Vinaigretta este o salată familiară care s-a schimbat foarte mult în ultima vreme. De ce să nu-l adăugați! Puteți găsi cele mai neașteptate combinații de produse care vor surprinde foarte mult, de exemplu, hering, măsline sau ciuperci. Însă cele mai delicioase sunt vechile opțiuni de salate. Aici veți găsi rețete pas cu pas pentru o vinetă clasică cu același gust familiar.
Vinetă clasică - principii generale ale gătitului
Componenta principală a vininei este legumele fierte. Cartofi folosiți în mod tradițional, morcovi, sfeclă. Se pot prepara din timp, se lasă să se răcească. Apoi tuberculii trebuie cojiți și zdrobiți. Toate produsele din vinetă sunt întotdeauna tăiate. Despre mărimea unei mazăre, dacă vinetă cu mazăre. Sau tocați puțin mai mare dacă se folosesc fasole în salată.
Ce se mai poate adăuga:
• ceapă, verde;
• usturoi;
• murături.
Vinaigreta tradițională este condimentată cu ulei vegetal. Puteți lua produsul cu sau fără miros, îl amestecați cu muștar sau piper negru. Se adaugă ulei chiar la sfârșit. Dacă nu doriți ca sfecla să coloreze alte produse și le place mai mult vinetă colorată, puteți asezona sfecla separat într-un bol, de asemenea condimentați restul ingredientelor, apoi combinați.
Vinetă clasică: rețetă pas cu pas cu murături
O rețetă pas cu pas pentru o vinetă clasică fără varză, oricât de ciudată ar suna. Ea este cea care lipsește în hărțile tehnologice. Castraveții salate (nu murate) dau un gust special salatei. Aceasta este o versiune reală cu fasole fiartă, dar, dacă doriți, înlocuiți conservele în suc propriu sau într-o marinată ușoară.
Ingredientele
• două sfecle;
• trei cartofi;
• ceapă;
• 80 g fasole (uscată);
• patru castraveți (sărați);
• doi morcovi;
• 40 ml ulei;
• 1 lingură muștar (opțional);
• verzi opționale.
preparare
1. Adăugați apă rece în fasole, înmuiați cel puțin cinci ore. Apoi schimbați apa, puneți-o pe aragaz și fierbeți până la fiert. Dacă nu există dorință sau timp pentru a face acest lucru, atunci puteți folosi doar conserve de boabe, aveți nevoie de un pahar de fasole fără marinată.
2. Clătiți cartofii, nu trebuie să coajați, transferați într-o tigaie. Spălați morcovii, adăugați cartofii, adăugați apă și fierbeți până la fiert, dar nu exagerați. Imediat ce legumele încep să străpungă normal, opriți. Scurgeți apa clocotită, completați-o cu apă rece, țineți cinci minute și, de asemenea, scurgeți. Îl curățăm.
3. Sfecla este fiartă întotdeauna separat de alte legume, altfel le va strica gustul. Clătiți legumele rădăcinoase de dimensiuni medii, puneți într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până la moale. Apoi turnați apă rece să se răcească. Pentru a șterge.
4. Toate legumele se taie cubulețe înguste, dimensiunea este puțin mai mică decât fasolea. Îndoiți într-un bol mare. Pentru ca cartofii să nu se despartă și cuburile să fie îngrijite, este important să nu o digerați. În plus, puteți ține tuberculii răciți puțin în congelator, o jumătate de oră este suficientă pentru a le întări.
5. Coji ceapa, o tai mai mică decât restul ingredientelor, se toarnă într-un bol.
6. Castraveții murati sunt de asemenea tăiați fin, ca și ceapa, astfel încât să fie distribuiți uniform în vinetă. Dacă castraveții sunt mici sau nu prea viguroși, atunci puteți adăuga mai multe lucruri.
7. Adormim fasolea gătită sau doar conservele. Puteți lua fasole roșie, albă sau orice alta pe gustul dvs.
8. Încercăm pe sare. Dacă gustul castraveților nu este suficient, atunci adăugați. Este important să sare înainte de turnarea uleiului. În caz contrar, boabele pur și simplu nu au timp să se dizolve.
9. Condimentează salata. Combinați uleiul vegetal cu muștarul, se macină și se adaugă în legume. Sau doar turnați în ulei.
10. Amestecați cu atenție vinina. Puteți folosi două linguri pentru asta, pentru a nu întinde legumele fierte și a nu strica aspectul.
Vinetă clasică: rețetă pas cu pas cu varză (usturoi)
Aceasta este una dintre cele mai preferate opțiuni de salate din Rusia. Adesea, pentru a economisi timp sau produse, i s-au adăugat numai cartofi și sfeclă, este numit uneori și sfeclă. Iată însă o rețetă pas cu pas pentru o vinetă clasică, care este pregătită în conformitate cu toate regulile și dintr-un număr mare de produse.
Ingredientele
• 400 g de usturoi;
• 350 g sfeclă;
• 350 g cartofi;
• 150 g morcovi;
• 100 g ceapă;
• 150 g de castraveți (murat, murat, murat);
• 50 ml ulei;
• 100 g fasole (uscată).
preparare
1. Cu o zi înainte, turnați fasolea cu apă, lăsați fasolea să se umfle bine, apoi turnați într-o tigaie, adăugați apă curată, fierbeți până la moale. Sau doar luați o cutie standard de conserve de fasole, deschideți, turnați într-un frigider. Foarte des, umplerea este subțire. În acest caz, puteți clăti boabele sub robinet direct în colector. Se lasă să se scurgă de lichid.
