Azi rulourile și sushi-urile sunt poate cea mai populară mâncare pentru cei care își monitorizează strict starea de sănătate și pur și simplu se consideră un gastronom.
Sushi-ul este un preparat japonez cu orez ca ingredient principal.
Gustul felului de mâncare depinde, în general, de faptul că este gătit corect. Cel mai simplu mod este să gătiți orez pentru sushi într-un aragaz lent.
La urma urmei, un vas de crock este un miracol al tehnologiei, datorită căreia fiecare gospodină economisește timp și efort.
Tehnologia de preparare a orezului pentru sushi într-un aragaz lent
Cel mai important aspect al creării de orez pentru sushi într-un aragaz lent este că trebuie să folosiți orez special - japonez. Este foarte lipicios, deci nu se prăbușește. Dacă nu aveți la îndemână un astfel de orez, folosiți orez rotund obișnuit. A doua cerință este sosul de sushi. Include zahăr standard, sare, oțet de orez, dar și produse precum vinul de orez, alge kombu.
Toți profesioniștii sunt de acord că orezul pentru sushi trebuie spălat de cel puțin cinci ori, în caz contrar, gustul său nu este dezvăluit pe deplin.
Orezul trebuie spălat numai cu apă rece.
După spălarea orezului, se lasă să se usuce. Este recomandabil să puneți orez într-o sită pentru a permite excesul de apă la sticlă.
Este necesar să gătiți orez, astfel încât proporțiile să fie o cincime de apă pe o parte din orez.
Gătirea orezului pentru sushi într-un aragaz lent este în total jumătate de oră.
Nu puteți adăuga nici o condimentă, condimente sau chiar sare la orezul fiert.
După ce orezul este gata, nu uitați să îl lăsați să stea în multicooker aproximativ 15 minute.
Alegerea orezului potrivit pentru sushi într-un aragaz lent
Pentru a nu face greșeală atunci când gătiți orez pentru sushi într-un aragaz lent, aprovizionați acest produs în magazine speciale unde există departamente care vând tot ceea ce aveți nevoie pentru a face sushi.
Cel mai aproape de orez japonez este obișnuit cu bob rotund. Un soi de sushi cu cereale lungi este un dușman, practic nu fierbe, absoarbe o cantitate mică de apă și nu se lipește, care este condiția principală pentru prepararea sushi-ului.
Pe baza celor de mai sus, se pot trage două concluzii. Primul - orez pentru sushi trebuie să fie alb. Al doilea - boabele de orez trebuie să fie rotunde și opace.
Ce orez trebuie obținut în timpul gătitului
Orezul pentru sushi într-un aragaz lent ar trebui să se dovedească în cele din urmă a fi fierbinte, lipicios, aerisit. Pentru a-i da o aromă specială, algele kombu sunt adăugate în multicooker la începutul gătitului, dar când apa fierbe, este scos afară.
Orez pentru sushi într-un aragaz lent: modul și timpul corect
Pentru a obține orezul într-o formă potrivită, pe lângă gustul și aromele, trebuie să alegeți modul multicooker potrivit și proporțiile potrivite de orez și apă. Se crede că opțiunea ideală pentru 200 de grame de orez este 250 ml apă.
ingrediente:
• Orez japonez sau rotund
• apă
Mod de preparare:
Spălăm orezul japonez sau bobul rotund de cinci ori sub apă rece.
Îl întindem pe o sită, lăsăm ușor să scurgă excesul de apă, lăsăm orezul să se usuce.
Trimitem orez către aragazul lent, îl umplem cu apă, setăm modul multicooker cu hrișcă. Acest program este potrivit pentru gătirea orezului pentru sushi.
Când orezul este gata, lăsați-l sub capacul închis al multicookerului încă 10 minute.
