Patiseria cu puf vine cu diferite umpluturi, dar din anumite motive, brânza este iubită în mod universal. Acest produs este ideal pentru un aluat uscat, combinat cu o varietate de ingrediente, vă permite să obțineți produse de patiserie uimitoare.
Patiserie cu puf de brânză - principii generale de preparare
Pentru plăcinte, puteți lua produse de patiserie puf fără drojdie sau drojdie. Este foarte ușor să alegeți. Luați-l pe cel care vă place mai mult. Brânza pentru plăcinte este de asemenea folosită diferit, în funcție de preferințele și posibilitățile personale. Produsul poate fi utilizat singur sau cu adăugarea altor ingrediente.
Cum să sculptezi plăcintele cu brânză
Deoarece patiseria pufului este destul de uscată, se recomandă să se umezesc marginile înainte de lipire. Folosiți apă, lapte sau un ou.
Ce poți face plăcinte:
• Triangular. Stratul este tăiat în pătrate.
• Pătrat. Aluatul se taie în dreptunghiuri sau se suprapun două pătrate una peste alta.
• dreptunghiular. Stratul este tăiat în pătrate sau dreptunghiuri.
• Plicuri. Aluatul se taie în pătrate.
Placinte cu branza facuta din patiserie cu puf la cuptor. Temperatura optimă este de 200-210 ° C. Timpul depinde de tipul de umplutură. Deoarece sunt utilizate în principal ingredientele gata, rareori depășește douăzeci de minute.
Cuptor cu puf cu brânză
Reteta pentru cele mai simple produse de patiserie cu puf de branza pe care le poti avea. Luăm un pachet de aluat în magazin, o bucată din orice brânză și mergem în bucătărie!
Ingredientele
• 500 g de aluat;
• 200-250 g brânză;
• 1 ou;
• verdeață, ulei.
preparare
1. Lăsați aluatul să se dezghețe pe hârtia de acoperiș în timpul pregătirii.
2. Frecați brânza grosolan. Adăugăm verdeață după gust, puteți să tocați un cățel de usturoi sau să nu puneți altceva.
3. Aluatul trebuie rulat până la trei milimetri.
4. Tăiați în dreptunghiuri. Mărimea plăcintelor va fi la jumătate. Facem astfel de piese cum ne dorim.
5. Bateți oul, ungeți marginile dreptunghiului cu o perie, puneți o umplutură de brânză rasă pe o jumătate.
6. Acoperiți cu partea liberă și prindeți marginile. Din moment ce sunt ulei, ar trebui să se lipească fără probleme.
7. Transferați plăcintele pe o foaie de copt.
8. Înainte de a coace, topiți cu un testicul.
9. Trimite la cuptor. Coaceți la o crustă delicioasă.
Puf de patiserie cu șuncă și brânză
Aceasta este o rețetă foarte faimoasă de brânză și șuncă. Gătitele sunt, de asemenea, preparate simplu, dar se dovedesc a fi incredibil de gustoase, satisfăcătoare și parfumate. Cantitatea tuturor produselor este arbitrară.
Ingredientele
• patiserie cu puf;
• brânză;
• șuncă;
• ou sau apă.
preparare
1. Lasa aluatul la cald. După decongelare, rulăm puțin și, de asemenea, tăiem în dreptunghiuri.
2. Șunca și brânza trebuie tăiate în farfurii, cu puțin mai puțin de jumătate (aproximativ un centimetru pe fiecare parte) a dreptunghiului din aluat.
3. Pune o bucată de brânză pe formație, apoi o bucată de șuncă.
4. Ungeți marginile cu un ou sau înmuiați-le doar cu apă.
5. Facem plăcinte, mutăm pe o foaie de copt. Ungeți cu un ou, dacă doriți.
6. Sunt coapte în doar 10-15 minute. Nu mai este nevoie. Deoarece umplerea este gata, ne uităm la test.
Puf de patiserie cu brânză, ou și ceapă
O variantă de plăcinte cu brânză de vară, pentru care se adaugă și ceapă verde tocată. Pentru a crește cantitatea de umplutură și a dilua gustul, veți avea nevoie și de câteva ouă fierte.
