Cârnații sunt unul dintre produsele convenabile pentru gătirea instantanee. Cel mai adesea, sunt fierte sau prăjite într-o tigaie, dar toate acestea au fost studiate și plictisitoare. Dar sfârcurile de grătar sunt un fel de mâncare destul de original și cu apă care poate fi pregătit nu numai acasă, ci și în natură.
Este convenabil să luați astfel de cârnați pentru un picnic sau să serviți la micul dejun. Alegeți rețeta preferată și bucurați-vă de un gust interesant.
Cârnați la grătar - principii generale de gătit
Alegeți cârnați nu ieftin și proaspăt, cu inscripții pe ambalajul GOST sau TU. Ar trebui să aibă o culoare cenușie-roz, fără pete de grăsime pe coajă.
Înainte de a grăta cârnații, este recomandat să le fierbeți mai întâi în apă timp de 10 minute. Acest lucru va accelera întregul proces de gătit.
Înainte de a pune cârnați pe grătar, trebuie mai întâi încălzit la o temperatură ridicată. Pentru a nu se arde cârnații fierti pe grătar, este mai bine să-i așezați în jurul marginilor. Dacă prăjiți cârnații imediat, apoi puneți-i pe foc direct.
Încercați să transformați cârnații mai des încât s-au dovedit ușor cu o nuanță aurie. Dacă prăjiți cu pielea, atunci folosiți cârlige speciale pentru a nu-l rupe.
Carnati fierti fara piele sunt fierti destul de repede, dar daca iti place un fel de mancare crud, atunci tine-le pe gratar mai mult timp.
Carnatii gatiti corespunzator trebuie sa fie suculenti in interior si exterior crocanti. Pentru a face acest lucru, înainte de a servi, acordați-le un „repaus” cel puțin cinci minute.
Carnati la gratar in marinata cu sos
ingrediente:
• 10 cârnați;
• 50 ml de oțet de vin;
• 60 ml ulei de măsline;
• 50 ml vin roșu;
• 2 roșii mici;
• doi căței de usturoi;
• 10 gr. ierburi uscate;
• sare.
Metoda de gătit:
1. Turnați oțet într-un vas mic de sticlă.
2. Adăugați mai întâi același vin, apoi uleiul de măsline. Se amestecă.
3. Puneți cârnații într-o tavă adâncă sau similar.
4. Turnați marinata de cârnați rezultată. Lăsați timp de 30-40 de minute deoparte. Este mai bine să le acoperi cu un capac sau o peliculă.
5. În acest moment, pregătiți sosul.
6. Îndepărtați coaja de roșii, după ce le-ați udat cu apă clocotită.
7. Tăiați roșiile în felii, transferați într-un recipient adânc.
8. Cojiți usturoiul, tăiați-l în jumătate de felii, transferați pe roșii.
9. Adăugați condimente, sare și tocați cu un blender. Veți obține un sos groasă.
10. Cârnați după marinadă puse pe grătar. Prăjiți-le până sunt fierte, întorcându-se dintr-o parte în alta.
11. Serviți cârnații pregătiți, asezonați-l cu sos de roșii.
Carnati la gratar cu branza si ierburi
ingrediente:
• 700 g cârnați;
• 190 g brânză;
• 180 ml vin alb;
• 1 lămâie;
• 1 buchet de cepe verzi;
• 1 2 grămadă de mărar.
Metoda de gătit:
1. Clătiți bine verdeața, agitați și puneți un prosop de bumbac pentru a se usca.
2. După ce se usucă verdeața, se taie fin cu un cuțit ascuțit.
3. Grătați brânza pe o parte fină.
4. Scoateți cu atenție fiecare cârnați.
5. Tăiați cârnații pe o parte, dar nu până la capăt. Cârnații vor fi umpluți, deci nu trebuie să cadă.
6. În tăierea fiecărui cârnați, puneți brânza rasă, distribuind-o uniform. Fixați capetele cârnaților cu scobitori, astfel încât în timpul gătitului să nu se împartă pe jumătate.
