Baileys este un lichior dulce de origine irlandeză. Are un gust profund cremos și o consistență groasă. Deși, astăzi puteți întâlni nu numai astfel de opțiuni pentru băutură. Există bailey cu gust de nuci, ciocolată, cafea, nucă de cocos și aceasta este doar o mică parte din opțiunile posibile. Tot ceea ce este remarcabil este că oricare dintre specii poate fi gătită acasă.
Lichior Baileys acasă - principii generale de pregătire
Baileys se referă la lichioruri destul de bogate în calorii. Pe lângă conținutul ridicat de zahăr, are și grăsimi. În băuturile clasice, sursele lor sunt smântână, lapte condensat, în alte versiuni, ciocolată și ouă. Conținutul de calorii exact va depinde de rețetă și de exactitatea dozajului.
Ce alcool folosesc de obicei:
Whisky irlandez
· Vodka;
· Cognac:
Rar alcool.
Mai ales cu atenție, trebuie să alegeți vodka. Nu ar trebui să utilizați alcool ieftin, în caz contrar, lichiorul va avea un miros neplăcut de fusel. De asemenea, este important să se acorde atenție ingredientelor lactate. Laptele sau smântâna condensate nu ar trebui să fie constituite din grăsimi vegetale, luăm doar ingrediente naturale.
Lichiorul este preparat prin simpla amestecare și biciuire a ingredientelor. Apoi trebuie să stea cel puțin câteva ore, de preferință toată noaptea. Dacă timpul este scurt, atunci se răcește și se servește. Lichiorul de casă nu este păstrat mai mult de șase luni, trebuie să îl păstrați doar la rece și în sticlărie.
Lichior clasic Baileys acasă
Rețeta pentru un lichid simplu Baileys, cu o aromă clasică de vodcă. În plus, aveți nevoie de cremă de grăsime, care vă va ajuta să dați consistența și gustul dorit. Laptele condensat va adăuga dulciuri. Selectăm un produs natural, care conține numai lapte și zahăr, adică trebuie să fie preparat conform GOST.
Ingredientele
500 ml de votcă;
350 ml smântână 25%;
380 g lapte condensat;
1 g vanilină.
Metoda de gătit
1. Crema trebuie să fie refrigerată înainte de utilizare. Bate-le pentru un minut. Acest lucru nu trebuie făcut mult timp, adică nu îl putem aduce pe vârfuri dense.
2. Turnați laptele condensat în smântână și puteți adăuga imediat vanilină, bateți din nou.
3. Turnați vodka în timp ce continuați să amestecați masa cu un mixer. Lichiorul este gata!
4. Turnați bailey într-o sticlă cu un capac strâns sau luați un borcan. Se răcește cel puțin cinci ore. Dacă băutura va rezista mai mult, atunci trebuie să fie agitată.
Băuturile de lichior acasă cu coniac și cafea
O rețetă superbă pentru lichiorul Baileys acasă. Cognacul poate fi folosit de orice fel, precum laptele condensat, însă alegerea cafelei trebuie abordată în mod responsabil. Folosim doar băutură proaspătă și tare. Solvenții praf nu sunt potriviți, deoarece în timpul procesului de preparare, aceștia pot oferi băuturii un gust neplăcut.
Ingredientele
· 0,25 l de coniac;
· 3 linguri. l. cafea tare;
300 ml smântână 18%;
Un vârf de vanilie;
150 g de lapte condensat alb.
Metoda de gătit
1. Toate ingredientele sunt pre-refrigerate. Pentru amestecare folosim un bol înalt. Turnați smântâna și adăugați imediat laptele condensat. Bateți cu biciul pentru câteva minute.
2. Introduceți coniac într-un viitor lichior într-un flux subțire, continuând să bateți și adăugați vanilină. Poți găti fără ea.
