Orice aliment alimentar va fi mai gustos dacă este servit cu sosul potrivit. Un pansament bun va completa o salată plictisitoare, piept fiert sau pește copt. Odată cu aceasta, o mâncare de dietă va scânteia cu gusturi noi, iar o dietă plictisitoare va deveni mult mai distractivă. Atenția ta este o selecție de sosuri cu conținut scăzut de calorii pentru toate ocaziile. Pierderea în greutate poate fi mai gustoasă!
Sosuri dietetice - principii generale de preparare
Baza oricărui sos sunt produse lichide sau vâscoase. De obicei, acestea sunt iaurturi, piureuri și sucuri de legume, bulionuri, smântână, brânză moale. Nu uitați că pentru rețetele de dietă este mai bine să folosiți ingrediente cu un conținut minim de grăsimi. Ulei poate fi adăugat în sos sau utilizat în procesul de gătit, dar nu ar trebui să fie mult. Este mai bine să luați ulei de măsline sau nucă de cocos, au gusturi plăcute, proaspete, sunt foarte utile și ușor de digerat.
Ce se adaugă sosurilor:
• legume proaspete, sărate sau fierte;
• brânză, ouă;
• hrean, muștar, adjika;
• diverse condimente.
Nu folosiți multă sare pentru realimentare, deoarece interferează cu pierderea în greutate. Făina și amidonul aparțin alimentelor bogate în calorii, dar nu trebuie să acordați atenție acestui lucru. O cantitate mică este folosită pentru sosuri, dar poate schimba rece textura. Dacă zahărul este indicat în rețeta care vă place, o puteți exclude sau înlocui cu miere. Trebuie să fii mai atent cu sosul de soia, muștar achiziționat și alți aditivi industriali. Adesea, conțin mult zahăr, agenți de îngroșare, conservanți, care vor dăuna doar organismului.
Sos dietetic de maioneză falsă
O variantă a unui sos de dietă foarte simplu, care are gust de maioneză. Potrivit pentru păsări de curte, pește, salate, carne și este cu adevărat universal. Puteți adăuga usturoi după gust.
Ingredientele
• 200 g iaurt natural;
• 1 lingură muștar;
• sare, piper;
• ou;
• 1 lingură suc de lamaie.
preparare
1. Fierbeți un ou, scoateți gălbenușul, nu avem nevoie de proteine. Se macină gălbenușul până la netezire, sare, piper, se adaugă muștar cu zeama de lămâie.
2. Continuați să agitați, introduceți treptat iaurt natural. Alegem un produs gros, astfel încât sosul să nu devină lichid, să nu se scurgă din farfurie.
3. Dacă doriți, strecurați un cățel de usturoi, aruncați un pic de mărar, totul depinde de ce fel de mâncare va fi servit sosul.
4. Folosim imediat sosul, nu trebuie infuzat. Dacă nu au fost adăugate legume proaspete și verdeață, atunci la frigider va sta perfect două zile, cu condiția să se utilizeze iaurt proaspăt.
Dieta sos de roșii
O rețetă pentru un sos de roșii foarte tandru și dietetic, care va fi o alternativă excelentă pentru ketchup-urile cumpărate cu o compoziție de neînțeles, îngroșători și amidon.
Ingredientele
• 1 kg de roșii;
• o lingură de ulei de măsline;
• trei căței de usturoi;
• 1 lingură paprika macinata;
• 0,3 lingură ardei roșu;
• 0,5 linguriță sâmburi de coriandru;
• cuisoare;
• cinci mazăre de piper negru.
preparare
1. Fierbeți puțină apă într-o cratiță, un litru este suficient. Aruncați roșiile cu pielea mușcată, stați câteva secunde, prindeți-o cu o lingură tăiată și prefațați-vă într-un bol cu apă rece. Scoateți coaja.
