Puiul, întregul prajit sau coaptă, este considerat un fel de festiv și de banchet. Această tradiție a fost creată de strămoșii noștri. În acel timp îndepărtat, o pasăre gătită în ansamblu, a apărut pe masă abia la sărbătorile bisericești.
În prezent, cu capacitățile noastre, o vacanță poate fi aranjată cel puțin în fiecare weekend, adică să gătești carnea de pui în ansamblu. Oferim să vă familiarizăm cu rețete simple pentru gătit pui pe sticlă, deoarece:
- felul de mâncare nu este scump deoarece aveți nevoie doar de pui, condimente, ierburi și o sticlă;
- Puiul gătit în sticle se dovedește a fi crocant, cu o crustă uniformă și, cel mai important, sănătoasă și dietetică, deoarece carnea nu este prăjită în grăsime și păstrează toate substanțele utile.
Pui pe sticlă - cele mai bune rețete pentru a doua fel de mâncare:
Rețetă numărul 1 - pui pe sticla "Prostus".
Numele celui de-al doilea vas de carne "Prostushka" vorbește de la sine: în primul rând, minimul de ingrediente, în al doilea rând, nu un proces laborios, cuptorul funcționează pentru tine, în al treilea rând, puiul devine un bronz "auriu", iar carnea este atât de suculentă, care se topeste in gura ta.
Pentru gătitul de pui pe o sticlă de "Prostushka", pentru 4 persoane, aveți nevoie de următorul număr de ingrediente:
- pui de carne de pui - 1 kg;
- Lemon - 2;
- Plante italiene - 3 lingurițe;
- sare, piper - 1 lingurita.
Pentru a găti carnea de pui pe sticlă, durează 1 oră 10 minute, din care etapa pregătitoare este de 10 minute, tratamentul termic este de 1 oră.
Plan planificat, gătit pui pe sticlă cu o crustă uniformă.
Etapa pregătitoare:
- Carcasele de pui destinate prăjitului în cuptor trebuie să fie uscate, fără cheaguri de sânge și excesul de grăsime subcutanată. Pasărea pregătită este îmbibată generos în interior și în afară, cu sare, ierburi italiene și piper. La vârfurile aripilor nu arde, ele sunt ascunse în așa-numitele buzunare - tăieturi pe piept.
- Sticla de sticlă (borcan) este umplută cu 2/3 de apă, felii de lamaie și câteva plante italiene sunt puse acolo (pentru aromă).
- Carcasa găinii se află pe sticlă.
- Cuptorul încălzește până la 50 de grade.
Tratamentul termic:
Puiul, înțesat pe o sticlă, este trimis într-un cuptor cald, unde o oră va fi coaptă la o temperatură de 200 de grade. Carnea este considerată gata dacă, atunci când pierde cu o scobitoare, se eliberează sucul limpede, și nu jeor.
Puiul finit este scos din cuptor, "Resting" timp de 10 minute, astfel încât sucul să nu curgă și să fie tăiat în porții. Acest pui poate fi servit cu cartofi fierți sau fierți, orez și legume. Bon apetit!
Rețeta numărul 2 - pui pe o sticlă cu cartofi coapte.
Această rețetă de pui pe sticlă este bună deoarece carnea este gătită în același timp cu o farfurie. Un fel de mâncare gata preparată în acest fel va fi deosebit de gustoasă, deoarece va fi coaptă în grăsime de pui, saturată cu mirodenii.
Pentru gătitul de pui pe o sticlă cu cartofi coapte, pentru 4 persoane, aveți nevoie de următorul număr de ingrediente:
- pui de carne de pui - 1 kg;
- cartof - 1 kilogram;
- ceapa - 2 bucati;
- bere ușoară într-o sticlă de sticlă - 0,5 litri;
- grăsime vegetală - 3 linguri;
- usturoi - 3 dinți;
- proaspătă mărar - o grămadă;
- sare, sos de soia (cateva picaturi), piper, boia de ardei gras, rozmarin, schinduf, cimbru, ghimbir (sol), cimbru - cateva picaturi.
Pentru a găti carnea de pui pe o sticlă de cartofi coapte, durează 25 de minute și 35 de minute, din care etapa pregătitoare este de 15 minute, decaparea este de 24 de ore, tratamentul termic este de 1 oră 20 de minute.
