Cine s-ar fi gândit că din dovlecei puteți găti nu numai caviar, salate, dar și gem delicios.
Portocalele îi vor oferi un gust dulce și acru și o aromă delicioasă cu note exotice.
Această delicatesă poate fi numită în siguranță delicatesă, deoarece seamănă într-un fel cu gustul gemului de ananas.
Dulceata de dovleac cu portocale - principiile de baza ale preparatului
Dulceața obținută doar din dovlecel nu are un gust și aromă deosebită, la fel ca și în cazul adăugării de portocale. Fructele citrice fac din această delicatesă o delicatesă.
Dovlecelul tânăr este selectat pentru gem. Legumele supraaglomerate nu au suficient suc, astfel încât dulceața din ele se va dovedi a fi prea groasă și vâscoasă. Spălați dovleceii, tăiați-l în cuburi sau să se întindă pe o răzătoare grosieră. Pentru a coaja sau nu, decideți-vă dacă este greu, atunci este mai bine, desigur, să-l tăiați.
Leguma pregătită este introdusă într-un bol emailat și acoperită cu zahăr. Stai șase ore. Apoi se pune pe foc și se gătește, amestecând, timp de aproximativ 20 de minute.Se pune deoparte, se răcește complet și se adaugă zestrea sau pulpa de portocale. Gatiti de doua ori cu un interval de sase ore si rulati in borcane sterile.
Există multe opțiuni pentru a face gem de dovlecel cu portocale. La acesta se adaugă lămâi, gelatină, fructe uscate etc.
Am colectat cele mai bune rețete pentru această delicatesă pentru tine, astfel încât să te poți bucura cu o ceașcă de ceai.
Reteta 1. Dulceata de dovlecel cu portocala. Opțiunea 1
Ingredientele
un kilogram de dovlecei tineri;
800 g zahăr granulat;
două portocale.
Metoda de gătit
1. Zâmbetul meu sub un curent de apă, șterge cu un prosop, taie pe ambele părți și toacă leguma în cuburi, cu un centimetru și jumătate grosime. Schimbem dovlecelul tocat în bucate emailate.
2. Portocalele se toarnă cu apă clocotită și citrice tocate cât mai mic. Se adauga in dovlecei.
3. Umplem leguma cu portocale cu zahăr și trimitem o zi la frigider.
4. Puneți un recipient cu dovlecei pe aragaz și lăsați la foc mic timp de cinci minute la foc mediu, amestecând constant. Apoi se reduce căldura la minim și se gătește timp de 35 de minute, fără a uita să se agite.
5. Spălăm recipientele de sticlă, clătim și sterilizăm în cuptor timp de 20 de minute. Împărțim gemul pe bănci și turnăm capacele fierte. Întoarceți și răcoriți sub covor.
Reteta 2. Dulceata de dovlecel cu portocale. Opțiunea 2
Ingredientele
acid citric;
kilogram de dovlecei;
trei portocale mari;
zahărul este un kilogram.
Metoda de gătit
1. Spălați și ștergeți dovlecelul cu un prosop. Se macină leguma pe o răzătoare grosieră. Ne schimbăm în vase emailate.
2. Adormim cu zahărul și stăm patru ore la frigider.
3. Puneți vasele cu dovlecelul la foc mic, dați la fiert și lăsați deoparte timp de patru ore.
4. Portocalele se toarnă cu apă clocotită, se șterg cu un prosop și se taie în bucăți. Răsuciți printr-o mașină de tocat carne, adăugați la gem. Se amestecă. Fierbeți gemul încă de două ori, cu un interval de patru ore.
5. La sfârșitul ultimei gătituri, adăugați acid citric în vârful cuțitului, dați la fiert și împachetați-l într-un recipient de sticlă steril. Rotiți-vă bine cu capacele, întoarceți-le și acoperiți cu o cârpă caldă. După răcirea completă, păstrați gem în pivniță.
Reteta 3. Dulceata de dovlecel cu portocale felii si lamaie
Ingredientele
dovlecel proaspăt tânăr - un kilogram;
zahăr alb - un kilogram;
portocale și lămâie - 1 buc.
Metoda de gătit
1. Spălați dovlecelul sub apă curgătoare, ștergeți-le cu un prosop de bucătărie. Cojiți legumele din tăietorul de legume. Zucchini se taie pe jumătate și se îndepărtează semințele. Zdrobiți în cuburi, o grosime de aproximativ un centimetru și jumătate.
2. Spălați portocala și lămâia, ștergeți cu un prosop. Îndepărtați zestrea cu un cuțit foarte ascuțit. Tăiați ușor coaja albă și tăiați carnea în felii sau cuburi.
3. Așezați legumele citrice într-un bol emailat cu dimensiuni potrivite. Turnați zahărul peste tot și lăsați până când cristalele de zahăr se dizolvă complet.
4. Pune vasele pe foc, amestecă și aduce amestecul la fiert. Gătiti timp de cinci minute, îndepărtați spuma cu o lingură și stingeți focul. Răciți complet gemul. Se pune din nou pe foc și se gătește pentru aceeași perioadă de timp.
5. Transferați gemul preparat în borcane sterile și rulați ermetic. Se răcește sub o pătură și se păstrează în cămară.
Reteta 4. Dulceata de dovlecel cu suc de portocale si ananas
Ingredientele
dovlecel - un kilogram și jumătate;
ananas conserve - un borcan mic;
zahăr - 1 kg 200 g;
acid citric - 3 g;
o portocalie mare.
Metoda de gătit
1. Zâmbetul meu de sub robinet și șterge cu un prosop de bucătărie. Feliatura de legume scoate o coaja subtire. Tăiați legumele în jumătate și îndepărtați semințele cu fibre. Zucchini tăiat în bucăți mici.
