Chuck Chuck este un adevărat tobogan de miere! Acesta este un desert tătar foarte delicios, care seamănă cu o grămadă de nuci aurii. Fiecare felie de aluat crocant este „îmbrăcată” într-o cămașă de miere. Desertul este de fapt foarte gustos, parfumat și frumos. Se pastreaza perfect timp de cateva zile, dar are cel mai bun gust proaspat.
Iată cele mai bune rețete pas cu pas cu chuck-chak cu fotografii și cele mai detaliate descrieri ale etapelor de gătit.
Chuck Chuck - Principii generale de gătit
Aluatul pentru dulciurile orientale este întotdeauna preparat pe ouă, acesta este ingredientul principal. Nu i se adaugă zahăr, precum și grăsimi suplimentare, dar alcoolul este adesea prezent. Poate fi coniac, vodka sau o altă băutură cu o putere de cel puțin 40 de grade. Datorită adăugării sale, bile mici, din care constă de fapt desertul, sunt crocante, poroase. Dar, uneori, alte opțiuni de testare sunt utilizate, de exemplu, pe lapte. Acest lucru se poate face și mai ales dacă nu există votcă. Aluatul este frământat destul de abrupt, din el se formează bile, paie sau bastoane.
Cum se formează aluat pentru chuck-chuck:
1. Cu rostogolirea. O bucată de aluat se rulează într-un strat cu un știft, se taie tăiței. Apoi se taie în bucăți mici sau bețe, în funcție de forma dorită.
2. Din flagel. Aluatul este împărțit în mai multe părți și cârnați lungi, sau flageli, sunt tăiați din bucăți mici. Ca și în primul exemplu de realizare, acestea sunt tăiate în bucăți de forma și dimensiunea dorite.
3. Bile. Puteți ciupi bucățele mici, rola bilele cu palmele. Dar această metodă este foarte rar folosită, deoarece este destul de laborioasă și necesită mult timp.
Gătit-chuck-chuck este întotdeauna prăjit. Nu este necesar să economisiți ulei, feliile de aluat trebuie să plutească liber. Este convenabil să nu folosiți o tigaie, ci o tocană pentru prăjire, este chiar mai bine să luați o căldură. Deoarece pereții sunt groși, căldura va fi distribuită uniform.
Bucățile de aluat prăjit se combină cu siropul. Se prepară din miere și zahăr granulat. Ingredientele doar se încălzesc, nu este nevoie să gătiți nimic mult timp, dar zahărul ar trebui să se dizolve complet. Bile sau bețe în glazură sunt așezate pe un platou.
Chuck Chuck clasic tătar: o rețetă pas cu pas cu o fotografie (pe coniac)
În această rețetă pas-cu-pas cu o fotografie, chuck-chuck este pregătit cu adăugarea de coniac. Dar puteți folosi, de asemenea, vodka obișnuită sau chiar lună de mămăligă. Este indicat să frământați aluatul în avans, astfel încât să aibă timp să se întindă.
Ingredientele
• 500 de grame de făină;
• cinci ouă;
• lingură de țuică;
• 1,5 cani de miere;
• 70 de grame de zahăr granulat;
• 600-700 ml ulei rafinat.
preparare
1. Luăm un bol convenabil pentru frământarea aluatului, spargem ouăle în el, adăugăm imediat coniac. Bateți cu biciul timp de câteva minute până se netezește.
2. Faina trebuie cernuta, altfel se pot forma bulgări în masa ouălor. Adormim, dar nu toate. Mai întâi, 2/3 din masa totală este suficientă, începeți să frământați aluatul într-un bol, apoi transferați pe o masă presărată cu făină. Turnați făina până când aluatul devine o consistență plăcută. De sus va fi puțin dur, nu neted, acest lucru este normal.
3. Lasa aluatul sa stea pe masa. Acoperim cu o bucată de film sau pur și simplu întoarcem bolul în care au fost frământate.
4. Turnați uleiul de prăjit într-un vas convenabil. Pregătim o lingură pliată, întindem hârtia pe o foaie de copt sau pur și simplu pe blat, scoatem lucrurile prăjite mai bine pe ea, apoi transferăm într-un bol.
5. Obținem aluatul de ou. Turnăm o prăjitură din ea, tăiem un fidea lungă cu o lățime de cel mult cinci milimetri, este mai bine să o facem mai mică. Se taie în bucăți. Sau formăm flagelele, puteți rola bile. Caracteristicile acestor metode de formare sunt descrise în detaliu mai sus.
6. Încălziți grăsimea adâncă, dar nu și ceața. În primul rând, scufundați o bucată de aluat în ulei pentru a verifica temperatura. Dacă în jurul ei apar bule, mingea se umflă și începe să se rumenească, atunci puteți începe să prăjiți. Dar această piesă trebuie obținută pentru a nu arde.
7. Aruncați o mână de bile gătite în grăsimi adânci, prăjiți până la auriu. Nu este nevoie să obțineți o crustă maro aurie, aceasta poate strica gustul chak-chak. Baza ar trebui să aibă o tentă de grâu auriu.
8. Îndepărtați bilele cu o lingură, scuturând excesul de ulei.
9. Aruncați un lot nou, pregătiți puiul până se termină aluatul.
10. Pune miere într-o cratiță, adaugă zahăr în ea, pune pe o sobă și topeste. Uneori sunt încălzite într-o baie de apă. Dar este mai ușor să o faci pe aragaz, nu există prea multe diferențe. După dizolvare, scoateți amestecul de miere de pe foc.
11. Acum trebuie să acoperiți bilele cu siropul pregătit. Fie udați fiecare, fie turnați întreaga masă cu miere imediat într-un bol, amestecați.