Orez pentru sushi într-un aragaz lent: zece
Această rețetă de orez este pentru zece porții de sushi. Nu este atât de dificil de pregătit, dar cu modul și secvența potrivită. Plusul multicooker-ului este că orezul nu va arde și se va aburi așa cum trebuie.
ingrediente:
• un pahar de orez japonez
• un pahar și jumătate de apă
• o stivă de oțet de orez
• zahăr
• sare
Mod de preparare:
Turnați orez japonez sau orez cu bob rotund într-un bol adânc, adăugați apă, lăsați o jumătate de oră într-un bol.
După aceasta, puneți orezul într-o sită, lăsați apa să se scurgă puțin. Puneți orezul uscat în vasul multicooker, turnați apă pe o cincime, setați modul de stingere, dar numai 20 de minute.
După ce orezul este fiert, lăsați-l să fiarbă aproximativ 20 de minute.
În acest moment, începem să pregătim marinada. Adăugați un vârf de zahăr și sare în oțetul de orez.
Se toarnă orezul final cu marinata. Astfel, absoarbe acest lichid.
Orez pentru sushi într-un aragaz lent: o pereche de sosuri în condiment
În plus față de oțetul standard de orez, sosul de soia este inclus și în rețeta de orez, ceea ce conferă orezului piquancy deosebit. Modul multicooker este folosit fie Rice, fie hrișcă. Dacă nu există niciunul pe aparat, setați Gătirea timp de 10 minute și gătirea timp de 30 de minute.
ingrediente:
• câteva pahare de orez japonez
• trei pahare de apă
• câteva linguri de oțet de orez
• o lingură de sos de soia
• odați o lingură de sare
• o lingură de zahăr
Mod de preparare:
Clătiți orezul de cinci ori în apă rece.
După ce a înmuiat orezul o jumătate de oră. Folosiți orez japonez sau cereale rotunde.
Pune orez într-o aragaz lent, umple imediat cu apă. De preferat rece. Setați modul pe Rice sau Hrișcă. Ora și temperatura sunt setate automat.
În timp ce orezul este gătit, puteți face sosul.
Într-un bol, amestecați sare, oțetul de orez, sosul de soia, zahărul și încălziți puțin.
Când orezul este fiert, lăsați-l să meargă aproximativ 10 minute cu capacul închis.
După aceasta, amestecați sosul cu orez, slăbiți totul bine.
Orezul este gata pentru sushi.
Orez de sushi într-un aragaz lent: măr în loc de orez
Această rețetă de orez cu sushi folosește mere în loc de oțet de orez. Acest lucru se datorează faptului că nu este întotdeauna posibil să găsiți oțet de orez în magazine. Se crede că este mult mai moale decât oțetul obișnuit, așa că atunci când utilizați oțet de mere sau de vin, merită să le dozați cu atenție cantitatea.
ingrediente:
• câteva pahare de orez japonez
• trei pahare de apă
• un vârf de sare
• jumătate de lingură de sos de soia
• câteva linguri de zahăr
• o lingură de suc de lămâie
• câteva linguri de oțet de cidru de mere
Mod de preparare:
Clătiți bine orezul japonez sau cu bob rotund de cinci până la șapte ori. Apa după ultima spălare a acestei cereale trebuie să fie transparentă.
Puneți orezul în vasul multicooker, turnați puțină apă rece.
Pe multicooker, setați modul de coacere, de preferință timp de 10 minute.
După ce cronometrul sună, setați un alt mod de stingere timp de 25 de minute.
În timp ce orezul este gătit, gătiți marinata. Într-un recipient, amestecați zahărul, sosul de soia, sarea, sucul de lămâie și, în final, adăugați oțetul de cidru de mere. Se amestecă totul foarte bine. Se fierbe și se lasă la răcit.
După ce orezul este gata, lăsați-l în aragazul lent timp de un sfert de oră.
Se amestecă orezul cu marinata.
