Cookie-urile sunt o gustare minunată, delicioasă și un plus minunat la ceai. Poate fi preparată în mai multe moduri, dar rețetele rapide atrag cel mai adesea atenția. Bineînțeles că ai vrea! Puțini oameni doresc să petreacă câteva ore în bucătărie.
Cookies rapide - Principii generale de gătit
Întrucât aici este o selecție de rețete rapide, pentru cookie-uri nu este necesar să pregătiți glazuri, siropuri, fierbeți caramelul. Aluatul se frământă foarte repede. Bateți untul sau smântâna până la pufos, nu va trebui să răciți și să încălziți mâncarea de mai multe ori. Totul este mult mai simplu și mai ușor.
Din ce este făcut aluatul:
• unt, margarină;
• chefir, smantana, branza de vaci;
• miere, nuci;
• ouă.
Consistența este diferită. Cel mai adesea, prăjiturile sunt rulate cu un știft, apoi sunt tăiate cu un cuțit (puteți lua o rolă) sau stoarse cu matrițe speciale (butași). Uneori fac aluat moale, care este așezat pe o foaie de copt cu o lingură sau rulează bile, bețe și alte figuri din ea cu mâinile.
Deoarece toate rețetele de prăjituri sunt batute, aluatul se frământă foarte repede. Prin urmare, trebuie să porniți imediat cuptorul. De obicei setat la 200 de grade. Dacă sunt coapte la 180 și mai jos, atunci obiectele mici se vor usca pur și simplu. De asemenea, nu este recomandat să gătiți prăjituri dulci la o temperatură mai mare de 230 de grade. Se poate arde foarte repede.
Reteta de prajituri cu zahar pe margarina
Cea mai ușoară și accesibilă rețetă rapidă de prăjituri în zahăr. Dacă nu există timp pentru a înmuia margarina într-un loc cald, atunci puteți derula-o în cuptorul cu microunde din programul pentru dezghețarea produselor.
Ingredientele
• 100 g margarină;
• 100 g smântână;
• 1 lingură. l. zahăr în aluat;
• zahăr pentru stropire;
• 5 grame de sodă;
• 200 grame de făină;
• un vârf de vanilie.
Metoda de gătit
1. Amestecați smântâna cu sifon, lăsați-o să stingă un minut. Dacă în loc de sodă pentru ca astfel de biscuiți să ia un cultivator, este recomandat să dublați cantitatea și să amestecați produsul cu făina.
2. Adăugați zahăr în margarina moale. Merge puțin, doar pentru a îmbunătăți gustul și culoarea. Se macina, se adauga smantana si vanilia.
3. Se toarnă în făină de grâu, se amestecă, se frământă.
4. Pune-l imediat pe masă, presărat cu făină. Trageți o prăjitură mare cu un știft. Grosimea este de aproximativ jumătate de centimetru.
5. Stropiți-l cu zahăr, mergeți din nou cu un știft pentru a-l apăsa.
6. Tăiați cu un cuțit figuri arbitrare, trimiteți pe o foaie de copt.
7. La 200 de grade, prăjiturile se coc timp de 12-15 minute.
Reteta de prajituri cu nuci de Kefir
Pentru a pregăti testul, puteți lua chefir de conținut absolut de grăsimi. Mai mult, este perfect înlocuit de laptele acru și alte produse similare. De asemenea, pentru test, veți avea nevoie de ulei vegetal. Adică, nimic care să se înmoaie, să se topească și atunci nu trebuie să se răcească.
Ingredientele
• 290 grame de făină albă de grâu;
• 0,5 linguriță sifon;
• 100 de grame de chefir;
• 100 ml ulei (rafinat);
• un ou;
• 120 g zahăr fin;
• 2 lingurițe. l. fructe cu coajă lemnoasă.
