Ouăle de pui sunt una dintre componentele principale ale coptului. Dar dacă sunt alergici? La salvare vin rețete pentru delicatese dulci fără ouă, inclusiv prăjituri delicioase cu fulgi de ovăz.
Principii generale pentru fabricarea prăjiturilor de ovăz fără ouă
Ouăle fac coacerea mai aerisită, luxuriantă, acționează ca o pulbere de copt și o componentă de liant, care împiedică produsul finit să se prăbușească. Acestea trebuie excluse nu numai din cauza alergiilor, ci și, de exemplu, în timpul postului, ele lipsesc în dieta vegetariană. Cu toate acestea, chiar și fără ouă, puteți coace prăjiturele de ovăz complete, fără pierderea gustului și aspectului de udare a gurii. Uleiul va oferi moale aluatului, sifonului sau prafului de copt vor adăuga volum produselor finite, fulgii de ovăz umflați în lichid vor funcționa ca o grămadă și, de exemplu, în rețete cu aditivi de fructe, piure de banane sau mere.
Aluatul gata pentru astfel de fursecuri se poate dovedi a fi puțin lipicios și ușor prăbușit. Este cel mai ușor să modelați produsele cu mâinile sau să le puneți pe o foaie de copt folosind o lingură. Și va fi cel mai convenabil să rulați aluatul punându-l între două foi de hârtie pergament.
Deoarece prăjiturile cu ovăz devin mai mari în timpul coacerii, se răspândesc puțin, este necesar să lăsați câțiva centimetri între produse pe o foaie de copt. Și astfel încât prăjiturile finite să nu se sfărâme și să se spargă, lăsați-l să se răcească și abia apoi puneți-l pe o farfurie.
Biscuiți cu fulgi de ovăz fără smântână
Dacă doriți, puteți adăuga aroma acestui ficat folosind scorțișoară, zahăr vanilat sau cardamom și diversificați cu bucăți de ciocolată sau nuci. Deoarece aici se folosește smântână, ceea ce creează un mediu acid, nu este necesar să stingi sodă cu oțet.
Ingredientele
Trei pahare de fulgi de ovăz (fulgi);
jumatate de pahar de smantana;
70 de grame de făină;
150 de grame de unt;
linguriță de sifon;
200 de grame de zahăr;
a treia linguriță de sare.
Metoda de gătit
1. Se macină fulgii, se folosește un blender sau o mașină de tocat cafea. Dacă doriți, ovăzul pre-prăjit poate fi prăjit timp de zece minute într-o tigaie uscată. Acest lucru va face cerealele mai crocante.
2. Untul nu trebuie să fie rece, ușor topit și moale. Bateți-l cu zahăr, smântână, adăugați sare.
3. Turnați fulgii zdrobiți în amestecul de smântână-ulei. Pentru a frământa aluatul gros, adăugați treptat făina.
4. Întindeți viitoarele fursecuri cu o lingură pe o foaie de copt. Mâinile, pudrate cu făină, oferă produselor o formă mai precisă.
5. Coaceți un sfert de oră la 180 de grade.
Biscuiți cu ovăz fără ouă cu semințe, fructe confiate și pere
Numărul de semințe și fructe confiate variază după dorință. De asemenea, puteți lua stafide în loc de fructe confiate sau adăugați câteva nuci la acest amestec.
Ingredientele
300 de grame de fulgi de ovăz;
50 de grame de zahăr brun;
o pere mare;
șapte linguri de apă caldă;
șase linguri de ulei vegetal;
jumătate de linguriță de praf de copt;
o jumătate de cană de semințe și fructe confiate.
Metoda de gătit
1. Luați un bol adânc. Pune cereala în ea. Turnați ulei, apă, puneți zahăr. Se amestecă. Lasă-l să stea aproximativ o oră, astfel încât fulgii să se umfle bine.
