavrushka - 3 frunze.
Metoda de gătit:
1. Presărați roșii cu apă clocotită. Răciți rapid în apă cu gheață, îndepărtați pielea cu un cuțit și tocați carnea în cuburi mici.
2. Se toacă mărunt ceapa.
3. Spălați coastele, uscați-le ușor. Se toacă mărunt porțiuni, se transferă într-un bol și se adaugă legume (roșii și ceapă) în carne.
4. Într-un bol separat, amestecați vinul cu sucul de lămâie proaspăt stors.
5. Adăugați boabe de ardei, mazăre, busuioc, condimente și pătrunjel.
6. Amestecați marinatul puternic și turnați în carne de porc timp de șase ore.
7. După aceasta, transferați bucățile de coaste împreună cu marinata în vasul de gătit și turnați apă. Ar trebui să acopere carnea doar pe jumătate.
8. Setați opțiunea „Stingere” timp de două ore și porniți aragazul lent.
Varză fiartă cu coaste de porc într-un aragaz lent
ingrediente:
• un kilogram de varză albă proaspătă;
• un kilogram de coaste refrigerate (carne de porc);
• o lingură de roșii groase;
• două cepe;
• usturoi;
• doi morcovi mici;
• ulei de floarea soarelui nearomatic - 2 lingurițe. l .;
• o linguriță de paprika măcinată;
• 1/4 lingură de semințe de caras.
Metoda de gătit:
1. Tăiați porțiunile spălate, ușor uscate în porții și puneți-le în vasul de gătit.
2. Adăugați ulei, morcovii tăiați subțire și ceapa în jumătate de inele.
3. Programează cronometrul timp de o oră, pornește multicooker-ul în programul „Stingerea” și gătește deschizând sistematic capacul și amestecând bine conținutul vasului.
4. După aceasta, turnați varza tocată în bol.
5. Sare, piper puțin, adăugați semințe de caras, roșii, usturoi tocat și amestecați bine.
6. Turnați o treime dintr-un pahar cu apă rece și beți „cratița” în modul anterior pentru încă o oră.
7. În timpul procesului de gătit, amestecați varza cu coastele de trei ori.
Coaste de porc într-un aragaz lent - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Dacă rețeta necesită carne proaspătă, încercați să luați carne tânără, cu conținut scăzut de grăsimi. În timpul prăjirii, acesta va fi înecat, ceea ce va adăuga suculență suplimentară în farfurie.
• Decongelați coastele înghețate în avans, așezând ambalajul pe raftul de jos al frigiderului. În acest caz, păstrează toată utilitatea și palatabilitatea.
• Farfuria se va dovedi mai aromată și mai suculentă dacă păstrați bucățile de coaste în marinadă sau grătarul cu mirodenii timp de o jumătate de oră înainte de gătit.
• Pasta de tomate, adăugată la unele feluri de mâncare, înlocuiește perfect sucul gros de roșii sau roșiile proaspete tocate.
• Se recomandă tăierea coastelor excesiv de mari la jumătate. În caz contrar, pot zgâria acoperirea delicată a multicooker-ului.
