Ardei umpluți cu carne tocată - un fel de mâncare popular pentru sezonul de vară. Combinația de piper proaspăt și cărnos cu carne tocată și orez vă permite să obțineți un fel de mâncare sănătos, dar, în același timp, copios și independent.
Ardei umpluți cu carne tocată (rețetă pas cu pas) - principiile de bază ale gătitului
Gătirea ardeilor umpluți cu carne tocată este un proces care consumă destul de mult timp. Include prepararea legumelor, gătirea umpluturilor din carne tocată și orez, umplerea ardeilor și, de fapt, pregătirea farfuriei.
În primul rând, trebuie să decideți umplutura. Poate fi carne sau legume. Carnea tocată este mai bine să folosiți carne de porc și vită amestecate. Dar dacă preferi păsările de curte, poți folosi pui. Umpluturile gata pot fi achiziționate din magazin, dar este mai bine să le gătești acasă. Deci vei fi sigur de calitatea sa. Pentru a face acest lucru, luați fileul de carne de porc, de vită sau de pasăre. Spălate sub un robinet, filme tăiate, exces de grăsime și piele. Carnea se taie în bucăți mici și se toacă folosind un blender sau o mașină de tocat carne. Dacă utilizați diferite tipuri de carne pentru gătirea cărnii tocate, luați-le în proporții egale.
Cerealele de orez pentru umplutură sunt spălate, înlocuind în mod constant apa, până când nu încetează să fie tulbure. Orezul poate fi folosit oricare: aburit, cu bob lung sau rotund. Apoi cerealele se fierb până când sunt fierte pe jumătate, sau se adaugă la umplutura brută. Totul depinde de ardeiul folosit pentru umplutură. Amestecat de la fiert sau fiert până la cereale fierte pe jumătate, pregătiți-vă pentru ardei cu pereți subțiri, sau dacă sunt umplute legume congelate sau murate. Ardeii cu pereți groși se pot umple cu toppinguri de orez brut. Orezul gătit este răcit, spălat sub un robinet, așezat pe o sită și lăsat până când s-a scurs toată umiditatea.
Pe lângă carnea tocată și orez, veți avea nevoie de ceapă și morcovi. Ceapa decojită se spală și se toacă mărunt. Cojiți morcovii și macinați-le cu găuri medii sau mari.
Puneți o tigaie adâncă la foc mediu, turnați ulei vegetal și încălziți-l bine. Întindeți ceapa într-o tigaie și prăjiți-o, amestecând regulat, până la auriu. Apoi adaugă morcovii răzuți în ceapă și continuă să se prăjească, amestecând, încă opt minute, până când leguma devine moale. Dacă este necesar, adăugați ulei.
Într-un bol adânc se întinde carnea tocată, se adaugă orez și aproximativ o treime din cartofii prăjiți. Toți ardeii, sare și frământați bine. Puteți conduce câteva ouă crude care vor ține împreună umplutura și nu vor cădea în timpul tocanii.
Ardeii pentru umplutură aleg dimensiuni medii, fără deteriorare și găuri de vierme. Leguma se spală și se taie partea superioară cu peduncul. Curățați semințele din interior. Ardeii pregătiți se umplu strâns cu o umplutură de orez, legume și carne tocată.
Prajiturile ramase se combina cu pasta de rosii si smantana. Se amestecă și se întinde într-o tigaie. Ardeii umpluti se pun deasupra legumelor. Încercați să alegeți o cratiță, astfel încât ardeii să stea ferm în ea și să nu rămână niciun spațiu între ei. Se toarnă peste tot cu apă fierbinte sau bulion, astfel încât lichidul să acopere aproape complet ardeii. Oala se pune pe aragaz. De îndată ce conținutul începe să fiarbă, acoperiți, răsuciți focul și mai fierbeți încă patruzeci de minute.
Pentru o schimbare a cărnii din conserve puteți adăuga porumb, brânză, măsline feliate etc.
Ardeii gata se pun pe o farfurie și se udă cu smântână și sos de roșii cu legume.
Ardei umpluți cu carne tocată Rețetele pas cu pas de mai jos te vor ajuta să gătești acest fel de mâncare pe aragaz sau la cuptor.
Reteta 1. Ardei umplut cu carne tocata: o reteta pas cu pas
Ingredientele
zece păstăi de ardei gras;
30 ml ulei vegetal;
un kilogram de vită măcinat;
sare;
200 g cereale de orez;
piper negru;
150 g pastă de roșii;
150 ml smantana;
două cepe;
doi morcovi
Metoda de gătit
1. Orezul poate folosi boabe aburite, rotunde sau lungi. Clătiți bine cerealele. Pentru a face acest lucru, turnați orezul într-o sită și păstrați-l sub apă curgătoare până devine transparent. Amestecați cerealele în mod constant cu o lingură. Sau puneți orezul într-un bol, umpleți-l cu apă, amestecați și scurgeți apa cu noroi. Efectuați operația până când apa nu mai este tulbure. Pune orezul spălat într-o tigaie, toarnă apă curată și pune pe foc mic și gătește până când este gătit pe jumătate. Apoi, pliați cerealele pe o sită și clătiți, amestecând, sub apă curgătoare. Lăsați orezul să sticlă tot lichidul.
2. Cojiți ceapa, clătiți și tăiați-i în bucăți mici sau inele subțiri.
3. Scoateți morcovii de pe coajă cu un cuțit ascuțit sau un dispozitiv special pentru decojirea legumelor. Clătiți morcovii decojiți sub robinet și macinați cu o răzătoare grosieră sau combinați.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă. Pune ceapa tocată în ea și prăjește la foc mediu, amestecând regulat, până se rumeneste. Apoi adăugați chipsuri de morcovi și continuați să prăjiți fără a opri amestecarea. Gătiti prăjitul legumelor pentru încă opt minute.
