Felurile de legume alcătuiesc mai mult de jumătate din dieta oamenilor din bucătăriile naționale ale multor popoare ale planetei. De când legumele nepretențioase ale familiei de dovleac au apărut în căsuțele noastre de vară, gătitul acasă a devenit mai divers.
În acest sens, gospodinele mai au probleme cu căutarea rețetelor noi și interesante pentru feluri de mâncare din dovlecei și roșii.
Retete rapide pentru cuptor: dovlecel cu rosii - principii tehnologice de baza
Zucchini nu este doar „caviar de peste mări”, ci este deja un produs foarte modern și răspândit, în plus, are o compoziție minerală și vitaminică foarte valoroasă. Este o sursă bogată de potasiu și fier, care se găsește rar în legume, vitamina PP - acid nicotinic, o componentă importantă a metabolismului lipidic și reacții redox ale organismului. Prin urmare, soiul de dovleac trebuie inclus în dietă, împreună cu alte legume.
Ce să gătești din dovlecei? Pe lângă salate, dovleceii sunt foarte buni pentru prăjire, tocană și coacere în cuptor. Nu necesită tratament termic pe termen lung, ceea ce face ușor și rapid să gătiți sălcii, tocanita de legume, hodgepodge, gustări, chiar clătite, prăjituri cu legume și multe alte feluri de mâncare.
Cea mai bună combinație pentru dovlecel - ceapă, varză, cartofi, roșii, morcovi, brânză. Carnea tocată este o potrivire bună pentru acest produs. Zucchini are un gust neutru, astfel încât gustul preparatelor din ele depinde complet de preferințele culinare ale bucătarului.
1. Retete rapide pentru cuptor: dovlecel cu rosii - caserola cu legume cu branza
produse:
Brânză, olandeză 280 g
Roșii 400 g
Zucchini 500 g
Maioneza (30%) 150 g
Ulei 50 ml
Piure de tomate 150 g
Morcov 350 g
Allspice 12 g
Ceapa 250 g
Usturoiul (cuișoare) 40 g
Cilantro frunze
Trifoi 3 buc.
sare
Chile 10 g
Zahar 80 g
Coriandru 15 g
Ordine de pregătire:
Spălați și curățați legumele. Zucchini, ceapa si rosiile, se taie in felii, se rumenesc morcovii, grosolan sau se taie in fasii lungi si subtiri.
Încălziți tigaia, turnați puțin ulei, treceți morcovii până la moale. Transferați-l într-un bol, adăugați cașcavalul ras și usturoiul, amestecați cu maioneza și ierburile tocat cilantro și pătrunjelul.
Squash dovlecei cu ulei vegetal, coapte în făină, prăjiți pe ambele părți până la trandafir.
Acoperiți foaia de copt cu pergament sau folie, ungeți cu ulei. Puneți dovlecelul într-un singur strat, pe rânduri. Presărați brânză și morcovi, puneți farfuriile de roșii.
Adăugați condimentele proaspăt măcinate, zahărul și sarea în piureul de roșii. Încălziți sosul într-o cratiță până se dizolvă zahărul, gustați-l. Toarnă roșiile în sos. Deasupra roșiilor, puneți un alt strat de morcovi și brânză, decorați vasul cu inele de ceapă. Introduceți la cuptor, preîncălzit la 200 ° timp de cincisprezece minute.
Când se servește, se acoperă cu ierburi proaspete, se taie în porții. Aperitivul poate fi servit cu o farfurie laterală cu cartofi sau orez.
2. Rețete rapide pentru cuptor: dovlecei umpluți cu roșii și orez
Compozitia produsului:
Ceapa 150 g
Roșii cu pulpe groase 3 buc.
Zucchini 4 buc.
Orez fiert 300 g
Ouă 1 buc.
Busuioc verde 70 g
Morcov, rosu 200 g
Patrunjel 50 g
Ardei negru 10 g
Ulei rafinat 100 ml
Usturoi 25 g
Brânză (55%) 150 g
Tehnologie de gătit:
Alege dovlecelul tânăr pentru farfurie, cu lungimea de 8-10 cm, tăie tulpinile, împarte fructele pe jumătate în lungime. Se taie pulpa din interiorul fructului, se toacă, se prăjește, sare și piper, cu adaos de ulei vegetal.
