Prăjiturile cu brânză sunt considerate de multe națiuni ca fiind un strămoș foarte util și gustos al pâinii.
Deși nici măcar nu este chiar un strămoș, mai degrabă un harbinger.
Există multe tipuri de aluat pentru prăjituri cu brânză și multe metode de gătit. În ulei, fără ulei, într-o tigaie, la cuptor, în drojdie, proaspătă, sărată, dulce ...
Gustul tortilelor depinde în mare parte de ce fel de brânză utilizați.
Prăjiturile cu brânză Kefir sunt foarte populare. În astfel de prăjituri, puteți pune umplutura: standard ca șuncă, cârnați sau neobișnuit sub formă de nuci, stafide și așa mai departe.
Pe lângă brânzeturile tari, sunt folosite și brânzeturile procesate, brânza feta, brânza cremă.
Totul depinde de imaginația și ficțiunea ta.
Principii generale pentru prepararea prăjiturilor cu brânză pe chefir
Pentru ca prăjiturile cu brânză de pe kefir să nu se ardă, ele trebuie coapte foarte repede.
Dacă utilizați ulei, este de preferat să prăjiți tortilele pe măsline, atunci vor fi mai multe beneficii de la acesta și mai puțin colesterol.
Coaceți prăjiturile cu capacul închis.
Prăjiți prăjiturile de brânză pe ambele părți.
Brânza este de preferință măcinată pe partea cea mai mare a răzătoarei.
Folosiți numai făină premium, depinde de cât de moi vor fi prăjiturile cu brânză.
Dacă ați conceput prăjituri cu brânză pe kefir cu ierburi, folosiți numai plante proaspete. Verzele uscate nu vor oferi prăjiturilor aroma și gustul necesare.
Este necesar să se mențină strict proporțiile necesare. Dacă mergeți prea departe cu făină, atunci prăjiturile vor avea gust de cauciuc.
Prăjiturile gata ar trebui să se întindă pentru o perioadă de timp după prăjire, nu pentru mult timp, aproximativ cinci până la șapte minute.
Dacă doriți să obțineți beneficiul maxim, vă recomandăm să coaceți prăjituri cu brânză pe kefir în cuptor.
Prăjituri cu brânză pe kefir: un gust din copilărie îndepărtată
Torturile în conformitate cu această rețetă seamănă foarte mult cu cele pe care bunicile noastre ne-au tratat cândva în bucătăriile din satul lor. În rețetă, unul dintre ingrediente indică șuncă, dar puteți, cu o conștiință clară, să o înlocuiți cu cârnați sau să o excludeți complet din compoziție. Se va dovedi nu mai puțin gustos.
ingrediente:
• câteva pahare de făină
• un pahar de kefir
• lingură de zahăr
• jumătate de pachet de margarină
• un ou
• o lingură de sifon
• un vârf de sare
• bucată medie de brânză
• verdeață de mărar
• a treia parte a unui băț de șuncă
• ulei de măsline
• piper și condimente
Mod de preparare:
Pentru a pregăti aluatul pentru prăjituri cu brânză, nu avem nevoie de mult timp.
În primul rând, amestecați sodă cu zahărul și ou, adăugați kefirul în același loc și amestecați totul cu grijă.
Margarina trebuie topită și turnată în chefir.
Se amestecă făina cu sarea și se adaugă chefirul și margarina. Amestecăm totul foarte bine și pregătim aluatul.
Lasam aluatul finit timp de 10 minute.În acest moment, puteți face umplutura.
Brânza tare trebuie grăbită.
Tăiați șunca în cuburi foarte mici.
Verdele de mărar are nevoie de mărunțit fin. Toate se amestecă.
Începem să facem prăjituri cu brânză. Împărțiți aluatul în trei părți. Ne rostogolim fiecare. În mijlocul tortilei, întindeți umplutura și conectați ușor marginile tortilei. După aceea, întoarceți tortul cu brânză în jos cu o cusătură și rotiți-l la dimensiunea tigaiei.
