Salată „franceză” - principiile generale ale gătitului
Imaginează-ți Franța - cu ce te asociezi cu această țară? Desigur, acesta este Turnul Eiffel, Champs Elysees și fashioniste flirtante zvelte. Imaginea francezului din imaginația noastră este asociată cu grația și ușurința, ceea ce nu este deloc întâmplător - franceza știe multe despre alimentația corectă și sănătoasă. Baza dietei franceze este vinul, brânzeturile și salatele ușoare. Franța a fost cea care a inspirat crearea unui fel de mâncare minunat ca o salată „franceză”. Această salată este pufoasă și gătită fără adăugarea ingredientelor din carne.
Salată „franceză” - prepararea produselor și a felurilor de mâncare
Acest fel de mâncare va arăta bine dacă îl gătiți într-un bol adânc transparent, astfel încât oaspeții sau cei de casă să se uite la salata „franceză” și să se bucure nu numai de gust, dar și de estetica vizuală.
Puteți servi și salată franceză, punând-o pe un plat, uniform.
Unul dintre momentele cheie ale gătitului este că nu aveți nevoie de farfurii sau boluri separate în care trebuie să plasați componente individuale ale vasului. Toate ingredientele sunt răzuite și le puteți așeza imediat în ordine corectă în straturi.
Ceea ce veți avea nevoie cu siguranță este o răzătoare, un cuțit, o perie metalică (pentru spălarea morcovilor), o tigaie pentru ouă, o tăietură.
Retete de salate franceze:
Reteta 1: Salata franceza
Acest fel de mâncare are o variantă clasică pe care o cunosc majoritatea gospodinelor. Pentru salata franceză veți avea nevoie de ouă, morcovi, mere, ceapă, brânză tare și maioneză grasă. Apple alege soiuri acide - de exemplu, Semyrenko sau Granny Smith.
Ingrediente necesare:
- ceapă 1 mărime medie
- mere (soi acru) - 2 bucăți
- morcovi 2 bucăți
- ou 3 bucăți
- brânză (orice soi solid) 300 de grame
- pentru pansament de salată - maioneză, sare.
Metoda de preparare:
Cojiți ceapa, tăiați-le cât mai mărunt și acoperiți cu apă clocotită timp de 10 minute. După aceasta, strecurați ceapa din apă și puneți un strat uniform pe vas, în care veți servi salata finită. Ungeți ceapa cu maioneză sărată.
Spălați merele bine, îndepărtați pielea de pe ele, îndepărtați oasele, tăiați partea din mijloc. Încinge mărul pe o răzătoare fină și pune-l deasupra ceapă, unge cu maioneză.
Se fierb ouăle fierte, apoi se scufundă în apă rece, se decojesc și se toacă fin sau se rumenesc. Se pune mărul, se unge cu maioneză.
Spălați morcovii bine de pe sol, mai bine frecați cu o perie de metal. Tăiați cozile și frecați-le pe o răzătoare fină. Puneți deasupra oul, ungeți cu maioneză.
Găiniți brânza pe o răzătoare fină, apoi puneți brânza pe morcovi. Ungeți brânza bine cu maioneză și refrigerați salata franceză timp de o oră.
Înainte de servire, puteți decora cu verdeață tocată.
Reteta 2: salata franceza cu ceapa murata
Ceapa aburită este folosită pentru salata franceză într-o rețetă clasică, dar încearcă să gătești aceeași salată cu ceapă murată. Pentru marinat, folosiți oțet balsamic - ceapa marinată în acest fel va fi obținută cu un gust foarte neobișnuit.
Ingrediente necesare:
- Ceapa de salata violet 1 marime medie
- mere dulci și acre - 2 bucăți
- morcovi tineri 2 bucăți
- ou de pui 4 bucăți
- brânză sărată (orice soi solid) 250 de grame
- pansament pentru salată - maioneză, sare
- pentru marinat - oțet balsamic 1 lingură, apă 1 lingură, 1 linguriță zahăr
Metoda de preparare:
Cojim ceapa de salată, o tăiem mărunt și o lăsăm la marinat timp de 13-15 minute. Pentru a face acest lucru, amestecați ingredientele marinatei. Când ceapa este gata, pune-o pe un vas și unge cu maioneză.
Spălați merele sub apă curgătoare, tăiați cozile și îndepărtați semințele. Ungeți mărul pentru salată pe o răzătoare fină și puneți-l deasupra cepei murate, ungeți cu maioneză.
Fierbeți un ou fiert tare (timp de 8-10 minute în apă clocotită), apoi răciți-le în apă rece, coajați și separați albușurile de gălbenușuri. Se freacă veverițele pe cea mai mică răzătoare și se pune un măr, se periază cu maioneză. Se toacă gălbenușurile cu un cuțit și se dă deoparte.
Spălați morcovii cu o perie metalică, prindeți-o pe o răzătoare fină. Amestecați morcovii răniți, gălbenușurile de ou cu maioneza, sarea. Puneți amestecul de morcov-ou pe deasupra proteinelor răzuite.
Încingeți brânza și așezați-o pe morcov. Ungeți stratul superior cu maioneză și puneți salata franceză cu ceapă murată la frigider pentru o oră și jumătate.
