Stingerea este un tip de prelucrare culinară a produselor, care păstrează o mulțime de calități utile inițiale.
Fripturile sunt de asemenea bune pentru tractul digestiv, spre deosebire, de exemplu, de cele prăjite.
Este convenabil să tocăniți imediat carne cu legume - se dovedește feluri de mâncare, care includ deja o farfurie.
Folosirea tehnologiei moderne face procesul de gătire ușor și nu foarte supărător - chiar și o gospodină fără experiență va putea încinge într-un aragaz lent.
Principiile de bază ale gătitului în gătit într-un aragaz lent
Carne de gătit într-un aragaz lent în modul, în mod natural, Friptură. Însă sunt potrivite și altele care sunt concepute pentru o lăcomie lungă - terci de lapte, Multipovar.
Pentru tocană, puteți folosi orice carne - carne de porc, vită, miel, păsări de curte, iepure.
Pregătirea cărnii: smulge din vene și filme, se spală, se taie. Piesele pot fi mari, porționate și mici - în funcție de ce fel de mâncare se prepară. Oasele pot fi, de asemenea, prezente sau eliminate.
Înainte de tocană, carnea este adesea prăjită - într-o tigaie sau într-un aragaz lent în modul Frying.
Apoi se adaugă lichid - apă, bulion, smântână, lapte - iar produsul este pregătit.
Legumele și condimentele sunt adăugate la carne în stadiul de prăjire sau înainte de tocanare, unele în proces de tocanare.
Tocană de vită gătită încet
O rețetă simplă pentru tocană într-un aragaz lent - dacă se dorește, se poate varia prin adăugarea de condimente sau legume.
Ingredientele
• Carne de vită - 600-800 grame
• Ceapă mare
• O lingură de făină
• Ulei sau grăsime pentru prăjit
• Foaie de dafin
• piper negru măcinat după gust
• Sare
• Apa
Metoda de gătit
Tăiați carnea în felii medii. Dacă este cu os, îndepărtați osul - puneți deoparte pentru supă.
Turnați uleiul într-un bol al multicookerului sau puneți grăsime, coborâți carnea, amestecați, porniți modul Frying timp de 10 minute.
Intindeți ceapa și prăjiți 10 minute.
Adăugați făina, amestecați și porniți încă 5 minute. Puteți face toate acestea într-o tigaie.
Apoi, se adaugă condimente, sare, se toarnă două pahare de apă în carnea prăjită și ceapa și se pune în modul de tocanare timp de o oră.
Se servește cu o farfurie laterală cu orez, cartofi, hrișcă.
Carne de vită gourmet - tocană într-un aragaz lent, cu legume și ciuperci
Acest fel de mâncare poate fi servit pentru o sărbătoare sau o cină în familie pentru o ocazie specială. Combinația de legume, ierburi, ciuperci și carne dă un gust luminos și se saturează perfect.
Ingredientele
• Jumătate de kilogram de coadă de vită
• Două cepe mari
• 3-4 cartofi
• Morcovi mari
• 200 de grame de ciuperci
• O jumătate de tulpină de țelină
• cuisoare de usturoi
• ierburi picante - rozmarin, maghiar, salvie
• Două linguri de ulei
• O jumătate de pahar de vin roșu
• O lingură de făină
• Apa
• Ardei și sare după gust
• Verdele de pătrunjel
Metoda de gătit
Tăiați carnea în cuburi mari. Se presară cu făină, se amestecă, se pune într-un aragaz lent și se pune la prăjit 5 minute.
Adăugați apă și vin în carne - apa este mai bună decât fierbinte. Puneți timp de 15 minute pe Stingere.
Între timp, coaja și toacă legumele. Morcovi în cercuri, cartofi în cuburi, ceapă în jumătate de inele, paie de țelină, plastic de usturoi.
Puneți toate legumele la carne, puneți din nou timp de 15 minute.
Ciupercile tăiate. Dacă acestea sunt alte ciuperci, pădure, apoi toacă și gătește 5 minute.
