Gustul de vinete depinde direct de ingrediente suplimentare.
Legumele albastre în sine sunt destul de proaspete, ierboase, goale.
Acesta este motivul pentru care vinetele sunt cel mai adesea umplute, marinate, umplute și, de asemenea, fac rulouri minunate din ele.
Cele mai delicioase gustări se obțin cu brânză și usturoi!
Rulete de vinete cu brânză și usturoi - principii generale de preparare
Pentru rulouri, cel mai bine este să alegeți vinetele tinere, dar mari și alungite. Este de dorit să le lipsească semințele sau să fie ușoare, mici. În caz contrar, după prăjire, boabele tari se vor crăpa pe dinți. Vinetele sunt tăiate în farfurii lungi, gătite într-o tigaie sau la cuptor, ambele metode sunt ușor mai mici.
Brânza este cel mai popular ingredient în multe umpluturi. În combinație cu usturoiul, va înnobila orice aperitiv. Adesea adaugă maioneză, roșii, ierburi, ardei, cârnați și produse din carne. Sunt binevenite tot felul de condimente, condimente, sosuri. Trebuie să aveți grijă cu sare. Este prezent în brânză, maioneză și alte produse, iar feliile de vinete sunt adesea înmuiate în lichid sărat.
Rulete de vinete cu brânză și usturoi
O rețetă de bază pentru rulourile de vinete cu brânză și usturoi. Pe baza sa, sunt preparate multe alte tipuri de gustări aromate.
Ingredientele
• 2 vinete mari;
• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri de sare;
• 200 g brânză;
• 70 g maioneză;
• 2-3 căței de usturoi;
• piper, ierburi;
• ulei de prăjit.
preparare
1. Se dizolvă sarea în apa rețetei.
2. Scoateți vârfurile de vinete, tăiate în fâșii de-a lungul. Grosimea panglicilor nu trebuie să depășească cinci milimetri.
3. Îndoiți benzile de vinete în apă sărată, până când apare amărăciunea.
4. Pentru umplutură, se macină usturoiul, ierburile, se adaugă brânză rasă, se condimentează umplutura cu maioneză. Adăugați condimente după gust, fără sare necesară.
5. Scoateți benzile de vinete, strecurați.
6. Încălziți un strat subțire de ulei într-o tigaie. Poate fi gătit pe o suprafață ușor unsă pentru a reduce caloriile.
7. Prăjiți toate panglicele de pe ambele părți, adăugați periodic ulei pe măsură ce dispare.
8. Răciți vinetele.
9. Ungeți fiecare bucată cu umplutură de brânză cu usturoi. Rotiți într-un sul, începând de pe partea îngustă.
10. Transferați rulourile într-un vas cu ierburi. Servirea unui aperitiv este posibilă imediat, dar mult mai gustoase sunt rulourile după o jumătate de oră.
Rulete de vinete cu brânză și usturoi "Nuci"
Nucile, usturoiul și brânza sunt o umplutură uimitoare pentru rulourile de vinete. De asemenea, această caracteristică a acestei rețete va fi gătit semifabricate pentru gustări în cuptor.
Ingredientele
• 2-3 vinete;
• 50 g de nuci;
• 200 g brânză;
• 3 căței de usturoi;
• 3-4 linguri de smantana;
• ulei, de preferință măsline.
preparare
1. Vinetele spălate trebuie tăiate în farfurii și înmuiate în apă sărată. Procesul este descris mai detaliat mai sus.
2. Strângeți fâșiile de legume.
3. Puneți feliile pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline. Vinetele pot fi de asemenea unse pe deasupra, pentru aceasta este convenabil să folosiți o perie de silicon.