2. Coaja de pere și semințele de floarea soarelui, trei printr-o răzătoare. Tăiați fructele confiate bine.
3. Adăugați semințe, pere, fructe confiate în fulgii umflați. Amestecăm totul.
4. Aluatul rezultat va fi întins pe o pergament cu foaie de copt cu o lingură. Se coace 20 de minute, temperatura - 180.
Biscuiti cu ovăz fără ouă cu făină integrală
Astfel de cookie-uri ies foarte crud și crocante. Faina de ovaz pentru aceasta reteta trebuie luata instantaneu.
Ingredientele
250 de grame de zahăr, făină integrală și făină de ovăz;
230 de grame de unt;
40 de grame de miere;
2 lingurițe de praf de copt;
jumătate de linguriță de sifon;
30 ml de apă.
Metoda de gătit
1. Combinați cerealele, făina și zahărul granulat într-un bol, amestecați.
2. Tăiați untul în bucăți, puneți-l într-o cratiță. Acolo punem miere, praf de copt, sodă, adăugăm apă. Se încălzește la foc mic. Uleiul ar trebui să se topească complet.
3. Turnați untul topit într-un amestec de făină, cereale și zahăr. Se amestecă intens. Aluatul gata se sfărâmă puțin. Îl așezăm pe o foaie de hârtie pergament, formăm o mică bară dreptunghiulară din aluat, o acoperim cu o a doua foaie și o rulăm cu un știft rulat într-un strat gros de cinci milimetri.
4. Tăiați prăjiturile rotunde cu o matriță sau un pahar. Transferați cu atenție produsele pe o foaie de copt cu hârtie pergament și în cuptor: zece până la douăsprezece minute, 180 de grade.
Biscuiți cu fulgi de ovăz fără gem
Dulceața se va potrivi aproape cu orice - zmeură, afine, caise - principalul lucru este că este groasă. Confecția cu lămâie sau portocală va fi, de asemenea, bună. Și pentru un contrast frumos de culoare, puteți presăra cookie-uri cu fistic măcinat.
Ingredientele
Un pahar de făină de grâu;
130 de grame de unt;
un pahar de ovăz;
un sfert de linguriță de sodă;
un vârf de sare;
un borcan de gem (200-250 grame);
cinci linguri de zahăr.
Metoda de gătit
1. Untul este scos din frigider în avans, trebuie să aibă temperatura camerei.
2. Combinați făina și cerealele, adăugați zahărul, sarea și soda.
3. Amestecați ingredientele uscate cu untul: frecați-l cu mâinile, aluatul rezultat va fi crud, precum firimiturile.
4. În continuare, aveți nevoie de un vas de copt. Trebuie uns cu ulei și răspândit cu pergament. Apoi luăm trei sferturi din aluat și îl distribuim în formă, presându-l cu degetele. Puneți gemul deasupra. Presărați deasupra resturile amestecului de firimituri, strecurați-l puțin în umplutura dulce.
5. Acum la cuptor timp de treizeci până la patruzeci de minute, temperatura dorită este de 180.
6. Când prăjitura prinde o culoare frumoasă roșie, o scoatem, o lăsăm să se răcească și o tăiem în pătrate sau dreptunghiuri.
Biscuiții de ovăz fără ouă se înglobează cu miere
Această rețetă conține nu numai ouă, ci și unt, iar mierea este folosită în loc de zahăr. Deci, cookie-urile sunt obținute atât slab, cât și aproape dietetic.
Ingredientele
Un pahar de ovăz;
90 ml ulei vegetal;
trei linguri de miere lichidă;
0,5 lingurițe de sodă;
o jumătate de pahar de nuci tocate.
Metoda de gătit
1. Pentru a începe, macinați fulgii de ovăz. Folosim un blender pentru asta.
2. Adăugați miere de ovăz, ulei vegetal, sifon, nuci, amestecați.
3. Faceți prăjituri plate din aluat sau întindeți-l pe o foaie de copt direct cu o lingură. Nu uitați să pre-puneți o foaie de hârtie de copt!