Ultimul marcaj este sarea, condimentele, ciupercile și din nou 15 minute pe Braising.
După semnalul multicooker, adăugați verdeață și mențineți timp de cinci minute.
Carnea de porc înăbușită în roșii
Dintre toate tipurile de carne înăbușite într-un aragaz lent, cea mai hrănitoare este carnea de porc. Pentru a neutraliza ușor conținutul de grăsime din această carne, alege sosuri acre pentru aceasta. De exemplu, tomate - se dovedește ușor, gustos și nu este greu pentru stomac.
Ingredientele
• O jumătate de kilogram de carne de porc - coajă, coaste, gât cu conținut scăzut de grăsime
• Două cepe
• Foaie de dafin
• Un pahar cu suc de roșii
• Roșie proaspătă sau o lingură de pastă de roșii
• O pereche de căței de usturoi
• Ardei iute - după gust
• Foaie de dafin
• Mărar, busuioc
• Sare
• O lingură de ulei.
Metoda de gătit
Prăjiți ceapa mai întâi. Se toacă în cuburi mici sau în inele de sfert. Puneți într-un bol cu ulei și porniți 5 minute în modul de prăjire.
Tăiați carnea în bucăți destul de mari.
Se pune la ceapă, se pune la prăjit încă 10 minute.
Apoi puneți roșia sau pasta de roșii, amestecați bine, puneți cartofii prăjiți încă 5 minute.
Toarnă toate condimentele, sare, toarnă roșii. Dacă este prea gros, adăugați o jumătate de pahar de apă.
Setați modul Stingere timp de o jumătate de oră și garnisiți.
La sfârșitul gătitului, puneți verdeața tocată și închideți încă 5 minute.
Friptură de pui multicocată
Carnea de pui - ce ar putea fi mai ușor? Rapid și mereu gustos, potrivit pentru orice masă. Un aragaz lent face procesul și mai ușor, iar smântâna îmbogățește gustul și textura vasului gătit.
Ingredientele
• Piept de pui - în două părți, fără os - sau picioare de pui
• cuisoare de usturoi
• Sare
• Unt și ulei vegetal pe o lingură
• Condimente după gust
• Un pahar de smantana.
Metoda de gătit
Tăiați puiul în cubulețe mici sau felii, dacă baghetele - luați întregul.
Se toacă fin usturoiul.
În vasul multicooker adăugați două feluri de unt și puneți carnea. Setați la modul Fry timp de 5 minute.
Presărați carne cu condimente, adăugați usturoi, sare, turnați smântână. Dacă există foarte puțin lichid, adăugați câteva linguri de apă.
Puneți stingerea timp de o jumătate de oră. Serviți cu o farfurie sau doar pâine și legume proaspete.
Din rețete pentru nutriție corectă: pui înăbușit cu fasole
Friptura într-un aragaz lent poate fi gătită fără ulei, doar în sucul propriu. Și dacă adăugați fasole, veți primi un prânz complet și foarte util. Fasolea poate fi luată dintr-un borcan sau fiartă de unul singur.
Ingredientele
• File de pui - o jumătate de kilogram
• O cutie de boabe de conserve sau un pahar de fiert
• Două roșii
• lingura de pasta de rosii, daca fasolea fara rosii
• Marar uscat
• cuisoare de usturoi
• ierburi provensale sau alte mirodenii după gust
• Sare.
Metoda de gătit
Tăiați carnea în felii lungi, ca stroganoff-ul de vită.
Pliați în vasul multicooker. Activați modul de coacere timp de 20 de minute.
Înmuiați roșia în apă clocotită, apoi în apă rece, cojiți, tocați.
Se adaugă în carne.
Pune fasolea și pasta de roșii.
Sare, înjumătățește usturoiul și pune-l într-un aragaz lent.
Se presară cu ierburi.
Setat timp de 30 de minute în modul Stingere.
