Puteți face o prăjitură cu jeleu și fructe din lapte, kefir sau apă, cu straturi de nisip sau prăjituri. Fiecare alege umplutura de fructe după gustul lor - fructe proaspete, congelate rapid, conserve sau uscate.
Preparatele de gătit serioase, astfel de rețete de jeleu nu necesită, iar o gazdă novice va face față. Mai mult decât atât, puteți lua prăjituri nu numai din case de copt, ci și din magazine gata făcute. Pentru ca tortul să fie colorat și apetisant, trebuie să urmați cu strictețe rețeta sugerată mai jos.
Tort de jeleu și fructe - principii generale de preparare
Pentru a pregăti jeleu, puteți lua pulbere de gelatină sau sub formă de farfurii. În primul caz, gelatina este înmuiată mai mult timp, aproximativ o jumătate de oră. Dar dacă luați gelatină cu reglaj rapid, trebuie doar să o dizolvați în apă caldă sau încălzind apă rece. În al doilea caz, gelatina se umflă într-un sfert de oră, va trebui, de asemenea, să fie ușor încălzită.
Pe lângă fructele din prăjituri cu jeleu, nuci măcinate dau o aromă originală. Este recomandabil să achiziționați tipuri moi de nuci: caju, nuci sau coji. La nuci, înainte de măcinare și introducere în jeleu, trebuie să îndepărtați pielea întunecată. Pentru a face acest lucru, trebuie pur și simplu să fie prăjite într-o tigaie uscată.
În loc de fructe proaspete, pentru prepararea unor astfel de prăjituri, puteți lua conserve. Este mai bine să le așezați puțin tocate direct pe tort și abia apoi turnați masa de jeleu. La rândul său, este indicat să adăugați siropul din conservele selectate în masa de jeleu, astfel încât tortul se va dovedi și mai delicios.
Tort cu jeleu și fructe - o rețetă clasică
ingrediente:
• 1 litru de lapte;
• 100 ml apă rece;
• 1 g vanilină sau 1 lingură. sirop de vanilie;
• 50 g gelatină;
• un pahar de zahăr;
• Un kilogram de fructe proaspete.
Metoda de gătit:
1. Se toarnă pulbere de gelatină cu apă fiartă rece. Amestecați și lăsați-o să se prepară.
2. Clătiți și coajați fructele. Mango, mere, pere, prune, struguri, piersici sau caise sunt potrivite. Doar fructe moi sau fructe coapte sunt necesare. Cojiți-le sau curățați-le, în funcție de tipul de fructe selectat. Se taie în bucăți mici.
3. Încălziți laptele. Dacă se ia un produs ultra pasteurizat, nu îl fierbeți. Și aduceți laptele obișnuit la fierbere și răciți puțin.
4. Introduceți vanilia și zahărul în lapte. Acesta din urmă se va dizolva rapid într-un mediu fierbinte.
5. Amestecați laptele fierbinte (dar nu apă fierbinte) cu gelatina. Se amestecă. Se strecoară printr-o sită.
6. Puneți fructele în vasul cu jeleu. Tortul va fi mai interesant dacă așezați în partea de jos a formei siliconate un model de bucăți multicolore.
7. Turnați ușor imaginea cu lapte de gelatină și lăsați să se răcească pe masă. Apoi trimiteți la frigider pentru o solidificare completă.
8. După 3-4 ore, tortul poate fi scos din formă. Puneți o farfurie pe ea și întoarceți-o. Scoateți încet formularul. Dacă nu merge bine, țineți tigaia pentru tort în apă caldă. Dar asigurați-vă că nu se varsă lichid în ea.
Tort cu jeleu și fructe pe un tort cu napolitane
ingrediente:
• o prăjitură (waffle vieneză);
• jumătate de litru de smântână;
• 2 lingurițe. l. pulbere de gelatină;
• 150 ml de apă;
• un pahar de zahăr;
• un vârf de cardamom;
• 1 g de anason la sol;
• două piersici;
• două caise.
