Mielul este foarte popular în est.
Multe preparate delicioase sunt preparate din această carne hrănitoare, sănătoasă.
Mielul merge bine cu legumele și fructele uscate dulci.
Miel într-un aragaz lent - principiile de bază ale gătitului
Înainte de a începe să gătiți un vas de miel într-un aragaz lent, trebuie să pregătiți corect carnea. Se spală bine. Acest lucru se face numai în apă caldă, deoarece nu puteți spăla murdăria de pe stratul de grăsime cu apă rece. Filmele, tendoanele și excesul de grăsime sunt apoi tăiate.
Dacă tocați miel, luați o bucată de carne cu un strat subțire de grăsime, astfel încât vasul să se dovedească suculent și fraged. Supa se va dovedi a fi mai bogată și mai gustoasă dacă luați miel pe os pentru asta.
Puteți toca mielul într-un aragaz lent cu orice legume sau legume. Carnea preparată este tăiată în bucăți mici și răspândită în capacitatea multicooker-ului. Gatiti, amestecand constant, in modul "prajire", pana se rumeneste carnea. Apoi, i se adaugă legume decojite și tocate și continuă să fie gătite, punând dispozitivul în modul „tocanare”.
Pentru a împiedica vasul să se usuce, adăugați pasta de roșii, smântână sau maioneză.
Rețetă 1. Miel cu gutui într-un aragaz lent
Ingredientele
600 g de miel;
100 ml vin alb uscat;
gutui mare;
80 ml ulei de floarea soarelui;
două tulpini de țelină de pețiol;
un amestec de ardei;
două cepe;
morcov;
sare de masă;
două ramuri de cimbru.
Metoda de gătit
1. Pentru acest fel de mâncare, luați fripturile dezosate. Clătiți carnea în apă caldă, umeziți-le cu șervețele. Ardei și sare mielul pe ambele părți.
2. Cojiți, spălați și tocați cele două cepe în jumătate de inele.
3. Scoateți coaja subțire de tulpinile de țelină și tăiați-le în felii. Spălați gutuile bine, tăiați pe jumătate și tăiați miezul cu un cuțit ascuțit. Tăiați fructele în farfurii subțiri.
4. Scoateți morcovii de pe coajă, spălați și tăiați grosier cu un paie mare oblic.
5. Turnați ulei de floarea soarelui în recipient și activați funcția de prăjire. Pune mielul și prăjește până se rumenesc pe ambele părți.
6. Adăugați acum ceapa și continuați să prăjiți, amestecând constant, încă cinci minute. Apoi puneți morcovii, țelina și gutuiul. Gătiti, amestecând, timp de zece minute.
7. Turnați legumele cu vin uscat de miel, piper și condimentați cu ierburi provensale. Puneți dispozitivul în modul multi-gătit. Setați temperatura la 120 C și gătiți 10 minute. Serviți mielul cu legume într-un aragaz încins încins, garnisind cu crengute de verdeață.
Rețetă 2. Supă bogată cu miel într-un aragaz lent
Ingredientele
600 g de miel;
sare de bucătărie;
morcov;
condimente;
ceapa;
verdeață;
trei cartofi;
busuioc;
păstaie de ardei gras;
două roșii;
50 g pastă de roșii;
usturoi - trei căței.
Metoda de gătit
1. Spălăm mielul sub un flux de apă caldă, uscăm și tăiem în bucăți medii. Transformăm carnea în vasul multicooker-ului. Coborâm capacul, punem supapa în poziția „deschis” și începem funcția „aburire”. Gatiti 20 de minute.
2. Curățăm și spălăm legumele. Se toacă ceapa în cubulețe mici. Tăiați morcovii în fâșii subțiri. Se macină ardeiul gras cu bare. Cartof în felii minuscule. Feliile de usturoi trec printr-o presă. Tăiați roșiile în cubulețe mici. Verdele și busuiocul tocat fin.
3. Deschideți capacul și adăugați morcovul, ceapa și ardeiul dulce la năut. Amestecă și gătește timp de șapte minute. Adăugați acum roșiile tocate și busuiocul. Se condimentează cu sare.
4. Turnați conținutul vasului cu cantitatea necesară de apă. Punem cartofi, pasta de rosii si usturoi. Comutați dispozitivul în modul supă. Coborâți capacul și gătiți timp de o oră. Turnați supa fierbinte în farfurii, puneți în fiecare vârf de ierburi și o lingură de smântână.
Rețetă 3. Friptura de miel într-un aragaz lent în bere
Ingredientele
kg carne de năut;
sare;
50 g grăsime coadă grasă;
20 g de verzi;
un pahar de bere ușoară;
frunză de dafin;
cap de ceapa;
turmeric;
trei roșii;
5 g de sumac;
opt căței de usturoi;
5 g hamei suneli;
Păstaie de ardei iute roșu.
Metoda de gătit
1. Spălăm mielul în apă caldă, tăiem excesul de grăsimi, pelicule și tendoane. Tăiați carnea în porții.
2. Se macină grăsimea în cuburi, cu un centimetru gros. Cojiți ceapa și usturoiul și clătiți. Clătiți roșiile și ștergeți cu un șervețel. Se toacă ceapa și roșiile. Usturoiul tocat fin.