Plan planificat, gătit pui pe sticlă cu cartofi.
Etapa pregătitoare:
- Marinada: într-un castron se combină grăsimea vegetală, usturoiul mărunțit, rozmarin, cimbru, ardei gras, ardei iute, sos de soia, ghimbir, sare și schinduf.
- o carcasă de pui preparată este acoperită în interior și în exterior cu o marinadă, învelită într-o pungă de hrană și trimisă la frigider timp de 24 de ore.
- O pasăre bine marinată este înfășurată pe o sticlă de bere (sticla trebuie să fie pe jumătate goală și fără etichetă) și învelită în folie.
- Conectați cartofii în felii, inele de ceapă, usturoi tocate, grăsime vegetală, mărar tocat, sare, cimbru, piper într-un recipient separat.
- Cuptorul se încălzește până la 180 de grade.
- cartofi cu mirodenii pe o foaie de copt, o sticlă de pui este așezată în mijloc.
Tratamentul termic:
Tava de coacere cu cartofi și păsări de curte este coaptă timp de aproximativ 1 oră 20 minute, la o temperatură de 180 de grade. Timp de 10-15 minute înainte de sfârșitul prăjirii, scoateți folia, presărați carnea cu berea rămasă astfel încât puiul să fie acoperit cu o crustă crocantă de nuanță roșiatică.
Pasărea terminată este sfâșiată și prezentată cu cartofi coapte. Bon apetit!
Rețetă numărul 3 - Pui suculent pe sticlă.
Există sute de rețete pentru puii carcasei pe sticlă. Fiecare rețetă are propria sa aromă, dar bucătarii celebri știu să facă păsările de pe sticlă mai suculente și vă vom spune despre ele.
Pentru a pregăti un pui suculent pe o sticlă, pentru 4 persoane, aveți nevoie de următorul număr de ingrediente:
- pui de carne de pui - 1 kg;
- sare - 1 pahar;
- usturoi - 3 dinți;
- boia de ardei - 1 lingurita;
- ulei de măsline - 4 linguri;
- cimbru - 2 flori;
- piper.
Pentru a găti pui suculent pe sticlă, durează 25 de minute și 35 de minute, din care etapa pregătitoare este de 10 minute, înmuiere este de 3 ore, tratamentul termic este de 1 oră și 20 de minute.
Plan planificat, gătit pui pe sticlă.
Etapa pregătitoare:
- carcasa de pui preparată este acoperită generos cu sare și sare în interiorul și exteriorul (1 pahar). Carnea sarata este imersata in apa cu gheata timp de 3 ore. Faptul este că atunci când puiul este înmuiat în saramură (saramură), lichidul este absorbit, iar carnea devine suculentă.
- Prepararea marinadei: combinati uleiul de masline, usturoiul zdrobit si boia de ardei intr-un singur recipient.
- carcasa îmbibată se spală cu apă curentă, se freacă de marinadă pe toate părțile, iar în interiorul ei se introduc cârlige de cimbru.
- Cuptorul se încălzește până la 200 de grade.
Tratamentul termic:
Puiul de pe flacon este coaptat timp de aproximativ 1 oră 20 minute, la o temperatură de 200 de grade.
Puiul pregătit este servit cu orez, legume și bulgur. Bon apetit!
Pui pe sticlă - sfaturi utile de la bucătari.
În ciuda faptului că puiul în sticlă, ca regulă, un tratament festiv, dar se clasifică printre felurile simple. Atât de simplu ar fi puiul de gătit, există detalii care pot degrada gustul cărnii. De exemplu:
- sticla care servește ca scuipat trebuie să fie la temperatura camerei și umplută cu lichid (apă, bere);
- sub flaconul cu pui nu uităm să punem o foaie de copt cu câteva linguri de apă, în caz contrar, grăsimile și sucul eliberat în timpul căldurii vor arde. Cenușa nu este numai absorbită în carne, ci și fumă întreaga casă;
- carcasa de pasăre poate fi pusă numai pe recipiente stabile cu sticlă groasă (cutii de 0,7 litri, cutii de cafea, sticle de bere).
