Carne de porc într-o oală - principii generale și metode de preparare
Carnea de porc este destul de ușor să prepari carnea, este dificil să o răsfeți, mai ales dacă gătești la cuptor, în feluri de mâncare precum vasele ceramice.
Carnea de porc în ghivece este un fel de mâncare tradițional pentru Rusia, singura diferență dintre încântările culinare moderne este faptul că cuptoarele sunt folosite pentru a le crea înainte de a fi gătit în cuptoare.
Principiul de bază al creării cărnii de porc într-un vas este că carnea este tăiată în bucăți mici și prăjită pentru coacere rapidă, numai după această manipulare, carnea de porc poate fi introdusă la cuptor. De regulă, gătitul nu durează mai mult de o oră.
Carne de porc într-o oală - prepararea produselor
Dacă oaspeții sunt deja la ușă, iar gazda a decis să le trateze cu friptură delicioasă de porc în ghivece, nu vă lăsați, este mai bine să pregătiți cu atenție produsele, deoarece prelucrarea corectă a cărnii și legumelor reduce timpul în care le coaceți în cuptor cu aproximativ jumătate.
Carnea trebuie tăiată în bucăți mici și prăjită într-o tigaie. Tăiați fin legumele și prăjiți-le și ele. Puteți evita acest proces, dar acest lucru nu numai că va crește timpul necesar pentru pregătirea farfuriei, dar va face și carnea de porc în oală uscată și nu foarte aromată.
Carne de porc într-o oală - ustensile de gătit
Ghivecele din ceramică sunt utilizate de obicei pentru coacerea cărnii de porc. Pregătirea vaselor nu este necesară, trebuie doar să puneți ingredientele în ea și să le dați la cuptor.
Reteta 1: Carnea de porc intr-o oala de cartofi
Carnea de porc într-o oală este un fel de mâncare popular, care este gătit în restaurante cochete, cafenele mai modeste și acasă.
ingrediente:
- 300 de grame de porc;
- 4-5 cartofi;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 150-200 grame brânză;
- 100 de grame de maioneză;
- verzi;
- piper negru macinat;
- condimente (dacă este necesar);
- sare.
Metoda de gătit
Tăiați carnea de porc în bucăți mici, ungeți cu condimente, sare și prăjiți într-o tigaie. Se toacă fin ceapa, morcovii și cartofii, se așază în straturi într-un vas:
- primul strat - cartofi;
- al 2-lea strat - morcovi;
- al 3-lea strat - ceapă;
- Al 4-lea strat - carne de porc.
Învelim fiecare strat cu maioneză, adăugăm apă fiartă, astfel încât să acopere conținutul oalei. Adăugați brânza timp de 10 minute.
Vasul este pregătit 40-50 minute.
Rețeta 2: Oală prăjită din Moldova
Friptura de porc din Moldova implică adăugarea de mere sau gutuiuri, care oferă mâncărului un gust dulce picant.
ingrediente:
- 800 grame carne de porc;
- 5 cepe;
- 1 morcov;
- 1 kilogram de mere sau 3 gutui;
- 1 lingura de pasta de rosii;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 4 căței de usturoi;
- piper negru macinat;
- mărar;
- frunza de dafin;
- sare.
Metoda de gătit
Tăiați carnea de porc în felii de dimensiuni medii, prăjiți. Ceapa și morcovii se toacă și se adaugă în tigaie în carne. Pune amestecul în ghivece, umple cu bulion de carne sau apă, adaugă condimente, sos și sare. Usturoiul zdrobit se pune în câteva minute înainte de pregătire. Felul de mâncare este servit cu mere coapte sau gutui.
Reteta 3: Carne de porc taran intr-o oala
Carnea de porc țărănească este în mod tradițional o rețetă rusă, istoria sa se întoarce în secolele trecute.
ingrediente:
- 150 grame file de porc;
- 1 ceapă;
- 100 de grame de cartofi prăjiți;
- 20 de grame de fasole (se poate înlocui cu mazăre);
- 1/2 cană bulion de carne;
- mărar;
- sare.
Metoda de gătit
Ardeiul tocat de porc, sare, prăjiți într-o tigaie, adăugați ceapa tocată fin.
Transferam carnea cu ceapa în oale, adăugăm cartofi tăiați și prăjiți, fasolea fiartă (mazăre), completăm cu mărar și turnăm bulionul de carne pentru a acoperi conținutul vaselor ceramice.
Acest fel de mâncare este servit în mod tradițional murăturile.
Rețeta 4: Carne de porc cu prune și ciuperci într-o oală
Carnea de porc merge bine cu ciupercile și fructele uscate. Nu crezi? Vă sugerăm să folosiți rețeta pentru mâncare „Carnea de porc cu prune și ciuperci într-o oală”.
ingrediente:
- 700 de grame de porc;
- 200 grame de ciuperci (ceps, champignons);
- 2 cepe;
- 150 grame de prune;
- 200 grame smantana;
- 2-3 linguri de zahăr;
- piper negru macinat;
- 1/2 cană apă clocotită;
- 1 lingura de faina;
- sare.
Metoda de gătit
Taiem si prajim carnea de porc. Pune carnea în primul strat în oală, piper și sare, adaugă zahăr și apă, astfel încât să acopere carnea. Introduceți vasele la cuptor timp de 15 minute.
Ceapa taiata in inele, se prajeste intr-o tigaie, se adauga faina. Ciupercile prăjite, se amestecă cu prunele și ceapa. Pune pansamentul în vase deasupra cărnii, toarnă smântână deasupra, coace la cuptor o jumătate de oră.
Carne de porc într-o oală - sfaturi de la bucătari cu experiență
- Prăjiți carnea de porc înainte de a coace.
- Pentru a reduce timpul de gătit, puteți pune folie alimentară deasupra vasului.
- Capacul pentru oala poate fi urmat și din aluat uns (făină și apă).
- Felul de mâncare este servit de obicei în oală în mod porțional, anterior se adaugă smântână și ierburi la vasele ceramice.
Comentarii
