Cuib de salată - principii generale și metode de preparare
Salata sub formă de cuib poate fi găsită adesea pe masa festivă. Poate fi numit diferit - cuibul cucului, capacului, înghițirilor etc., poate fi pregătit și din diferite produse, dar principiul designului său este întotdeauna același. O astfel de salată are aspectul unui cuib de pasăre, în varianta clasică a „răsucite” de cartofi prăjiți, în care există „ouă” obținute din anumite produse. Datorită bunului său gust și aspectului original, el este întotdeauna un oaspete binevenit la masa festivă.
Datorită chips-urilor prezente în salată, este bogat în calorii. Cu toate acestea, există rețete în care acest produs este înlocuit cu alte, mai dietetice. Vă oferim, de asemenea, diferite rețete pentru acest fel de mâncare, dintre care probabil îl puteți alege pe cel care se va potrivi cel mai mult cu preferințele și opiniile dvs. gustative despre mâncare.
Salată de cuib de căprioară - prepararea alimentelor
De regulă, carnea este inclusă în cuibul de salată. Se fierbe în prealabil în apă sărată și se taie în fâșii. De asemenea, au tăiat șunca și legumele care compun salata cu paie, pentru că trebuie să le „răsucim” într-un „cuib”.
În rețeta clasică de salată, cuibul este format din cartofi prăjiți, tăiați în fâșii subțiri (ideal, pe o răzătoare specială). Ar trebui să se prăjească în cantități mari de ulei în porții mici, astfel încât cartofii să se dovedească neapărat a fi trandafiri și crocanti, astfel încât să poată fi format din acesta.
Salata Cuib - Cele mai bune retete
Rețeta 1: Salată de cuib de căprioară cu cartofi prăjiți, pui și champignons
Salata perfectă pentru masa festivă! Este atât de gustos și original, încât nu va lăsa indiferent nici pe cei mai sofisticați gurmanzi. Carnea de pui, șunca și cartofii o fac foarte satisfăcătoare, ciupercile murate îi conferă pică ușoară necesară. Desigur, această salată va trebui să muncească din greu, dar credeți-mă, rezultatul merită!
ingrediente:
200 gr. carne de pui;
50 gr sunca;
3 albusuri
200 gr. ciuperci murate (este mai bine să luați ciuperci);
3 cartofi;
3 linguri. l. maioneza;
pentru a gusta sare, piper,
frunze de salată.
Pentru ouă:
1 crema de branza
3 gălbenușuri de ou;
3 căței de usturoi;
3 linguri. l. maioneza;
verdeață de mărar,
Metoda de gătit:
1. După decojire și spălare a cartofilor, tăiați-le într-un paie foarte subțire pe o răzătoare și prăjiți-le în ulei vegetal, fără a agita până când apare o crustă aurie. Apoi, întorcând cartofii, prăjiți-o pe cealaltă parte.
2. Tăiem puiul fiert în cubulețe, șunca în fâșii subțiri, ciupercile în felii nu prea subțiri.
3. Având ouă fierte și separă proteinele de gălbenușuri, le frecăm separat pe o răzătoare grosieră.
4. Gătirea „ouălor de pasăre”. Frecați pe o răzătoare grosieră gălbenușurile și brânza cremă. Verdele, spălate și uscate, tocate fin. Grind usturoiul prin presă de usturoi. Combinând gălbenușurile cu brânza, ierburile, usturoiul și maioneza, amestecă bine masa rezultată și formează ouă din ea.
5. Combinați carnea de pui, ciupercile, șunca, albușurile de ou într-un bol, condimentați cu maioneza și amestecați bine.
6. Clătirea și uscarea frunzelor de salată, acoperiți-le cu fundul unei farfurii plate. Apoi întindem masa de salată pe ele, formând-o sub formă de cuib și făcând o mică depresiune la mijloc. Apoi acoperim cuibul cu cartofi prăjiți pentru a imita cuibul unei păsări.
7. În adâncul „cuibului” punem „ouăle” de brânză și decoram salata cu ierburi.
Reteta 2: Salata de cuib de capcana cu pui si struguri
Această salată este atractivă cu o combinație neașteptată de produse (pui, struguri, țelină, alune), care de fapt oferă un rezultat excelent al gustului. Salata se dovedește a fi atât copioasă, cât și neîncărcată de calorii, deoarece nu există chipsuri în ea, cum ar fi, de exemplu, în rețeta anterioară.
ingrediente:
3 sani de pui;
100 gr. țelină;
300 gr struguri;
70 gr. alune de pădure;
2 ouă de prepeliță fierte;
3 linguri. l. maioneza;
mai multe frunze de salată;
pentru a gusta sare, piper negru, mărar.