5. Puteți utiliza umpluturile gata făcute. Dar dacă vrei să obții un produs cu adevărat de înaltă calitate, gătește-l singur. Pentru a face acest lucru, luați în proporții egale o tăietură de carne de porc și de vită. Clătiți carnea sub robinet, tăiați filmele și venele. Tăiați carnea în bucăți mici și răsuciți printr-o mașină de tocat carne sau macinați într-un blender până la starea de carne tocată. Puneți-l într-un bol adânc, asezonați-l cu sare și piper.
6. Adaugă carnea tocată de orez și legumele prăjite pe jumătate. Frământați complet umplutura cu mâinile.
7. Spălați ardeii și ștergeți cu o cârpă. Taie cu grijă partea de sus împreună cu tulpina. Curățați bine interiorul semințelor. Înainte de umplutură, ardeii se pot fierbe. Deci va deveni mai moale și mai moale. Pentru a face acest lucru, puneți un vas cu apă la foc mediu. După ce a dat în clocot, aruncați ardeii în ea și țineți câteva minute. Apoi îndepărtați-le cu o lingură în fante și răciți.
8. Umpleți ardeiul pregătit cu umplutura din carne tocată și orez, lăsându-l bine.
9. Combina smantana cu pasta de rosii si amesteca. Crema acru este mai bine să iei 10%. Dacă nu aveți pastă de roșii, o puteți înlocui cu ketchup care nu este fierbinte. Sosul trebuie să fie suficient de lichid. Prin urmare, dacă utilizați smântână groasă, o puteți dilua cu apă fiartă.
10. În partea de jos a tigaiei, în care ardeii se vor găti, puneți prăjirea rămasă de legume și distribuiți-o uniform pe fund. Deasupra, așezați ardeii bine strâns, împreună cu tăiatul. Se toarnă conținutul tigaiei cu smântână și sos de roșii, se acoperă și se așază pe aragaz. Porniți căldura la un nivel mediu și gătiți o jumătate de oră. Pune ardeii umpluți pregătiți pe o farfurie, toacă ierburile mărunțite fin și servește. Ardei umpluți cu carne tocată O rețetă pas cu pas pentru gătirea pe aragaz vă permite să gătiți un fel de mâncare suculent și aromat.
Rețetă 2. Ardei umpluți cu carne tocată: rețetă pas cu pas în cuptor
Ingredientele
opt păstăi de ardei gras;
două frunze de dafin;
jumătate de kilogram de carne tocată;
șase mazăre de allspice;
½ cană de orez;
150 ml sos de roșii;
trei morcovi;
150 ml smantana;
trei cepe;
sare de masă;
60 ml ulei vegetal;
piper negru;
ouă de pui - două bucăți.
Metoda de gătit
1. Folosiți carnea tocată achiziționată în magazin sau gătiți-o singură. Se ia în proporții egale carne de vită și pulpă de porc. Spălați carnea, curățați peliculele și venele, tăiați-le în bucăți și macinați-le printr-o mașină de tocat carne.
2. Clătiți boabele de orez schimbând apa de mai multe ori. Se pune într-o cratiță, se toarnă apă fiartă și se pune la foc mediu. Gatiti orezul pana la jumatate fiert. Apoi înclinați-vă pe o sită și clătiți sub apă curgătoare. Lasă paharul la tot lichidul.
3. Cojiți ceapa și morcovii. Se spală legumele și se toacă: se toacă ceapa în cubulețe mici, se toacă morcovii pe o răzătoare cu găuri mari.
4. Puneți o tigaie adâncă cu ulei vegetal pe aragaz. Porniți focul la un nivel mediu. După ce uleiul s-a încălzit, puneți ceapa în ea și prăjiți, amestecând constant, până se rumenesc. Apoi adăugați morcovii răzuți și continuați să gătiți, fără a opri amestecarea, timp de aproximativ opt minute.
5. Într-un bol adânc, puneți carnea tocată, orezul fiert până când este pe jumătate gătită și aproximativ o treime din cartofii prăjiți. Bateți două ouă, condimentați cu piper și sare. Amestecați bine cu mâinile.
6. Combina smantana cu sosul de rosii si amesteca.
7. Pentru această metodă de gătit, luați ardeii copți cu carne. Clătiți păstăile și prosopul. Tăiați fiecare păstăi pe jumătate în lungime. Scoateți semințele. Lasă coada. Umpleți jumătățile de piper cu umplutură, amestecându-l bine.
8. La baza unei forme adânci, așezați legumele prăjite. Întindeți-le uniform pe partea de jos a formei. Întindeți jumătățile de ardei deasupra cu tăiatul în sus. Turnați-le pe sos de roșii și smântână. Se toarnă în apă, astfel încât nivelul său să ajungă la mijlocul formei.
9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți ardeii în nivelul intermediar. Gatiti o jumatate de ora.
Ardei umpluți (rețetă pas cu pas) - Sfaturi și trucuri
- Puteți adăuga condimente și condimente la carnea tocată, pe care o utilizați de obicei pentru prepararea preparatelor din carne.
- Pentru ca vasul să fie aromat și gustul său mai bogat, adăugați pătrunjel tocat fin, busuioc, cimbru, mărar, etc. la carne tocată sau sos.
- Dacă rămâne spațiu între ardeii din tigaie, îl puteți umple cu felii de dovlecel.
- Ardeii umpluți la cuptor pot fi zdrobiți cu brânză rasă.