2. Tăiați roșiile în bucăți, aruncați-le într-o cană, macinați-le cu un blender. Puteți răsuci roșiile. Dacă doriți să obțineți un sos foarte fraged, puteți scoate semințele, folosiți doar pulpă pură de roșii.
3. Turnați puțin ulei în cratiță, puneți căței de usturoi tocați, prăjiți câteva secunde.
4. Adăugați roșiile, fierbeți sosul după ce a fiert aproximativ cinci minute, sare, aruncați un cuișor.
5. Adăugați ardeiul iute, ardeiul pisat. Pentru claritate, puneți ardeiul roșu măcinat. Cantitatea sa se poate regla pe gustul dvs. Lasă sosul să fiarbă un minut, îndepărtează-l de pe foc.
6. După răcire, este indicat să îndepărtați cuișorul, sosul este păstrat perfect la frigider pentru câteva zile. Dacă doriți, puteți adăuga puțin oțet, pentru o mai mare fiabilitate.
Sos de dietă cu smântână, usturoi și brânză de căsuță
O variantă a cremei dietetice cu smântână. Folosiți un produs cu un conținut minim de grăsimi, de obicei 10%. Gustul și densitatea lipsă pot fi ușor ajustate cu brânză de căsuță.
Ingredientele
• 150 g smântână;
• 70 g brânză de vaci fără grăsime;
• 15 g de usturoi;
• sare, piper, mărar.
preparare
1. Brânza de căsuță este bine să frământați sau să frecați. Puteți pune într-un blender și macinați imediat cu usturoi. Sau tocați cuișoarele separat, combinați-le cu cașul adus la uniformitate.
2. Amestecați smântâna cu brânza de căsuță și usturoiul, piperul și sarea. Se macină bine masa sau se bate repede cu un blender. În acest caz, sosul este omogen, ușor, fraged.
3. Tăiați mai multe ramuri de mărar, adăugați la sos. O folosim ca pansament pentru salată, servim cu carne, păsări de curte sau legume coapte.
Sosul dietetic al lui Tsatsiki (zaziki)
O variantă a sosului de iaurt din dieta greacă. Se pregătește cu castraveți proaspeți. În ciuda conținutului redus de calorii, se dovedește a fi plăcut, bogat, completează orice fel de mâncare de pui, pește, legume sau cereale.
Ingredientele
• 200 g iaurt;
• doi căței de usturoi;
• doi castraveți;
• 10 ml ulei de măsline;
• sare, ierburi, piper.
preparare
1. Frecați castraveții. Dacă pielea este grosieră sau semințe mari în interior, atunci scăpăm de toate inutile. Stropim leguma rasă cu sare, amestecăm, lăsăm cincisprezece minute.
2. În timp ce puteți toca câțiva căței de usturoi, combinați cu ulei de măsline, apoi piper, diluați toate acestea cu iaurt gros grecesc. Dacă uleiul nu se încadrează în conținutul de calorii, puteți reduce cantitatea, dar este recomandat să o adăugați pentru o aromă ușoară.
3. Revenim la murături. Au eliberat deja o mulțime de sucuri care trebuie strecurate împreună cu excesul de sare. Puteți face asta doar cu mâinile tale.
4. Schimbăm castraveții pe baza de iaurt, amestecăm și sosul este gata! Lasă-l să stea aproximativ un sfert de oră pentru a dezvălui gustul ingredientelor.
Hrean - Un sos de dietă popular
Hrean, hrean, gorloder - acesta este un sos rusesc vechi, cu gust și aromă uimitoare. Este foarte simplu de gătit, este perfect păstrat timp de câteva luni și are un conținut de calorii foarte scăzut, excelent pentru alimente alimentare.
Ingredientele
• 1,5 kg de roșii;
• cap de usturoi;
• 40-50 g rădăcină de hrean;
• sare, putin ulei.
preparare
1. Cel mai dificil moment în prepararea hreanului - tăiați hreanul. Rădăcinile sunt destul de rigide și viguroase, provoacă lacrimare. Trebuie curățate cu atenție, tăiate în bucăți, răsucite printr-o mașină de tocat carne sau tocate cu o combina. O pungă poate fi atașată la râșnița de carne, astfel încât chipsurile să cadă în ea și să nu irite ochii.