Metoda de gătit:
1. După ce ați fiert sânii de pui în apă sărată, tăiați carnea în fâșii.
2. Se macină alunele, se taie o parte din struguri în jumătate și se cojesc. Țelină, decojită, tăiată în fâșii mici.
3. Toate alimentele preparate se amestecă într-un castron, sare, piper și se condimentează cu maioneză, apoi se amestecă bine și se pune pe o farfurie, a cărei fund se pune cu frunze de salată verde.
4. Pentru ca salata să arate ca un cuib de pasăre, faceți o mică indentare în centrul toboganului, decorați părțile laterale cu crenguțe de struguri.
5. Având ouă de prepeliță fierte și decojite, le punem în adâncul salatei și decoram cu un fir de mărar. Apoi lăsați salata să se rumenească la frigider pentru aproximativ jumătate de oră și serviți.
Reteta 3: Salata de cuib de capcana cu carnati si castraveti murati
Această salată este foarte hrănitoare datorită cârnaților, iar castraveții murați și usturoiul o fac moderat. În general, gustul dvs. îi va mulțumi cu siguranță pe oaspeții dvs., deoarece produsele din care este format sunt foarte bine combinate între ele.
ingrediente:
3 cartofi;
2 morcovi;
250 gr mezeluri afumate fierte;
4 castraveți murați;
5 ouă;
200 gr. brânză;
3 căței de usturoi;
300 gr maioneza;
0,5 căni de ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
1. Fierbeți ouăle și separați proteinele de gălbenușuri, frecați-le separat pe o răzătoare fină.
2. Fierbeți morcovii în apă sărată și tăiați-o în fâșii subțiri, doar tăiați cârnații și castraveții.
3. Tăiați cartofii în fâșii, uscați-l cu un prosop de hârtie și prăjiți-l în ulei vegetal, astfel încât să devină trandafir și crocant.
4. Amestecați morcovii, cârnații, castraveții și cartofii, sarea, piperul și condimentați cu maioneza, formați un cuib din ele pe un vas cu o adâncitură în centru.
5. După ce frecați brânza pe o răzătoare fină, combinați-o cu albus de ou grăbit, usturoi și maioneză trecute printr-o presă, apoi amestecați bine, formați „ouă” și rulați-le în gălbenușuri. Apoi le-am pus în cuibul nostru, iar salata poate fi servită pe masă.
Reteta 4: Salata cu cuib de mango
Această salată va fi cu siguranță apreciată de cei care nu prea salută carnea de pe masa lor. Se dovedește foarte suculent datorită mango-urilor. Detaliu important: după gătit, salata trebuie să fie servită rapid, deoarece mango emite mult suc.
ingrediente:
15 varză de sparanghel;
2 castraveți;
2 morcovi;
8 frunze de salată verde;
200 gr. varză albă;
2 mango;
8 prune picate
1 stea de anason;
1 lingură l. sos de soia;
50 gr ulei vegetal;
suc de 1 lamaie;
a gusta sarea.
Metoda de gătit:
1. Ouă fierte tari și curățate, înțepă-le cu o furculiță în mai multe locuri.
2. Brew 3 linguriță. ceai în 2 căni de apă clocotită, se adaugă sare, sos de soia și anason stelat. Înmuiați ouăle în acest amestec, păstrați-le acolo aproximativ o oră.
3. Castravete mărunțite, morcovi, varză.
4. Scaldarea prunelor cu apă clocotită, răcirea și uscarea, se taie în bucăți.
5. Scoatem semințele din mango, o tăiem în felii subțiri. Taie salata jumatate in fasii.
6. Facem pansament pentru pansament, bătând ulei vegetal cu suc de lămâie, sare, zahăr și piper.
7. După căptușirea fundului vasului cu frunzele de salată rămase, întindeți jumătatea feliilor de mango de-a lungul marginii sale, deasupra - un amestec de legume preparate cu prune, oferind salatei forma unui cuib cu o depresiune în centru. Pune feliile de mango și ouă rămase în această adâncitură, modelează cuibul cu lăstari de sparanghel. Se toarnă totul cu sos fiert, iar salata se poate servi pe masă.
Salată Cuib - Sfaturi utile de la bucătarii cu experiență
Dacă pregătiți o salată de cuib, așteptați oaspeți, atunci acordați atenție numărului de „ouă” depuse în cuib: acesta trebuie să fie nu mai puțin decât numărul de participanți la sărbătoare, astfel încât nimeni să nu rămână lipsit.
Dacă cuibul este făcut din cartofi prăjiți, este necesar să-l uscați cu un prosop de hârtie înainte de prăjire, altfel nu se va dovedi la fel de roz și crocant, după cum este necesar.