Încălzim tigaia, încălzim o cantitate mică de ulei și prăjim tortul. Cinci minute pe fiecare parte.
Dăm prăjiturile finite un pic de odihnă și nu servim o masă cu smântână sau smântână.
O rețetă rapidă și ușoară pentru prăjituri cu brânză de kefir
Această rețetă pentru multe gospodine devine una dintre primele când stăpânește științele culinare. Prăjiturile cu brânză sunt foarte simple de preparat și nu sunt utilizate multe produse. O opțiune bugetară pentru tratarea oaspeților neașteptați.
ingrediente:
• un pahar de kefir
• a treia parte a unei linguri de sodă
• sare
• o lingură de zahăr
• câteva pahare de făină
• bucata mijlocie de branza
Mod de preparare:
Făina înainte de a face prăjituri cu brânză pe kefir trebuie mai întâi cernută printr-o sită.
Kefir amestecat cu zahăr, sifon, adăugați sare.
Brânza este cea mai bine luată soiuri tari, ștergeți-o printr-o răzătoare grosieră.
Se amestecă făina cu brânza, se adaugă la chefir. Faceți aluatul, dar nu foarte răcoros.
Aluatul terminat trebuie împărțit în trei bucăți.
Fiecare rulou pentru a se potrivi cu tigaia.
Încălziți tigaia și întindeți prăjiturile pe fund. Este necesar să coaceți prăjituri cu brânză pe fiecare parte timp de 10 minute, cu capacul închis.
Se servește cu smântână, lapte, smântână.
Placinta cu branza din Kefir mexican
Mexicanii folosesc lapte praf și apă pentru a face prăjituri cu brânză, dar pe kefir, prăjiturile cu brânză sunt mai pufoase și mai satisfăcătoare. Pentru a face prăjiturile mai aerisite, puteți crește cantitatea de sodă sau praf de copt.
ingrediente:
• câteva pahare de făină
• sare
• o bucată mică de unt
• un pahar de kefir
• bucată medie de brânză tare
• jumătate de lingură de zahăr
• un pic de sifon
Mod de preparare:
Amestecă sodă cu sare și zahăr, adaugă kefirul.
Se amestecă totul cu făina pre-cernută.
Întindeți untul într-o masă și macinați aluatul pentru a face firimituri.
Trei brânză pe o răzătoare și se amestecă cu firimituri de aluat. Frământați aluatul cu atenție, astfel încât să nu rămână niciun fel de buline.
Se unge o tigaie cu ulei, se unge.
Împărțim aluatul în 6 părți, fiecare rulăm cu câțiva cm grosime.
Întindem prăjiturile pe o tigaie și acoperim cu folie, prăjim 10 minute.
Întoarceți-vă în cealaltă parte și prăjiți de asemenea 10 minute.
Astfel de prăjituri cu brânză trebuie consumate în timp ce sunt fierbinți.
Prăjituri cu brânză pe kefir: beneficiile sunt dovedite de antici
Se crede că despre beneficiile brânzei și chefirului au fost vorbite de grecii antici. Au dovedit că brânza este hrănitoare și conține multe vitamine, iar kefirul este bogat în minerale. Mulți înlocuiesc iaurtul cu kefir, ambele produse sunt similare în compoziție, dar atunci când gătiți prăjituri cu brânză, este totuși cel mai bine să folosiți kefir.
ingrediente:
• bucată medie de brânză sărată
• condimente
• mentă
• un pahar de kefir
• ceapă verde
• o bucată mică de unt
• câteva pahare de făină
• sare
• o lingură de zahăr
• jumătate de lingură de sodă
Mod de preparare:
Amestecați ușor kefirul cu zahărul și sarea, adăugați sodă și făină, cernute anterior.
Frământați aluatul, trebuie să-l faceți foarte elastic.
Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră sub un prosop curat.
Spălăm menta și ceapa și mărunțim, trei brânză pe o răzătoare, amestecăm bine, adăugăm condimentele.
Împărțiți aluatul în 6 părți, fiecare rulat.
