Puf de patiserie cu pui și cartofi
compoziție
• patiserie de puf fără drojdie - 1 kg;
• carne de pui - 400 g;
• sare - 5 g;
• sodă - 5 g;
• morcov - 75 g;
• cartof - 350 g;
• ouă mari - 1 buc .;
• piper negru măcinat.
tehnologie:
1. Puneți patiseria de puf achiziționată pe dezgheț.
2. În timp ce se îndepărtează, este necesar să se facă o umplutură.
3. Spălați cartofii, coaja, tăiați-l într-un cub mic.
4. File de pui tăiat în bețișoare subțiri.
5. Spălați morcovii, coaja, tăiați în cercuri subțiri.
6. În acest moment, aluatul s-a dezghețat. Trebuie să rostogoliți o bucată cu un știft în cerc.
7. Așezați umplutura pregătită pe cercul rulat.
8. Rotiți și a doua bucată de aluat într-un cerc. Acoperiți-le cu umplutura. Prindeți marginile cu atenție. În centru, faceți o gaură pentru a îndepărta aburul.
9. Preparat de patiserie cu puf de pui și pui cu patiserie de puf și periat cu un ou.
10. Puneți plăcinta pe foaia de prăjit și puneți-o în cuptor, dispersată la 180 ° Ϲ, unde trebuie să fie coaptă cel puțin 42 de minute.
11. La sfârșitul gătitului, puneți deoparte tortul pe o parte, astfel încât să se răcească puțin și insistă. Apoi, plăcinta poate fi porționată.
Puf de patiserie cu pui și cartofi 2
reteta:
Pentru test:
• făină - cât de mult va lua aluatul;
• kefir - 250 ml;
• unt - 200 g;
• sare - 5 g;
• sodă - 5 g.
Pentru umplere:
• cartof - 400 g;
• pui - 1 buc.
• ceapă - 300 g;
• unt - 55 g;
• sare;
• piper.
tehnologie:
1. Faceți aluatul. Se dizolvă untul într-o cratiță. Se răcește.
2. Soda up kefir.
3. Turnați ulei și kefir într-un bol volumetric. Se amestecă bine.
4. Turnați făina în bol în părți. Amestecați bine fiecare porție. Rezultatul nu este un aluat foarte strâns. Acoperă-l cu un film. Puneți deoparte câteva ore.
5. Tăiați carnea de pui într-un baton subțire.
6. Spălați și curățați cartofii. Se taie cubulete mici.
7. Coaja ceapa. Se taie cubulete mici.
8. Împărțiți aluatul pregătit în două bucăți. O bucată ar trebui să fie puțin mai mare decât a doua.
9. Forma în care puiul va fi gătit cu pui și cartof din patiserie puf, ungeți cu unt.
10. Din aluat cu un știft se face un cerc. Puneți umplutura pe ea.
11. Primul strat este puiul. Sare. Pepper.
12. Al doilea strat este ceapa. Pe el este un cartof. Sare. Biban. Puneți bucăți de ulei deasupra.
13. Acoperiți găina cu a doua rundă de aluat. Apăsați marginile plăcintei. În centru, faceți o gaură rotundă pentru a îndepărta aburul.
14. Puneți plăcinta pe foaia de prăjit și introduceți-o în cuptor, dispersate la 185 ° Ϲ timp de 45 de minute.
15. După trecerea timpului, scoateți puiul din cuptor. Ungeți suprafața cu ulei vegetal. Se răcește puțin. Apoi poate fi împărțit sau servit pe masă în întregime.
Puf de patiserie cu cartofi și carne de porc
reteta:
• cartofi - 275 g;
• ceapă de navetă - 75 g;
• cotlet de porc - 175 g;
• carne de pui - 175 g;
• unt;
• lavrushka;
• sare;
• piper;
• patiserie pufă fără drojdie - 500 g.
tehnologie:
1. Pentru a face umplutura, toaca fin pieptul de pui si carnea de porc. Pliați într-un bol.
2. Spălați și curățați cartofii. Se taie cubulete mici. Se adaugă în vas cu carne de porc și pui. Sare, piper. Adăugați frunza de dafin tocată într-o mașină de tocat cafea. Se amestecă bine.