Se taie ceapa și morcovii, de asemenea, fin (morcovii se pot grăti în fâșii). Saltați legumele, combinați-le cu orez, condimentați cu condimente, amestecați, adăugând oul. Stupește dovlecelul cu orez și legume. Tăiați roșiile mici în felii, puneți-le în 2-3 bucăți peste carnea tocată, pentru fiecare dovlecel separat.
Zucchini schimbarea într-o formă uleiată, introdusă la cuptor, încălzită la temperatură medie. Se coace 20 de minute, apoi se scoate forma, se presară dovlecelul umplut cu brânză rasă, se toarnă maioneză, după ce se adaugă usturoi, pătrunjel tocat și busuioc. Reveniți dovlecelul la cuptor, rosiți vasul deasupra, serviți, garnisind cu frunze de busuioc proaspete suplimentare.
3. Rețete rapide pentru cuptor: dovlecei cu roșii și chiftele
ingrediente:
Roșii 300 g
Ulei vegetal 100 ml
Carne tocată de porc și de vită 600 g
Ardei negru
Orez fiert 300 g
Ceapa 250 g
sare
zahăr
Cilantro 70 g
Usturoi 30 g
Semințe de coriandru
Chile după gust
Zucchini 3-4 buc.
Maioneza (30%) 80 g
Morcov 150 g
Masca de rosii 50 g
Tehnologie de gătit:
Dovlecei mari tăiați în farfurii subțiri de-a lungul fructului. Prăjiți-le într-o tigaie, pre-lubrifiați fiecare piesă cu ulei. Încălziți tigaia puternic, astfel încât legumele să se rumenească. Puteți folosi un grătar de prăjit, astfel încât să se formeze un model caracteristic pe o parte a pieselor.
Se toacă ceapa, se rumenesc morcovii și se toacă legumele până sunt fragede. Transferați într-un bol cu orez fiert. Pune carnea tocată în tigaie, adaugă cubulețele de roșii decojite și decojite, cilantro tocat fin și condimente. Carne tocată cu legume, combinată cu orez și legume. Se amestecă bine și se bate. Înfășurați umplutura rezultată, în părți de 80-100 g, în farfurii de dovlecel. Puneți dovlecelul pe tigaia pregătită, cu cusătura în jos.
În maioneză, adăugați piureul de roșii, condimentele proaspăt măcinate, sarea, chili-ul, usturoiul tocat. Ucideți sosul într-un blender și turnați-l cu dovlecelul umplut. Se coace la 180 ° C timp de 25-30 de minute.
Serviți vasul fierbinte, așezând pe o frunză de salată, decorați cu frunze proaspete de verdeață.
4. Rețete rapide pentru cuptor: dovlecel cu roșii, cartofi și varză - o prăjitură cu legume
ingrediente:
Dovlecei tineri 300-400 g
Ouă 3 buc.
Roșii 350 g
Usturoi 30 g
Mărar, busuioc, pătrunjel - 50 g fiecare
Maioneza 80 g
Faina 90 g
Conopida 250 g
Cartof 700 g
Broccoli 200 g
Ghee 150 ml
Sare, condimente
Floarea-soarelui și ghee - pentru formă și pentru prăjirea legumelor
Brânză 120 g
Lămâie (coajă și suc) 1 buc.
Tehnologie de gătit:
Fierbeți cartofii și bezea. Se adaugă 2 ouă, sare, 2-3 linguri de făină, se amestecă aluatul. Umpleți-l cu un formular, având căptușit anterior fundul cu folie (sau folosiți silicon, pentru o prăjitură). Grosimea aluatului din matriță nu este mai mare de 1,5 cm, diametrul formei este de 26-28 cm. Puneți golul pentru tortul vegetal în cuptorul încălzit la 200 ° C, coaceți până când este trandafir, fără să uitați să ungeți suprafața cu unt topit.
Găiniți brânza pe o răzătoare, adăugați usturoiul tocat, ardeiul măcinat. Presărați tortul cu cartofi cu amestecul.
