Câte sărbători și sărbători pe timpul iernii! Este recomandabil să le pregătiți în avans, să se aprovizioneze cu alcool bun. Tinctura de pere este una dintre cele mai bune opțiuni care pot fi făcute cu ușurință acasă.
Băutura vă va încânta cu un gust însorit, aromă plăcută și vă va înveseli cu siguranță.
Tinctura de pere acasă - principii generale de preparare
În general, orice pere poate fi folosită pentru tincturi, dar nu are sens să pregătești o băutură din fructe necoapte, tari sau să folosești note proaste fără aromă. Gustul bazei alcoolice nu se va schimba mult, iar timpul și produsele vor fi cheltuite. Este mai bine să alegeți pere parfumate și coapte, care au copt într-un mod natural la soare. Dacă fructele sunt prezente sau sunt putrezite, toate acestea pot fi tăiate. Apoi, fructele sunt tăiate în bucăți, turnate cu o bază care conține alcool.
Cu ce se toarnă perele:
• votcă;
• lună;
• alcool.
Desigur, tincturile se găsesc la alte băuturi, dar foarte rar. Pe lângă pere, se pot adăuga și alte fructe de pădure sau fructe, există multe rețete cu condimente și rădăcini, care merită, de asemenea, încercate. Toate aceste produse sunt turnate cu o bază de alcool, plise, lăsate să insiste cel puțin o lună. Zahăr și miere sunt adăugate la unele rețete, ceea ce îmbunătățește și înnobilează gustul final al băuturii.
Tinctură clasică de pere acasă
Cea mai ușoară rețetă pentru a face tinctură de pere acasă. Este foarte important în această opțiune să nu folosiți fructe proaspete pentru băutură, ci să le ștergeți corect. În acest caz, vodcă va avea un gust însorit și de vară.
Ingredientele
• 1 kg pere;
• 2 litri de votcă;
• 2 lingurițe. l. zahăr.
Metoda de gătit
1. Spălați perele, tăiați-le în bucăți mici, aranjați pe o foaie de copt și așezați-vă la soare. Dă fructelor un pic decolorat, deasupra ar trebui să se usuce. Dacă nu este posibil să uscați perele în aer, puteți pune în cel mai mic mod în cuptor, gătiți cu ușa închisă.
2. Turnați perele într-un borcan.
3. Amestecați vodka cu zahărul granulat, turnați bucăți de fructe preparate. Asigurați-vă că închideți cutia, astfel încât alcoolul să nu se evapore. O șapcă obișnuită din nailon va face.
4. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat timp de 1,5 luni. Puteți agita periodic borcanul ușor.
5. Tulpinați tinctura de pere, strecurați bucăți de fructe. Este recomandat să filtrați băutura cu o bucată de vată sau să folosiți mai multe straturi de tifon, astfel încât particulele mici să nu intre în ea.
6. Turnați în sticle, închideți cu capacele strânse, puneți-le în depozit, răciți înainte de utilizare.
Tinctura de pere acasă cu o răsucire
Punctul culminant în această tinctură este stafidele cele mai obișnuite. Aroma depinde direct de soiul selectat. Stafidele ușoare și transparente au un gust complet diferit de un produs din struguri întunecați. Puteți face mai multe tipuri de astfel de tincturi pentru a alege.
Ingredientele
• 300 de grame de pere;
• 50 de grame de stafide;
• 1 litru de votcă.
Metoda de gătit
1. Stafidele trebuie spălate complet, dar în niciun caz nu trebuie îmbibate, excesul de apă din tinctură nu este necesar. Se toarnă strugurii pe un prosop de hârtie, se usucă.
2. Pară în felii. Îndoiți într-un borcan, adăugați stafide. Aceste alimente sunt dulci în sine, astfel încât zahărul poate fi lăsat afară.
3. Turnați perele cu vodcă de stafide, închideți borcanul, trimiteți într-un loc întunecat. Frigul este opțional, îl puteți pune pur și simplu pe masa de bucătărie.
4. După o lună, obțineți tinctura, agitați bine, lăsați încă 4 săptămâni.
5. Se strecoară vodka prin 4 straturi de tifon, se strecoară fructul rămas. Lăsați băutura într-o cutie închisă pentru încă o zi.
6. Scurgeți tinctura de sedimentele care s-au colectat în partea de jos. Puteți pur și simplu face acest lucru cu blândețe sau utilizați un furtun subțire (tub), care este utilizat în vinificație.
7. Turnați tinctura de pere finită în sticle, plută.
Tinctură de pere condimentate acasă
Pentru a pregăti acasă o astfel de tinctură de pere, veți avea nevoie de câteva mirodenii. Dacă deodată nu vă plac anumite arome, aceste ingrediente pot fi pur și simplu eliminate sau reduse.
Ingredientele
• 2 sticle de vodcă;
• anason stelat de 2 stele;
• 1 băț de scorțișoară;
• 350 grame pere;
• 2 cuișoare;
• 1 păstaie de vanilie;
• 1 lingură șofran.
Metoda de gătit
1. Se taie în felii de pere, se pune pe o foaie de copt acoperită anterior cu pergament. Se introduce la cuptor, se usucă la 70 de grade timp de 2 ore. Este indicat să nu închideți ușa, lăsați să existe un mic gol deasupra.
2. Scoateți fructele, turnați într-un borcan.
3. Adăugați cuișoare la pere, rupte în mai multe părți.
4. Puneți toate celelalte condimente pe listă. În niciun caz nu trebuie să folosiți pudră de vanilie. În acest caz, este mai bine să excludeți produsul. De asemenea, nu puteți lua condimente măcinate din pliculețe, deoarece compoziția lor de multe ori nu are nicio legătură cu un produs natural, astfel de opțiuni nu sunt potrivite pentru tinctură.
