Pepenele verde este util datorită conținutului ridicat de vitamine (grupele B, D, C, E), oligoelemente și minerale. Cantitatea mare de pectină și fibre din ea contribuie la îmbunătățirea funcțiilor tractului digestiv. Datorită faptului că pepene verde este 99% apă, acesta potolește bine setea și are un efect diuretic. Este indicat pentru patologia renală, care se dezvoltă în cele din urmă în diabetul zaharat, precum și pentru calculi mici și „nisip” prezenți la rinichi. Pietrele mari reprezintă o contraindicație pentru utilizarea pepene verde, deoarece poate provoca colici renale.
Calculul produselor dietetice pentru diabet
Pacienții cu diabet ar trebui să aibă un conținut scăzut de carbohidrați: acest lucru susține nivelurile normale ale glicemiei La întocmirea unei diete, se ține cont de indicele glicemic al produselor (GI). Valoarea calorică și încărcarea glicemică (GN) sunt calculate fără greș.
Indicele alimentar glicemic
Indicele glicemic este o măsură a vitezei cu care glucoza intră în fluxul sanguin după consumul de alimente sau băuturi. Luate în considerare în principal în pregătirea dietei pentru diabetul al doilea tip:
• Produsele diabetice includ cele cu un GI de cel mult 50 de unități.
• Cu GI până la 69 de unități - utilizarea produsului este permisă nu mai mult de 2 ori pe săptămână (ca excepție) într-o cantitate care nu depășește 100 de grame.
• GI> 70 duce la o scădere accentuată a zahărului (hiperglicemie) și o deteriorare a stării generale.
• Activitatea glucozei pure este acceptată pentru 100 de unități.
Cu cât este mai mare GI, cu atât este mai puternică senzația de foame și mai mult apetit. De obicei, carbohidrații din alimentele cu GI scăzut (până la 50 de unități) se descompun lent, astfel încât conversia lor la energie are loc treptat. În acest timp, organismul reușește să cheltuiască resursa energetică alocată, iar nivelul glicemiei rămâne stabil. Din alimentele cu un GI> 70 de unități, carbohidrații sunt absorbiți într-un ritm atât de mare încât chiar și cu un efort fizic mare organismul nu are timp să realizeze toată energia eliberată. Prin urmare, nivelul de glucoză din sânge crește brusc, iar o anumită porțiune de carbohidrați este transformată în acumulări de grăsimi.
Prin urmare, cu cât GI-ul este mai mic, cu atât mai ușor poate fi controlată glucoza. Glucidele rapid digerabile trebuie reduse la zero. Se preferă produsele care conțin fructoză.
Sarcina glicemică
Sarcina glicemică (GN) este un nou indicator care determină efectul alimentelor mâncate asupra cantității de glucoză din sânge. Este utilizat pentru a determina cele mai periculoase alimente care, după consumul lor, mențin o concentrație mare de zahăr în sânge cât mai mult timp posibil. Sarcina glicemică este determinată la 100 g de produs și există trei niveluri:
• conținut ridicat de 20 de carbohidrați;
• medie - 11-20;
• GN scăzut - până la 10 carbohidrați.
Cantitatea zilnică admisă de fructe și fructe de pădure cu un indicator scăzut al GN pentru diabet nu este mai mare de 200 g pe zi.
Pentru a ști exact dacă pepene verde poate fi utilizat în diabet, este necesar să se studieze indicele glicemic, încărcarea glicemică și să se țină cont de conținutul său de calorii.
Pepene verde Performanță:
1. GI - 75 de unități (un indicator ridicat, ceea ce înseamnă că într-un timp scurt va fi o senzație accentuată de foame și va trebui să faceți o gustare neplanificată).
2. GN - 4 g de carbohidrați la 100 g de produs (nivel scăzut).
3. Conținut de calorii - 38 kcal la 100 g de produs t (rate mici).
Pe baza acestor date, cu utilizarea pepenelui verde în corpul uman:
• datorită GI ridicată, concentrația de zahăr crește rapid;
• Având în vedere sarcina glicemică scăzută (GN), o rată glicemică ridicată nu va dura mult timp.
