În mod paradoxal, o cremă de semolă este mult mai gustoasă decât terciul și nici nu sunt de aceeași natură. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un strat de prăjituri și produse de patiserie, pur și simplu și ieftin puteți face deserturi uimitoare. Iată rețete interesante pentru fiecare gust.
Crema cu semolă de tort - principii generale de preparare
Pentru cremă veți avea nevoie de cea mai comună semolă, care se vinde în magazin, dar este probabil să fie și în orice bucătărie. Deoarece produsul se umflă bine și crește în volum, are nevoie de foarte puțin, în medie, pentru un tort obișnuit de 80-100 de grame. Nu este nevoie să cumpărați mai multe pachete, un pachet este suficient de mai multe ori. De asemenea, veți avea nevoie de lapte, întrucât sunt preparate cele mai multe creme.
Ce se mai adaugă:
· Unt;
· Cacao;
Lapte condensat;
· Ouă;
Brânză de vită sau brânză moale.
Pentru a adăuga gust și aromă, se folosesc vanilină, zest, diferiți alți aditivi alimentari și produse. Vor face crema spre deosebire de terci. De asemenea, nu uitați de zahăr. Se adaugă în cantități mari, ca în cazul majorității deserturilor. Utilizează nisip alb simplu. În unele rețete, afectează consistența, de aceea este tot mai bine să o așezi și să o măsori în funcție de rețetă sau puțin mai puțin.
Cea mai ușoară cremă de vanilie cu semolă de tort
Rețeta de bază pentru cremă de prăjitură de semol, care este excelentă pentru biscuiți și alte prăjituri moi. În centrul doar câteva ingrediente. Este important să fiți atenți la calitatea uleiului, să alegeți un produs natural și să-l obțineți în avans din frigider. La crema finisată se adaugă numai produsul înmuiat.
Ingredientele
· O jumătate de litru de lapte;
100 g semolă;
150 g zahăr;
200 g semolă;
1 plic de vanilină (zahăr vanilat).
Metoda de gătit
1. Trimitem lapte la aragaz. Gătim crema în tigaia în care facem de obicei terci de lapte. Nimic de ars și a alerga nu ar trebui.
2. Imediat puteți adăuga jumătate din zahărul granulat, lăsați-l să se dizolve. Aduceți laptele la fiert, dar este important să nu pierdeți acest moment. Imediat ce apare spuma, începem să lansăm semolă. Adormim într-un flux subțire, amestecăm rapid cu cealaltă mână. Dacă totul este făcut în mod corect, nu va apărea niciun bulion. Fierbeți terciul pentru aproximativ trei minute. Se scoate de pe foc, se răcește complet.
3. Suntem angajați în petrol. Puneți într-un bol, completați zahărul rămas, bateți până când spuma bună. Uleiul ar trebui să devină mai ușor, va crește în volum și toate boabele se vor dizolva. Adăugați vanilină în ea.
4. Continuând să bici untul, adăugați terciul fiert pe o lingură. În cazul în care produsele sunt la aceeași temperatură, nu va exista delaminare.
5. Crema gata pe care o folosim imediat. Ne întindem doar pe prăjiturile răcite, deoarece în interiorul untului.
Lamaie cu seminte de tort
Această cremă este excelentă pentru tortul cu lapte de Pasăre, dar poate fi folosită și pentru orice alte prăjituri și deserturi. Folosește nu atât de multă lămâie în sine ca zestă. La urma urmei, ea este cea care dă o aromă plăcută. Reziduurile de citrice pot fi utilizate în orice alt scop.
Ingredientele
1 lamaie
· 2 pahare de lapte;
100 g zahăr;
180 g ulei;
90 g semolă
Metoda de gătit
1. Puneți laptele pe aragaz, adăugați imediat zahăr, lăsați-l să se încălzească.
2. Pregătiți semolă și continuați la citrice. Se spală lămâia cu o perie, se șterge uscat și se îndepărtează coaja. Este convenabil să îl ștergeți pur și simplu pe o răzătoare fină. Sau curățăm filmul galben cu un cuțit de legume, îl macinăm. Dintr-o bucată de citrice se strecoară o lingură de suc de desert. Orice altceva nu avem nevoie.
