Carnea de vită și ouăle mărunțite sunt două feluri simple care pot fi transformate în ceva neobișnuit. Servire spectaculoasă, gust deosebit, valoare nutritivă ridicată - o scurtă descriere a acestui fel de mâncare, care poate fi preparată într-o varietate de moduri.
Iată rețetele pentru cuptor și tigaie.
Friptura de vită cu ou - principii generale de preparare
Baza oricărei fripturi este carnea. Un fel de mâncare adevărat este preparat fără aditivi, dar toată lumea a părăsit deja acest lucru. Preferă să iei carne tocată. Puteți să îl tocați singur sau să îl cumpărați într-un magazin. Cel mai adesea se utilizează carne de vită, carne de porc sau un amestec din acestea. Se poate adăuga pui sau o altă pasăre. Regula unu - masa nu trebuie să fie prea grasă. În caz contrar, forma fripturii va avea de suferit atunci când prăjiți sau gătiți în cuptor. Dar carnea tocată nu ar trebui să se dovedească a fi uscată, farfuria în acest caz nu va fi foarte gustoasă.
Ce se mai pune în friptură:
• ou;
• ceapă, usturoi;
• condimente.
Masa tăietoare se agită bine, apoi se formează fripturile. Au o formă de șaibă perfectă. Este necesar să neteziți bine suprafața. Produsele tăiate fin sunt prăjite într-o tigaie sau unse cu ulei, coapte la cuptor.
Ouăle prăjite sunt fierte întotdeauna separat. De obicei este un ou prăjit cu un mijloc lichid. Este important să nu spargeți multe ouă într-o tigaie simultan, este mai bine să prăjiți porționat. Oul ar trebui să se întoarcă, frumos, puteți folosi mucegaiuri speciale. Ouăle răzuite terminate sunt așezate deasupra fripturii finite de vită înainte de servire. Ambele ingrediente trebuie să fie fierbinți.
Friptura clasică de vită cu ou (vită)
Cea mai comună rețetă cu friptură de vită cu un ou. Folosește carne pregătită, dar puteți răsuci singuri carnea. Aceste fripturi vor fi gătite la cuptor.
Ingredientele
• 0,6 kg carne de vită măcinată;
• 7 ouă;
• sare, piper;
• 1 cap de ceapă mare;
• 0,5 buchet de pătrunjel proaspăt;
• ulei de gătit;
• cuisoare de usturoi.
preparare
1. Coajați un cățel de usturoi și un cap mare de ceapă, tocați-l. Dacă răsuciți singuri carnea, puteți săriți imediat legumele.
2. Adăugați sare, aproximativ 0,7 linguriță în carnea tocată, piper. Tăiați pătrunjelul, de asemenea, puneți. Spargeti un ou. Amestecați totul bine. Este mai bine să bateți umplutura pe blat.
3. Împărțiți masa în 6 părți egale. Mai întâi, lipiți bilele cu mâinile ude, apoi aplatizați-le în șaibele, aliniați cu atenție toate părțile.
4. Puneți toate fripturile pe pergament uns. Luați deasupra o perie și cutite de grăsime cu ulei.
5. Coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 15-18 minute. Produsele din carne umplute sunt preparate suficient de repede.
6. Turnați câteva linguri de ulei într-o tigaie, încălziți. Rupeți oul pentru a nu deteriora gălbenușul. De asemenea, nu lăsa proteina să se răspândească mult. Se prăjesc cu ouă prăjite. Gătiti nu mai mult de 3 ouă simultan, astfel încât proteinele să nu se lipească între ele.
7. Transferați cu grijă ouăle prăjite în fripturi. Când servim, completăm vasul cu feluri de mâncare laterale, decoram cu ierburi.
Friptura de vită cu ou de porc (rețetă pentru o tigaie)
O variantă de friptură de vită tocată cu ouă, care este preparată din carne de porc. Umplutura se va face pe cont propriu, se va adăuga puțin pui pentru a reduce conținutul de grăsime, diluați gustul. Această farfurie nu necesită un cuptor.