4. Coaceți baza de rulou la 200 de grade până este gătită. Apoi, feliile de legume trebuie răcite.
5. Nuci pot fi prăjite cu vinete sau după ele, în timp ce cuptorul este fierbinte. Se răcește, se toacă cu un cuțit.
6. Combinați usturoiul, brânza rasă, smântâna și nucile. Puteți adăuga verdeață tocată la umplutură. Pentru înțepenie, ardeiul se toarnă suplimentar, se pune muștar, aduce umplutura după gustul de care ai nevoie.
7. Acum puteți acoperi vinetele răcite cu cremă de brânză și rulați rulourile.
Rulete de brânză, usturoi și roșii de vinete
O variantă de rulouri simple de vinete, a căror bază poate fi gătită într-o tigaie sau coaptă la cuptor. Facem așa cum ne place mai mult. Mai jos este opțiunea de umplere pentru 10-12 rulouri.
Ingredientele
• 180 g brânză;
• 70 g maioneză;
• 3 căței de usturoi;
• 2 roșii;
• 4 pui de pătrunjel;
• piper.
preparare
1. Răciți brânza bine, transferați într-un bol.
2. Adăugați usturoiul tocat sau altfel tocat.
3. Tăiați acum verdeața, transferați în brânză, adăugați smântână, amestecați. Puteți piper.
4. Roșiile aleg dens. Mai întâi tăiați fiecare fruct în jumătate, apoi în trei părți. Obține segmente îngrijite.
5. Luați o bucată de vinete prăjită, întindeți-o cu umplutură de brânză.
6. Pe partea îngustă, puneți o felie de roșii, rulați ruloul, transferați imediat într-un vas. Dacă vinetele nu sunt foarte lungi și roșia împiedică ruloul să se lipească, atunci puteți fixa rola cu o scobitoare.
7. Puneți aperitivul pe o farfurie, decorați cu ierburi, puteți presara semințe de susan deasupra.
Rulete de vinete cu brânză și usturoi (cu șuncă)
O versiune abundentă a umpluturii pentru rulourile de vinete cu brânză și usturoi. Prajeste baza aperitivului intr-o tigaie. Cum se face acest lucru, puteți vedea un pic mai mare în prima rețetă. Această cantitate de umplutură este suficientă pentru două vinete mari. Se poate folosi brânza procesată.
Ingredientele
• 150 g brânză;
• 3 căței de usturoi;
• 0,5 buchet de mărar;
• 200 g de șuncă;
• maioneză sau smântână.
preparare
1. Se macină brânza. Dacă este contopit și moale, atunci puteți frământa doar.
2. Tăiați șunca în cuburi mici sau fasii subțiri, amestecați cu brânza.
3. Adăugați usturoi și ierburi, piper negru după gust. Se amestecă.
4. Acum umplutura trebuie condimentată cu maioneză sau smântână. Cantitatea depinde de consistența brânzei. Dacă este greu, nu ezitați să adăugați 4-5 linguri. Dacă brânza este moale, atunci puneți mai puțin, carnea tocată pentru rulouri nu ar trebui să devină lichidă.
5. Rămâne doar să se stabilească umplutura pe panglici de vinete, rulouri. Puteți servi imediat.
Rulete de vinete cu brânză, usturoi și morcovi coreeni
O variantă de umplutură luminoasă, simplă și neobișnuit de gustoasă de morcovi coreeni. Puteți folosi salata fără aditivi sau cu ei. În orice caz, se dovedește minunat! Luați brânză procesată sau tare, nu contează.
Ingredientele
• 200 g morcovi coreeni;
• 100 g brânză;
• 3 căței de usturoi;
• 1-2 linguri de maioneză;
• verzi opționale.
preparare
1. Morcovii coreeni trebuie stoarse. Nu este necesară umplerea suplimentară.
2. Răspândiți pe o placă de tăiere, tocați cu un cuțit, astfel încât piesele să nu devină mai mult de doi centimetri. Ne schimbăm într-un bol.
