Ceapa este o legumă foarte mofturoasă.
Să crești nu este ușor.
Este chiar mai ofensator dacă o parte a culturii dispare din cauza depozitării necorespunzătoare. De aceea este foarte important să știi cum să păstrezi ceapa iarna.
Cu așezarea corespunzătoare, becurile vor rămâne comestibile timp de 7-8 luni.
Cum se prepară ceapa pentru iernare
Recoltate incorect și nepregătite pentru ceapa de iernare pot muri chiar și în condiții optime de păstrare. Recoltarea începe în funcție de soi, de regulă, deja la începutul sau mijlocul lunii august. Becurile sunt săpate cu grijă din pământ, având grijă să nu deterioreze fulgii strânși și pielea subțire. Batut ceapa pentru a se agita de pamant este imposibil, altfel becurile vor putrezi.
Ceapa complet coaptă, potrivită pentru ouă, are un gât uscat și subțire. O tulpină groasă și prea umedă cu exces de umiditate este probabil să strice întreaga marcă de carte.
Recoltarea culturilor de ceapă trebuie programată într-o zi însorită uscată. Becurile de praf trebuie uscate prin răspândirea tulpinilor pe un pat sau câmp într-un singur strat. Rădăcinile sunt tăiate până la fund, penele sunt tăiate la o distanță de 2 centimetri față de bec. Uscați ceapa o perioadă destul de lungă, cel puțin cinci zile, întorcând periodic legumele. Dacă există o plasă de coajă și arcul este întins pe ea, atunci nu este necesar să-l întoarceți.
După ce becurile se usucă, ele trebuie sortate cu grijă, aruncate la rasfat. Exemplare selectate separat care trebuie consumate în primul rând (cu gât gros și răni).
Uscarea cepei este posibilă într-un baldachin în țară, în copertină sau în bucătăria orașului, dacă nu există alte condiții. Recoltarea trebuie împrăștiată pe ziar, plasându-se lângă baterie. O cultură mică poate fi uscată în cuptor, reglând temperatura la 50 de grade și lăsând ușa deschisă.
Condiții ideale pentru păstrarea cepei
Becurile adormite sunt foarte sensibile la condițiile de mediu. Pentru a păstra recolta, este necesar să oferiți legumelor condiții ideale de păstrare. Este foarte important să evitați fluctuațiile de temperatură, altfel becurile vor putrezi sau vor încolți.
În timpul iernii, trebuie să trimiteți o ceapă densă complet coaptă, aurie, cu solzi bine formați și ușor detașabili. Nu trebuie să fie deteriorate becul. Ei bine, dacă va fi o notă târzie.
Temperatura de depozitare a becurilor - de la 0 la 20 de grade Celsius. Umiditatea ar trebui să fie medie, între 50 și 65 la sută. Cu un conținut de umiditate mai mare în aer, ceapa va încolți sau va putrezi. Umiditatea poate fi redusă cu cutii umplute cu var, bărbierit sau cenușă. Puteți presăra legumele cu coaja uscată rămasă.
O condiție necesară pentru păstrarea în siguranță a cepei este o ventilație eficientă. Poate fi natural sau forțat, principalul lucru este că fluxul de aer este asigurat.
Cum se păstrează ceapa într-un apartament sau o casă privată
Depozitarea cepei acasă este diversă. Puteți pune leguma pentru iarnă într-o cameră sau pe un balcon acoperit cald, așezând cultura în containere respirabile: coșuri de răchită, cutii de lemn, pungi de respirație. O modalitate populară este de a planta becuri în colanți de nylon.
Cum se păstrează ceapa acasă? Legumele pot fi păstrate perfect în cutii din lemn, plastic sau carton, dar înălțimea lor nu trebuie să depășească 30 de centimetri. În plus, sunt necesare găuri de ventilație. Genti, de asemenea, nu ar trebui să fie prea mari. Recipientul poate fi marcat chiar sub pat, pus în cămară sau pe loggia.
Există alte modalități de a păstra ceapa. De exemplu, uscarea. Cum să păstrezi ceapa acasă în acest mod neobișnuit? Din leguma trebuie să curățați solzi, tăiați în inele groase, dezasamblați în inele separate și așezați o sită. Uscați la 50-60 de grade la cuptor timp de 3-4 ore. Depozitați ceapa uscată într-un pahar sau staniu, închis bine.
Sare, de regulă, ceapă rasă și mică. Acestea sunt curățate, spălate, introduse în recipiente pentru murat și boabe de piper și frunze de dafin turnate după gust. Apoi pregătiți o saramură de 10 la sută, turnați ceapă și stabiliți opresiunea. Ceapa este sărată timp de o săptămână, apoi conservele se pun și se păstrează la frigider sau în pivniță.
Cum se păstrează ceapa în pivniță
Cea mai bună metodă de a păstra culturile de ceapă în pivniță este să țeseți împletituri sau coroane. Este necesar ca penele să rămână suficient de lungi și ușor împletite. Împletiturile de ceapă trebuie să fie atârnate de tavanul de pe bara transversală.
Este convenabil să se creeze coji din tulpini de ceapă. Cum se păstrează ceapa iarna folosind această metodă? Mai întâi, tăiați tulpinile, lăsând cioturi de aproximativ 3 centimetri. Dacă becul este mare, lungimea cozii ar trebui să fie mai lungă. Câțiva becuri sunt strânse și strâns legate cu sfoară de cânepă. Captați următoarele tulpini și construiți „urechea” la lungimea dorită.
Ciorapi sau dresuri vechi din nailon, pungi din iută, cutii cu găuri de ventilație, coșuri - toate acestea pot fi și o opțiune excelentă pentru depozitarea pe timp de iarnă a culturilor de ceapă. Dacă leguma este uscată, sănătoasă, va rămâne până primăvara.
Cum se păstrează ceapa: sfaturi utile
Becurile potrivite, coapte și complet uscate au o scară densă, ruginită, care îi protejează de uscare și deteriorare.
Dacă becul este zgâriat, poate fi rupt la o scară întreagă și uscat bine. Stratul superior se va transforma într-o scară sănătoasă puternică.
Ceapa nu trebuie depozitată în pungi de plastic care să nu permită trecerea aerului. În ele, cultura va putrezi și va pieri.
Aproximativ o dată pe lună, marcajul de ceapă trebuie sortat, aruncat exemplare putrede.