Este posibil pepene verde în diabet, ținând cont de compoziția sa
Atunci când compilați o dietă zilnică, este necesar să se țină cont de faptul că se conțin 100 g de pepene verde;
• 0,7 g proteine;
• 0,2 g grăsime;
• 8,8 g carbohidrați (din care 2,4 g glucoză și 4,4 fructoză);
• orice altceva este fibră și apă.
Partea principală a zahărului într-un pepene verde este fructoza. În divizarea sa, insulina nu este implicată. Dar fructoza nu este complet inofensivă pentru oameni. Comparativ cu glucoza, este prelucrat mai mult în grăsimi și păstrat „în rezervă”. Conținutul din dieta zilnică de peste 90 g fructoză duce la obezitate, iar utilizarea sa constantă poate provoca diabet la o persoană anterior sănătoasă. Din nou, apetitul acestor oameni crește, ceea ce duce la obezitate.
Când este ingerat, fructoza nu provoacă producția de insulină de către celulele pancreasului. Dar la un diabetic, stimulează o creștere a glicemiei, deși acest lucru se întâmplă mult mai lent decât atunci când consumăm alimente bogate în zahăr. Absorbția normală a fructozei în diabet apare atunci când este consumată până la 30-40 g pe zi.
Imediat după ce a consumat pepene verde, o persoană dezvoltă o hiperglicemie rapidă, dar pe termen scurt. Aceasta contribuie la eliberarea insulinei, care reduce dramatic nivelul de glucoză, provocând hipoglicemie - senzație de foame. Pentru un diabetic, aceasta este o posibilă încălcare periculoasă a dietei.
Cantitatea admisă de pepene verde în diabetul de tip 2
Cu numeroase studii și căutarea răspunsului la întrebarea dacă pepene verde poate fi utilizat în diabet, s-a stabilit limita pentru utilizarea acestei boabe, care nu dăunează pacienților cu o boală de cel de-al doilea tip: 300 g pe zi, nu mai mult de 100 g simultan. Aportul altor carbohidrați trebuie redus cu cantitatea conținută de pepene verde mâncat. Acest lucru se explică prin faptul că cel de-al doilea tip de diabet este însoțit de obezitate: din cauza excesului de greutate, există mult mai multe restricții la carbohidrați.
Pentru a evita stresul inutil pentru organism, diabeticilor li se recomandă să mănânce pepene verde cu pâine. Acest lucru va menține un nivel normal de zahăr pentru mai mult timp și va preveni apariția unei senzații de foame acută. Dar o astfel de combinație este posibilă numai în absența patologiei intestinale, deoarece duce la flatulență severă.
Standarde recomandate de pepene verde pentru primul tip de boală
Este posibil ca pepene verde cu diabet de prim tip? Întrebarea a fost studiată luând în considerare dieta necesară acestei patologii și corespondența acesteia la unitățile de pâine (XE). S-a stabilit că, cu primul tip de patologie, este permisă utilizarea a 1 kg de pepene pe zi, în mai multe doze de 200-300 g, fără consecințe asupra sănătății. Cantitatea de carbohidrați mâncați trebuie să corespundă dozei de insulină primită și activității fizice a pacientului. Spre deosebire de cel de-al doilea tip, zahărul din sânge poate fi ajustat prin administrarea suplimentară de insulină, calculând cantitatea de glucide consumate. În calcule, se ține cont de corespondența de 120 -150 g de pepene verde la 1 unitate de pâine. Depinde de maturitatea și varietatea fătului. Întreaga dietă pentru diabet se calculează ținând cont de unitățile de pâine care sunt stabilite clar pentru fiecare produs și sunt calculate cu atenție atunci când se întocmește meniul cu ajutorul unui tabel special.
Endocrinologii recomandă utilizarea pepenelui verde pentru diabet, ținând cont de proprietățile sale benefice, într-o cantitate care nu depășește 10 XE pe zi. În același timp, trebuie să reduceți consumul de carbohidrați familiari (cartofi sau pâine) cu aceeași cantitate. Pacienții cu primul tip de diabet ar trebui să știe de câtă insulină are nevoie organismul pentru a descompune 1 XE - apoi pepene verde poate fi consumat în cantități autorizate fără îngrijorare.
Având în vedere că evoluția bolii este individuală pentru fiecare pacient, numai medicul din fiecare caz va decide dacă pepene verde este posibil cu diabet și în ce cantitate și, de asemenea, va oferi sfaturi cu privire la utilizarea corectă a acestuia.