Iepure în lapte
Friptura într-un aragaz lent poate fi carne de iepure. Este indicat să îl prăjiți mai întâi, altfel iepurele se poate dovedi dulce și neplăcut moale. Prăjirea condensează carnea fragedă, iar gătirea în lapte o face aromată și gustoasă.
Ingredientele
• Un iepure - o carcasă de aproximativ un kilogram și jumătate
• Trei cepe
• O jumătate de litru de lapte
• Ulei care așteaptă prăjirea
• Allspice - cinci mazăre
• Amestecați Pepper Mix
• Sare după gust
• Foaie de dafin.
Metoda de gătit
Înmuiați iepurele timp de o oră, apoi clătiți, uscați.
Împărțiți carcasa în părți - aproximativ 12-16 bucăți.
Turnați uleiul în aragazul lent, puneți carnea afară și puneți în modul de prăjire 10 minute.
Coji ceapa, toacă.
Întoarceți, acoperiți cu ceapă, puneți din nou timp de 10 minute. Iepurele trebuie rumenit.
Se amestecă, se sare, se adaugă condimentele și frunza de dafin.
Se toarnă cu lapte cald, astfel încât iepurele să fie înecat complet în sos. Dacă există puțin lichid, adăugați puțină apă.
Setați modul de stingere la 50 de minute. La sfârșitul ei, carnea ar trebui să fie saturată de sos, dar să nu o înmoaie pe toate. Un astfel de iepure este bun doar cu pâine albă, îl puteți servi cu legume sau o altă farfurie.
Miel cu cartofi într-un aragaz lent
Să gătești tocană într-un aragaz lent, cu motive asiatice - asta înseamnă să iei mielul ca bază. Plus condimente potrivite. Legumele gustoase tocate grosier vor completa vasul cu substanțe și gusturi utile.
Ingredientele
• O jumătate de kilogram de miel - coaste, gât sau altă parte ne-rigidă
• Trei cartofi
• Două morcovii mijlocii
• Ceapă mare
• Trei linguri de ulei
• Sare după gust
• Condimente - cantitatea dorită: ardei iute negru și roșu, zira, nucșoară, coriandru, busuioc, tarhon.
Metoda de gătit
Împărțiți carnea în orice bucăți potrivite.
Cojiți și tocați legumele grosolan: cartofii în 4-6 părți, ceapa în inele mari, morcovii în cercuri.
Turnați uleiul în aragazul lent și puneți ceapă, reglați la modul Fry pentru 10 minute.
Adăugați morcovii, puneți un altul pe Fry timp de 5 minute.
Adaugă carne, condimente în legume, amestecă bine. Puneți cartofii deasupra.
Adăugați apă, astfel încât cartofii să fie ascunși.
Setat pe stingere timp de o oră.
Serviți cu legume proaspete sau conserve.
Trucuri și secrete de gătit o tocană într-un aragaz lent
Va fi mai gustos să prăjiți în prealabil carnea într-un aragaz lent din programul Frying sau într-o tigaie. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie de un fel de mâncare pentru alimente alimentare, pentru copii mici sau vârstnici, atunci puteți face fără prăjire. Pune carnea cu toate ingredientele într-un aragaz lent și pornește tocană timp de cel puțin o oră.
Înainte de prăjire, este mai bine să uscați carnea cu un șervețel după spălare.
Este mai bine să adăugați sare înainte de copt, și nu în timpul prăjirii. Dar cu condimentele, lucrurile stau altfel - unele stropesc imediat carne, altele adaugă înainte de a seta modul de stingere.
Dacă doriți, carnea poate fi marinată înainte de prăjire - luați puțin ulei vegetal, condimente și un vârf de sare, amestecați și încărcați carnea acolo, amestecați, lăsați o jumătate de oră.
După semnalul multicooker, tocanele trebuie lăsate încă 5-15 minute, astfel încât vasul să fie insistat și doar apoi se servește. Înainte de aceasta, puteți adăuga ierburi proaspete tocate - așa că va da toate aromele sale în farfurie.