Metoda de gătit
1. Turnați chefirul într-un bol, aruncați sodă și zahăr. Bateți un minut cu un mixer sau o mână.
2. Adăugați oul, agitați rapid.
3. Turnați în ulei vegetal. Folosim doar un produs rafinat, astfel încât cookie-ul finit să nu aibă mirosuri străine.
4. Turnați făina, frământați aluatul. Nu trebuie să se lipească.
5. Rotiți masa într-un strat mare. Utilizați tăieturi cookie pentru a stoarce cookie-uri de orice dimensiune.
6. Puneți o foaie de copt, ungeți cu apă simplă. Puteți folosi o perie de silicon în acest scop. Apoi se presară cu nuci tocate. Nu este necesar să le prăjiți în avans.
7. Coaceți până când sunt roz. Îndepărtați cu atenție foaia de copt pentru a nu coaja nucile.
Rețetă de prăjituri cu ghimbir cu miere
Patiseria cu miere nu se distinge doar prin gust și aromă. Datorită adăugării de miere în aluat, devine poroasă, foarte moale, capătă o culoare foarte frumoasă. Și nu încercați să înlocuiți acest produs cu sirop de zahăr, nimic bun nu va veni din el. În plus, este nevoie de ghimbir. Această rețetă este bună prin faptul că puteți folosi coloana vertebrală proaspătă sau uscată, dar în orice caz, trebuie să fie tocată.
Ingredientele
• 230 g mei. făină;
• 0,5 linguriță orice ghimbir;
• 100 de grame de natură. miere;
• 0,5 linguriță sifon;
• 100 de grame de unt (unt nu mai puțin de 65%);
• 1,5 linguriță praf de copt;
• 100 g zahăr.
Metoda de gătit
1. Intr-un bol mare, trimite reteta faina. Este recomandabil să setați produsul înainte de aceasta.
2. Adăugați praful de copt cu ghimbirul, turnați zahărul, aruncați un vârf de sare și amestecați-l doar pe toate.
3. Se taie untul în felii, se adaugă în făină, se macină totul împreună până se dizolvă toate bucățele de ulei.
4. Acum trebuie să adăugați miere și sifon. Dacă mierea nu este proaspătă, atunci poate fi folosită și pentru aluat, dar înainte de asta poți topi puțin.
5. După adăugarea mierii, cufundați mâinile în masă, frământați aluatul. Zdrobiți până când toate ingredientele sunt din plastic.
6. Rotiți bile mici cu mâinile. Faceți dimensiunea unui nuc obișnuit. Dacă se dorește, acestea pot fi turnate în zahăr sau într-un amestec al acestuia cu pudră de scorțișoară măcinată.
7. Întindeți bilele formate pe o foaie de copt. Aluatul va crește bine și prăjiturile se vor răspândi puțin. Prin urmare, lăsăm suficient spațiu între bile.
8. Introduceți în cuptor. Ar fi trebuit deja să se încălzească până la 190 de grade. Deoarece testul are mult zahăr și miere, este mai bine să nu faci temperaturi mai ridicate. Durează doar 12-15 minute pentru a coace.
Rețetă de prăjituri rapide fără ouă
Ouăle nu sunt necesare pentru a face prăjituri rapide conform acestei rețete, dar veți avea nevoie de semolă și unt. Un astfel de ficat poate fi făcut sub formă dulce sau sărată.
Ingredientele
• un pahar de semolă;
• 1 lingură. l. zahăr granulat;
• 200 g ulei moale;
• 0,6 cani faina;
• un vârf de sare;
• vanilină;
• gălbenuș pentru lubrifiere;
• zahăr sau brânză de presărat.
Metoda de gătit
1. Se macină bine uleiul și nisipul. Faceți manual sau puteți lua un mixer, în acest caz, bateți câteva minute, se va dovedi rapid.
2. Adăugați un vârf de sare și semol. Grind totul din nou.
3. În procesul de agitare, adăugați făină de grâu în amestecul de ulei, frământați aluatul moale obișnuit.
4. Puneți imediat aluatul pe o foaie de pergament, presărați cu făină și rostogoliți cu un știft. Faceți un strat gros de aproximativ un centimetru.
5. Dacă pregătiți o opțiune dulce, atunci puteți unge și opțional stropiți cu zahăr.
6. Pentru prăjiturile sărate, puteți folosi semințe de susan, nuci sau luați semințe de susan.
7. Coaceți astfel de prăjituri la o temperatură scăzută de aproximativ 180 de grade. Pentru a vă pregăti va dura aproximativ 18-20 de minute.