3. Adăugați semolă în laptele fiert. Se gătește terci, amestecând, se adaugă zestrea la sfârșit. Scoateți tigaia la cinci minute după fierbere. Pune imediat două linguri de unt, amestecă. Se lasă la răcit.
4. După ce crema s-a răcit, introducem în ea restul de ulei înmuiat, îl amestecăm sau îl batem cu un mixer. Pentru o completare, se toarnă o lingură de suc de lămâie.
Crema cu semolă pentru prăjitura cu lapte condensat
Fără lapte integral? Puteți prepara smântână pe lapte condensat. O rețetă foarte simplă pentru care ai nevoie de doar 0,5 conserve. Versiunea de vanilie, adăugați puțină curățenie, dacă doriți, ca într-una dintre rețetele de mai sus.
Ingredientele
· 0,5 cutii de lapte condensat;
· 0,1 kg cereale;
· 1 pachet de ulei;
1 g vanilină;
400 ml apă;
120 g de zahăr.
Metoda de gătit
1. Se amestecă laptele condensat cu apă, se pune pe o sobă, se dă la fierbere, se adaugă zahăr granulat, se dizolvă.
2. Turnați semolina într-un amestec clocotit, amestecând pentru a fierbe terci, răciți, adăugați vanilie sau coajă de lămâie.
3. Bateți untul separat cu un mixer pentru aproximativ cinci minute. Apoi introduceți în părți în cremă, bateți până la neted. Puteți unge tortul!
Cremă de ciocolată cu semolă de tort
Puteți adăuga cacao la orice rețetă de cremă, va fi delicioasă, dar există o opțiune mult mai interesantă. Această rețetă folosește o bară de ciocolată neagră. Va da nu numai culoare, ci și va schimba consistența, va transforma o cremă obișnuită din semolă într-un suflu dens și elastic. Este indicat să luați ciocolată peste 70% cacao.
Ingredientele
· 0,45 litri de lapte;
250 g ulei;
100 g ciocolată
2 linguriță cacao;
160 g zahăr;
· Vanilie;
80 g semolă
Metoda de gătit
1. Amestecați laptele cu zahărul și cacao, puneți pe aragaz să se încălzească într-o cratiță. Uită-te să nu fugă nimic. De asemenea, trebuie să amestecați, astfel încât tot zahărul s-a dizolvat.
2. În timp ce despărțim 50 de grame de unt, punem într-un bol, adăugăm ciocolata spartă, trimitem la o baie de apă. Sau doar încălziți în cuptorul cu microunde, astfel încât toate piesele să se topească, îndepărtați periodic, agitați.
3. Imediat ce laptele fierbe, aruncăm o lingură de ulei, turnăm un șurub de semolă într-un flux. Agitând, gătește terci groase. Se scoate de pe foc și se adaugă imediat ciocolata topită. Se lasă amestecul timp de cincisprezece minute, se răcește la o stare caldă.
4. Introduceți uleiul înmuiat, îl puteți pre-bate, agitați rapid.
5. Trimiteți imediat crema la prăjituri, de obicei turnați lapte de pasăre sub formă. Nivelați stratul, acoperiți-l cu o prăjitură nouă sau trimiteți-l imediat la îngheț la rece.
Crema cu semolă pentru tort (cu smântână)
O versiune economică de smântână cu semolă, care este excelent pentru diferite deserturi și prăjituri. Mai mult, terciul poate fi gătit chiar și simplu pe apă, dacă nu există lapte. Crema acru, alege o cea groasă și uleioasă cel puțin 25%. Dacă nu există un astfel de produs, atunci puteți cântări întotdeauna smântână obișnuită plasându-l într-o pungă de lenjerie și într-un colizor. După câteva ore, excesul de umiditate se va separa.