12. Puneți mierele de miere pe o farfurie cu o lamelă. Lăsați desertul să stea un timp, astfel încât să „înțeleagă”. La servire, desertul este tăiat, dar îl puteți servi și separa cu o furculiță.
Chuck Chuck Chuck: Reteta pas cu pas cu fotografie
Reteta pas cu pas cu o fotografie cu chuck-chuck. Acest desert va avea o aromă neobișnuită. Este mai bine să folosiți nuci, ele sunt combinate ideal cu miere. Aici, se dau proporții pentru prepararea unui mic desert, dacă este necesar, numărul de produse trebuie crescut proporțional.
Ingredientele
• 150 g făină;
• 2 ouă;
• 1 lingură. l. vodca;
• 3 lingurițe. l. miere;
• 2 lingurițe. l. zahăr;
• 60 g de nuci;
• un vârf de sare;
• ulei de prăjit adânc.
preparare
1. Rupeți câteva ouă într-un bol, adăugați un mic vârf de sare, agitați până la neted, adăugați votcă, agitați și turnați făina cernută. Frământați aluatul elastic.
2. Lasa aluatul sa se culce in timp ce gatim nucile. Le turnăm într-o tigaie uscată, le prăjim pentru a îmbunătăți gustul, a elimina excesul de umiditate. Dacă doriți, puteți folosi alune, alune, dar nucile dau cea mai puternică aromă.
3. Răciți piulițele finite. Sâmburii pot fi lăsați mari sau tăiați după bunul plac. Măcinarea în firimituri mici nu este recomandată, se va lipi neuniform, stricând aspectul desertului.
4. Reveniți la test. Tăiați-l în bucăți alungite. Apoi din fiecare sul subțire și lung flagel, tăiați peste bile mici sau paie de 1-2 centimetri. Puteți forma spații în alt mod, așa cum este descris mai sus.
5. Încălzim grăsimea adâncă într-un bol înalt, aruncăm bucățele de aluat, le prăjim în bucăți până se rumenesc.
6. Combinați mierea și zahărul, topiți până la un sirop omogen.
7. Presărați aluatul prăjit într-un bol convenabil pentru amestecare, adăugați mai întâi nucile prăjite, apoi turnați în siropul de miere caldă.
8. Amestecați, puneți o lamelă pe o farfurie.
9. Puteți colecta acest chuck-chak în straturi, așezând nuci. Sau presărați cu ele un tobogan finit, dar imediat după asamblare, astfel încât toate piesele să se lipească. Pentru fiabilitate, puteți să apăsați în plus cu mâinile.
Chuck-chuck: reteta pas cu pas (fara vodka)
În această rețetă pas cu pas, cu o fotografie, chuck-chuck este pregătit dintr-un alt test. Se distinge prin absența de vodcă. Puteți utiliza orice lapte integral, laptele condensat nu va funcționa. Untul poate fi înlocuit cu margarină.
Ingredientele
• 5 ouă;
• 0,5 cani de lapte;
• 1 lingură. l. unt;
• un pahar de zahăr;
• un pahar de miere;
• 5-6 art. faina cernuta;
• 0,3 lingură sare fină;
• 500-700 g ulei de prăjit.
preparare
1. Agitați ouăle, adăugați-le lapte la temperatura camerei, sare și adăugați unt topit sau bine înmuiat. Amestecați bine.
2. Adăugați făina cernută, frământați aluatul abrupt, îndepărtați-l să se întindă în pungă, astfel încât masa să se muleze, să devină mai maleabilă, ușor de utilizat.
3. Este posibil să adăugați ulei pentru prăjirea adâncă, combinați mierea cu zahărul, dar să nu se topească, este mai bine să faceți acest lucru înainte de a asambla desertul.
4. Scoatem aluatul din pungă, facem bile sau bețe mici din el, așa cum ne place mai mult.
5. Încălziți uleiul, completați o porție mică, prăjiți până se rumenesc. Scoate lingura cu fanta.
6. Prăjiți tot aluatul care rămâne.
7. Puneți pe aragaz topit miere și zahăr granulat. Încălziți amestecul la foc mic, astfel încât toate boabele de zahăr să se dizolve.
8. Se toarnă feliile prăjite din aluat într-un bol mare, se toarnă sirop de miere, se amestecă.
9. Puneți desertul pe o farfurie cu o lamelă, apăsând ferm bucățile, astfel încât să rămână cât mai puține goluri în interior.
Chuck Chuck - Sfaturi și trucuri
• Pentru a reduce cel puțin ușor conținutul de calorii din mandrin, trebuie să eliminați excesul de ulei. Pentru a face acest lucru, feliile de aluat după prăjire trebuie așezate imediat pe șervețele de hârtie sau pe prosoape, acoperiți bilele cu ele de sus, stoarceți puțin. Hârtia va absorbi rapid excesul de grăsime.
• Chuck-chuck poate fi gătit nu numai cu nuci. Variantele cu semințe de mac, stafide și alte fructe uscate sunt foarte gustoase. Dar mai întâi trebuie spălate, uscate, dacă este necesar, tăiate în bucăți mici. Dacă doriți să faceți un desert luminos pentru copii, puteți adăuga fructe confiate sau marmeladă tocată, dulciuri mici.
• Opțional, așezați un tobogan mare de miere. Puteți face multe deserturi mici. Dacă delicatesa este pregătită pentru cineva și necesită transport, este convenabil să o așezați în forme de silicon. Din ele este ușor să îndepărtați mandrina la momentul potrivit, transferați într-o farfurie sau farfurie.
• Chuck-chuck nu este întotdeauna preparat cu miere, deoarece este un produs destul de alergic, și, de asemenea, scump. Puteți înlocui cu siropul de zahăr concentrat, adică caramelul coapte.