7. Stoarceți sucul din lămâie, amestecați-l cu vinul. Se toarnă peste această compoziție de cârnați.
8. Puneți cârnații pe grătar, prăjiți-le ușor și preferabil cu umplutura, astfel încât să nu se scurgă la prăjit.
9. Puneți cârnații pregătiți pe o farfurie, presărați-i cu ierburi tocat copios.
10. Serviți cu orice pâine brună.
Carnati la gratar in slanina
ingrediente:
• 10-12 cârnați;
• 300 g slănină;
• 1 lingură. o lingură de muștar;
• 2-3 căței de usturoi;
• 5 g de ardei iute;
• orice verdeață proaspătă;
• sare.
Metoda de gătit:
1. Curățați cârnații de film, puneți într-o farfurie plată.
2. Scoateți usturoiul și apoi zdrobiți-l într-un bol separat cu o presă.
3. Combinați usturoiul și muștarul, adăugați aceeași ardei, adăugați ușor sare. Se amestecă.
4. Cu compoziția rezultată, înveliți cârnați pe toate părțile. Se lasă pe foc 10-15 minute.
5. Împărțiți slănina în mai multe felii lungi și late.
6. Apoi înfășurați fiecare cârnați cu panglici de slănină.
7. Puneți cârnații pe grătar, gătiți până când baconul este auriu.
8. Puneți cârnații pregătiți pe o farfurie mare adâncă, presărați-i cu ierburi proaspete tocate.
9. Serviti cu sosul preferat.
Șuncă la grătar și cârnați cu brânză
ingrediente:
• 8-10 cârnați;
• 100 g brânză tare;
• 100 g de șuncă;
• 30 ml sos de roșii;
• 1 2 buchet de cepe verzi;
• 1 ou;
• 8-10 ramuri de pătrunjel proaspăt.
Metoda de gătit:
1. Fierbeți cârnații până când sunt fierte pe jumătate.
2. Gratiți brânza.
3. Tăiați șunca în fâșii subțiri, dar largi.
4. Bateți oul cu un bici.
5. Scoateți filmul din cârnați, faceți o tăietură îngrijită de-a lungul, dar nu până la sfârșit.
6. Ungeți interiorul cârnaților cu un ou bătut.
7. Presărați cârnații înăuntru cu brânză.
8. Tăiați verdețurile bine cu un cuțit ascuțit, presărați cârnați pe el.
9. Înfășurați cu atenție fiecare cârnați în fâșii de șuncă.
10. Se completează cu cârnați, se acoperă cu sos de roșii.
11. Gatiți cârnații pe grătar timp de 10 minute. Sunca ar trebui să se rumenească ușor.
12. Serviți cu salată de legume sau murături.
Cârnați cu microunde
ingrediente:
• 6 cârnați sau cârnați (opțional);
• 2 lingurițe. linguri de maioneza;
• o lingură de muștar;
• 1 lingură. o lingură de pastă de roșii;
• o grămadă de verdeață pentru a decora la servire.
Metoda de gătit:
1. Amestecați maioneza cu muștarul și pasta de roșii.
2. Procesați cârnații cu pasta rezultată.
3. Transferați cârnații într-o rețea specială pe picioare.
4. Puneți raftul de cârnați în cuptorul cu microunde.
5. Gătiți în modul „Grătar” aproximativ 10 minute, dacă puterea cuptorului cu microunde este de 1000 de wați (dacă este mai puțin - timpul de gătire trebuie crescut).
6. Serviți cârnații cu ierburi tocate și o felie de pâine.
Carnati la gratar cu bere la cuptor
ingrediente:
• 8 cârnați într-o coajă naturală;
• 100 ml bere întunecată;
• 3-4 căței de usturoi;
• 5 g piper măcinat;
• un fir de roșii cherry;
• cilantro;
• sare.