Ingredientele
• patiserie de puf 0,4 kg;
• 2 ouă;
• 150 g brânză;
• 1 buchet de cepe;
• 1 ou crud.
preparare
1. În primul rând, trebuie să toci ceapa. Facem acest lucru pe doc în modul obișnuit.
2. Apoi adăugați un vârf de sare, puteți imediat și ardei. Zdrobim verdeturile cu mainile pentru a indeparta volumul.
3. Tăiem două ouă fierte în cubulețe, așezăm într-un bol la ceapă.
4. Încingeți brânza grosieră, adăugați și ele. Se amestecă. Dacă doriți să faceți umplutura mai suculentă, puteți arunca o lingură de maioneză sau smântână.
5. Turnăm aluatul cu un strat, tăiat în pătrate.
6. Stabilim umplutura, împărțim fiecare pătrat în jumătate. Puteți face plăcinte triunghiulare prin plierea colțurilor opuse între ele.
7. Ungeți puful așezat pe o foaie de copt cu un ou deasupra.
8. Am introdus un cuptor preîncălzit, aducem la dispoziție.
Torturi de patiserie pufoasă cu brânză și brânză
O variantă de umplutură uimitoare de brânză pentru produse de patiserie cu puf. Puteți sculpta produse de orice formă, dar acestea trebuie închise. Testul va dura aproximativ jumătate de kilogram.
Ingredientele
• 0,2 kg brânză;
• 0,2 kg brânză de vaci;
• 1 ou;
• 3-4 ramuri de mărar;
• sare, piper;
• 500 g de aluat.
preparare
1. Se macină cașcavalul. Este mai bine să luați un produs cu un conținut de grăsimi de cel puțin 9%.
2. Adăugați ouă și smântână crudă în caș, nu sareți imediat, mai ales dacă brânza este sărată. Amestecați brânza de căsuță cu aditivi.
3. Acum puteți toca mărar și, de asemenea, turnați-l în brânza de căsuță.
4. La sfârșit, frecați brânza, transferați în caș. Amestecați împreună, încercați.
5. Obținem aluatul, care ar trebui să fie decongelat până în acest moment. Turnăm, tăiem bucățile necesare, sculptăm prăjiturile cu forma dorită.
6. Trecem la o foaie unsă, coacem timp de 12 minute. Setăm temperatura la 200 de grade.
Puf de patiserie cu brânză și spanac
Spanacul face ca această umplutură în plăcinte de patiserie puf cu brânză foarte suculentă. Pentru a face umplutura delicioasă, trebuie să o gătiți corect.
Ingredientele
• 500 g de aluat;
• 2 buchete de spanac;
• 150 g brânză;
• 2 cepe;
• ulei vegetal, unt;
• condimente.
preparare
1. Tăiați capetele de ceapă în cubulețe mici. Se prăjesc în ulei aproximativ trei minute.
2. Spanacul trebuie sortat, tăiat și trimis și la ceapă. Trecem câteva minute, amestecăm, oprim. Lasă această parte a umpluturii să se răcească deocamdată.
3. Frecați brânza sau tăiați-o în cubulețe. Puteți folosi brânză murată, procesată sau tare în aceste plăcinte.
4. Amestecați brânza cu spanacul, puneți condimentele: allspice, negru, usturoi, puteți adăuga mărar. Se condimentează cu sare.
5. Extindeți aluatul. Se taie cu un cuțit ascuțit în pătrate mici.
6. Împărțim umplutura între toți.
7. Lipiți marginile, coaceți la cuptor până sunt fierte. Ghetele gata cu spanac pot fi uns cu unt deasupra.
Torturi de patiserie pufoasă cu brânză și roșii
O variantă de plăcinte foarte suculente, pentru care trebuie să luați o roșie solidă. Puteți folosi un fruct ușor necorespunzător.
Ingredientele
• 1 pachet de aluat;
• 200 g brânză;
• 1-2 roșii;
• 1 ou;
• 2-3 căței de usturoi;
• 1 buchet de mărar.
preparare
1. Începeți cu usturoi. Curatam dintii, tocam. Adăugați mărar tocat în ea. Puteți găti astfel de puf cu pătrunjel. Se amestecă.