5. Turnați totul cu două sticle de vodcă, sigilați, curățați într-un dulap de bucătărie sau în cămară.
6. Insistați vodka 1,5-2 luni.
7. Tulpinați, aruncați orice exces.
8. Filtrați tinctura printr-o bucată de tifon pentru a scăpa de turbiditate și de particule mici aleatoare, sticlă, aproape.
Tinctura de pere acasă, cu o nucă (pe lună)
Moonshine are o aromă specifică, dar este ușor să scapi. O pere nu va putea face față acestui lucru, va fi nevoie de nuci de pin. Uneori, nucile sunt folosite într-un mod similar.
Ingredientele
• 3 pere;
• 50 de grame de nuci;
• 1 litru de lună;
• 1,5 linguri de zahăr brun.
Metoda de gătit
1. Tăiați perele, puteți pre-usca, turnați într-un borcan.
2. Clătiți nucile de pin, uscați prosopul, turnați la o pere.
3. Turnați zahăr granulat.
4. Adăugați moale în borcan, închideți, agitați.
5. Înmuiați tinctura timp de două luni într-un loc întunecat.
6. Se strecoară prin mai multe straturi de tifon, se toarnă în sticle, se lasă într-un loc întunecat încă două săptămâni. Dacă este necesar, scoateți din sedimente.
Tinctura de pere acasa cu miere
Perele în sine au un gust de miere și o astfel de tinctură va fi mai presus de toate laudele. Aroma și gustul vor depinde direct de mierea folosită. Pentru a obține o aromă pronunțată, puteți lua hrișcă. Miros ușor și moale poate fi obținut cu miere florală, de tei.
Ingredientele
• 500 grame pere;
• 80 de grame de miere;
• 1 litru de votcă.
Metoda de gătit
1. Amestecați mierea cu votca, închideți și agitați bine până se dizolvă totul.
2. Tăiați în felii de pere, aranjați pe o foaie de copt sau pe o tavă, lăsați într-un loc ventilat o zi. Bucățile de top trebuie să se usuce.
3. Transferați perele pregătite într-un borcan, turnați vodka de miere, agitați ușor. Nu trebuie să ne agităm puternic, altfel piesele vor fi zdrobite, rupte, nu avem nevoie.
4. Scoateți borcanul închis timp de 4-5 săptămâni în pivniță sau doar în cămară, cu o temperatură nu mai mare de 20 de grade.
5. Obțineți un borcan, tulpinați vodka, stoarceți bucăți de fructe.
6. Turnați tinctura de miere într-o sticlă, plută.
Tinctura de pere acasă „Crăciunul”
O altă rețetă pentru tincturi din pere și mirodenii, care este foarte simplă și ușor de preparat acasă. Ca bază, puteți folosi vodka sau lună.
Ingredientele
• 30 de grame de ghimbir;
• 3 cuișoare;
• 1 băț de vanilie;
• 700 de grame de pere;
• 1,2 litri de votcă;
• 130 de grame de zahăr.
Metoda de gătit
1. Tăiați perele în felii, aruncați semințele cu cioturi.
2. Cojiți rădăcina de ghimbir și tăiați-o în felii subțiri.
3. În partea de jos a cutiei, arunca cuișoare, pune bețișoare de scorțișoară.
4. Turnați niște pere, astfel încât să acopere fundul. Se presară cu zahăr, se împrăștie felii de ghimbir.
5. Din nou, turnați un strat de pere, presărați cu zahăr și felii de ghimbir. Colectați toate straturile până la epuizarea produselor.
6. Turnați conținutul borcanului cu alcool, închideți capacul capronului.
7. Mențineți cald timp de 4 săptămâni. Se agită la fiecare 3-4 zile.
8. Strecurați tinctura, sticla, puneți capacele strânse, îndepărtați înainte de Crăciun. Dacă sedimentele se adună în partea de jos, atunci scurgeți cu atenție din ea.
Tinctura de pere acasă pe alcool
O variantă a unei tincturi de pară foarte puternice, saturate. Se prepară cu adaos de apă, sau mai degrabă sirop de zahăr. Tehnologia va fi fundamental diferită.
Ingredientele
• 1 kg pere;
• 0,6 litri alcool;
• 100 de grame de zahăr;
• 150 ml de apă.
Metoda de gătit
1. Spălați perele, tăiați-le fiecare pe jumătate, selectați cu atenție ciotul cu semințele.
2. Încingeți pulpa curată, dar nu folosiți o răzătoare foarte fină.
3. Adăugați alcool în pere, agitați. Transferați masa rezultată într-un borcan mare, acoperiți cu un capac strâns, puneți-l într-un loc cald.
4. La fiecare 4 zile, viitoarea tinctură trebuie agitată puternic.
5. După 4 săptămâni, strecurați masa prin cheesecloth pliată în 4 straturi.
6. Fierbeți siropul din zahăr și apă. Se dizolvă pe foc mic, se stinge și se răcește după fierbere.
7. Se combină tinctura de pere cu siropul, se amestecă, se lasă 3 zile, apoi se filtrează, se sticlă.
Tinctura de pere acasă - sfaturi și trucuri utile
• Nu toate fructele de pădure se pot adăuga la tinctura de pere. De exemplu, murele, afinele și caprifoiul pot da o nuanță urâtă de albastru, trebuie să fii extrem de atentă cu ele.
• În timpul perfuziei, produsul dă aroma la maximum. Prin urmare, nu este necesar să adăugați foarte multe condimente la borcanul de vodcă, puteți obține o băutură prea saturată și amară.
• Tinctura de pere nu poate fi băută numai în forma sa pură, ci și folosită în cocktail-uri. Poate fi adăugat la unele feluri de mâncare și chiar utilizat în scopuri medicinale.
