Condimentele, care au devenit ceva obișnuit pentru noi, obișnuiau să merite greutatea lor în aur. Valoarea lor este determinată nu numai de faptul că dau gustul farfuriei, dar au și proprietăți utile.
Cum se face piper
Există diferite tipuri de ardei: negru, alb, roz și roșu. Ardeiul roșu se obține prin tocat ardei iute, nu vom vorbi despre asta.
Toate celelalte tipuri de ardei sunt obținute de la o plantă - o liana asemănătoare unui copac. Ardeiul negru se face prin uscarea mazării necoapte. Ardeiul alb este obținut din boabele complet coapte. Iar rozul este starea de mijloc între ardeiul alb și negru.
În funcție de gradul de maturitate al boabelor, calitatea și aroma lor diferă. Cu toate acestea, compoziția oligoelementelor și a vitaminelor este aproape aceeași. Un gust înțepător este oferit de piperină și o aromă plăcută cu uleiuri esențiale. Acest piper va fi discutat mai târziu.
În general, forma de mazăre își păstrează proprietățile timp de câțiva ani, dar ardeiul măcinat își pierde aroma după 2-3 luni. Prin urmare, cel mai bine este să măcinăm ardeiul imediat înainte de utilizare.
Compoziția de piper măcinat la 100 de grame:
● Proteine - 11 g;
● Grăsimi - 3,30 g;
● carbohidrați - 38 g;
● Fibră dietetică - 26 g;
● Apă - 10,50 g;
● Cenușă - 4 g.
macronutrienti:
● conținut ridicat de mangan. Este necesar pentru țesutul osos normal și producerea tiroxinei (hormonul tiroidian). Promovează digestia și funcționarea corespunzătoare a sistemului nervos central;
● fier. Este necesar pentru formarea globulelor roșii. Captează oxigenul și îl livrează tuturor celulelor corpului;
● cupru. Este necesar pentru funcționarea a aproape toate sistemele: producerea de hormoni, imunitate, munca creierului și a sistemului nervos, îmbunătățește starea vaselor de sânge etc.
● Seleniul, zincul și fluorul sunt prezente într-o cantitate mică;
Elemente de urmărire:
● potasiu. Este important pentru lucrarea deplină a inimii;
● calciu. Responsabil pentru puterea oaselor și a dinților;
● mai puțin magneziu, sodiu și fosfor;
vitamine:
● Vitamina A. Important pentru pielea și părul sănătos;
● vitamine B;
● o cantitate mare de vitamina K. Contribuie la coagularea sângelui, normalizează ficatul și rinichii. Esențial pentru absorbția vitaminei D și a calciului.
Astfel de acizi sunt de asemenea prezenți:
● Omega-3, Omega-6 și Omega-9;
● Lauric;
● Myristic;
● Palmitic;
● Linoleic;
● Linolenic.
Beneficiile ardeiului măcinat
Proprietăți utile de ardei:
1. Îmbunătățește digestia. Datorită componentelor arzătoare, creșterea producției de suc gastric și bilă. Prin urmare, alimentele cu un adaos generos de ardei iute sunt recomandate persoanelor cu aciditate scăzută. Ardeiul va ajuta la digerarea și absorbția alimentelor grase.
2. Previne cancerul. Antioxidanții din compoziție elimină toxinele și otrăvurile și leagă radicalii liberi, care împiedică dezvoltarea celulelor canceroase.
3. Întărește sistemul nervos, datorită vitaminelor incluse.
4. Curăță intestinele de toxine și toxine. Ardeiul are un conținut ridicat de fibre, care este cunoscut pentru capacitatea sa de a elimina zgura.
5. Curăță și întărește vasele de sânge, scade colesterolul. Prin urmare, poate fi utilizat ca mijloc de prevenire a atacului cerebral și a atacului de cord.
6. Întărește mușchiul cardiac.
7. Promovează vindecarea rănilor prin creșterea coagulării sângelui. Are efecte antiinflamatorii și antibacteriene.
8. Are un ușor efect diaforetic, diuretic și analgezic. Când este folosit împreună cu miere, îndepărtează sputa din bronș și previne formarea și stagnarea acesteia.