Ingredientele
• 6 ouă;
• 0,4 kg carne de porc;
• 0,15 kg de pui;
• 1 ceapă;
• condimente, ulei;
• 1 vârf de zira.
preparare
1. Răsuciți carnea de porc și ceapa, săriți imediat câteva bucăți de pui cu ele. Adăugați un ou în carnea tocată. Amestecă bine, sare, adaugă puțin zira.
2. Deoarece fripturile vor fi prăjite în ulei, este mai bine să nu adăugați ierburi proaspete, va arde, va strica aspectul vasului.
3. Sculptăm 5 fripturi mari. Le puteți pulbere ușor cu făină. Pentru a face crusta mai strălucitoare.
4. Puneți într-o tigaie încălzită cu ulei, gătiți pe ambele părți. După întoarcerea fripturii, acoperiți tigaia pentru aproximativ cinci minute. Lăsați carnea înăuntru să fie prăjită.
5. Într-o altă tigaie, gătește un ou prăjit porționat.
6. Transferați fripturile pe farfurii și puneți ouăle prăjite deasupra lor. Vasul este gata!
Friptura de vită cu ou și orez
Rețeta pentru fripturi ieftine cu orez și ouă prăjite. Orezul este mai bine să se folosească în cantități mari, să fie vizibil în carne tocată.
Ingredientele
• 100 g orez;
• 500 de grame de carne tocată amestecată;
• 1 cap de ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 7 ouă;
• 2 linguri de maioneză;
• condimente, ulei.
preparare
1. Gătiți orezul pre-spălat cu multă apă până la licitație. Se toarnă într-un frigider. Lasă-l să se răcească și apa se va scurge.
2. Se toacă ceapa și usturoiul, se combină cu carnea tocată crud amestecată. Puteți lua carne de porc și vită sau puteți adăuga niște pui, miel. Dacă carnea nu este grasă, atunci puteți adăuga o bucată de grăsime răsucită.
3. Adăugați condimentele și rupeți un ou, acoperiți orezul răcit. Amestecați totul bine.
4. Facem 6 fripturi rotunde identice, puse pe hârtie de copt unsă.
5. Topeste fiecare friptura de vita cu maioneza sau smantana. Acestea vor preveni uscarea crustei, orezului.
6. Gătiți fripturile la cuptor până se rumenesc. Temperatura este de 200 de grade.
7. Într-o tigaie, prăjiți ouăle prăjite obișnuite, transferați de sus în fripturi cu orez, serviți la masă.
Friptura de vită franceză cu ou și roșii proaspete
Rețetă franceză de friptură de vită cu ou. Este mai bine să o gătiți din carne tocată amestecată, se va dovedi mult mai gustoasă. De asemenea, veți avea nevoie de 1 roșie mare sau 2 roșii coapte mici.
Ingredientele
• 500 g carne tocată;
• 6 ouă;
• 1-2 roșii;
• 50 g smântână;
• condimente;
• ceapă;
• ulei, ierburi, usturoi.
preparare
1. Adăugați capul de ceapă decojită și tocat în carnea tocată, spargeți un ou mic, adăugați sare, piper și amestecați. Formați cinci fripturi mari.
2. Transferați-le pe hârtie sau hârtie unsă. Topim cu câteva picături de ulei. Puneți la cuptor, temperatura 200, stați timp de cinci minute.
3. Tăiați roșiile în cercuri.
4. Usturoiul trebuie tocat, ierburile tocat, se combină cu maioneză sau smântână, se amestecă.
5. Scoateți fripturile din cuptor, ungeți cu sos de smântână. Pune roșiile deasupra, coace încă un sfert de oră.
6. Gătiți ouăle prăjite în mod obișnuit, nu uitați să adăugați sare.
7. Luăm fripturile cu roșiile de la cuptor, punem oul deasupra, adăugăm un fir de verdeață și servim.
Friptura de vită cu ou și brânză
O altă rețetă pentru fripturi suculente și aromate de vită, care nu sunt de obicei gătite. Pălăria nu este făcută din ouă prăjite, ci dintr-o omletă uimitoare de brânză. Dacă doriți, sub el puteți pune ciuperci, cani de roșii.