Reteta 3: Salata "franceza" cu nuci
Salata ușoară „franceză” se poate face mai satisfăcătoare adăugând nuci la rețeta clasică. Folosiți nuc și pin. Dar, deoarece nucile au o valoare nutritivă ridicată, nu condimentează salata cu maioneză bogată în calorii. Preferă pansamentul cremos sau smantana.
Ingrediente necesare:
- măr dulce și acru - 2 bucăți
- nucă de pin 100 de grame
- morcovi 2 bucăți
- ou de pui 3 bucăți
- brânză tare 300 grame
- nuc 100 grame
- 3-4 dinți de usturoi
- pentru pansament pentru salată - smântână grasă, pătrunjel proaspăt, sare
Metoda de preparare:
Se spală pătrunjelul și se toacă fin. Se macină nucile cu un blender. Amestecă nuci de pătrunjel și smântână, sare.
Clătiți merele, curățați-le, îndepărtați oasele și tăiați cozile. Se unge merele pe o răzătoare medie și se așază pe o farfurie, apoi se unge cu pansament.
Fierbeți oul timp de 8 minute în apă clocotită, apoi răciți oul, îndepărtați coaja și ungeți-l. Puneți oul frecat pe măr, ungeți acest strat cu un pansament.
Morcovii trebuie spălați, apoi frecați-l pe cea mai mică răzătoare. Cojiți usturoiul și strecurați-l în morcovi cu ajutorul unei prese de usturoi, adăugați nuci de pin și smântână, amestecați. Puneți amestecul de morcov-nucă deasupra ouălor.
Frecați brânza și puneți-l în ultimul strat, ungeți stratul superior cu un pansament. Salata „franceză” va avea un gust mai bun dacă îi dai timp să infuzeze la frigider.
Rețeta 4: Salată franceză cu morcovi în coreeană
Salata „franceză” va dobândi arome noi, dacă îi adaugi o mică notă orientală. Așa va fi acest fel de mâncare dacă înlocuiți morcovii coreeni cu morcovi obișnuiți.
Ingrediente necesare:
- ceapa 1 bucata
- mere de calitate acru - 2 bucăți
- Morcov coreean 200 de grame
- ou de pui 3 bucăți
- Brânză parmezană 200 grame
- pentru pansament salată - smântână, smântână, muștar Dijon
Metoda de preparare:
Amestecați smântâna, 100 de grame de smântână și 2 linguri de muștar Dijon.
Cojiți ceapa din coajă, tocați-o bine, apoi umpleți-o cu apă fierbinte și lăsați-o 10 minute. După aceasta, strecurați bine ceapa și așezați-o pe stratul de jos al salatei franceze, periajând pansamentul deasupra.
Spălați mărul, tăiați partea din mijloc, îndepărtați coaja și ungeți-o. Pune ceapa mărunțită pe ceapă, unge-o deasupra cu sos de cremă.
Grătar de ou fiert tare. Puneți-l în următorul strat și ungeți cu pansament.
Morcovi coreeni, strecurați marinata, tocați cu un cuțit și puneți un alt strat, apoi ungeți cu pansament.
Gratiți parmezanul și așezați-l pe morcovi. Ungeți stratul superior de pansament pentru salată.
Reteta 5: Salata "franceza" cu branza topita
Salata „franceză” va fi mult mai moale dacă înlocuiți brânza tare cu brânză procesată rasă. În plus, pentru salată „franceză” în loc de ceapă trebuie să folosești ceapă verde tânără.
Ingrediente necesare:
- ceapă verde verde
- măr - 2 bucăți
- morcovi 2 bucăți
- ou de pui 3 bucăți
- brânză procesată 200 de grame (2 bucăți)
- usturoi 3 prong
- pătrunjel
- pentru pansament pentru salată - smântână, mărar
Metoda de preparare:
Se spală mărarul și se toacă fin, se amestecă cu smântână, sare.
Se spală ceapa tânără și se toacă fin. Pune-l pe un vas, unge cu pansament.
Spălați merele, îndepărtați coaja, îndepărtați semințele și frecați-le pe o răzătoare fină. Pune mărul pe ceapa verde, unge sosul deasupra.
Se fierbe un ou (8-9 minute în apă clocotită), apoi se curăță și se rumenesc. Puneți oul frecat în următorul strat pe măr, ungeți cu pansament cu smântână.
Spălați morcovii și rulați-le. Puneți morcovii în următorul strat și ungeți cu sos.
Se unge brânza topită, se strecoară usturoiul prin presă de usturoi, se adaugă smântână. Spălați pătrunjelul, tocați-l și adăugați-l la amestecul de brânză, amestecați bine și așezați salata în ultimul strat.
Salată „franceză” - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
Salata va fi mult mai gustoasă dacă îi oferiți timp pentru a prepara în frigider de la o oră la două.
Dacă respectați un mod vegetarian de a mânca, atunci puteți mânca salată franceză, dar rețineți că unul dintre ingredientele principale este brânza. Cu toate acestea, îl puteți înlocui cu brânza de soia Tofu, care este și mai util.