Metoda de gătit:
1. Cojiți și tocați usturoiul. Este mai bine să faceți acest lucru cu o presă specială.
2. Turnați berea într-o cratiță mică, adăugați usturoiul și ardeiul măcinat. Se amestecă.
3. Scufundați-vă în compoziția rezultată a cârnaților, lăsați-le în această formă la răcit câteva ore.
4. Apoi transformați cuptorul în modul grătar. Dacă nu, încălziți-l la 180 ° C.
5. Transferați cârnații pe suportul de sârmă și coaceți până când sunt roz. Întoarceți-le la fiecare 3-4 minute pentru a le prăji din toate părțile. Este mai bine să folosiți forcepsuri speciale în acest scop.
6. Pregătiți sosul. Înmuiați roșiile cherry în apă clocotită, apoi îndepărtați pielea de pe ele. Amintiți-le într-un bol și amestecați cu sare.
7. Puneți cârnații terminați pe o farfurie. Puteți servi într-o formă caldă cu legume sau crengute de ierburi, completate cu sos preparat.
Carnati la gratar cu ciuperci si smantana
Ingredientele
• 5 cârnați bavarezi;
• 0,4 kg campioni;
• ceapă;
• 100 ml cremă cu conținut mediu de grăsimi;
• 1 lingură rast. ulei;
• sare, condimente după gust.
Metoda de gătit:
1. Coaja și toacă ceapa. Turnați uleiul în tigaie, prăjiți leguma în ea până când este transparent.
2. Spălați șampanii, uscați și tăiați subțiri în farfurii.
3. Transferați ciupercile în tigaia de ceapă și prăjiți-le aproximativ 5 minute.
4. După aceasta, turnați smântâna în tigaie, adăugați sare, adăugați condimente și fierbeți timp de 13-15 minute.
5. Din cârnați, scoateți filmul, așezați-le pe grătar.
6. Grătați cârnații până la cruste.
7. Folosind forcepsul, așezați cu atenție cârnații pe vas.
8. Turnați cârnați cu sos de ciuperci și serviți cu verdeață sau legume proaspete.
Carnati la gratar cu pere si cimbru
Ingredientele
• 8-9 bucăți de cârnați;
• un sfert de cană de ulei de măsline;
• patru pere coapte;
• o lingură de muștar;
• cimbru proaspăt;
• două linguri de suc de lămâie;
• sare;
• piper.
Metoda de gătit:
1. Într-un bol, amestecați zeama de lămâie cu muștarul. Adăugați piper, ulei de măsline și sare. Amestecă totul până la neted.
2. Clătiți perele, uscați și tăiați-le în felii. Ungeți-le pe toate părțile cu marinada pregătită în prealabil.
3. Fierbeți cârnații în apă până la gătit, dar urmăriți ca filmul să nu izbucnească. Puneți-le pe un grătar uns cu ulei vegetal. Pune perele în jurul marginilor. Gatiti impreuna timp de 9 minute. Nu uitați să le predați constant.
4. Puneți cârnații pe un vas plat mare, așezați perele înmuiate lângă ele. Se toarnă peste sosul rămas și se presară cu cimbru tocat.
Cârnați la grătar - sfaturi și trucuri
• Cârnații fierti nu trebuie grătați imediat, ci pot fi păstrați la frigider până la două zile.
• Pentru suculență, înmuiați cârnații într-o marinată înainte de a găti. Absorb gustul condimentelor și sunt mai prăjite.
• Pentru ca cârnații la grătar să se gătească mai repede, acoperiți-i o perioadă. De asemenea, nu uitați să lăsați un spațiu între ele, astfel încât fumul să le acopere din toate părțile.
• Dacă gătiți cârnați pe un suport de sârmă din cuptor, atunci puneți o foaie în același loc puțin mai jos, astfel încât tot lichidul care se formează să nu peteze cuptorul.
• Cârnații la grătar se pot găti cu legume tocate grosier. Poate fi ardei gras, conopidă, cartofi, morcovi, dovlecel sau vinete.
• Puteți servi cârnați sub formă de sandviș cu un rulou, brânză, ceapă și sos picant sau dulce și acru.