3. Puneți felii de grăsime în partea de jos, așezați mielul deasupra și începeți programul „carne”. Robinetul este mutat în poziția închisă și gătit timp de 20 de minute. Apoi, lăsați aburul și deschideți capacul. Condimentează carnea cu sare și condimente. Adăugați legumele tocate și o păstăi întregi de ardei iute. Umplem totul cu bere, coborâm capacul și pornim programul de stingere timp de o oră și patruzeci de minute.
4. Scoatem tocană preparată cu mucegai într-un aragaz lent, separam carnea de oase, o punem pe o farfurie și turnăm sosul.
Rețetă 4. Miel în aragaz lent cu prune
Ingredientele
kg miel;
ulei de floarea soarelui;
200 g de prune;
sare;
cinci prune;
piper negru;
70 g stafide;
scortisoara macinata;
două capete de arc;
10 g ghimbir măcinat;
300 ml de stoc de pui;
80 ml suc de portocale.
Metoda de gătit
1. Clătiți stafidele în apă caldă și înmuiați-l în zeama de portocale timp de zece minute. Pruna mea. Încălzim stocul de pui la o stare caldă și îl umplem cu prune.
2. Spălăm mielul, îl uscăm cu șervețele și le tăiem în bucăți.
3. Cojiți ceapa și tocați-o în bucăți mici. Spălăm prunele, le ștergem cu șervețele, le rupem pe jumătate și scoatem oasele. Introduceți pulpa în recipientul blenderului și întrerupeți până la piure.
4. Turnați ulei de floarea soarelui în vasul dispozitivului. Începem modul de „prăjire” și îl încălzim. Pune bucățile de miel și prăjește până se rumenesc. Adăugați acum ceapa tocată și continuați să prăjiți, amestecând, timp de aproximativ șapte minute.
5. Scurgeți bulionul de prune și uscați-l. Apoi tăiați fiecare pe jumătate și adăugați fructe uscate la miel. De asemenea, trimitem piure de prune, stafide împreună cu suc și bulion. Condimentați totul cu condimente, amestecați, coborâți capacul și începeți programul de „tocanare”. Gătiți carnea aproximativ o oră. Serviți cu o farfurie laterală cu legume sau cereale.
Rețetă 5. Ramă cu cartofi într-un aragaz lent
Ingredientele
un kilogram de miel;
condimente;
700 g cartofi;
200 g fasole;
100 g morcovi;
200 g de ceapă.
Metoda de gătit
1. Spălați mielul în apă caldă, tăiați filmul și grăsimile în exces. Uscați carnea cu șervețele și tăiați-le în felii mici.
2. Într-un aragaz lent, încălziți uleiul de floarea soarelui și puneți feliile de miel în el. Gatiti in modul "prajire", amestecand constant pana se rumeneste carnea.
3. Cojiți și zdrobiți ceapa în felii suficient de mari. Cojiți morcovii cu un cuțit special, spălați și tăiați în cercuri subțiri. Este indicat să înmuiați fasolea seara. Apoi scurgeți apa. Se curăță cartofii, se spală și se taie în felii.
4. Transferați legumele și fasolea în miel, amestecați și prăjiți, timp de aproximativ zece minute. Apoi umpleți conținutul cu apă potabilă până la marcajul superior. Condimentează cu sare și condimente. Puneți dispozitivul în modul foc și gătiți timp de o oră. Serviți mielul și cartofii într-un aragaz lent adăugând ketchup sau sos de soia.
Rețetă 6. Miel cu legume într-un aragaz lent
Ingredientele
800 g de coaste de nasturi;
ulei de măsline;
cinci cartofi;
verdeață proaspătă;
două păstăi de ardei gras;
condimente pentru pilaf;
dovlecel;
sare;
vinete mici;
jumătate de litru de apă potabilă;
150 g fasole verde;
80 g pastă de roșii;
morcov;
șapte căței de usturoi;
trei roșii;
cap de ceapă.
Metoda de gătit
1. Cojiți cartofii, spălați-l bine și tăiați-l în felii. Tăiați o tulpină din ardei gras, cojiți din semințe, clătiți și tocați cu bare. Tăiați vinetele în straturi, acoperiți cu sare și lăsați o jumătate de oră. Apoi clătiți, strecurați bine și tocați cu paie. Coaja și toacă dovlecelul. Spălați fasolea verde, tăiată în trei felii de centimetru. Grătar morcovii decojiți. Clătiți roșiile, ștergeți și tăiați-le în felii. Catifele de usturoi decojite cât mai fin posibil.
2. Clătiți mielul, umeziți-le cu șervețele și tăiați o coastă.
3. Încălziți uleiul de măsline în multicooker în modul „prăjire”. Întindeți coastele și prăjiți până se rumenesc. Apoi adăugați ceapă și morcovi în miel și continuați să prăjiți, amestecând, timp de aproximativ zece minute.
4. Acum așezați restul de legume, adăugați apă potabilă și începeți programul de tocanare timp de o oră. Serviți ca un fel de mâncare autonom, garnisit cu ierburi, fierbinte.
Miel într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri
Nu prăjiți carnea prea mult timp, astfel încât să nu se usuce.
Mielul va fi perfect dacă este gătit într-un aragaz lent, în folie sau mânecă.
Este indicat să lăsați mielul înainte de a găti câteva ore într-o marinată pe bază de vin roșu, iaurt sau ulei de măsline.
Adăugați usturoi la marinat, acesta va adăuga miel la miel și va ușura mirosul specific.
Serviți mielul încins, astfel încât grăsimea să nu aibă timp să înghețe.