Rețetă pentru prăjituri rapide cu brânză de căsuță "Urechi"
Rețeta unui cookie rapid și bine-cunoscut. Cantitatea de făină poate varia ușor, în funcție de conținutul de umiditate din caș. Margarina și untul pot fi înlocuite. Există o rețetă similară pentru biscuiți cu smântână grasă, dar pentru această opțiune veți avea nevoie de și mai multă făină.
Ingredientele
• 300 g brânză de vaci;
• un sac de vanilie;
• 150 g zahăr;
• 150 g ulei;
• 5 grame de cultivator;
• 240 de grame de făină de grâu alb.
Metoda de gătit
1. Brânza de vaci trebuie să fie bine măcinată, apoi combinată cu unt moale. Puteți face mai ușor: puneți într-un bol, adăugați un vârf de sare și bateți totul cu un blender normal.
2. Adăugați vanilina și făina în masa de coajă, turnați praful de copt. Frământă aluatul cu mâinile tale.
3. Pune-l pe masă, rulează-l, stropind cu făină. Realizați un strat subțire de cel mult jumătate de centimetru.
4. Ia un pahar obișnuit, înmoaie marginile în făină, stoarce cercurile din aluat.
5. Înmuiați fiecare cerc pe două părți în zahăr granulat, pliați în jumătate, apoi din nou în jumătate. Apăsați ușor.
6. Transferați „ochiul” format pe o foaie de copt. Orbiți restul cookie-urilor. Resturile de aluat vor trebui colectate, rulate, repetate.
7. Coaceți la 190 de grade până când „urechile” se rumenesc.
Rețetă rapidă de cookie-uri „Mac”
Cookie-urile cu semințe de mac nu sunt numai frumoase, dar și foarte aromate. Iată una dintre cele mai simple rețete de pregătit.
Ingredientele
• 0,2 kg ulei;
• 0,15 kg zahăr;
• patru linguri de semințe de mac;
• un kilogram de făină;
• 5 g ripper;
• un ou mare;
• sare, vanilie.
Metoda de gătit
1. Combinați untul înmuiat cu zahărul granulat, bateți până la netezire cu un amestecător sau să folosiți un mixer. Un minut este suficient.
2. Adăugați oul, bateți din nou, aruncați un pic de sare.
3. Adăugați vanilina în aluat, aproximativ un pahar de făină, amestecați puțin, adăugați semințe de mac și restul de făină. Facem aluatul obișnuit pentru rulare cu un știft.
4. Rotiți mingea din masa de mac, presărați cu făină, rulați o prăjitură mare în 0,5 cm grosime.
5. Stoarceți prăjiturile cu orice cutii. Sau luăm un cuțit cu role și tăiem rapid diamante, pătrate, triunghiuri.
6. Schimbați imediat cifrele pe o foaie de copt și coaceți până la fiert la 200 de grade.
Cookie-uri rapide - Sfaturi și trucuri
• Dacă nu există butași speciale pentru fursecuri, atunci se folosesc de obicei pahare și pile. Pentru ca aluatul să se scoată ușor și să nu se lipească, trebuie să înnați periodic marginea în făină.
• Pentru ca zahărul, nucile, semințele de mac și alte stropi să se lipească bine de aluat, trebuie să fie uns cu un ou sau cel puțin cu apă simplă. De pe o suprafață uscată, toate acestea se vor crăpa rapid.
• Multe fursecuri nu se lipesc de tigaie, deoarece conțin o cantitate mare de grăsimi, dar este totuși mai bine să acoperiți foile cu pergament. Zahăr pisat, semințe de mac, picături de gem.
• Chiar și cel mai simplu aluat va face un cookie foarte gustos și parfumat, dacă adăugați ghimbir, scorțișoară, vanilină, diverse esențe. De asemenea, puteți schimba aspectul și gustul cu diverse stropiri. Pe lângă zahăr, poate fi vorba de nuci sau semințe de mac.