Orez de sushi într-un aragaz lent: rapid și ușor
Oțetul de orez este unul dintre ingredientele esențiale ale orezului cu sushi, precum orezul sau apa în sine. Dar este important să se ia în considerare doza sa. Dacă îl exagerați cu oțet, atunci orezul va deveni friabil, iar pentru sushi nu va funcționa deloc.
ingrediente:
• o pereche de pahare de orez cu bob rotund
• doi pahare de apă și jumătate
• o stivă de oțet de orez
Mod de preparare:
Clătiți bine orezul de cinci ori, spălați până când apa devine limpede.
Puneți orezul într-un aragaz lent, turnați imediat apă cât mai rece timp de o jumătate de oră.
După aceea, setați modul multicooker - Hrișcă.
Imediat ce cronometrul semnalizează sfârșitul programului, deschideți capacul și îndepărtați fig. Se amestecă ușor cu oțet de orez.
Orez de sushi într-un aragaz lent: aromaterapie cu alge marine
Orezul pentru sushi cu adaos de alge se dovedește a fi foarte aromat și gustos, algele care dau orezului o aromă marină ideală pentru sushi cu pește.
ingrediente:
• câteva pahare de orez
• doi pahare de apă și jumătate
• câteva linguri de sos de soia
• sare
• zahăr
• suc de lămâie
• cubul de alge noria
• o stivă de oțet de orez
Mod de preparare:
Spălăm orezul de mai multe ori până când apa este limpede. După aceea, înmuiați-o timp de o jumătate de oră. Scurgem apa, punem orezul pe o sită pentru a îndepărta ultimul exces de apă. Turnați orezul gata de gătit în vasul multicooker, umpleți-l cu apă și setați modul Hrișcă. Nu uitați să puneți un cub de alge nori, acest lucru va oferi orezului o notă de mare. Dar după ce apa clocotește, cubul trebuie scos.
Pregătim o benzinărie. Amestecă zahărul, sarea, zeama de lămâie și sosul de soia într-un bol. Adăugăm ultimul oțet de orez. Amestecați totul bine.
După ce cronometrul semnalizează sfârșitul programului, lăsăm orezul în aragazul lent încă cinci minute.
Orezul a sosit, condimentează-l prin turnare și amestecă ușor cu o lingură de lemn.
Orez pentru sushi într-un aragaz lent: adăugați doar vin
Pentru această rețetă de orez cu sushi, vinul de orez este folosit ca unul dintre ingrediente, ceea ce conferă orezului nu numai aromă, ci și înmoaie boabele în sine, făcându-le și mai lipicioase și fierte.
ingrediente:
• un pahar de orez
• o lingură de sare
• o lingură de vin de orez
• trei linguri oțet de orez
• câteva linguri de zahăr
preparare
Clătiți orezul sub apă curgătoare rece de șapte ori.
Puneți-l în vasul multicooker-ului și umpleți-l cu două căni și jumătate de apă.
Setați modul hrișcă. După ce apa a fiert, deschideți capacul multicooker-ului timp de câteva minute, închideți-l din nou și gătiți mai departe.
Când cronometrul indică faptul că orezul este gata, lăsați-l să meargă timp de zece minute.
Într-un bol, amestecați sare, vinul de orez, zahărul și oțetul de orez. Puneți pe foc, așteptați până când zahărul și sarea sunt dizolvate complet.
Puneți orezul în umplutură, așteptați până când absoarbe tot conținutul.
Acum începe să faci sushi.
Sfaturi și trucuri pentru a face orez pentru sushi într-un aragaz lent
Orezul se gătește nu mai mult de jumătate de oră.
Dacă doriți ca orezul să fie mai lipicios, adăugați mai puțină apă.
Cele mai optime proporții sunt 1: 1,25.
Folosiți numai orez rotund sau japonez special.
Profesioniștii japonezi adevărați spală orezul de șapte ori sub apă rece, apoi îl înmoaie timp de o jumătate de oră. Se crede că din aceasta devine mai gustos și sănătos, tot praful și amidonul este spălat din el.