9. Curăță ficatul. Piperina stimulează producția crescută de bilă, care are un efect de curățare asupra ficatului.
10. Un remediu bun pentru viermi.
11. Restabilește funcția pancreasului.
12. Stimulează metabolismul.
13. Combate excesul de greutate. Ingredientele active din ardei descompun grăsimile.
14. Reduce tensiunea arterială. Are un efect subțire asupra sângelui.
15. Întărește sistemul imunitar.
16. Normalizează activitatea sistemului endocrin și a sistemului nervos. Ajută la combaterea stresului, depresiei și oboselii.
Ardeiul este cunoscut pentru a ajuta la combaterea petelor albe cu vitiligo, stimulând producerea de melanină.
Datorită depozitării îndelungate, ardeiul poate fi folosit iarna ca mijloc de a combate deficitul de vitamine. Nu conține vitamine, ci contribuie și la o mai bună absorbție a nutrienților din alte produse.
Mâncarea ardei negru poate îmbunătăți memoria și coordonarea. Prin urmare, condimentul este recomandat să includă în dieta vârstnicilor și a pacienților cu Alzheimer sau slăbiciune mentală.
În caz de cădere a părului, se recomandă frecarea ardeiului măcinat împreună cu sarea în scalp. Datorită arderii ușoare, este stimulată circulația sângelui și creșterea foliculilor de păr înghețați.
Pentru a trata negi, eczeme, lichen, fierberi și alte boli inflamatorii ale pielii, trebuie să amestecați pulberea măcinată cu ghee. Amestecul se aplică pe zonele cu probleme timp de 15-20 de minute, apoi se clătește.
Cu o senzație de greutate în stomac sau supraalimentare, puteți bea un vârf de piper măcinat.
Din radiculită, osteochondroză și alte boli ale articulațiilor, se recomandă să frământați zonele cu ulei vegetal amestecat cu piper măcinat. O astfel de compoziție are un efect de încălzire și analgezic.
Studiile au arătat că ardeiul măcinat ajută la pierderea în greutate mai rapid din cauza febrei și a metabolismului mai rapid. Cu toate acestea, ardeiul va fi neputincios dacă nu cheltuiți energia pe care o consumați. Două grame de piper măcinat pe zi ajută la prevenirea formării de noi grăsimi.
Ardeiul măcinat
Deși lista proprietăților utile este destul de mare, ardeiul negru nu poate fi numit panaceu pentru toate bolile. Trebuie utilizat foarte atent, deoarece este posibilă o reacție alergică.
Ardeii nu sunt recomandați persoanelor cu gastrită și ulcerații la stomac. Deoarece poate crește excesiv aciditatea și poate provoca o exacerbare a bolii. Poate chiar apariția sângerării în organele tractului gastro-intestinal.
Utilizarea pentru inflamația rinichilor și vezicii este contraindicată. La îndepărtarea ardeiului din organism, este posibilă iritarea organelor inflamate și deteriorarea acestora.
Nu puteți da condimente copiilor sub 5 ani, deoarece poate dăuna muncii tractului gastro-intestinal.
După operație, nu folosiți piper până când suturile nu sunt vindecate complet. Inhalarea accidentală poate provoca o reacție alergică și strănut, iar suturile se pot desprinde.
Cu o zi înainte de efectuarea oricărei teste, merită să renunți la ardei, deoarece poate denatura rezultatele.
În unele cazuri, există o scădere a funcției de reproducere la femei și a dorinței sexuale cu utilizarea excesivă a acestui condiment.
Nu folosiți ardei pentru persoanele cu boli mintale, deoarece poate provoca supraexcitare și iritabilitate.
În orice caz, chiar dacă nu aveți probleme de sănătate, nu ar trebui să folosiți piper măcinat pe stomacul gol. Astfel, puteți câștiga un ulcer sau arsuri la stomac.
Deși receptorii umani se obișnuiesc cu o cantitate mare de piper, nu este recomandat să consumi mai mult de 5 grame pe zi. Dacă sunt depășite, sunt posibile greață, vărsături, diaree și chiar deshidratarea corpului.
Ardeiul măcinat, ca orice alt produs, are multe proprietăți utile, dar trebuie să-l utilizați cu înțelepciune, iar apoi corpul dvs. va experimenta doar un efect pozitiv.