2. Tăiem brânza în farfurii obișnuite, nu facem bucăți groase.
3. Roșiile decupă cercuri subțiri. Dacă leguma este densă, va fi ușor de făcut.
4. Pătrat tăiați stratul de aluat. Grosimea sa nu trebuie să depășească trei milimetri. Dacă este necesar, apoi rostogoliți.
5. Aruncați bucăți de brânză.
6. Punem cercuri de roșii pe ele. Dacă roșiile sunt mici, atunci puteți pune în două bucăți. Dacă roșiile sunt mari, atunci tăiem cercul în două.
7. Presărați o roșie cu un amestec aromat de usturoi cu mărar.
8. Ciupim marginile plăcintelor, otrăvim coptul.
Produse de patiserie cu brânză și pușcă
În general, puteți face astfel de plăcinte cu pui crud. Dar este mai bine să prăjiți fileul pentru a reduce timpul de coacere, nu pentru a usca aluatul.
Ingredientele
• 300 g file de pui;
• 180 g brânză;
• 1 ceapă;
• piper măcinat, sare;
• ou;
• ulei;
• orice patiserie de puf (0,7 kg).
preparare
1. Turnați uleiul în tigaie, trei linguri sunt suficiente. Pune foc.
2. În timp ce se încălzește, cojiți ceapa și le tocați în cubulețe. Transferați într-o tigaie, prăjiți două minute.
3. În acest timp, tăiați puiul în cubulețe și prăjiți încă zece minute.
4. Condimentează umplutura cu sare și piper, stinge.
5. Brânza trebuie să fie răsturnată sau tăiată în cubulețe.
6. Combinați puiul răcit cu brânza, amestecați.
7. Opțional, într-o astfel de umplutură, puteți adăuga verdeață, roșii proaspete, usturoi, ardei gras.
8. Scoatem aluatul, rulăm și facem plăcinte. Ne uităm la metodele de modelare chiar de la începutul articolului.
9. Se unge cu un ou, se pune la copt. Din moment ce puiul este prăjit, țineți produsul la cuptor pentru un sfert de oră.
Torturi de patiserie duble cu brânză
O variantă de plăcinte cu brânză dublă care au o crustă uimitoare. Pentru umplutură, puteți lua orice brânză. Pentru stropire, cel mai bun este suluguni și parmezan.
Ingredientele
• 500 g de aluat;
• 250 g brânză în umplutură;
• 50 g brânză completată cu;
• 1 buchet de mărar;
• 1 lingură de smântână;
• 1 ou.
preparare
1. Se unge brânza umplută cu chipsuri mari.
2. Adăugați mărarul tocat, aruncați o lingură de smântână și amestecați.
3. Brânza pentru stropire trebuie grăbită cu chipsuri fine.
4. Adăugați o linguriță de lapte în ou, bateți.
5. Trageți un strat de patiserie cu puf. Se taie în bucăți. Este mai bine să sculptezi astfel de plăcinte cu pătrate sau dreptunghiuri. Triunghiurile nu sunt atât de convenabile pentru a stropi.
6. Ungeți marginile bucăților cu un ou, întindeți umplutura cu mărar, formați plăcinte.
7. Trecem la o foaie de copt.
8. Se unge blatul cu un ou și se presară cu o a doua brânză, care se freacă fin.
9. Introduceți foaia de copt în cuptor. Coaceți până când brânza de sus este rumenită cu o crustă frumoasă.
Produse de patiserie cu puf de brânză - sfaturi și trucuri utile
• Umplutura de branza nu se va zdrobi si se va culca cu usurinta in placinta daca adaugi o lingura de smantana. De asemenea, puteți folosi smântână, maioneză, orice sos preparat.
• Nu este suficientă brânză pentru plăcinte? Se diluează umplutura cu brânză de vaci. Creștere în greutate bună, ouăle de pui au un gust relativ neutru. Dacă gălbenușul se confundă, atunci puteți pune numai proteine fierte.
• Patiseria cu puf nu poate fi coptă, ci și prăjită într-o tigaie în ulei fierbinte.
• Nu ai timp să faci plăcinte? Faceți o prăjitură mare. Așezați umplutura între două bucăți de aluat, trageți găurile deasupra și trimiteți-l în cuptor.