Zucchini tăiat în fâșii subțiri. Nu folosiți o răzătoare pentru a împiedica scurgerea sucului din ele. Bateți un ou, adăugând sare și piper, o lingură de făină. Rotiți dovleceii feliați în amestecul pregătit, puneți-i pe o plăcintă goală. Se presara cu marar tocat marunt, se coace in acelasi mod ca un strat de cartof, pana se trandafie.
Demontați broccoli și conopida pentru inflorescențe, fierbeți, scurgeți apa. Puneți broccoli în apă cu gheață timp de cinci minute și presărați inflorescențe albe cu făină, prăjiți-le în unt.
Cojiți roșiile decolorate, tăiate în felii, deasupra, condimentați cu un amestec de cuișoare măcinate, coriandru, sare și zahăr.
Nu o plăcintă, deasupra dovlecelului, se așază într-un cerc felii rotunde de roșii, în jurul perimetrului - inflorescențe de broccoli și conopidă. Presărați legumele cu suc de lămâie și presărați cu coajă de lămâie. Returna tortul la cuptor, pe raftul de sus; crește temperatura la 220 ° C. După 5 minute, scoateți vasul, garnisiți cu crengute de busuioc sau alte ierburi, maioneză.
5. Zucchini la cuptor cu roșii - o rețetă rapidă de gustare
ingrediente:
Ouă fierte 4 buc.
Maioneza 100 g
Brânză moale 200 g
Usturoi 10 g
Roșii 5 buc.
Zucchini (marime medie) 2 buc.
Ardei salata (galben, verde) 2 buc.
Pătrunjel, mărar
sare
Ulei vegetal
Tehnologie de gătit:
Spălați dovleceii, roșiile și ardeii, tăiați în inele. Zucchini se prăjesc în tigaie la foc mare. Ouă fierte, brânză prăjită, adăugați usturoi tocat și maioneză. Se amestecă. Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți dovlecelul. Pe dovlecel puneți inele de ardei, în interior - pe o lingură de pastă de brânză, acoperiți-l cu felii de roșii, presărați cu ierburi tocate. Se coace 15 minute la 200 ° C.
6. Rețete rapide pentru cuptorul de dovlecei și roșii - legume fiarte cu orez
ingrediente:
Ardei iute 300 g (net)
Roșii 350 g
Morcov 200 g
Ketchup "Chili" (sau sos "Krasnodar) 250 g
Usturoiul 30-40 g
Patrunjel 50 g
Dill 70 g
Ceapa 0,5 kg
Ulei de măsline 120 g
Orez fiert, rotund 600 g
Metoda de gătit:
Tăiați legumele spălate și decojite în cuburi mari, prăjiți-le într-o tigaie, alternativ și transferați într-un vas ceramic sau un vas de copt adânc, amestecați și asezonați cu sosul ales. Se presară cu ierburi proaspete, se pun la cuptor, acoperite cu un capac. Se coace la o temperatură moderată timp de douăzeci de minute.
Vasul poate fi consumat la rece. Dacă tocanele gătite sunt puse în conserve, acoperite cu capace și introduceți conservele într-un cuptor rece timp de 2 ore, veți obține o factură excelentă de iarnă. Temperatura de pasteurizare este de 180 ° C.
Zucchini cu rosii la cuptor - retete rapide si sfaturi utile
Pentru a pregăti mâncăruri din dovlecei, alege fructe cu boabe subdezvoltate, coacerea laptelui. Au un gust mai delicat. Dovleceii supraîncărcați au o piele densă și aspră. În acest caz, coaja trebuie tăiată dacă legumele sunt destinate tocanării. Pentru umplutură și coacere în cuptor, dimpotrivă, fructele cu o piele densă sunt mai potrivite decât dovleceii tineri și fragede.
În ceea ce privește roșiile, apoi pentru coacere, încercați să alegeți fructe din soiurile cărnoase, care au un conținut mai mic de suc și boabe. Astfel de roșii își vor menține forma mai bună. Pentru a face aspectul farfuriei cu roșii mai atractiv, albiți fructele, îndepărtați pielea, îndepărtați semințele, lăsând doar o pulpă densă.