3. La sfârșit introducem cafea fiartă, dar refrigerată. Accentuează perfect gustul coniacului. Bate încă un minut.
4. Turnați într-un decantor cu un capac strâns sau doar în sticle. Plută, scoateți câteva ore la frigider. Înainte de utilizare, asigurați-vă că agitați, puteți doar agita intens sticla.
Lichiorul „Baileys” acasă cu ouă
De fapt, această rețetă nu are nevoie de ouă întregi, ci doar de gălbenușuri. Este de dorit ca acestea să fie proaspete și de înaltă calitate, deoarece încălzirea pe bază de rețetă nu este asigurată. Galbenusurile confera lichiorului o consistenta cremoasa si vascoasa. Datorită prezenței lor în băutură, puteți utiliza crema cu conținut scăzut de grăsimi de 15%.
Ingredientele
· 3 gălbenușuri;
500 ml de votcă;
300 ml smântână;
1 g vanilie;
· 300 g de lapte condensat.
Metoda de gătit
1. Separați cu grijă gălbenușurile, transferați într-un bol, bateți cu un bici sau un blender timp de câteva minute.
2. Adăugați laptele condensat și adăugați treptat și smântâna, continuând să bateți lichiorul.
3. La final introducem vanilina, dar puteți adăuga scorțișoară, turnați în alcool. De asemenea, întrerupem un minut cu el.
4. Turnați lichiorul de gălbenuș într-o sticlă convenabilă, răciți.
Băuturile de lichior acasă cu ciocolată
Reteta pentru cel mai bun lichior cu ciocolata neagra. Alegeți un produs cu cel puțin 65% cacao. Dacă utilizați ciocolată cu lapte, atunci gustul nu va fi atât de plin. Dacă luați o țiglă ieftină, pur și simplu nu se va topi la starea dorită datorită conținutului unui număr mare de aditivi.
Ingredientele
100 g ciocolată
300 ml smântână;
300 ml de votcă;
O pungă cu zahăr vanilat;
350 g de lapte condensat.
Metoda de gătit
1. Deschide ciocolata, rupe-o în bucăți și pune-o într-un bol. Produsul trebuie topit. Acest lucru se poate face în două moduri: puneți o baie de apă sau pur și simplu reîncălziți într-un cuptor cu microunde. Se topește la o stare lichidă.
2. Deschideți laptele condensat, turnați într-un bol, adăugați o pungă de vanilină.
3. Turnați smântâna imediat în laptele condensat și bateți totul cu un mixer timp de câteva minute.
4. Adăugați ciocolată topită în timp ce continuați să bateți.
5. Apoi, turnați vodka răcită și aduceți lichiorul la o stare omogenă.
6. Turnați băutura, puneți-o la frigider. Este indicat să-l lăsați să se fierbe cel puțin două ore, apoi să-l agitați intens. La servire, puteți presara pulbere de cacao deasupra.
Lichidul „Baileys ciocolată cu mentă” acasă
Pentru gătit, ai nevoie de lichior de mentă sau sirop, fără el, nimic nu va funcționa. Uneori este gătit cu mentă proaspătă, dar este destul de laborios, cel mai bine este să îl folosești pentru decorare.
Ingredientele
· 0,5 l de vodcă;
50 ml sirop de mentă;
150 g de ciocolată neagră;
350 g smântână 30%;
· O cutie de lapte condensat.
Metoda de gătit
1. Topiți ciocolata în orice mod convenabil. Pentru a face acest lucru, rupeți-l, adăugați 50 ml de smântână grasă, adică luați din rețetă, puneți în cuptorul cu microunde. Începem să se încălzească, dar la fiecare 10 secunde îl obținem și îl amestecăm. Nu este necesar să se supraîncălzească, pentru a nu strica celelalte ingrediente ale cocktail-ului, doar îl aducem la uniformitate.
2. Bateți crema rămasă până la spumă, apoi introducem laptele condensat, apoi siropul de mentă.
3. Turnați ciocolată topită și imediat după ea introducem votcă de înaltă calitate, adăugând un flux subțire.
4. Îndepărtăm lichidul la răcit timp de câteva ore, asigurați-vă că îl închideți bine, astfel încât alcoolul să nu se evapore.