Metoda de gătit:
1. Amestecați pudra de gelatină cu apă și lăsați un sfert de oră. Dacă nu se ia pulbere, ci plăci, acestea se umflă puțin mai mult.
2. Turnați zahărul, cardamomul și anasonul stelar în cremă. Se pune la foc. Nu vă aduceți la fiert.
3. Scoateți crema de pe foc și adăugați gelatina. Amestecați astfel încât boabele de jeleu umflate să se disperseze. Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.
4. Clătiți și piersiciți fructele și separați de semințe. Tăiați pulpa în felii subțiri.
5. Luați o formă de tort - nu cret, cu fundul plat. Pune tortul de napolitane pe fund. Diametrul tortului și partea inferioară a formei trebuie să se potrivească.
6. Puneți felii de fructe pe tort și turnați peste masa cremoasă.
7. Așezați pe raftul frigiderului timp de 3-4 ore.
8. Scoateți cu atenție din matriță și serviți.
Tort de casă cu jeleu și tort cu fructe
ingrediente:
• 50 g margarină;
• 20 g unt;
• 200 g zahăr;
• un ou;
• 1,5 linguriță. făină de grâu (premium);
• 5-6 g praf de copt;
• 1 g de vanilină sau extract;
• 5-6 prune coapte;
• un vârf de mentă uscată sau balsam de lămâie;
• 20 g gelatină;
• un pahar cu apă.
Metoda de gătit:
1. Se macină margarina moale cu zahăr (100 g) și un ou. Adăugați făina și praful de copt. Frământați aluatul.
2. Se unge bine vasul de copt cu unt. Un tort va fi pregătit mai târziu, așa că alegeți o matriță detașabilă sau din silicon. Din acestea va fi mai ușor să scoți tortul finalizat.
3. Introduceți forma cu aluatul într-un cuptor încins și coaceți la temperatura de 180-200 ° C pentru aproximativ 20 de minute.
4. Apoi lăsați prăjitura să se răcească bine. Este mai bine să-l lăsați timp de 5-6 ore.
5. Între timp, clătiți prunele și îndepărtați semințele din ele. Pe un blender, măcinăm pulpa în piure de cartofi. Se amestecă cu zahăr, balsam de lămâie și vanilie.
6. Amestecați gelatina cu apa într-un bol de email. Se amestecă și se lasă să se umfle 15-20 de minute. Se pune pe foc și se încălzește până se dizolvă boabele. Asigurați-vă că amestecați și nu mai fierbeți. Răciți puțin amestecul.
7. Îndreptați gelatina într-un piure de prune printr-o sită fină. Se amestecă și se lasă să se răcească natural. Apoi îl poți ține puțin la frigider.
8. Puneți prăjitura de gelatină prune lichidă pe tort și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
Tort cu jeleu și fructe fără coacere
ingrediente:
• 400 g de fursecuri „Jubileu”;
• 50 g unt;
• smântână de 100 ml;
• 100 g brânză de vaci;
• 1-2 kiwi;
• 1-2 pere;
• 50 g gelatină;
• un pahar de zahăr sau pulbere granulată.
Metoda de gătit:
1. Cookie-urile se sfărâmă în firimituri, puteți folosi un blender sau o lingură. Se amestecă cu untul moale.
2. Acoperiți tigaia pentru tort cu folie și partea de jos și laturile.
3. Puneți prăjiturile pe partea de jos și tamponați-le astfel încât să iasă baza pentru tort.
4. Amestecați bine smântâna și brânza de vaci cu zahărul (luați doar 100 g). Puteți șterge amestecul printr-o sită. Așezați-vă pe bază și nivel. Dai forma la frigider pentru 20-30 de minute.
5. Între timp, umpleți jeleul cu apă într-un volum de 150 ml. Se amestecă și se lasă să se umfle.
6. Cojiți kiwi și pere. Aranjați pulpa în două boluri, într-un kiwi și în cealaltă pere. De asemenea, macinați fructele în piure de cartofi.