3. Grătați brânza, trimiteți-i morcovului.
4. Se macină usturoiul și ierburile. De asemenea, treceți la vinete tocate. Nu este nevoie de condimente.
5. Umplem umplutura strălucitoare cu maioneză sau smântână, nu trebuie să adăugați multe. Se amestecă.
6. Aplicați un strat subțire de masă de morcov cu brânză și usturoi pe fiecare vinete, răsuciți rulourile.
Rulete de vinete cu pui, brânză și usturoi
Pentru prepararea rulourilor abundente, puteți folosi pui fiert, prăjit, afumat. Amuzați chiar și bucăți de kebab de pui, care au rămas. Brânza poate fi luată tare sau cârnați. Tăiați vinetele în fâșii, prăjiți-o într-o tigaie sau coaceți la cuptor. Umplutura este concepută pentru 2-3 vinete.
Ingredientele
• 200 g de pui preparat;
• 150 g brânză;
• 2 căței de usturoi;
• 3-4 pui de pătrunjel;
• 3-5 linguri de maioneză;
• 1 lingură de smântână;
• 1 lingură de nucă.
preparare
1. Puiul pentru umplutură este cel mai bine utilizat fără piele. Tăiați pulpa gătită a păsării în cuburi mici. Poate fi defalcat în fibre.
2. Se toacă nucile în bucăți mici, de asemenea usturoiul și ierburile, se transferă în carnea tocată.
3. Adăugați brânza rasă. După cum am menționat deja, puteți lua chiar și cârnați. Oricum va fi delicios.
4. Condimentează umplutura cu maioneză. Dacă utilizați piept de pui, puteți adăuga mai mult sos pentru a-l face mai suculent.
5. Se întind feliile de vinete prăjite, se acoperă cu un strat de pui tocat și brânză, se rulează. Puteți fixa vârfurile cu scobitori.
6. Pune rulourile într-o formă, acoperă cu smântână deasupra.
7. Introduceți în cuptor. Se coace 7-8 minute la 220 de grade. Servirea unui aperitiv poate fi atât rece cât și caldă.
Rulele de vinete coapte cu brânză și usturoi
O variantă a rulourilor de brânză foarte aromate și gustoase, care sunt coapte la cuptor. Vasul se prepară în două etape.
Ingredientele
• 2 vinete;
• 200 g brânză;
• 2 căței de usturoi;
• 2-3 linguri de maioneză;
• 1 ardei iute;
• ulei.
preparare
1. Vinetele trebuie tăiate în farfurii lungi, înmuiate în apă sărată și stoarse.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți fâșiile, dar numai pe o parte.
3. Combinați brânza, usturoiul și maioneza, adăugați ardeiul gras tocat.
4. Luați o fâșie de vinete, aplicați umplutură de brânză pe partea prăjită, răsuciți. Partea albă ar trebui să fie deasupra.
Rulete de vinete cu brânză și usturoi - sfaturi și trucuri
• Nu este necesar să folosiți maioneză pentru pansament. Poate fi înlocuit cu smântână, iaurt, orice sos preparat. Puteți folosi brânză cremă cu gusturi diferite.
• Ciupercile se suprapun de minune la gust cu vinetele. Puteți adăuga câteva umpluturi murate, ceea ce va face gustarea și mai interesantă.
• Nu toate vinetele necesită înmuierea în apă sărată. Există soiuri fără amărăciune. De asemenea, trebuie să vă amintiți că cu cât leguma este mai tânără, cu atât mai puțin coacăze de vită și amărăciune în ea.
• Pentru a obține fasii de vinete rumenite rapid, puteți prepara farfurii în făină de grâu înainte de a găti.
• Dacă nu există suficientă brânză pentru umplutură, puteți grăti oul fiert. Purtând un gust neutru, diluează perfect masa. Nu uitați să adăugați mai mult sos în acest caz, deoarece oul îl va absorbi bine.
• Rulourile de vinete pot fi preparate în prealabil și păstrate la frigider, dar, în acest caz, nu puneți legume, legume proaspete în umplutură.