Lichior Baileys acasă cu o ciocolată minunată
Un mod modern de preparare a lichiorului, care nu necesită mult timp și nu necesită mult efort. În acest caz, băutura se dovedește a fi groasă, vâscoasă, are un gust pronunțat. Pentru preparare aveți nevoie de ciocolată miraculoasă, aceasta este vândută în multe magazine alimentare.
Ingredientele
· 500 ml vodcă de calitate;
· 2 conserve de lapte condensat;
600 ml ciocolată minunată;
1,5 g vanilină;
· 2 linguri de cafea instant.
Metoda de gătit
1. Deschideți laptele condensat, puneți-l din conserve într-un bol convenabil pentru biciuire. Dar imediat luăm un bol mare, astfel încât toate componentele să se potrivească.
2. Deschideți ciocolata minunată și turnați la laptele condensat. Bateți cu un mixer.
3. Adăugați cafea instant. Dacă este sublimat, cel mai bine este să defilați mai întâi într-o mașină de tocat cafea sau să o mușcați cu un pișcot.
4. Bate totul împreună cu cafeaua. Ar trebui să se dizolve complet, se adaugă vanilină.
5. Imediat ce nu există incluziuni în masă, începem să turnăm votcă. Adăugați însă un flux subțire, continuând să bată.
6. Turnați lichiorul într-un recipient sigilat, închideți și puneți-l în frigider.
7. După o oră îl obținem, îl agităm puternic și îl punem să se răcească din nou.
Lichior Baileys acasă cu o banană
O variantă a celei mai delicate lichide cu aromă tropicală. Se dovedește a fi foarte gustos, delicat, dar destinat consumului imediat. Nu este nevoie să dați băuturii mult timp pentru a sta în picioare. Alege banane care au miros. Chiar și prin coajă ar trebui să provină o aromă plăcută.
Ingredientele
300 g de votcă;
380 g lapte condensat;
3 banane
2 ouă
150 ml lapte.
Metoda de gătit
1. Separați cu grijă albusurile.
2. Cojiți bananele și împărțiți-le în bucăți, precum toate celelalte ingrediente, este recomandat să le păstrați la frigider. Punem bananele într-un bol pentru biciuire. Se macină până la neted cu ajutorul unui blender de mână.
3. Adăugați albușul de alb în banane, continuați să șoptiți încă un minut.
4. Deschideți laptele condensat, adăugați părți, continuând să bată.
5. Apoi, introduceți lapte integral refrigerat. Continuăm să acționăm blenderul.
6. Adăugați un flux subțire de votcă rece. Bateți încă câteva secunde.
7. Turnați totul dintr-un bol într-o sticlă sau chiar mai multe. Îl punem la frigider pentru 30 de minute sau îl introducem la congelator. Înainte de utilizare, lichiorul trebuie agitat puternic.
Băuturile de lichior acasă - sfaturi și trucuri utile
· Dacă lichiorul este prea puternic, atunci înainte de servire, puteți adăuga 1-2 cuburi de gheață la pahar.
· Bailey's nu este necesar pentru scopul propus. O băutură poate fi un plus minunat la deserturile reci: prăjituri, creme, înghețată. De asemenea, se potrivește perfect cu unele băuturi reci.
· Câteva linguri de coniac vor oferi lichiorului un gust plăcut de nucă. Aceeași tehnică poate fi folosită în cremele pentru tort.
· La amestecarea ingredientelor, este important să se obțină uniformitatea. Dacă unele bucăți nu se dizolvă și rămân chiar și după perfuzie câteva zile, atunci este recomandat să se strecoare lichiorul. Dar nu este recomandat să-l îndepărtați din sediment, deoarece separarea este caracteristică multor băuturi alcoolice.
