Kale nu este singura verde cu frunze întunecate, ambalat cu substanțe nutritive. Arugula, cunoscută și sub numele de salată de rachetă sau Roquette, este o legume cu frunze mediteraneene, cu gust piper. Verdele este relativ ușor de cultivat și recoltat în grădini domestice din S.U.A.
Ca și kale și broccoli, arugula este clasificată într-un grup de legume identificate ca crucifere. Legumele crucifere sunt cunoscute pentru conținutul lor extrem de ridicat de vitamine și minerale, în special:
- vitamina A
- carotenoide
- vitamina C
- acid folic
- fibră
Nu e de mirare că oamenii spun mereu copiilor să-și mănânce broccoli. Dar nici rochia nu este nici un fel. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre beneficiile multiple de a mânca acest verde piper.
Beneficiile de sănătate ale arugulei
Vitamina A
Vitamina A este importantă pentru multe procese din organism. Ajută la sistemul imunitar, la sănătatea viziunii și la funcția organelor majore. Alimentele vegetale sunt bogate în carotenoizi care se transformă într-o formă de vitamină A în organism. Carotenoizii, cum ar fi beta-carotenul, acționează ca antioxidanți puternici care pot ajuta la reducerea riscului de cancer, a afectării celulare și a îmbătrânirii premature. Plămâiele verzi, inclusiv arugula, sunt unele dintre cele mai importante surse de hrană pentru vitamina A. Într-o ceașcă de arugulare există 474 de unități internaționale (UI) de vitamină, ceea ce reprezintă aproximativ 10% din necesarul zilnic.
Vitamina C
Vitamina C este o vitamină esențială pentru sănătatea umană bună. Un antioxidant puternic, ajută organismul să se recupereze de la rănire și să mențină un sistem imunitar funcțional și sănătos. Cea mai bună modalitate de a obține vitamina C este să o luați în mod natural prin dieta dumneavoastră. Arugula are 3 miligrame (mg) într-o singură cană, ceea ce echivalează cu aproximativ cinci procente din necesarul zilnic.
Vitamina K
Vitamina K este o vitamină esențială pentru coagularea sângelui și se găsește în multe alimente, dar mai ales în verde cu frunze închise. Gut bacteriile joacă, de asemenea, un rol în vitamina K disponibile în organism. O ceașcă de arugula conține 21 mcg de vitamină K sau patru la sută din nevoia zilnică a majorității oamenilor.
Calciu
Corpul nostru are nevoie de calciu pentru a funcționa. Mineralul ajută la funcția musculară și nervoasă și este folosit de corp pentru a forma oase și dinți puternici. Femeile care au trecut prin menopauză sunt expuse riscului de pierdere osoasă care poate provoca osteoporoză. Utilizarea de calciu suplimentar ajută la prevenirea pierderii osoase.
Lactatul nu este singurul loc unde puteți obține acest mineral esențial. Există 32 mg de calciu, sau trei procente din necesarul dvs. de zi cu zi, într-o ceașcă de rochie.
Fibră
Fibrele oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea riscului de diabet și boli de inimă. O dietă bogată în fibre vă ajută, de asemenea, să aveți mișcări normale și sănătoase ale bolului. Arugula, la fel ca multe legume și verdeață cu frunze, este o sursă bună de fibre dietetice.
folat
Folate este o vitamina B care ajuta organismul sa faca celule noi. Este necesar pentru o sănătate bună de către toată lumea, dar este deosebit de importantă pentru femeile care intenționează să rămână însărcinate sau care sunt însărcinate. Folate în forma sa naturală se găsește în alimente. Versiunea creată de om, numită acid folic, este luată ca supliment. Arugula conține 19 mcg de folat pe servirea unui cești, sau patru procente din necesarul zilnic.
Vitamina joacă un rol-cheie în dezvoltarea spinală a copilului. Dacă o femeie nu ia suficientă acid folic sau acid folic, bebelușul poate fi expus riscului de spina bifida, o afecțiune potențial dezactivatoare care se întâmplă atunci când maduva spinării nu se formează în mod corespunzător.
Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) recomandă femeilor să ia 400 mcg de acid folic zilnic cu cel puțin o lună înainte de a rămâne însărcinată și în timpul sarcinii.
fitonutrienți
Legumele crucifere sunt cunoscute pentru numărul ridicat de fitonutrienți. Fitonutrienții sunt compuși găsiți în plante care ajută planta să se protejeze de daune. Acestea păstrează plantele în siguranță de la insecte și boli sau le protejează de radiațiile ultraviolete (UV) dure.
Arugula și alte legume crucifere conțin substanța fitonutrientă, glucosinolatul. Există multe tipuri diferite de glucozinolat. Cercetătorii consideră că glucozinolații pot juca un rol în prevenirea cancerului.
Arugula, alte verde cu frunze închise și fructele și legumele portocalii și galbene sunt bogate în categoria fitonutrienți numită carotenoide. Cu cât culoarea este mai strălucitoare sau mai profundă, cu atât sunt prezente mai multe carotenoide. Știința arată că carotenoizii joacă un rol important în sănătatea cardiovasculară, riscul bolii cronice, riscul de cancer, îmbătrânirea prematură și inflamația în organism.
Potasiu
Potasiul este un mineral care ajută organismul să mențină o presiune sanguină sănătoasă și menține funcționarea bine a rinichilor. S-ar putea să vă gândiți la banane atunci când auziți potasiu, dar verdele frunzelor sunt, de asemenea, una dintre cele mai bune surse naturale pentru minerale. O ceașcă de arugula are 74 miligrame (mg) de potasiu sau 2% din ceea ce aveți nevoie într-o zi.
Gestionarea greutății
Arugula împachetează o mulțime de substanțe nutritive fără prea multe calorii. Există doar cinci calorii într-o întreagă ceașcă de verdeață. Adăugarea de arugula la mese vă poate ajuta să vă plimbați fără a vă strânge pe calorii în plus. Atâta timp cât sunteți conservator cu pansamente și împerecheați verde cu alte mâncăruri principale sănătoase și cu părțile laterale, acesta poate fi un instrument util pentru menținerea greutății dumneavoastră sub control.
Cum sa mananci arugula: Retete
Puteți cumpăra arugula la un magazin alimentar sau pe piața agricultorilor, sau încercați să vă creșteți într-o grădină cu containere în timpul căderii. Frunzele preferă temperaturi în creștere mai mici la temperaturile de vară.
Plictisit de salate simple? Asta eo percuție pentru a rula. Există o mulțime de moduri diferite de a vă bucura de verde, de a folosi ca o topping la o parte din cursul principal. Puteți să o asociați cu fructe sau să le folosiți într-un vas de carne mai savuros.
Iată câteva modalități sănătoase de a include arugula în dieta ta.
- Combinați-l cu ulei de măsline, nuci de pin și parmezan pentru a face arugula pesto. Obțineți rețeta.
- Utilizați-l ca o capsulă în această salată caldă de legume cu ierburi proaspete și cartofi de portocale. Obțineți rețeta.
- Îl amestecați cu alți favoriți mediteraneeni, cum ar fi măslinele de Kalamata, mazărea de găină și brânza de feta din această salată quinoa mediteraneană. Obțineți rețeta.
- Utilizați frunzele piper pentru a completa gustul dulce de pepene verde în acest pepene verde, feta și salata de arugula. Obțineți rețeta.
- Adăugați pepper suplimentar la pizza dvs. terminând-o off cu o topping de arugula. Aceste pizze de tigaie și unt de usturoi, gătite pe bază de usturoi, devin grele pe rucola și lumină pe brânză. Obțineți rețeta.
- Păstrați-l simplu cu acest preparat clasic italian, salată de arugula cu ulei de măsline, lămâie și parmezan. Aruncați arugula cu suc de lămâie, ulei de măsline și un pic de parmezan și bucurați-vă. Obțineți rețeta.