3. Luați o jumătate din aluatul dezghețat (250 g). Tăiați-l în șase pătrate identice.
4. Transformă fiecare pătrat cu un știft rulant într-o prăjitură.
5. Puneți o umplutură pregătită și un cub mic de unt pe fiecare tort. Ridicați marginile pătratului în sus și strângeți conform principiului khinkali.
6. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament, puțin unsă cu ulei vegetal. Mutați mini-puii rezultați pe ea.
7. Introduceți tigaia în cuptor, dispersată la 200 ° Ϲ. Produsele de copt durează 45 de minute. Trei sferturi de oră mai târziu, gălbenușul cu cartofi de patiserie puf este gata.
Puf de patiserie cu ciuperci
reteta:
• magazin de patiserie cu puf - 500 g;
• carne de pui - 325 g;
• ciuperci fierte - 325 g;
• orez rotund - ½ cană;
• ceapă de navetă - 75 g;
• ceapă verde;
• sare;
• piper;
• ulei vegetal;
• clătite - 3 buc .;
• ou mare - 3 buc.
tehnologie:
Pieptul de pui tăiat în cubulețe mici.
1. Fierbeți ouăle de pui. Se răcește. A curăța. A macina.
2. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți cubulețele de pui până când sunt fierte pe jumătate. Sare. A ardei.
3. Se fierb ciupercile, se răcesc. Se taie într-o felie. Gatiti pana cand lichidul s-a evaporat complet. Apoi adăugați ulei vegetal și prăjiți până se rumenesc.
4. Fierbeți orezul în apă sărată. Aruncați într-un colizor, lăsați apa să meargă complet. Mutați orezul într-un bol. Se adauga o ceapa verde tocata si ouale fierte tocate. Sare.
5. Împărțiți aluatul final în două bucăți inegale (200 g, respectiv 300 g). Aplatizați o bucată mare dintr-o prăjitură într-o prăjitură. Pune o clătită la mijloc. Pentru orez cu clătite. Există un alt al naibii de el. Pe ea - pui tocat. La naiba din nou. Pe clătite, ciuperci tocate.
6. Aplatizați o bucată mică de aluat într-o prăjitură. Acoperiți-o cu umplutură de ciuperci. Prindeți marginile căminului. Faceți o gaură în mijloc. Ungeți suprafața cu gălbenuș.
7. Gătiți într-un cuptor dispersat la 230 ° приблизительно timp de aproximativ 20 de minute până apare o crustă aurie frumoasă.
8. Scoateți puiul din patiseria de puf din cuptor. Se răcește puțin. Apoi poate fi împărțit.
Puf de patiserie cu cartofi și brânză
reteta:
• patiserie de puf achiziționată - 500 g
• piept de pui - 475 g
• ardei gras - 325 g
• brânză - 175 g
• ceapă - 170 g
• cartofi - 300 g
• piper
• sare
• unt - 45 g.
tehnologie:
1. Tăiați carnea de pui în bețișoare mici.
2. Procesul de ceapă și ardei gras. Se taie cubulete mici.
3. Se macină brânza pe o răzătoare grosieră.
4. Într-un bol, combinați puiul și ceapa, ardeiul măcinat și sarea. Se lasă la marinat o jumătate de oră.
5. Prăjiți ceapa a doua și ardeiul gras, tocat în cubulețe mici, până la moale, în ulei vegetal.
6. Spălați și curățați cartofii. Se taie în cercuri subțiri. Sare. Biban.
7. Decongelați aluatul în 2 părți. Rotiți prima parte și așezați pe o foaie unsă cu unt. Puneți pieptul de pui zdrobit și cuburi de unt congelat pe aluat.
8. Puneți un strat de brânză rasă pe un strat de pui. Pe ea sunt cercuri de cartofi. Pe cartofi - un strat de ceapă prăjită și ardei. Se presara cu branza ramasa.
9. Aplatizați a doua bucată de aluat și acoperiți-o cu umplutura, presând cu atenție marginile plăcintei, astfel încât să nu existe găuri. În centru, faceți o gaură pentru a îndepărta aburul.