7. Se amestecă din nou gelatina și se încălzește pe o sobă până când se obține o structură omogenă de lichid. Nu fierbeți. Se răcește ușor și se împarte în două părți egale. Amestecați o parte cu piureul de kiwi și cealaltă cu piureul de pere.
8. Acum obțineți mucegaiul cu baza tortului. Mai întâi turnați un piure de fructe cu jeleu. Pune la frigider.
9. Când prima jeleu se întărește, turnați a doua. Scoateți din nou pentru a se solidifica.
10. Apoi puneți o placă pe matriță și rotiți-o. Scoate-o. Și apoi îndepărtați cu atenție straturile de folie alimentară de pe tort.
Tort cu jeleu și fructe pe smântână
ingrediente:
• un kilogram de brânză de vaci;
• 150 g smântână;
• 25 g gelatină (instant);
• două mere;
• 100 g afine;
• 150 g de zahăr.
Metoda de gătit:
1. Brânză de vită amestecată cu smântână și jumătate din cantitatea de zahăr specificată. Bateți cu un blender până la o structură ușoară omogenă de masă.
2. Se amestecă gelatina cu apă (60 ml) și se încălzește până se dizolvă complet. Strain.
3. Pregătiți pulpa de mere și afine. Se macină în piure de cartofi. Se amestecă cu zahărul.
4. Amestecați cașul și fructul cu mere. Adăugați gelatina răcită și bateți câteva secunde până la neted.
5. Acoperiți matrița cu folie sau folie. Pune masa gătită. Sus.
6. Puneți la frigider și după 4-5 ore obțineți tortul terminat. Rămâne doar să-l scoți din formă.
Tort cu jeleu și pulpă de fructe
ingrediente:
• 500 g pulpă de fructe;
• jumătate de litru de smântână grasă;
• 300 g fursecuri cu paine scurta;
• 25 g gelatină;
• un pahar de zahăr.
Metoda de gătit:
1. Gelatina se toarnă 90-100 ml apă. După un sfert de oră, amestecați și încălziți. Se varsa printr-o sita.
2. Purtați prăjiturile în firimituri mici. Puteți macina folosind un știft, un blender sau pur și simplu treceți printr-o mașină de tocat carne. Atât cookie-urile de magazin cât și cele de acasă vor face.
3. Transformă pulpa de fructe într-o masă figurativă piure.
4. Amestecați smântâna cu zahărul și bateți cu un mixer până la crema luxuriantă. Folosiți o spatulă pentru a amesteca crema cu piureul de fructe.
5. Puneți jeleul răcit în cremă. Se amestecă ușor.
6. Turnați o treime din jeleu în formă. Puneți pe raftul superior al frigiderului până când se întărește.
7. Stropiți firimiturile din fursecuri și turnați un al doilea strat de jeleu. Așteptați din nou la solidificare. Apoi un alt strat de fursecuri și un strat de jeleu.
8. Când prăjitura este complet gata, scoateți-o din formă și serviți. Nu țineți cald mult timp, altfel desertul va începe să se topească.
Tort de jeleu și fructe - sfaturi și trucuri
• Pentru a ușura îndepărtarea tortului de jeleu de pe matriță, trebuie mai întâi să o acoperiți cu un strat de folie sau film alimentar uns.
• Dacă jeleul lichid din rețetă este turnat pe tort, acesta trebuie să fie întotdeauna rece la starea primei etape de solidificare.
• Vrei să faci un tort de kefir sau ryazhenka? Bateți-l cu piure de fructe sau fructe de pădure și adăugați diluat în apă și gelatină răcită. După întărire, tortul tău va avea un gust dulce și dulce.
• Produsele din rețeta sa sunt potrivite pentru decorarea unui tort finit. Dacă conține felii de ananas, ele pot fi folosite pentru a decora partea superioară a desertului.
• Pentru a răci bine jeleul din formă, trebuie să fie ținut în apă fierbinte.
• Gelatina din bucate poate fi înlocuită cu agar-agar obișnuit.