Ingredientele
400 ml apă sau lapte;
180 g zahăr;
70 g semolă;
· 400 g smântână;
Vanilie, zestă sau cacao.
Metoda de gătit
1. În apă sau lapte, gătim terci obișnuite, dar cu un adaos mare de zahăr. Nu trebuie să lăsați nimic pentru smântână, nisipul o va face mai subțire. Fierbeți terciul pentru aproximativ cinci minute, ar trebui să se îngroașe. Scoateți din aragaz și răciți bine.
2. Bateți semolele răcite cu un mixer pentru a îndepărta eventualele buline întărite, adăugați treptat smântână.
3. Imediat ce se introduce toată smântâna, masa devine omogenă, se adaugă vanilină sau un alt ingredient aromatic.
Crema cu semolă pentru prăjitura cu lapte praf
O altă modalitate de a pregăti crema pentru tort cu semolă, dacă nu există lapte integral. Luăm concentratul uscat obișnuit, dar tehnologia se va schimba puțin. Nu este nevoie să crești lapte separat, totul este mult mai simplu și mai rapid. Folosind același principiu, puteți prepara smântână din cremă uscată pentru ceai și cafea. În această rețetă, puteți modifica cantitatea de zahăr pe gustul dvs.
Ingredientele
50 g lapte praf;
400 ml apă;
75 g semolă;
200 g ulei;
· 160 grame de zahăr.
Metoda de gătit
1. Amestecați laptele praf cu zahărul într-o cratiță. Adăugăm apă într-un flux subțire, puteți lua imediat apă clocotită, ceea ce va economisi timp. Am pus pe aragaz.
2. După ce a fiert, adăugați cerealele, pregătiți un terci gros, la răcit.
3. Înmuiați uleiul la temperatura camerei, bateți, adăugați în terciul fiert. Să omori totul împreună. Vanilie după dorință, precum și coajă de lămâie.
Custard cu semolă de tort (pe gelatină)
Semolina în sine se solidifică bine, dar cu gelatină se obține un soufflé foarte elastic. Laptele de pasăre în conformitate cu această rețetă se dovedește a fi gustos, dulce, poate fi pur și simplu turnat sub formă pe tort și nu mai acoperit.
Ingredientele
15 g gelatină;
550 ml lapte;
150 g zahăr;
200 g ulei;
100 g cereale;
· Vanilină.
Metoda de gătit
1. Combinați gelatina cu 70 ml de lapte, lăsați să se umfle. Puteți folosi doar apă, luăm lichidul la temperatura camerei. Timpul de umflare este convenit cu instrucțiunile.
2. Gatiti terciul de semola din laptele si zaharul ramas. Adormi doar după fierbere, gătește aproximativ cinci minute. Trimitem terci de răcire.
3. În timp ce semola se răcește, bateți untul până se face spumă, astfel încât crema să fie aerisită, încântată de splendoare.
4. Topiți gelatina într-o baie sau într-un cuptor cu microunde, adăugați în terci, bateți puțin și începeți să injectați uleiul pregătit. Aducem amestecul la omogenitate, după care îl trimitem imediat pe tort.
5. Turnați smântâna, nivelați, trimiteți să înghețați la rece. Este imposibil să înghețați creme cu gelatină. Timpul total de solidificare este de aproximativ trei ore. Apoi tortul poate fi decorat.
Crema cu semolă de tort - sfaturi și trucuri utile
· Dacă untul nu este suficient de catifelat, la adăugarea și biciuirea cremei vor apărea buline și boabe, acesta nu va fi omogen.
· Untul topit nu trebuie, de asemenea, adăugat la crema de semolină, pur și simplu nu se va solidifica, consistența generală va avea de suferit.
· Cu un strat de prăjituri, felii de marmeladă, fructe uscate, ciocolată poate fi adăugat în stratul de smântână, va deveni gustos și interesant.