Ingredientele
• 6 fripturi;
• 120 g brânză;
• 2 ouă;
• condimente, usturoi proaspăt;
• ceva ulei.
preparare
1. Gătirea a 6 fripturi mari în conformitate cu oricare dintre rețete. Puteți folosi carne tocată mixtă din propriul preparat sau cumpărat. Nu uitați să adăugați condimente, ceapă, usturoi, un ou pentru cetate. Amestecați bine, tăiați tăieturi.
2. Puneți fripturile pe pergament, presărați cu ulei și trimiteți la coacere. Aducem aproape de pregătire la o temperatură de 190-200.
3. Frecați brânza. Adăugați verdeață și usturoi. Bateți ouăle cu o furculiță, trimiteți-le la brânză.
4. Scoateți fripturile din cuptor. Puteți pune pe ele un cerc de roșii, câteva ciuperci murate sau felii subțiri de castravete puf. Toate acestea se încadrează perfect în farfurie.
5. Întindeți omleta cu brânză deasupra friptei, întoarceți la cuptor.
6. Coacem la o crustă frumoasă. Scoatem, servim ca fel de mâncare independent sau
Steak australian de vită cu ou și sfeclă
O rețetă pentru o friptură australiană, care diferă prin culoare și gust, dintr-o opțiune mai familiară. Este mai bine să folosiți carne de vită pentru gătit, nu este necesar să luați carne grasă. Al doilea nume al fripturii de vită de sfeclă este Lindström, dar este preparat într-un mod ușor diferit, se referă la bucătăria suedeză.
Ingredientele
• 0,5 kg carne de vită;
• 1 lingură. l. grișul;
• 1 cățel de usturoi;
• 100 g sfeclă;
• 2 lingurițe. l. smantana;
• sare, ulei, piper;
• ouă de prepeliță;
• puțină făină pentru coacere.
preparare
1. Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne sau toacați cu cuțite, dar fin.
2. Amestecați semolina cu smântână cu rețetă, puse deoparte. Lasă să se umfle grăuntele, zece minute sunt suficiente. Puteți lua o cantitate mică de maioneză sau lapte copt fermentat, dacă nu există smântână.
3. Partea de sfeclă decojită trebuie grăbită. Folosiți partea mică de răzătoare.
4. Schimbăm sfecla într-o tigaie cu o lingură încălzită de ulei vegetal. Dar puteți lua orice grăsime. Prăjiți puțin, apoi turnați câteva linguri de apă, la foc mic timp de aproximativ zece minute. Se răcește sfecla pregătită la temperatura camerei.
5. Combinați carnea tocată cu semolele, sfecla, adăugați cățelul de usturoi tocat. Se adaugă după gust, piper. În general, se pot adăuga condimente o varietate de.
6. Facem fripturi rotunde de vită. Prăjiți-le în făină, prăjiți-le într-o tigaie până sunt fierte.
7. Facem ouă prăjite din ouă de prepeliță.
8. Puneți ouăle deasupra fripturilor de sfeclă, presărați cu ierburi.
Friptura de vită cu ouă - sfaturi utile și trucuri
• Dacă folosiți fripturi mici pentru gătit, este mai bine să luați ouă de prepeliță. Deși, pe tăieturile mari, acestea arată, de asemenea, interesante, puteți pune câteva bucăți.
• Friptura de vită tocată poate fi împânzită nu numai în făină, ci și într-un ou crud, într-o bătută făcută cu făină și mirodenii.
• Când se coace la cuptor, fripturile se ung de obicei cu ulei, maioneză, smântână. Dar, dacă sunt făcute din carne fără grăsime, este mai bine să vă așezați pe felii de unt sau untură.
• Friptura va deveni mai gustoasă dacă carnea tocată este lăsată să se coacă. După gătit, masa de tăieturi este plasată timp de câteva ore la frigider, apoi se amestecă bine, se formează tăieturi.