În centrul tortului întindem umplutura de brânză, conectăm marginile. Aceste „plăcinte” sunt rulate cu grijă pentru a se potrivi cu tigaia.
Încălzim tigaia, nu o ungem cu nimic, prăjim prăjiturile pe ea. Cinci minute pe fiecare parte.
Când prăjiturile sunt gata, ungeți-le cu unt.
Tortillas cu brânză de kefir: o notă cecenă
Aceste prăjituri sunt preparate cu umplutură de dovleac. Se dovedește că vasul este foarte suculent și gustos, astfel de prăjituri vor deveni rivali demni ai adevăratelor prăjituri cecenă Hingals.
ingrediente:
• jumătate de litru de kefir
• o ceapă
• kg de făină
• o lingură de sifon
• zahăr
• un dovleac mediu
• o pereche de ouă
• o bucată mică de unt
• sare
• o bucată de brânză
Mod de preparare:
Amestecați ouăle cu sare, sodă și zahăr, turnați kefirul într-o cană și amestecați ușor. Adăugați treptat făina cernută, frământați un aluat moale.
Lasam aluatul finit timp de 15 minute.
Clătiți dovleacul, coajați semințele și coaja, tăiați-le în cubulețe mici.
Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate mici inele.
Într-o tigaie, încinge dovleacul cu ceapa în unt. Când umplutura este gata, trebuie să o răciți.
Împărțiți aluatul în 20 de părți. Rulează fiecare subțire. Pune umplutura de dovleac în centru, distribuie-o în toată tortilla. Se presară cu brânză rasă. Pune un alt tort plat deasupra, conectează marginile.
Într-o tigaie, nu unsă și încălzită, coaceți prăjiturile. Fiecare pe ambele părți timp de cinci până la șapte minute. Se unge prăjiturile cu unt și se servește fierbinte.
Prăjituri cu brânză pe kefir: trebuie să surprindă rudele
Această rețetă este similară cu cea de chapati. Doar la prepararea aluatului, nu se folosește apă, ci se folosește chefir. Tortilele se dovedesc delicioase și sunt perfecte pentru supă sau borș.
ingrediente:
• un pahar de kefir
• jumătate de kg de făină
• o lingură de ulei vegetal
• sare
• o bucată de unt
• mărar
• usturoi
• busuioc și pătrunjel
• bucată medie de brânză tare
Mod de preparare:
Se amestecă făina cernută cu chefirul și uleiul vegetal, sarea. Frământați un aluat moale. Lăsați-l sub un prosop curat timp de o jumătate de oră.
După aceea, puteți pregăti masa pentru umplere. Zdrobiți verdeața, răniți brânza, zdrobiți usturoiul pe o presă de usturoi. Sare totul și amestecă bine.
Împărțiți aluatul în 10 bucăți, fiecare rola.
Puneți umplutura în centrul tortillei, conectați marginile. Rotiți și prăjiți din nou într-o tigaie. Nu ungeți tigaia. Prăjiți prăjiturile pe ambele părți timp de cinci minute.
Serviți fierbinte pe masă, puteți decora cu verdeață tocată fin.
Sfaturi și trucuri pentru a face prăjituri cu brânză de kefir
Pentru ca aluatul să fie moale și elastic, se adaugă treptat făina. Aluatul ideal pentru prăjiturile cu brânză nu se lipește de mâini.
Pentru prăjiturile cu brânză pe kefir, puteți folosi o varietate de verzi: de la mărar până la rozmarin.
Este de preferat să prăjiți prăjiturile nu mai mult de 10 minute, dacă ungeți tigaia cu ulei, atunci trebuie să prăjiți prăjiturile și mai puțin.
Pentru a face prăjiturile cu brânză suculente, ungeți-le după gătit cu unt și lăsați-le sub capac timp de câteva minute.
Nu uitați că aluatul este elastic, nu exagera cu făina. Mai bine să nu se umple decât să se umple.
Dacă utilizați o praf de copt în loc de sodă, dublați-o față de sifon.