4. Se coace 20 de minute, temperatura - 180.
Biscuiți cu ovăz fără ou, cu mere, banane și nuci
Cookie-urile preparate conform acestei rețete seamănă cu granola nu prea dulce. O puteți servi la micul dejun sau ca o gustare sănătoasă cu o ceașcă de ceai.
Ingredientele
Două pahare de făină de ovăz;
o jumătate de pahar de zahăr;
două treimi un pahar de afine uscate și migdale;
lingurita de sare;
două mere (mai bine decât verde);
banana;
6 linguri ulei de măsline;
o pungă de zahăr vanilat și o pulbere de copt;
lingurita cardamom.
Metoda de gătit
1. Se macină un pahar de cereale într-o mașină de tocat cafea sau se folosește un blender. Se toarnă într-un bol mare. Acolo trimitem un pahar cu cereale întregi.
2. Migdalele se prăjesc și se toacă. Se adaugă în cereale. Punem merișoare, zahăr granulat, amestecăm. Următorul aluat pentru prăjituri este sare, praf de copt, zahăr cu vanilie, cardamom.
3. Din mere, scoateți coaja, tăiați miezul. Trei printr-o răzătoare. Tăiați o banană în bucăți mici. Se adaugă ulei de măsline în fructe, se amestecă.
4. Acum este timpul să combinați ingredientele uscate și amestecul de fructe. Frământați bine aluatul. O lăsăm un sfert de oră, poate fi puțin mai lung - este necesar ca ovăzul să fie saturat cu lichid și ușor umflat.
5. Acoperim foaia de copt cu pergament. Împărțim viitoarele fursecuri cu o lingură - și la cuptor (180 de grade) timp de o jumătate de oră.
Biscuiți de ovăz fără sticlă cu stafide și ciocolată
Ciocolata poate fi achiziționată sub formă de picături, așa că este convenabil să adăugați la aluat. Sau apucați o ciocolată neagră bună și tocați-o în bucăți mici.
Ingredientele
Două pahare de făină de ovăz;
100 de grame de zahăr;
o jumătate de bară de ciocolată;
160 de grame de unt;
un pahar cu făină de grâu;
o jumătate de pahar de stafide;
jumătate de linguriță scorțișoară măcinată;
două linguri de kefir gras;
linguriță de praf de copt.
Metoda de gătit
1. În primul rând, trebuie să macinați ovăz de ovăz. Folosim un blender, o mașină de tocat carne, o mașină de tocat cafea - orice este la îndemână.
2. Apoi, topiți untul. Puteți face acest lucru într-o baie de apă.
3. Amestecați untul și zahărul granulat, adăugați chefirul gras, amestecați.
4. Turnați fulgii de pământ. Amestecăm. Acum, la aluat se adaugă făina cu praf de copt și scorțișoara. Continuați să frământați.
5. Adăugați stafidele pre-spălate și bucățile de ciocolată (sau picături de ciocolată). După ce toate ingredientele sunt bine amestecate, aluatul trebuie trimis la frigider timp de 1 oră, acoperit cu pelicule.
6. Scoatem aluatul. Ne udăm mâinile cu apă și formăm bile din aluat. Puneți o foaie de copt cu hârtie de copt. Zdrobiți puțin cookie-urile viitoare. La cuptor la 180 de grade, vor petrece un sfert de oră până sunt gătite.
Biscuiți cu ovăz fără ouă - secrete și trucuri
· Puneți fiecare lot de fursecuri pe un nou strat de hârtie pergament: dacă așezați semifabricatele pe o foaie fierbinte, este posibil să își piardă forma și să se poată arde rapid.
· Puteți da ficatului o aromă mai plăcută, adăugând un vârf de vanilină sau scorțișoară măcinată în oricare dintre rețete.
· Pentru a face prăjiturile cu ovăz o aromă ușoară de caramel, folosiți zahăr brun.