2. Înmuiați portocala cu apă clocotită, uscați-o și îndepărtați coaja cu un cuțit ascuțit. Tăiați coaja albă și îndepărtați semințele. Tăiați fin pulpa.
3. Deschide borcanul cu ananas. Se scurge siropul într-o cratiță, se toarnă zahăr în el și se gătește la foc mic, amestecând constant, până se dizolvă complet.
4. Zucchini pus într-un vas potrivit, adăugați-le portocale tocate. Umpleți totul cu sirop fierbinte și puneți acid citric. Amestecă și lasă o oră.
5. Ananasul dintr-un borcan, se taie cubulețe și se întinde într-un amestec de dovlecel-citrice. Plăcem vasele pe foc și ducem la fierbere. Stingeți focul și răciți. Repetați procedura până când dovlecelul devine la fel de transparent ca ananasul.
6. Ultima dată când punem vasele pe foc și gătim la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, turnăm gemul finit în borcane curate, uscate și sigilăm bine. Întoarceți-l și răciți-l complet, înfășurându-l cu o cârpă caldă.
Reteta 5. Dulceata de dovlecel cu portocala printr-o masina de tocat carne
Ingredientele
dovlecei tineri - trei kilograme;
zahăr alb - un kilogram;
portocale - kilogram și jumătate;
două lămâi
Metoda de gătit
1. Spălăm dovlecelul sub apă curgătoare și le ștergem cu un prosop de bucătărie. Tăiați coaja cu un tăietor de legume. Taie dovlecelul pe jumătate și selectează fibra cu semințele. Se macină pulpa legumelor pe o răzătoare medie.
2. Spălați lămâia și portocala și ștergeți. Tăiați coaja, dezasamblați citricele în felii și îndepărtați semințele.
3. Puneți feliile de citrice în vasul blenderului și întrerupeți până când sunt netede.
4. Amestecăm dovlecelul răcit cu citricele într-un bol emailat, turnăm zahărul și amestecăm. Punem amestecul pe aragaz și așteptăm până fierbe. Mențineți pe foc încă o oră, amestecând periodic și îndepărtând spuma.
5. Scoateți gemul din sobă și răciți. Repetați procedura din nou. Întindem tratamentul finalizat în borcane uscate și răsucim bine. Acoperiți cu o cârpă caldă și lăsați să se răcească complet. Depozitați într-o pivniță sau cămară.
Reteta 6. Dulceata de dovlecei cu portocale si caise uscate intr-un aragaz lent
Ingredientele
dovlecel - un kilogram;
stea cu anason stelat;
caise uscate - 100 g;
băț de scorțișoară;
lamaie;
zahăr - 3,5 căni;
două portocale.
Metoda de gătit
1. Spălăm dovlecelul sub fluxul de apă, le ștergem cu un prosop de bucătărie și tăiem coaja subțire cu un tăietor de legume.
2. Tăiați leguma în cuburi și puneți-o în capacitatea multicooker-ului. Adormim cu zahărul și plecăm câteva ore.
3. Pune caisele uscate într-un bol și toarnă apă clocotită. După o jumătate de oră, scurgeți infuzia și uscați fructele uscate, puneți-le într-un bol blender și ucideți în pulpă.
4. Lămâi și portocale, puneți într-un frigider și turnați peste apă clocotită. Ștergem și îndepărtăm coaja cu un cuțit ascuțit. Tăiați pielea albă. Tăiați fin pulpa, îndepărtând semințele.
5. Adăugați caisele uscate mărunțite și fructele citrice. Amestecă și lasă amestecul să se spargă. Puneți anasonul stelar și un băț de scorțișoară într-un recipient. Coborâm capacul și activăm modul de stingere timp de două ore.
6. Întindem dulceața fierbinte pe maluri, o rostogolim bine, o învelim cu o pătură și complet răcorim.
Reteta 7. Dulceata de dovlecel cu suc de portocale, stafide si mere acre
Ingredientele
zahăr alb - 1 kg 125 g;
dovlecei tineri - kilogram și jumătate;
stafide - un pahar;
mere - un kilogram;
suc de portocale - jumătate de cană.
Metoda de gătit
1. Spălați dovlecelul cu un prosop și îndepărtați coaja. Curățăm semințele și fibrele. Tăiați bine carnea.
2. Curățăm merele și scoatem miezul. Se toacă în bucăți mici.
3. Turnați dovlecelul într-un vas potrivit, adăugați mere, turnați suc de portocale proaspăt stors și umpleți totul cu zahăr. Lăsați amestecul peste noapte.
4. Turnați apa clocotită peste stafide și înmuiați până a doua zi dimineața. Apoi scurgem infuzia și adăugăm fructele uscate amestecului de dovlecei. Se amestecă.
5. Pune vasele la foc mediu și gătește, îndepărtând periodic spuma, 45 de minute. La sfârșitul gătitului, amestecați mai des, deoarece masa începe să se îngroașe.
6. Scoateți dulceața de pe foc și întindeți-o fierbinte pe borcane sterile. Se răcește și se păstrează în pivniță.
Dulceata de dovlecei cu portocale - sfaturi și trucuri
Puteți diversifica rețetele adăugând fructe de pădure, ananas, pepene galben, kiwi și diverse fructe citrice.
Dacă adăugați fructe dulci la gem, puteți reduce cantitatea de zahăr.
Spălați bine toate legumele, fructele și citricele înainte de a toca.
Pentru și mai multă aromă, adăugați mentă la gem.
Dacă faceți felii de gem, nu puteți tăia coaja.