2. Spălați sfecla și alte culturi de rădăcini. Pune sfecla într-o tigaie, umple cu apă, pune pe aragaz. După fierbere, focul va trebui redus, se gătește până la moale timp de 30-50 de minute, în funcție de dimensiune.
3. Cartofii cu morcovi trebuie să fie puși într-o altă tigaie, de asemenea, sunt aduși la dispoziție. Dacă morcovii sunt mici, atunci poate că va fierbe mai repede, dar mai des, primul vine la cartofii moi. În acest caz, trebuie să îl îndepărtați și să fierbeți morcovii încă câteva minute.
4. Toate legumele sunt răcite. Ingredientele calde nu trebuie amestecate. Puteți umple totul cu apă rece, culturile de rădăcini se vor răci mai repede, mai ușor de curățat. Scoateți pielea.
5. Tăiați morcovii, cartofii, sfecla fiartă în cuburi de dimensiuni medii. Turnați totul într-un bol mare.
6. Imediat puteți schimba fasolea pregătită anterior. Până în prezent, nu trebuie să agitați nimic, pentru a nu zdrobi produsele din nou.
7. Coaja ceapa. Este mai bine să folosiți soiuri de salate de legume, puteți albastru sau roșu, ceapă liliacă, vinina se va dovedi și mai frumoasă. Se taie în bucăți mici, se schimbă.
8. Adăugați castraveții tocați alături. Gustul principal va fi totuși dat de varză, așa că puteți lua chiar și castraveți nu foarte murate.
9. Stropim varza din resturile de saramura. Asigurați-vă că încercați. Se întâmplă că este prea acru. În acest caz, înmuiați câteva minute în apă rece sau doar clătiți, totul depinde de gust. Dar nu uitați să vă strecurați din nou bine. Nu trebuie să existe apă în vină.
10. Adăugați varza și acum amestecați cu atenție salata. Adăugați condimente după bunul plac, puteți tăia puțin verdețuri într-o vină, se dovedește delicios cu ceapă de pene. Cu toate acestea, dacă nu va fi folosit imediat, atunci este mai bine să nu faceți acest lucru.
11. La sfârșit, asezonăm cu ulei vegetal și vinetă clasică conform rețetei pas cu pas originale este gata! Decorați cu ierburi, serviți la masă.
Vinetă clasică: rețetă pas cu pas cu varză proaspătă și mazăre
În cazul în care nu există nuci de varză, atunci vinetă poate fi preparată cu legume proaspete. De asemenea, nu este o problemă dacă nu există fasole, nu există nicio dorință de a o găti sau pur și simplu nu este pe gustul tău. În această rețetă pas cu pas pentru o vinetă clasică, ingredientele principale sunt ușor modificate de omologi la fel de delicioși.
Ingredientele
• 500 g varză proaspătă;
• trei cartofi;
• doi morcovi;
• o ceapă;
• două sfecle;
• patru murături;
• 50 ml ulei;
• 1 lingură oțet;
• 1 lingură zahăr;
• sare după gust;
• o conservă de mazăre verde.
preparare
1. Se toacă varza în fâșii. Puteți utiliza o răzătoare, pur și simplu nu trebuie să faceți piese prea lungi. Dacă s-au dovedit așa, atunci îl puteți tăia de mai multe ori cu un cuțit.
2. Adăugați o linguriță de oțet, zahăr. Sare și mușește ușor cu mâinile. Lasă varza la marinat în timp ce restul legumelor sunt gătite.
3. Fierbeți sfecla într-o tigaie și cartofii cu morcovii într-un alt bol până la fiert. Se răcește.
4. Cojiți toate legumele rădăcinoase, se taie cubulețe mici, se toarnă într-un bol.
5. Cojiți ceapa, tăiați-le în cubulețe mici, turnați-le în legumele rămase într-un bol.
6. Revenim la varza, care a fost deja murată. Alături de aceasta, a eliberat sucul. O stoarcem. Punem varza într-un bol cu vinetă.
7. Tăiați castraveții. Dacă sunt apă, atunci mai întâi aruncăm într-un colizor, lăsăm saramura să se scurgă. Dar puteți să-l strecurați doar cu mâinile, ca varza.
8. Deschide borcanul cu mazăre verde, scurge tot lichidul, toarnă produsul într-un bol cu o vinetă clasică. Boabele de conserve pot fi de asemenea utilizate în această rețetă pas cu pas.
9. Amestecați toate legumele până la distribuirea uniformă. Să gustăm, adăugăm sare.
10. Se condimentează cu floarea-soarelui vegetală, dar este posibil și cu ulei de măsline. Pentru a gusta ardeiul, adăugați ierburi proaspete.
Vinetă clasică - sfaturi și trucuri utile
• Dacă ceapa este prea ascuțită, vinetul va fi amar, gustul neplăcut va trece la alte legume. Pentru a preveni acest lucru, leguma poate fi tăiată, pusă într-o sită sau într-un colizor, scaldată cu apă clocotită dintr-o ceainică. Adăugați-o însă la salată doar după ce s-a răcit complet.
• Sfecla sfeclă fierbe mult timp, dar nu vrea să devină moale? Dacă au trecut deja mai mult de minute de gătit, puteți scurge apa clocotită și puneți sfecla sub un flux de apă rece, după o jumătate de oră leguma va fi complet pregătită.
• Vinetă proaspătă nu este foarte gustoasă. De aceea, la salată se adaugă mereu muraturi și legume murate. Dar se întâmplă că nu dau acidul dorit sau sunt ele însele destul de proaspete. În acest caz, ceapa cu murat va ajuta la îmbunătățirea gustului. Legumele trebuie tăiate, turnate cu soluție de acid acetic, lăsați-l să se prepară, apoi stoarceți și adăugați la vinetă.