2. Coaja de usturoi. Ar trebui să fie și multe, deoarece leguma este un bun conservant. Shred. Puteți sări peste hrean printr-o mașină de tocat carne.
3. Roșiile tăiate în bucăți, îndepărtați sigiliul în punctul de fixare cu o crenguță, tocați. Coaja din hreanul clasic nu trebuie eliminată.
4. Puneți în masă totală o lingură de sare. Se agită până se dizolvă complet.
5. Transferați sosul în borcane sau sticle. Aplicați un strat subțire de ulei deasupra, astfel încât mucegaiul să nu apară accidental. Închideți, lăsați la frigider. Este indicat să insistați pe hrean pe zi.
Dieta Sos Gravy
Rețeta unui sos simplu de roșii, care merge bine cu mâncăruri de cereale, leguminoase sau mâncăruri din legume fierte.
Ingredientele
• 500 ml suc de roșii;
• ceapă;
• morcov;
• o lingură de făină;
• o lingură de ulei;
• usturoi, condimente.
preparare
1. Toarnă puțină ulei în tigaie, adaugă ceapa tăiată în cubulețe mici, morcovii răzuți într-un minut, gătește la foc mic până la moale.
2. Adăugați făina, amestecați repede, astfel încât să nu apară buline, încălziți-vă un minut. Deoarece se folosește puțin ulei, făina nu va fi prăjită.
3. Adăugați sucul de roșii, dați la fiert, agitați constant. Masa va începe să se îngroașe.
4. După ce a fiert, încălziți sosul câteva minute, adăugați sare și piper.
5. La sfârșit, aruncăm usturoiul zdrobit, orice condimente pentru a îmbunătăți gustul, asezonăm cu ierburi, laur.
Dietați sosul de ceapă pe bulion
Pentru a prepara un astfel de sos, veți avea nevoie de puțină carne de pui, carne, ciuperci sau bulion de legume. Amintiți-vă că nu trebuie să fie îndrăzneț.
Ingredientele
• 170 g de ceapă;
• 200 ml de bulion;
• 10 g ulei;
• smântână 90 g;
• doi căței de usturoi;
• unele mirodenii.
preparare
1. Cojiți ceapa, puneți-o într-o tigaie ușor unsă, treceți la foc mic timp de un minut. Se adaugă bulionul, se fierbe sub capac până se moale.
2. Scoateți ceapa din bulion de pe foc, răciți ușor, apoi frecați cu un blender sau ștergeți printr-o sită. Ar trebui să facă un piure de ceapă blând.
3. Întoarceți piureul în tigaie sau transferați într-o tigaie mică, puneți-i din nou pe aragaz.
4. Adăugați smântână, piper și sare, condimentați cu usturoiul, încălziți până aproape că fierbe.
5. Se răcește sosul finit, se condimentează cu ceapă verde și mărar.
Sosuri pentru dietă - Sfaturi și trucuri utile
• Pentru a reduce conținutul de calorii al sosului cu legume prăjite, le puteți trece într-o tigaie antiaderentă sau se aruncă cu ulei, se gătește la cuptorul cu microunde sau în cuptor.
• Dacă nu vă place culoarea palidă a sosului, obțineți o nuanță prea apetisantă sau neplăcută, atunci puteți să o remediați cu suc de turmeric, paprika, sfeclă și alte ingrediente colorante.
• Oțetul în sosuri dietetice este mai bine înlocuit cu sucul de lămâie sau lămâie, sunt mult mai utile.
• Avocado copt are o structură uleioasă, înlocuiește perfect maioneza și alte pansamente grase. Trebuie doar să adăugați condimente la pulpa tocată.