10. Cuptor pentru a se dispersa la 180 ° Ϲ. Introduceți tava de copt cu puiul la cuptor pentru 40 de minute.
11. După acest timp, puiul cu pui de patiserie puf este gata.
Vas de patiserie cu cartofi, carne de porc și varză fiartă
reteta:
• patiserie cu puf de drojdie - 500 g;
• morcov - 50 g;
• cartof - 300 g;
• ceapă - 50 g;
• varză - 100 g;
• carne de porc tocată - 200 g;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper;
• busuioc;
• ouă mari - 1 buc.
tehnologie:
1. Procesăm ceapa și morcovul, tăiem-o în jumătate de bețe. Se toarnă într-o tocană mare cu ulei slab și se prăjește la foc moderat.
2. Procesăm varză, toacă fin. Se adaugă în legume, sare, piper. Mai simplu până la licitație. Adăugați apă dacă este necesar.
3. Spălați și curățați cartofii. Se taie în felii mici. Sare, se presară cu busuioc. Adaugă uleiul vegetal în cartofi, amestecă bine.
4. Prăjiți carnea de porc tocată până când sunt pe jumătate gătite.
5. Rotiți o foaie de aluat, așezați-o pe o foaie de copt.
6. Puneți un strat de varză fiartă pe aluat. Pe varză - un strat de cartofi. Pe un cartof - un strat de carne tocată de porc.
7. Trageți a doua foaie de aluat și închideți complet kurnikul cu acesta, apăsând marginile din jurul perimetrului. În centru, faceți o gaură pentru a îndepărta aburul. Ungeți suprafața plăcintei cu un ou.
8. Introduceți tigaia la cuptor. Gătiti la 200 ° Ϲ 40 minute.
9. Ia prăjitura. Lăsați-l să se răcească ușor. Apoi, puiul din patiseria cu puf poate fi împărțit.
Vas de patiserie cu pui și sâni sărați
reteta:
• cremă 33% - 60 ml;
• piper;
• sare;
• mărar;
• pătrunjel;
• mazăre cu piper;
• lavrushka;
• morcov - 75 g;
• telina - 55 g;
• ceapă verde - 55 g;
• carcasă de pui - 1,5 kg;
• ou de pui - 2 buc și 2 gălbenușuri;
• patiserie de puf achiziționată - 3 straturi de 250 g fiecare (1,5 pachete);
• orez - 130 g;
• sâni sărați - 400 g;
• clătite - 7 buc.
tehnologie:
1. Pentru a prepara un kurnik din patiserie cu puf, trebuie să faceți următoarele.
2. Coaceți numărul indicat de clătite subțiri în funcție de rețeta preferată.
3. Fierbeți carcasa de pui. Alungați carnea de pe oase. Pliați într-un bol. Se toarnă verdeață tocată. Se amestecă bine. Aceasta este prima umplere.
4. Gătiți ouăle de pui. Se răcește. A curăța. Se toacă fin cu un cuțit.
5. Fierbeți orezul. Amestec cu ouăle tocate și ceapa verde, tăiate în inele. Aceasta este a doua umplere.
6. Turnați câteva linguri de bulion de pui în ambele umpluturi.
7. A treia umplere va fi sânii sărați. Trebuie spălate și tăiate în felii subțiri.
8. Rotiți aluatul într-un tort plat cu un diametru mai mare decât clătita. Pune clătita pe aluat. Pe ea se toacă orez. La naiba. La clătite - ciuperci. La naiba din nou. Apoi pui tocat. Ultimul strat de carne trebuie acoperit cu ultima clătită.
9. Trageți al doilea tort pentru aluat. Acoperă-o cu o plăcintă. Prindeți marginile cât mai bine, astfel încât umpluturile să nu cadă. În partea de sus a centrului, faceți o gaură pentru a îndepărta aburul.
10. Puneți kurnikul pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Se introduce la cuptor la 180 ° Ϲ timp de o oră. Cu un sfert de oră înainte de a fi gata, ungeți tortul cu un amestec de gălbenuș și smântână.
11. Prăjitura gata pentru a se răci și porția.
Sfaturi și trucuri de gătit
• clătitele dintr-o casă de găini fabricată din produse de patiserie puf pot fi înlocuite cu pâine pita
• în plus față de pui, puteți adăuga un strat de carne tocată prăjit în puiul de pui cu patiserie de puf;
• puiul va face un strat mai varos de aromat și mai aromat;
• morcovul prăjit, dovlecelul, broccoli și spanacul nu vor strica puiul.
